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    空間美食之錦繡餐廳 - 第137話 關起門來過日子字體大小: A+
     

    瀟瀟看切物臺上的五花肉,成色很好,而且肥肉和瘦肉的紋理也很好,分割的比例也不錯,說明若果烹製的得當,吃起來口感肯定是非常不錯。

    這樣的食材無論是做傳統紅燒肉,還是用豆腐燉個煲,估計都非常不錯,所以瀟瀟手起菜刀,利落的把這個塊紅白想見的五花肉,切成長方條塊,每塊肉都是四四方方的大概在兩至三釐米左右,長短有致,都是差不多大小,因爲的是鮑魚紅燒肉,需要宰殺鮑魚,鮑魚的內臟去掉,清洗乾淨,然後用刀子在上面劃出菊花狀,放在一旁備用,用刀子劃開的原因是,一會下鍋之後,鮑魚能充分的吸取紅燒肉裡面的湯汁,這樣纔能有滋有味。

    鮑魚就是一種非常鮮美的貝類海鮮,本身也沒有什麼特殊的味道,單獨吃起來也很淡,但是這種食材是非常有營養也非常名貴,也有很多做法可以製作烹調,這樣用什麼湯汁做鮑魚,這個鮑魚就會是什麼味道,因爲這種它本身是不會搶味道的,所以也是很考驗廚師的製作功力的

    所以瀟瀟倒是很期待,這個像一張白紙的鮑魚,她會在其中做出什麼樣子色彩那。

    五花肉下鍋略煮一段時間,等到肉的外表變了顏色,然後撈出來備用。

    開火炒鍋上放了油,然後溫度一上來,把五花肉在油鍋裡面,煎至金黃表面有些酥脆泛黃之後,放入冰糖。然後小火把冰糖熬化,等糖全部都成金色的時候還稍微有些粘稠。在放入鮑魚,然後用鏟子攪拌直到所有的五花肉和鮑魚的都上完糖色變得金黃。

    這樣糖色上好之後,就假如生抽,料酒,八角,花椒。

    然後加入清水沒過五花肉和鮑魚,大火先燒一段時間,然後等燒得差不多之後,再換小火繼續燒。

    然後這個就暫時不用管了,等着燒製好了就可以了。

    還有一道菜是那個五花肉麻辣豆腐煲,這道菜也不稀奇,不用多介紹。

    瀟瀟也是十分愛吃辣的,楚墨琛也是奇怪,他非常愛吃甜的,所以那個鮑魚紅燒肉肯定對他的胃口。

    這道菜主要材料就是五花肉,白玉豆腐,豆芽,辣椒醬,麻油。

    做法很簡單,就是把五花肉切成薄薄的肉片,然後下鍋煸炒,直到溫度上升,肉裡面的油脂已經融化,才加入辣椒醬,麻油,繼續炒均勻,還有在適量加水,還有豆腐和豆芽,一起煮,直到辣椒醬和麻油的味道侵入食材,然後在加入黑胡椒粉和,糖,鹽調味。

    這道菜就做好了,特別簡單,但是好吃的能把舌頭咬掉。

    瀟瀟問着這個味道都已經受不了,所以別提有多好吃了。

    做好了之後,她把剛纔提前悶好米飯從電飯煲裡面盛出來,給楚墨琛一碗,自己一碗。

    突然感覺他們兩個好像已經結婚過日子了。

    雖然街坊四鄰都是這麼認爲的,但是隻是談戀愛啊,看來是關係太好了。

    做好飯之後,瀟瀟叫上楚墨琛去閣樓吃飯。

    看着閣樓高高在上,而且外面天空上的景色,一覽無遺,瀟瀟心裡產生了一個大膽的想法。

    不過眼下先吃飯了在研究。楚墨琛速度很快,兩步三步跑到閣樓上。

    瀟瀟把筷子遞給他柔聲說道

    “你嚐嚐,這個以前沒有做過,看看好不好吃。”

    “好的,不過看顏色很漂亮,這個紅燒肉,鮮嫩多汁,色澤明亮。”



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