所謂的「面非面」，就是不用麪粉，也能表現出面的形式和吃法。

不僅僅是形狀上要做到一致，“口感”方面還必不可缺，否則就存在重大缺陷，相當於廢作，當然也就不可能通過本屆的特級考試。

夏言知道劉昴星的食譜是《鮎魚面》。

在鮎魚肉製作麪條的基礎上，裡面還有切成細絲的魷魚，如此一來，魷魚肉絲的彈性，也就保證了麪條的勁道。

而蘭飛鴻的食譜是《馬鈴薯面》，用馬鈴薯粉替代了小麥粉，本身不需要多麼複雜的工藝，麪條也是彈性十足，加上他使用的靈魂湯底是冷湯形式，在口感這一塊也堪稱開了無雙。

原著中。

沒有被夏言卡住通道，順利到這一輪的‘判林酒家副主廚’單雄，因爲拿出了一種名爲《貓耳朵面》的食譜，慘遭淘汰，原因就是他僅僅改變了「面」的外形，食材的本質，卻沒有變化，對非面考題的詮釋僅浮於表面。

夏言一個月閉關旅行的成果，當然不會犯如此錯誤。

在原地，停頓片刻，決定好了要用哪怕食譜，夏言才悠悠然地，向場地一個地方走去。

恰巧，劉昴星也在這附近，尋覓鮮活的鮎魚。

他剛把一條鮎魚選好，就看見夏言悠哉悠哉出現，頓時歪了歪小腦袋：“啊，先生？”

夏言微微一笑，指着他手中的鮎魚，“這就是你的答案嗎，阿昴？”

“對！”

提及自己的構思，劉昴星絲毫不掩飾，語氣興奮地解釋：“因爲要做不是面的「面」，所以就要尋找一種很能變化的食材，我第一時間就想到了‘鮎魚’，這是能幻化成任何菜色的魔法之魚啊。”

“它的肉質，魚肉脂肪，幾乎沒有腥味，味道清淡，宰殺把肉搗碎了，捏成麪條就行！”

說完，劉昴星才突然想起什麼。

“先生你……”

他看見夏言向魚池的旁邊走去，在幾個水盆面前，蹲下來，視線在兩大盆蝦子之間遊移不定，似乎在選擇

劉昴星當然辨識得出來，其中一盆是河蝦，另一盆麼，蝦的體型更大，更肥美，是海蝦。

只不過海蝦顯得懨懨不振，有的乾脆就是一動不動，似乎死透了。

“阿昴，其實我們的構思、食譜，有相似和撞車的地方。”

聽見夏言頭也沒擡的話語，劉昴星怔了一下，旋即就沒心沒肺，發出陽光的笑容哈哈道：“這樣嗎？我可是不會輸的啊，爲了更接近孃親她，去走她已經走過的路，我不會停下！”

於是，夏言從海蝦那盆，挑選了一些依然鮮活的，回到自己的竈臺。

他把竹筐放下，打量四周。

木頭案板，全是刀痕刀口。

竈臺四側也遍佈着風雨洗禮的痕跡。

就連腳下立身的地方，地磚也是破碎和下沉。

這一切的一切，都說明了「鬥味場」的傳承和歷史。

只不過，那些留下痕跡的人和故事，九成以上的結局，肯定是吞苦果，只能四年後捲土重來。

夏言失笑的想道：“四年？這個時間太長，先不說我會怎樣，和我同臺同在一個會場的劉昴星、蘭飛鴻，四年後肯定是成就【龍廚師】了。”

搖搖頭，接着也沒有多想了，開始清洗、處理手頭這一批海蝦。

咦。

城樓上，雷花夫人自是第一時間發現了在除蝦殼、挑蝦線的夏言，“蝦仁？他想怎麼做？”

沒錯。

在他的處理之下，一枚又一枚晶瑩剔透的蝦仁，落在了潔白玉盤裡，越堆越多。

四個人中，動靜最大最熱鬧的，肯定是臨場宰牛割肉的韓武。

“嗞嗞嗞——”

寬大的廚刃，在韓武手中宛如一把裁剪刀，一次次密集切割下去，就獲得邊角整齊、線條筆直的牛肉長條。

這些細細長長的“牛肉條”，實際上，正是韓武對非面考題的詮釋。

他的「面」，是用“牛肉”替代了“麪粉”！

蘭飛鴻這。

考場中的第二個少年天才，正在操作一口特殊的壓力壓制鍋子，他把馬鈴薯粉混合了清水放進鍋子裡蓋緊了，然後藉助外面的機械臂，不停向鍋內施加壓力，於是鍋底的細小密集孔洞，“哧溜哧溜”冒出一條條綿密彈軟的麪條。

這些壓制麪條立即落在了熱水鍋裡，就此定型下來。

目睹此景，雷花擡頭看了看開始向夜空攀爬的月亮，嘴裡輕聲的說：

“今年，還是一堆怪傢伙。”

忽地，雷花嗅了嗅鼻子。

一絲絲鮮味，夾藏在夜風中。

她發現鮮味有兩個源頭，分別來自夏言、劉昴星的竈臺。

好奇且驚愕的觀察過去。

雷花首先見到的是，劉昴星在殺了鮎魚後，剁碎得到肉泥，一邊製作特殊的手工面，一邊用其它魚類食材熬煮濃湯的情景。

再去看夏言那裡的。

他剝取蝦仁，已經整整一個半小時了。

得到滿滿一大盆的蝦仁，份量足夠了，夏言終於開始絞碎這些蝦仁。

鮮味，正是從一灘鮮蝦泥，源源不斷散發出來的！

“哦？”

雷花瞧了瞧在劉昴星手底下，開始成形的“鮎魚面”，再看看在夏言手底下，已經初步確認是他詮釋非面所用的，基底材料之一的“蝦泥”……

啪！

這時，兩人的竈臺、廚臺，同時上演了驚人一致的工序。

他們都在打雞蛋。

並且只用蛋黃。

一個是魚泥，一個蝦泥，混入了蛋黃後，是節奏緊密的揉制。

只是，在這裡的工序，雷花咦一聲，視線立刻被夏言揉搓的細節吸引了，定睛看着在他雙手反覆的搓洗之下，越加白皙細膩的蝦肉麪糰……

而與此同時，泄漏出來的鮮味，越發的濃郁了！

就連韓武、蘭飛鴻也受驚動。

不知爲何。

雷花察覺到氣味中，開始沾染的一絲絲冰涼冰寒，她嬌軀微微顫了下，皮膚有冒雞皮疙瘩的趨勢：“怎麼回事？今晚的風，吹的也不是北風啊。”

說着雷花像是見到了無比詭異的場面，眼眸瞬間瞪大。

製作了蛋黃和蝦泥混合的麪糊。

卻見夏言轉頭取來兩大張油紙，對齊邊緣，這裡疊一下，然後取另一把小巧的廚刀進行切割，再對摺成正方形，再切割。

就短短几分鐘，他把很大片的三角形紙張，反轉，繞圈圈，最終交疊捲成“漏嘴”的形狀。

上面是敞口，裝填口。

下面尖尖的頭。

就此固定了形狀，夏言把好大一團的麪糊，由敞開的口子，裝填到奇特外形的紙質袋子裡，雙手使勁用力，擠了擠。

“哧溜——”

尖頭處，噴射出細長的白色絲線。

它們，落在了冒熱氣沸騰的水鍋裡，猶如一根根白色的飛絮迅速堆積。

雷花見狀，嘴巴越張越大。

“這是，什麼東西？！”