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    永恆美食樂園 - 第224章:異界的山味鍋(中)字體大小: A+
     

    《寶山飛龍鍋》。

    照夏言的記憶和理解,由「湯頭」、「山珍」和「丸子」這三個部分構成。

    「丸子」部分,因爲只能就地取材有所限制,便從蝦肉蝦丸子,變成了豬肉豬丸子。

    夏言把砂鍋架上了土竈,卻沒急着升火,而是饒有興趣,圍繞巨大的野豬屍體繞圈圈,在擦拭武士刀的辰五郎見狀,站起來問:“需要我幫忙嗎?”

    夏言搖頭,瞧了一眼野豬的致命傷,嘖嘖有聲,再次搖了搖頭,“如此一來,‘放血’什麼的已經不可能了。”

    死豬,顯然不可能逆轉工序,回到宰殺時順帶放血。

    他向已經走過來的辰五郎,對準野豬脊背的區域,比劃了一下:

    “幫我切下這部分的肉。”

    辰五郎疑惑,“只要這裡?其它呢?”

    “對。”

    “這裡,叫‘裡脊肉’,放在豬牛身上都是一樣的道理,是牲畜身上最嫩的肉了,怎麼做味道都不會太差。”

    圈定了「丸子」部分所用的食材,夏言拍拍手,返回篝火堆旁,開始拿小刀子,對一些菌菇進行細緻的處理,比如在傘面劃‘十字刀’什麼的,易煮,易入味。

    女寶藏獵人莎拉在這過程,充當了一位解說和幫廚。

    夏言聽她講述某些菌菇,異世界人民是如何處理並食用的,且算是在聽一堂課,增加自己對異世界食材的學識,同時呢經驗條還一直在漲。

    有這樣肉眼可見的學習收穫,夏言一邊認真聽,一邊放慢節奏處理,內心沒一絲一毫的煩悶。

    “好了,「精靈蘑菇」是爲數不多的,丟到鍋裡和清水煮就可以直接吃的‘山珍’,難怪會成爲昔日精靈文明的主糧。”

    這時候,太陽已經近半沉入了地平線,天色由黃昏時刻向夜幕轉變中。

    營地中心點,有篝火堆,幾塊石頭上還擺着‘大賢者’阿爾多琉斯揮揮手取出的提燈,這下光源完全充足,將附近區域照得亮如白晝。

    砰!

    砂鍋裝滿了「山珍」,再一次架在土竈上。

    早就等得望眼欲穿的‘大賢者’、‘海軍上將’,發現鍋中排列整齊的食材,有起碼六七種的菌菇、野菜。

    層層堆砌。

    長條形狀的,冠傘狀的,切成絲條狀的,還有墊在底部切片的。

    食材雖多,卻給人嚴整、錦繡的初印象,而非大鍋亂燉的糟糕視覺體驗。

    “咦,這就是所謂的擺盤吧?”

    從初代開始,就是‘貓屋’忠實客人的阿爾多琉斯,立即點出了鍋中排列和堆砌的“規則”,其實也不算什麼秘密,這是任何遠月學生都要學習的基礎課程。

    “擺盤?”

    拿回帶着肋骨血淋淋豬肉塊的辰五郎,腳步停住,面露疑色。

    坐在阿爾多琉斯不遠處的‘海軍上將’,也不由地一頭霧水,瞪着眼睛不滿道:“阿爾多琉斯,要說你就說完!話別只說一半!”

    至於女寶藏獵人莎拉·格爾多,放在這幾個履歷嚇死人的貓屋老人中,簡直不能再新嫩了,嚴格意義上,她在貓屋用餐的時間還沒超過一個月。

    所以,對於擺盤什麼的,莎拉也是倍感好奇:“這是夏店長口中‘烹飪課堂’的術語、名詞嗎?”

    呃。

    她突然意識到“夏店長”的稱呼,算是泄漏僱主的重要信息了,立刻捂嘴,向夏言投去了賠禮道歉的可憐眼神。

    阿爾多琉斯像是沒聽到,繼續笑容自若,解釋道:

    “貓屋的初代,曾經專門給我講述‘擺盤’這堂課。”

    “他說西餐廳、洋食屋,先不論食物能不能做得好吃,起碼要先把‘擺盤’做到一定境界。”

    “越是尊貴典雅,就越是吸引人。”

    夏言吐槽,瞎說什麼大實話啊,放在現代餐廳經營中,又豈止是西餐呢,酒香也怕巷子深吶若不把“皮囊”功夫做足了,那乾脆連客人都吸引不到。

    咕嚕,咕嚕!

    燒紅的木炭、木柴,加塞到土竈裡,砂鍋內部的清水漸漸傳出了沸騰聲音。

    “這是在煮「湯頭」!”

    將辰五郎切好的豬裡脊肉,拿去溪流旁,洗乾淨了血液,夏言直接跳過拔毛和烤豬毛這步,取出亮閃閃的一把長刀,切下皮層脂肪連帶外皮都割出來。

    他只打算要野豬的瘦肉,一絲肥肉都不要。

    接下來,是揮刀斬肉。

    剁!

    咚咚咚!

    木頭案板,擺在了齊整的石塊上,夏言持雙刀,手臂快到只剩下了殘影。

    目睹此景。

    依然在從容自若,向莎拉、辰五郎、阿爾馮斯講述初代“擺盤”故事的大賢者閣下,眼睛掃過來,言語忽地就卡殼了。

    莎拉、辰五郎、阿爾馮斯也是失聲半晌。

    “他,根本不像是一個美食家。”著名的海怪殺手,公國的‘海軍上將’,阿爾馮斯,眼中閃爍着強烈的驚奇色彩,“你說他是刀客我都相信!”

    在場衆人,在普通民衆那,都有一個羣體性的稱謂——【職業者】。

    因此,以他們的視角。

    自然看得出這樣兼具速度和精準的‘刀術’,儼然脫離了尋常意義上的廚房刀功,如果揮刀的對象,不是一坨死肉,換作是活生生的人或怪物,威力不可小覷!

    何況。

    夏言手中的“長刀”,比一般的廚具,都更爲精緻、鋒利,不是凡品。

    “在我的故鄉,西大陸,有一個沙之國度,那裡就盛產刀客,他們的武器,是一把把彎刀。”辰五郎突然說道。

    莎拉·格爾多則向‘大賢者’阿爾多琉斯,投去期冀的目光:

    “大賢者閣下。”

    “那位初代,也一定掌握了類似的‘刀術’,甚至更厲害,本身就是一位強大的刀客、職業者?”

    聞言,阿爾多琉斯嘴脣顫了一顫。

    他不知道該怎麼迴應女寶藏獵人的期待。

    根本不知作何回答。

    其實,那位初代,就是普通人?平平無奇?

    反正無論如何,貓屋的歷代主廚、店長,就從來不可能持握尺寸驚人的長刀,並施展着被辰五郎、阿爾馮斯兩個戰士類的職業者,一致判斷爲“威力可怕”的神奇刀術。

    與此同時。

    阿爾多琉斯也對自己本已經篤定的判斷,產生了極大的懷疑,“這個年輕小子,到底是不是呢。”

    “他是貓屋的新任主廚……吧?”

    夏言這裡。

    將野豬瘦肉斬好剁碎,再繼續切碎一些美味的菌菇,兩股碎泥在不鏽鋼調理盆中,混合均勻了,旋即可以撒調味的香辛料。

    嗯,就用那個公式好了。

    夏言想着。



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