黃梅英聽了，就是替兒子辯解道：“大山，我沒有特別在意黃豆的大小呀！就和之前撿黃豆是一樣的。只是把一些壞了的豆子撿出來，並沒有注意黃豆的大小。兒子和女兒磨出來的豆腐好吃，跟我撿黃豆沒有什麼關係。”

一聽黃梅英這樣說，田大山就是有些臉紅了。他也知道，不可能是因爲這個原因。黃豆不管大小，做出來的豆腐都是差不多的。當然，如果黃豆裡面有一些壞豆子的話，那可就另說了。有是製作豆腐的黃豆裡面有壞豆子的話，那製作出來的豆腐肯定不會好吃了。

爲什麼外面市場上賣的豆腐，沒有家裡自己製作的豆腐好吃一些，就是因爲，外面賣的豆腐，在他們選擇原料時，是不會那麼仔細的。畢竟，他們須要批量生產，怎麼可能對黃豆精挑細選呢！這樣的作法，那自然是無法跟家中自己製作豆腐的方法相提並論了。

“爸，你就別在想什麼別的原因了。我和妹妹磨出來的豆腐，就是比你和媽磨出來的好吃，你就認輸吧！媽都承認了，你還抗什麼抗呀！”田風看老媽替自己說話，他就又嘲笑了老爸一句。

“好小子，你這是看不起你老子了呀！好，有能耐，我們再比一次。”田大山好象是又想到了什麼能戰勝田風的方法，於是就是這樣自信地說道。

“爸，難道還要再磨一水缸黃豆嗎！那媽可又要辛苦了。我看，還是算了，你認輸就是了，何必再讓媽辛苦呀！”

田風聽了老爸的話，就是又這樣勸了老爸一句，要他不要再跟自己比試了。要不然，老媽又得撿一缸黃豆呢！

“是呀！大山，我還有別的事情要做呢！就別再和兒子比試磨豆腐了，你認輸不就得了。”黃梅英也不想再撿黃豆了，於是就是看着田大山勸說了一句。

“爸，你還比什麼呀！我和哥磨出來的只是豆漿嗎，最後，還是你把這豆漿製成了豆腐嗎！這說明，還是你厲害嗎！是你把這普通的豆漿做成了非常好吃的豆腐了。”

田雨也不想因爲要跟老爸較量，再忙半天，再磨一次豆腐了。雖然她也不用推磨，可她也不想再站在那裡用小勺子，把一水缸的黃豆倒進磨盤上面的小孔之中，那也是一件另人厭煩的事情。

“啊！是嗎！你這麼說的話，也不無道理。這製作豆腐，最重要的一道工序，就在於這最後的‘滷水點豆腐’這一道工序了。可這一道重要的工序是由我來完成的。所以說，這豆腐好吃，也有我一半的功勞呢！”

聽了田雨的話，田大山就是感覺，自己的功勞也是大大的。這豆腐好吃，不全是田風和田雨的功勞。

“爸，這都是你的功勞好了吧！我和田雨根本沒有什麼功勞。我們倆磨出來的只是一般的豆腐。主要是因爲，你點豆腐點的好呀！所以，就是把這普通的豆腐做的這麼好吃。”

田風也不願跟老爸爭執這些事情，於是就是把功勞又給了老爸了，就是要他不要小家子氣就是了。

田大山聽了兒子的話，他心裡有些高興，可嘴上還是有些不服。他看着田風說道：“你這是什麼意思，你的意思是說，我小家子氣了，你很大度，而我總是跟你斤斤計較了。”

“沒有，是我斤斤計較，不是老爸你斤斤計較。”田風看着老爸又笑着說道。

“好了，兒子，做豆腐的事情，我就不和你計較了。不過，我還是想跟你比一下做傳統食品的事情。”田大山聽了田風的話，雖然心裡有些高興。可他也知道，要不是田風和田雨磨出那麼香甜的豆腐，他是無論如何也不能點出如此好吃的豆腐的。

一聽老爸的話，田風也有些興趣了，他就想，老爸還想要做什麼好吃的呀！於是，就是又好奇地問道：“爸，你還想跟我比什麼呀！我們過年，還要準備什麼食材呀！”

田大山聽了，就是看着田風道：“既然，你想要體驗一下傳統過年的生活，那又怎麼可能沒有打餈粑這樣的節目呢！你敢說，你打出來的餈粑難道也比我打出來的好吃嗎！”

田風一聽老爸說到餈粑的事情，就是感覺口中好象要流口水了。畢竟，這餈粑，可是他小時候最愛吃的食物了。

想到這個食物，田風就是想到了自己小時候，和老爸老媽一起在過年的時候製作餈粑的事情。想着那雪白柔軟滑膩的餈粑，田風感覺自己都要流口水了呢！

可這美味的餈粑到底怎麼做出來的呢！一聽老爸這麼說，田風就是回憶了一下他們家鄉製作餈粑的過程。

首先，將糯米淘洗乾淨。原先，要將米挑到很遠的井裡去淘洗，因家裡沒有這麼多的水來洗。後來，家裡都打了井，也就省了這份挑米的力氣。但我發現，老家一些有力氣的人仍然捨近求遠，寧願挑着米去離村很遠的一口瀑水井淘洗。可能是那裡水質好，淘洗起來更方便的緣故吧！將洗好的糯米瀝乾水後，在一口大鐵鍋上置一木甑，待鍋裡的水燒開後，再將米舀進熱氣騰騰的木甑中用旺火蒸煮。待糯米快蒸熟時，用文火再蒸煮一段時間，然後就準備打餈粑了。打餈粑是個力氣活，一人一根木槌，開始，兩人握住木槌使暗勁將石碓裡的米飯捱爛。然後揚起木槌對打，你一下我一下，此起彼伏。打的過程要趁熱打粑，越快越好，如時間久了，米飯冷了不僅難以打爛，而且手捏餈粑時也捏不動。同時，打餈粑還得有技巧，要不時用木槌將餈粑撬起翻動，否則，有些沒打着的仍是飯粒，吃的時候就咯嘴了。還有，打餈粑時要有眼色，把握好節奏，不然，就會將木槌砸在對方的木槌上或石碓上，不僅虎口震痛，木槌也易被砸爛。因此，並不是每個有力氣的男子漢就會打餈粑的。我成年剛學打餈粑時，不是將木槌打在對方的木槌上，就砸在石碓上。一場餈粑打下來氣喘如牛，手臂痠痛，虎口發麻。經過一陣“嘭咚、嘭咚”的砸打後，將打爛的糯米飯從石碓裡摳出來，女人們立即圍着方桌，一人扯一綹餈粑捏起來。捏餈粑當然也有技術，熟練的但見兩手翻動，右手指配合左手大拇指和食指，幾捏幾捏，然後右手一擰，一個又圓又白、冒着熱氣的糯米糰擺在了桌上。如果不熟練，不但捏不圓，而且半天捏不成一個。捏餈粑中要不時在手上搽些黃油和蛋黃，這樣不會粘手。待餈粑捏好後，然後將另外一張四方桌翻過來壓在上面，這個時候是小孩子們最快樂的時刻，紛紛爬到桌子上去踩壓蹦跳。待大人將桌子擡開後，一個個薄薄的圓形狀餈粑呈現在面前。然後，小孩子爭着用蘿蔔刻成的五角星或囍字印章，粘上紅色汁水蓋在餈粑上。這時，餈粑就算做成了。當然，打餈粑時讓孩子們開心的是，還能不時吃上一坨糯米飯，當大人們將打出來的糯米飯倒入石碓之際，這時，貪吃的孩子們便會躥過來抓一把在手，然後跑到一邊津津有味地吃起來。有時，也會乘大人們不注意，偷吃剛打好還溫熱柔軟的餈粑。打餈粑、捏餈粑是一個需要多人配合的工作，一般都是幾家人湊在一起打，男男女女，老老少少，笑語喧譁，更加襯托出過年的喜慶氣氛。小孩子們尤喜歡這種場面，你追我趕，你叫我嚷，有吃有玩，好不快活。吃糯米飯、上桌壓餈粑、給餈粑蓋紅印戳，都是小時候過年有味的事。

打餈粑可以說是南方過年時候的一種習俗。也是最熱鬧的一種製作食物的活動。因爲打餈粑不是一兩個人就可以完成的工作，一般都要一家人一起努力呢！

所以說，在製作餈粑的過程中，那一定會是充滿了歡聲笑語的。雖然製作餈粑是一件既累又麻煩的事情。可是由於這一個活動，可以讓大家在一起說笑，就是很有過年的氣氛。所以說，南方的一些鄉村之中，一直現在，都是流行過年前打餈粑的習俗。

只是隨着人們生活水平的提高。現代年輕人就是對這些傳統美食已經沒有多大興趣了。他們都是出去打工賺錢了，只有到過年的時候，纔回來一次。

這一年纔回來一次，在外面，也是辛苦一年了，回來後，就是不想再幹這出力的事情了。而之前那些喜歡吃這些傳統美食的中年人，現在也都成了老年人了，他們就算是想吃，可也沒有力氣做這些美食了。

正因爲這樣，自從田風上了大學後，他們家對於這一道美食，也是不怎麼做了。就跟自己家制作豆腐一樣。田大山和黃梅英雖然也很會製作餈粑，可他們也是五十多歲的人了，要是沒有年輕人幫他們，他們老兩口，也是沒有力氣，把所有傳統的美食都在過年的時候做一遍了。

只是今年，田風沒有到省城上班了。而是回到家鄉創業了。田大山和黃梅英也纔想要和兒子女兒一起，過一個傳統風味的春節呢！

昨天他們磨了豆子，今天又點了豆腐。這一道過年用的食材，也就算是準備的差不多了。下面，具體要怎麼再加工成各種菜餚，那就是黃梅英自己的事情了。

現在田風一看老爸又要跟自己較量製作餈粑呢！他也是一下子就又有了興趣了。既然打餈粑本來就是一件熱鬧的事情，那自己幹嗎不再跟老爸比試一下呢！這樣，就會讓這一個傳統的製作美食的過程，更加的熱鬧，更加的有過年的氣息嗎！

田風一看，老爸又要向他挑戰了呢！他也只好是也開始應戰了。現在就看田風看着老爸笑道：“既然這樣的話，那等一會，我們就比一比吧！不過，我肯定比你打出來的餈粑好吃。”

“爲什麼，你爲什麼打出來的餈粑會比我打出來的好吃。剛纔還有小雨在幫你，你還說什麼狗屁美女帥哥做出來的豆腐就是好吃。那這一次，田雨不幫你，就讓你自己來打餈粑，你還能打出來香甜的餈粑嗎！”

田大山自然是不服氣了，他就想，不管怎麼樣，自己也要贏田風一次呢！自己好歹是做了很多年的這些傳統美食了，怎麼還能不如兒子這個之前，只吃過豬肉，沒有見過豬走的傢伙呢！

“那我們就試試吧！我相信，我打出來的餈粑，那肯定也比你打出來的好吃。雖然沒有美女幫我，可我還是一個帥哥呢！我長得比你帥，所以說，我打出來的餈粑也比你打出來的好吃呢！”田風看老爸不服氣，就是故意說了一些生田大山生氣的話。

田大山聽了田風的話，就是非常生氣。只是他這一次是非常的自信的。畢竟，他打餈粑的經驗比田風是強多了。他怎麼着，打出來的餈粑也要比田風打出來的好吃。

“好，你小子又給我說大話。那就等着吧！我先和你媽，去準備一些製作餈粑的原料食材了。”

田大山知道，想要打餈粑，那就要首先蒸一些糯米飯，然後把這些糯米飯倒進一個打餈粑的專用器具之中。然後再用打餈粑的專用木榔頭，把一個石確之中的糯米飯打成漿糊狀。

這樣也就算是打的差不多了。打餈粑時，一定要把這些糯米飯給打爛了。也就是說，不能打的不爛。要是還沒有完全打成漿糊狀，你就把這些糯米從石確中取出來，那捏成的餈粑，可就不怎麼好吃了。

現在田大山就是和黃梅英一起，到廚房去準備打餈粑用的食材了。對於這些工作，田風和田雨也是幫不上什麼忙的，他們倆只能先到堂屋去看電視，等爸媽把這打餈粑用的糯米蒸熟後，他們再和老爸一起開始打餈粑呢！