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    重生狂飆時代 - 第十五章 口碑字體大小: A+
     

    “這飯菜的味道不錯,味道不比西隆飯店差多少,比廠裡食堂可好多了,以後廠裡的小夥子小姑娘可有福了。“

    “特別是你看他們的衛生,就做的特別好,剛剛我看了店子外面承重柱上掛着質量和衛生標準、服務標準、投訴通道啥的,感覺這不像是一家低檔餐館,倒像那些電視裡面的外資企業,一切都講標準。”

    “你看他們的服務員,每人帶着牌子,有工號和姓名,一目瞭然,聽說這老闆是省城和羊城開大公司和外商合作的,果然是胸有丘壑啊!“一位中山裝中年人對圍着桌子坐着的幾位同事道。

    “嗯!明面上是做的不錯了,我剛剛看了他們的衛生標準,上面說了廚房是開放式,誰都可以不影響工作的請況下去參觀,這就很不容易了,應該不算是單純的面子功夫,那標準上面有竈臺、案板、洗菜、碗筷、菜品臺等等分明別類的要求,縱向還有日期,顯然應該每天有人檢查的內容,就看執行的怎麼樣了。“一位四個兜的幹部道。

    他的話剛剛說完,他對面的30歲戴眼鏡,看起來有點知識分子架勢的人道:“老丁,你這可說道點子上了,你就是廠辦的,我感覺這套方法你學習學習,改進一下用在廠子的生產線上,還怕這次的複合肥生產線搶不過市裡的化肥廠?……”

    卻是氮肥廠的幹部們聚餐,正覺得縣城裡的小店都一個個烏漆嘛黑,還有蒼蠅飛舞,而唯一稱得上飯店的西隆飯店,價格太貴,正碰上真好吃快餐開業,適時就來嚐嚐鮮。

    陳諮轉了好幾圈,大多是很好的評價,這也和大家的貪新鮮一樣,陳諮自然知道真正有價值的建議或者投訴,至少要等到十天半月後。

    當然也有抱怨人太多的,這個就沒法了,估計維持的熱度也不會超過三天,七天後可能才能夠獲得日常的經營數據。

    11點45分,一中下課後,又迎來一大波,這幾年還沒興起封閉式管理,而一中的高中生是全寄宿,目前國家還沒五天制,還是六天制的,初中生也有一大半不是縣城附近的,所以他們是最大的一股消費力量。

    一直等到中午一點半往後,纔算基本消停。

    下午是從五點就開始了,但是下午的客人沒有這麼集中,特別是下班的職工們,把這裡當做最好的宵夜場地了,陳俊才適時的調整採買了一番,也就推出了宵夜模式。

    現在還沒有後來滿大街的小龍蝦,大排檔的,所以乾淨、明亮、現代氣息的真好吃餐廳完敗大街小巷的小飯館。

    一直營業到晚上九點半,東西實在是沒有了,才結束了一天的開門紅。

    陳諮下午看到本來是主營快餐的,變成了後世的大排檔,不由很是苦笑,實在是沒料到變成了這樣綜合的餐飲店,搞得四不像一樣,那就適應環境吧!上午和下午主營快餐,下午變成酒店一樣的點餐模式主營宵夜。

    陳諮和匡革新交代了一聲,讓其研究小龍蝦各種口味和砂鍋粥之類的粥品,適應宵夜的需求。

    大門關上,所有的職員摘下口罩,一個個累得都不想動了,實在是下午到晚上連軸轉了差不多四五個小時,下午的飯還是大家輪流抽空吃的。

    但所有的人都臉蛋潮紅,生意超乎預料的好,說明大家的飯碗穩當當的,這裡面除了匡革新比較有底氣外,包括表姐都是爲生活和飯碗的困境中走出來的,所以尤其珍惜。

    匡革新剛剛留了足夠大家吃的食物,這會兒回了下鍋,大家圍坐在一起總結。

    “今天大家都辛苦了!明天把班調一下,具體安排匡店長和陳經理安排吧!廖衛紅你把今天的營業收入和大家通報一下!大家不用太正式,我們以後每天下班後都會有個十幾分鐘的總結,發現和改進工作中的優點和錯誤,但是屬於輕鬆的碰頭會議,可以吃東西。”陳諮首先發言。

    表姐這個剛剛畢業的小女生,還有點不適應工作環境,聞言臉紅紅的,發出蚊子一樣的聲音,一會兒發現大家沒笑她,才聲音大起來,還是帶着緊張的斷續。

    “今天共賣出個人套餐600多套共658元,多人套餐100零幾套共397元,宵夜收入39桌共273元,合計1328元。“

    “哦!哦!”大家立刻歡呼鼓掌起來。

    這羣人基本上都還沒見過大錢,除了拿工資的,一個月賺個幾十塊百來塊就是大收入了,這會兒聽到一天就收入1328元,頓時就興奮起來,那不是8天就可以成爲一個萬元戶,怎麼就沒發現錢這麼容易賺呢?想起來這麼牛逼的賺錢裡面可是有我的一份功勞和付出,立時覺得一股自豪感油然而生,感覺疲勞都飛走了一樣。

    陳諮對這個營業額也很意外,特別是晚上的宵夜,在還沒有定出標準價格的時候就出了這麼一個高營業額,絕對超出陳諮的想象,等各種主題宵夜出來後,這裡肯定還大有文章可做。

    見到大家的情緒高漲,陳諮事實宣佈了對大家的獎勵。

    “嗯!我們取得了開門紅,希望大家一直保持高標準的完成自己的工作,今天大家已經正式進入了工作,我就宣佈一下我們員工激勵的方案。“

    陳諮吃了點菜,看着大家專注而熱烈的目光接着道:“未來我們每個人除了你的底薪,還會按照績效,有部分的獎金,每個月大概在0-100元之間,工作滿一年的,每個月還會參與盈利分紅,其中按級別等級,譬如匡店長這個職位,每月按照績效情況可以拿到1%的分紅,滿三年可以拿到2%分紅,滿五年這店裡的2%股份就屬於他了,當然其它的重要崗位也有0.5%-1.5%的分紅權。”

    “啪!啪!啪!”所有人都像訓練過的一樣,整齊一致的的鼓起掌來,這個年代的軍人都習慣了聽報告都有節奏的鼓掌,帶的唯二不是軍人出身的廖衛紅和陳俊才也一樣了。

    但是卻沒人發出歡呼和打斷陳諮話語的聲音,只是眼神激動的瞪着陳諮。

    陳諮其實是希望他們歡呼和七嘴八舌的高興的圍着自己問這問那的,但想到這才經過形式主義年代未多久,軍隊還在保持這個風格,也就不再苛求了,只是希望未來利用企業文化改變他們吧!

    心裡想着,嘴上接着道:“所以我希望你們每個人未來都能夠成爲匡店長這樣的角色,我們的連鎖店會開很多家,我希望你們都能夠成爲店長,現在的店長要成爲區域經理。我們店的原則就是,只要你有能力,就能夠走到你相應的位置,待遇也一樣。”

    這番話說出來,頓時讓剛剛退伍的初級廚師突破了軍隊形成的慣例,激動的道:”謝謝老闆,我一定會努力的!“

    他一帶頭,本來已經被激勵的激動不已的所有人,頓時一個個激動的發誓、自我激勵、包括陳俊才。“

    “小樣,還能治不了你們。”陳諮得意的在心裡傲嬌。

    陳諮站起來,壓壓雙手道:“大家的動力我都看到了,當然有獎勵就有懲罰,我們不是國企,所以有能力上,沒能力下,犯關鍵錯誤很可能你會被直接炒魷魚,犯影響團隊或者店形象的錯誤,就會影響你的績效,也就是你的獎金,好了!我就說這麼多,下面大家自由發言,總結今天的優點和錯誤,陳俊才經理記錄總結,形成改進文件再發布給大家。”

    管理不僅僅需要高大上檔次的理論和經驗,還需要樸素到掉渣的胡蘿蔔和大棒,陳諮前世就是從技術員一步一個腳印走到總經理崗位的職業經理人,揉搓這些職場新嫩,自然是手到擒來,完全掌握了他們的思維和想法,結果自然是達預期的。

    ……

    經過昨天的開門紅,真好吃快餐的口碑慢慢的流傳了出去,味道好、乾淨、衛生、明亮、高檔、新潮、美國的高科技模式,各種標籤都往上打。

    陳諮聽了開心的大笑,只是這個美國的高科技模式是啥麼鬼,怎麼就和快餐廳扯上了關係,某屁孩是百思不得其解,只能說偉大的華國人民太會想,偶沒法猜透這套路。

    第二天第三天,周邊不遠鎮子上的很多人都過來嚐鮮。

    西隆縣是地市人口最多的縣,高達100多萬,縣城常住人口上10萬,主要的幾家國企和民企基本上在縣城的半徑8公里以內,這個範圍內攏共人口上了差不多20萬。

    這也是陳諮有信心在這裡開一家店的原因。

    這三天由於打八折,以八角的最低套餐一葷一素來說,八折後比一中食堂的都要便宜,所以營業量是屬於爆發期,很多靠近的機關和企事業單位,很多人乾脆把這當成了食堂。

    營業額穩中有升,白天的營業額其實是略降的,但是匡革新這個中級廚師稍稍研究的宵夜小龍蝦,砂鍋粥卻初步的獲得了好評,再加上宵夜套餐價格定位出來,導致晚上的營業額大幅上升,第三天的時候都比第一天多了一倍,還供不應求。



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