因爲要釀酒，趙玲玲在去省城之前就就在賀家莊的賀大連家預訂了一批大肚收口的罈子。

早上玄冥駕着車和趙玲玲兩人頭上都戴了草帽，就往賀家莊出發了。

賀家莊與焦家壩離的並不遠，溝村過去就是，兩個村子的地挨着地。因爲駕着牛車，趙玲玲只能走相對寬而且平整的路，所以用的時間就多了些，大約走了半個時辰纔到了賀家莊。

賀大連家因爲燒窯的原因把家安在住在村頭，家住的院子外用矮牆圍起一大片空地，裡面放着許多大大小小的罈子、罐子和缸。他家是方圓百里內，唯一會這個手藝的。附近的人家用的水缸，醃鹹菜用的罈子，還有酒罈子等差不多都是出自他家。

趙玲玲在計劃用葡萄釀酒的時候，就注意打聽哪裡有賣罈子的。後來她還特意來這裡看過。當時她就看中了賀大連家燒的這種二十升，也就是五十斤裝的大肚罈子，這種罈子還有蓋子，可以用泥封口，醃菜裝酒都十分適用。

“賀大叔，我要的的罈子都準備好了嗎？我現在就要。”趙玲玲進門就對着正在忙碌的賀大連說道。

賀大連見玲玲如約來了的時候，頓時喜出望外，這可是一個大主顧，何況還留下了五百文的定錢：“行啊。用我送送嗎？我現在就套車，給你送過去。”

賀大連這邊肯送貨，趙玲玲自然高興，自己也可以少跑幾趟不是？就看着賀大連帶着兩個兒子。把車上鋪了一層厚厚的乾草，一車裝了二十五個罈子在車上，在捆紮結實了。然後玄冥就駕着車和拉了滿滿一車回家了。因爲賀家送貨的原因，趙玲玲就等在家就可以了。

釀造葡萄趙玲玲並不打算在家弄，一來地方不夠，二來趙玲玲決定把家裡弄得鬧哄哄的不好，因此趙玲玲早早的就在山坡上搭建好了作坊。

雖然這些罈子都是新的。但是要裝喝進嘴裡的東西趙玲玲覺得還是要洗刷一下才放心。

趙玲玲帶着夏雨她們幾個打水，將罈子裡裡外外地刷洗乾淨。等罈子晾乾的時候，趙玲玲又剪了一塊白細棉布，沾着高粱燒酒將罈子裡面和罈子蓋都擦拭了一遍。

釀酒最需要的就是乾淨的器具，用酒精度高的酒來消毒，是最好不過。俗話說好吃的葡萄釀不出好酒，要選皮紅酸澀爲優。釀酒選用的葡萄當然要選擇那些成熟、飽滿、沒有病害的，而且葡萄皮的顏色越深越好。

古代的葡萄可不比現代的葡萄表皮很可能殘留農藥，那可是純天然無公害的。

有百花等谷的人，釀酒的人手就很充裕。採摘葡萄並沒有什麼技術含量，趙玲玲只是叮囑他們，摘下來的葡萄，最好整串沖洗，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，葡萄上面的那層白霜千萬不可以弄掉，這要確保野生酵母的成活。趙玲玲知道前世工業上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒廠都有自己的種植園，是嚴禁使用農藥和化肥的。

釀酒的罈子賀大連家分送幾趟都送了過來，趙玲玲就將餘下的二兩三百二十五文都跟他結清了。這個時候，採葡萄的人也拉回來第一車野葡萄。

野葡萄是用籮筐裝着運回來的，運回來後，就先放在旁邊用高粱杆搭起架子上。趙玲玲檢查了一遍，發現葡萄都是挑的好的摘的，上面的白霜也都還在，就很滿意。等葡萄上的水分晾乾了，纔將葡萄一粒粒摘下來，捏碎了放進乾爽並經過消毒的酒罈子裡。每隻酒罈子不能放滿，要給葡萄發酵留下充足的空間。

因爲這個過程也要保持絕對乾淨，連蔓兒把手洗了又洗，又幹脆用高粱燒酒消毒後，才肯讓人接觸葡萄。

人多好乾活，這些人又都是會武功的，不會偷懶明顯，幹活效率明顯偏高，一直忙到快要天黑的時候，已經整整弄好了一百二十罈子的葡萄。趙玲玲覺得自己的手都要麻木了，還有一些運回來的葡萄，就乾脆晾在那裡，等明天接着處理。

“山上還有多少葡萄沒運回來？”趙玲玲累的一屁股做在地下問道。

“明天上午，就都能摘回來，就是這罈子怕是不夠。”玄冥接口說道。

“那估計還得要多少罈子？”趙玲玲接着問道。

玄冥估計了一下，“大約還得五十個罈子。”

葡萄越多越好，添再多的罈子趙玲玲都願意。

“玄冥找個輕功好讓他跑一趟，讓他們明天早上再送五十個罈子來。”趙玲玲懶懶的吩咐道。

“我去吧，我跑的快。”瘦瘦的興業說道。他果然很快，說是到賀家一說，賀家就同意明天一早再送五十個罈子來。

大家吃的飽飽，天剛剛放亮，就依舊按照昨天的分工去幹活。賀家很快又將剩下酒罈子送來，一次賣這麼多罈子，最主要的銀錢都是現結的。趙玲玲現在可算是主顧中的vip了。另外又因此送了兩個小罈子。一個五斤的，一個十斤的，還和趙玲玲說以後但凡用什麼。去他那買，價格都好商量。

用了兩天的時間，把葡萄裝好，釀造葡萄酒的第一步就算是完成了。剩下的就交給時間慢慢發酵，發酵時每天還要將上浮的葡萄皮用消毒筷子壓到汁內兩次，這樣做一方面防止葡萄皮生黴，變酸，同時可將皮上的色素浸入汁中。

最後，汁液開始清晰時，再次進行壓榨，將皮汁分離。還有最主要的加糖。