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    師唐 - 第八十四章 學生們的質疑字體大小: A+
     

    很快清澈的酒液匯流成河,從壺口咕咕流出,燒了二十分鐘,李牧讓人把火撤了,把燒杯裡的酒倒了一杯,嚐了一口,醇香無比,看這度數差不多得有五十度。

    在谷州教李大釀酒時候因爲沒有溫度計,火候不好控制,蒸餾出來的酒度數只有三十多度。

    一幫工匠聞到了酒香,一個個饞的不能行,紛紛圍上來,一人倒了一大杯,才下肚就感覺肚子裡如同着了火一般,才喊了一個爽字,噗通一聲就醉倒了四五個。

    電視裡古人喝酒都是用碗,那是因爲當時的釀酒水平低,酒精度數也只有十幾度,跟啤酒差不多,但李牧這可是快五十度的高度酒,哪能這麼喝。

    讓人把喝醉的幾個人扶下去休息,然後對李尚說道,“師兄,茶壺裡剩下的酒千萬不能喝,等會兒直接倒了吧。”

    “爲什麼?我聞着挺香的。”

    酒跟鐵不會發生化學反應,但是這酒裡有水,水可是會和鐵發生氧化反應的,可李牧不知道該怎麼跟他解釋,只好說道,“煮過的酒有毒,喝了會出人命的。”

    這個解釋很牽強,畢竟天冷時很多人都會把酒溫熱了再喝,也沒見有人中毒的,但李尚沒有太多猶豫,不等茶壺完全冷卻,找了一塊溼布墊着把壺裡的酒給倒掉了。

    這一茶壺酒少說也有五斤,最終蒸餾出來的酒只有不到兩斤,差不多50度的樣子,在後世這度數不算高,但在唐朝這是一個刷新歷史的數字。

    “你們都看明白了嗎?”

    學生們倒也誠實,很多人都搖了搖頭。

    李牧和藹地看着他們說道,“沒看明白也沒關係,業餘時間可以到酒廠去幫忙,李大叔叔會教你們的。”

    釀酒廠已經建好,規模不算宏大,但也不算小,畢竟富餘的糧食不多,蓋的再大沒有糧食也沒用。

    這堂課格外長,已經到了下午一點,學生們也沒有喊餓,還在津津有味地聽他講課,李牧很上癮,很享受這種感覺。

    “同學們,如果我告訴你們酒精的密度是0.79,誰能計算出燒杯中酒的度數,也就是100毫升酒中有多少酒精?”

    話音才落,牛家三兄弟就涌了上來,拿出自己的燒杯量具。這是書院統一發的,爲了方便學生們學習,書院給每個學生都發了一套量具,測量液體體積的燒杯,測量長度的直尺,測量角度的半圈曲尺等等。

    用燒杯倒了100毫升的酒液,放在稱上稱重,接下來就是二元一次方程,水的體積加酒的體積等於100,酒的體積乘以密度加水的體積乘以密度等於稱重。

    很快結果就出來

    了,47.5。

    這個結果有誤差,但已經算是很大的進步了。

    李牧讓三頭牛回到座位上,沒有過多的表揚,不忍心讓學生們繼續捱餓,喊了一聲下課,學生們才戀戀不捨地開始收拾書包,準備去吃飯。

    下午的時候,學生們來到了釀酒廠,看到酒廠裡的溫度計很是好奇,有人問李牧溫度計的原理,他回答說是熱脹冷縮。

    那學生又問什麼是熱脹冷縮。

    李牧解釋道,熱脹冷縮就是所有的物體在受熱時體積會膨脹變大,直到融化,而受冷時會縮小,凝固。

    一旁的牛逮住嘿嘿一笑,道,“老師你說的不對,那雞蛋爲何加熱以後反而會凝固呢?”

    “……”

    牛拴住也不甘其後,“我也覺得老師說的不對,我家的水缸裡水不滿,第二天因爲天冷結了冰,冰花都冒出了水缸,把水缸撐破了,說明水受冷時體積會變大!”

    這問題一下子讓李牧蒙了,不是回答

    不上來,而是不知該如何回答,難道要告訴這些沒用一點物理、化學基礎的小夥伴們,雞蛋是由懸浮在水分子中的球狀蛋白組成,這些球狀物之間由鏈狀結構相連,它們之間帶有電荷,電荷的互相排斥使它們相互之間無法聚合,這樣雞蛋中的蛋白質以穩定的結構漂浮在水中,看起來跟液體似的。隨着雞蛋被加熱,這種鏈狀結構被破壞,蛋白質之間的電荷也隨之消失,這樣蛋白質之間不再互相排斥,它們就開始凝結成一團,這些凝結的蛋白質之間形成了新的鏈狀結構而將水分子鎖在中間。所以,雞蛋隨着加熱就慢慢地凝固了?

    他們至今還活在天圓地方的世界中,宏觀的世界還沒有看清,就教他們如此微觀的東西,這不是扯淡嗎?

    但他也不能就這麼被小學生們打敗啊,一人腦袋上拍了一巴掌,“臭小子,好處不學,盡學點壞心思,想挖坑給老師,讓老師難堪?可能未來有這麼一天,但現在,你們還是太嫩了。雖然你們的問題很刁鑽,但也證明你們是一塊好胚子,學科學就是需要你們這種細緻入微的觀察力。的確,熱脹冷縮中水似乎是個列外,在4度以上的溫度下熱脹冷縮,在4度以下的溫度則會冷脹熱縮,你們也許觀察到了,冰能夠漂浮在水面上,說明它的密度要比水小。

    這並不是說水不符合熱脹冷縮的定理,而是因爲水中有一種叫氫鍵的東西,在溫度下降的情況下,氫鍵會急劇增加,導致水的體積隨溫度的下降而增加。你們剛踏進科學的門檻,現在有很多不解之謎很正常,隨着你們學習的深入,這些不解之謎會一點點的解開,而解開的過程會有危險,也會有坎坷,但更多的是驚喜和成就感。”

    接下來的一個月,李牧沒有講新的課程,而是一直在鞏固溫習,多快好省是不科學的,過多的追求快行不通,填鴨式拔苗助長的教學讓後世的學生深受其害,李牧自然不會再犯這樣的錯誤。

    閒下來的他反而有點不適應,忽然間有點想念老杜。他去長安已經快三個月了,至今未歸,畢竟是李二的老師,即便有再多的隔閡也剪不斷這絲牽連。

    自從老杜病情好轉,就被李二接到了宮中,一來敘舊,二來……

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