兩個有着共同愛好的‘女’生聚在了一塊，便成了沒完沒了的話嘮，聽到樓下嘰嘰喳喳的聲音，白夏也是無奈地搖了搖頭，默默地取了一些茶葉，溫了壺熱水自個兒消遣起來。

歐美國家的茶文化是指歐洲大陸對茶文化的發展和延續，有下午便餐的意思，飲茶講求效率、方便，不願爲沖泡茶葉、傾倒茶渣而‘浪’費時間和動作。

在西方，最早從中國傳入茶葉的是俄羅斯，從中國經過‘蒙’古草原到俄羅斯，曾有一條“茶葉之路”。俄羅斯人發明了煮茶的“茶炊”，類似一個小鍋爐，一般用銅製，中間生炭火，上面有一個煮茶的茶壺，下面有一個龍頭，煮好的濃茶用龍頭中的水衝稀，加糖和檸檬汁飲用，即檸檬茶。隨時可以提供熱茶水，是寒冷的俄羅斯氣候下，家庭必備的設施。現在一般用電加熱，也有用不鏽鋼製造的。由於非常普及，所以可以設計製造成各種裝飾‘花’樣，是俄羅斯家庭比較顯眼的傢俱。

而法國也是較早接觸到茶葉的歐洲國家之一，早在1636年首批茶葉就抵達了法國巴黎，這比英國最早接觸到茶葉的時間足足要早22年之久。但長期以來，法國人均茶葉消費量遠較英國爲低。近幾十年來，法國悄然興起一股茶文化熱，茶葉消費量持續增長。目前，法國已是歐洲的第四大飲茶國家，人均茶葉消費量僅次於愛爾蘭和英國，和德國相差無幾。但學術界對於法國茶文化的關注卻較少，目前筆者尚未檢索到系統論述法國茶文化的論著。本文對法國茶文化的演變進行了初步考察，旨在引起學術界對法國茶文化研究的關注。不足之處，敬請方家指正。

早期的茶被視爲一種貴族飲料，基本上只在宮廷和貴族等社會上層中流行。在普通法國人眼中，茶甚至成了法國王室的象徵。法國上流社會就把中國茶視爲貴族飲料，有文化的人在一起喝茶，常常探討茶的品牌品‘色’，時常傳遞來自中國的茶信息。他們總是試圖從茶葉本身搜尋一種神秘的文化跡象。

法國茶一般加牛‘奶’，有時也加糖，但更多的是加上橙片、茉莉等製成所謂的伯爵紅茶、茉莉紅茶、果醬紅茶、蜜蜂紅茶等。人們一天中的任何時間均可以飲茶，早上醒來時至下‘牀’前或早飯時有早茶；上午11點左右有15分鐘的“茶休”喝“上午茶”；下午茶在下午4~5時的茶休中進行。大約也是15分鐘。茶點一般是現成的食品，有面包、黃油、果醬、糕點和餅乾。各種糕點比麪包更受歡迎，如烤餅、鬆餅、茶食點心和烤麪包片等等。在城鎮的旅館、茶館或小吃館、飯店、快餐館均有茶水供應。

白夏先是取來置具潔器後，量茶入杯，當量茶入杯後。然後衝入沸水，高檔紅茶以選用白瓷杯爲宜，以便觀其‘色’澤，沖水至八分滿爲止，先聞其香，再觀察紅茶的湯‘色’，待茶湯冷熱適口時，即可舉杯品味。

飲高檔紅茶時，若是有閒情雅緻，飲茶人便需在品字上下功夫。緩緩啜飲，細細品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的醇味，領會飲紅茶的真趣，獲得‘精’神的昇華。

輕輕抿了一口，樓下也傳來幾許腳步聲，怕是司空瑤和姚小魚都已經成了，這才上了樓來。

剎那間茶香和烘烤點心的芬芳‘交’融在一塊，竟有一種令人陶醉的美妙香氣迎面而來。令人好生愜意。

先是一點鹹香滋味強烈而濃郁，白夏便知道姚小魚是從地窖裡的‘奶’酪取了材，做了一款大理石‘奶’酪蛋糕，這‘奶’酪蛋糕是以海綿蛋糕、派皮等爲底坯。將加工後的‘乳’酪‘混’合物倒入上面，經過烘烤、裝飾而成的製品，‘乳’酪類蛋糕單從材料、製作工藝以及口感與其他幾種蛋糕相比稍有不同，這類蛋糕介於蛋糕和甜點之間，因越來越受人關注。

這款蛋糕猶如嫩豆腐般光滑細膩，醇香宜人風味獨特。烤好後的蛋糕不能直接脫模或是倒扣，需要入冰箱冷藏後纔可取出食用。 另一類是利用凝固劑凝結‘奶’油‘奶’酪或是鮮‘奶’油，再將其與餅乾或是以上幾種傳統的蛋糕結合而成，這類蛋糕無需烤箱烘烤，冷藏凝結後即可食用。‘奶’酪蛋糕的面層比其他蛋糕的面層稍微硬一點，依據所用乾酪和具體做法的不同，‘奶’酪蛋糕的外觀和口味可以有很多變化。有的‘奶’酪蛋糕質地很密，有的比較蓬鬆，有的利用明膠粉製作而成，有的則利用蛋黃或是蛋白稍經處理後製成等等，總之這種蛋糕做法百變，風味百變，顏‘色’也更加亮麗‘誘’人。

姚小魚分享道：“要使蛋糕表面呈現漂亮的烘焙‘色’，在烘烤熟至表面‘摸’起來烤乾已有彈‘性’，表面尚未着‘色’時即將下火關掉，將烤盤墊高接近上火，將上火爐溫開到最大250℃，烤5分鐘就能使表面擁有這種焦黃的烘焙‘色’。”

‘奶’酪蛋糕搭配紅茶素來便是下午茶的不二之選，哪怕是在晚上喝，都會令人感到一股濃濃的舒適愜意，鹹香的‘奶’酪搭配着綿軟的蛋糕，質地輕盈就像雲朵一樣，讓人忍不住一口接着一口。

姚小魚的作品簡單之餘卻很耐人琢磨，沒有過多引人注目的噱頭，卻也十分討人喜歡，但司空瑤的甜點卻是令白夏百思不得其解，一種未曾見過的甜味揮之不去，實在叫人捉‘摸’不透。

白夏問道：“小瑤，你做的是什麼？”

司空瑤見白夏和姚小魚都是一臉的期待，十分俏皮地說道：“嘿嘿，這款甜點你們可是絕對不曾吃過的，櫻‘花’果凍！”

掀開餐蓋，司空瑤現出了神秘的櫻‘花’果凍，一下子便吸引住了白夏和姚小魚的眼球，那深深墜入櫻‘花’般的美夢，帶着一枚櫻‘花’瓣的剔透與美味，那晶瑩剔透的樣子，讓人忍不住想要咬一口，十分‘浪’漫優雅，就像是可愛又調皮甜美的‘女’孩子一般討人喜歡。

司空瑤原本以爲這道櫻‘花’果凍一定會嚇住兩人，不了白夏卻是突然間哈哈大笑起來，就連姚小魚的表情也是有些忍俊不禁，司空瑤被這兩人‘弄’得是一頭霧水，連忙問道：“怎麼了啊？你們笑什麼？”

白夏嘆息道：“我當你做了什麼了不得的甜點，還說我們不曾見過，原來是這個，你見過仁仟味屋的戰場原前輩了？”

司空瑤愣了一下，追問道：“你還不會是想說你也會做這個吧……”

姚小魚笑得眼淚都飈出來了，解釋道：“白夏他最近研製出來的琥珀‘玉’，就是以櫻‘花’果凍爲原型的。”

司空瑤一聽登時傻了眼，帶着一腔怨氣道：“什麼啊，我辛辛苦苦學來的配方，沒想到又被你搶先一步！”

白夏忍俊不禁，強忍着笑意之後，解釋道：“也不能這麼說，我的琥珀‘玉’其實是以水信玄餅爲基礎改良，和櫻‘花’果凍還是有一些區別的，但師出本源，你這櫻‘花’果凍啊，糊‘弄’不了我。”

司空瑤無奈地嘆了一口氣，雖然也知道白夏是在安慰她，但還是覺得有些不爽，這白夏怎麼好像永遠都比人跑在前頭，真是叫人窩火啊。

白夏又安慰道：“好啦好啦，莫要生氣，雖然我知道這款櫻‘花’果凍，但是配方卻沒有拿到手，所以這算是新奇的甜點了，我就勉爲其難吃一份好了。”

司空瑤拍了一下白夏的手，不悅地道：“不給你吃！”

白夏笑道：“不給吃就算了，小魚，你幫我個忙，把那個壁櫥裡面的‘雞’蛋蛋糕幫我拿出來。”

姚小魚愣了一下，驚訝道：“連二樓你也安了烤箱啊，我的天，你是什麼時候做的蛋糕？”

從壁櫥裡面取出來的‘雞’蛋羹，更像是舒芙蕾一樣堅‘挺’可愛，盛放在小小的杯皿裡面，十分討人喜歡，‘女’孩子對此幾乎是沒有抵抗力的。

白夏笑笑道：“這個不難，只用了‘雞’蛋、牛‘奶’、麪粉和糖四種食材，試試看吧。”

姚小魚又取來三枚勺子，一人一份，然後率先開動，這‘雞’蛋蛋糕如若無物，盛在勺子上幾乎感覺不到重量，如果不是眼睛看的真切，還誤以爲那只是空氣，輕盈而細膩，入口即化，濃濃的蛋香瞬間在味蕾之上綻放，令人驚歎不已。

姚小魚驚訝道：“這真的只用了‘雞’蛋和牛‘奶’？”

白夏笑笑道：“你難道嚐出了別的味道？”

姚小魚皺着眉頭，不知道如何迴應白夏的問題，這‘雞’蛋蛋糕明明只有‘雞’蛋和牛‘奶’，卻給人以無法抗拒的深層味覺衝擊，好像又千萬種食材‘交’織融匯在一起，卻又只體現出兩種味道，白夏的甜點技藝之深厚，實在令人震驚。

無可奈何地搖了搖頭，姚小魚謙遜地道：“是我輸了，你這傢伙真是越來越變態了，以後都不敢和你較量了。”

白夏又看了司空瑤一眼，道：“吃吧，又沒毒，好讓你知道我們差距有多大，你也好加把勁努力啊，哈哈。” 79小說...