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    全美食狂潮料理時代 - 第370章 後起之秀字體大小: A+
     

    起初見到姚小魚的時候,司空瑤倒也着實是嚇了一跳,她怎麼會出現在銀‘色’珊瑚餐廳,而且還在做珠寶布丁?司空瑤連忙跑過去一瞧,左看右看,就差聞問切,這才確認了,那個人就是姚小魚無誤,當下忍不住驚訝地笑起來,問道:“小魚?你怎麼會在這裡。

    .訪問:. 。”

    姚小魚一邊不停下手頭上的工作,將瓊脂和布丁粉‘混’合成晶瑩剔透的糊,各種食材在她的手中舞的就像是魔術一樣奪人眼球,幾近讓司空瑤無法轉移視線的同時又說道:“我是這家餐廳的甜點師啊。”

    司空瑤睜大了雙眼,又問:“這餐廳不是白夏工作的地方嗎?”

    姚小魚略微有些皺皺眉,小‘女’生心思地說:“什麼嘛,他能來的地方,難道我就不能來了嗎?我又不輸給他。”

    司空瑤這才發現自己說錯了話,連忙打了哈哈,又道:“我的錯我的錯,我的意思是說,我沒有想到居然能夠在法國遇到你,實在是太巧了,我猜你現在的職位準比白夏高吧?那個傢伙三天打魚兩天曬網的,準時不用心工作,像你這麼賢惠的姑娘,一定會受到餐廳老闆的重用。”

    被司空瑤這麼一頓誇,姚小魚也是噗嗤一聲笑了出來,道:“好啦,不逗你了,瞧你把我誇得。”

    司空瑤也嘿嘿一笑,旋即又問:“那白夏呢?”

    姚小魚聳聳肩道:“那傢伙就跟你說的一樣,三天打魚兩頭篩網,不巧的是他希望先曬網,說是前兩天的場會‘交’給我就可以了,如果過兩天銷量不行纔去把他找回來。我猜他現在肯定是在哪裡度假吧。”

    司空瑤嫌棄地咦了一聲,道:“怎麼這樣,你們在這邊慢的熱火朝天,他卻跑去度假,太過分了啦。”

    姚小魚聳聳肩,同時又將幾個檸檬切成片,只見她運刀如飛手起刀落幾次。無數薄皮舞在空中。每一片的厚度都如扯一轍,彷彿能夠透過一層看到後面的一層,若是從正面一看。恐怕是會讓人誤以爲只有薄薄的一片。

    司空瑤不僅驚呼:“好刀法!”

    時隔兩個月,沒想到姚小魚現在已經是這麼厲害的料理人了,司空瑤不禁暗暗吃了一驚,這個姑娘雖然不是天賦‘精’絕之輩

    但卻誰也都能看得出她非常用心地在學習,恐怕比較誰更加鍾情於料理的話。沒有人能夠否定她的熱愛之情。

    姚小魚倒也不迴避司空瑤的誇獎,而是落落大方,手頭上的功夫沒有停下,但卻十分遊刃有餘。還能和司空瑤閒聊:“我這還比不上白夏呢,他能用三倍的速度處理完畢,我還差的遠啊。”

    司空瑤睜大了雙眼。驚訝道:“不會吧?那傢伙怎麼又變強了……”

    不僅姚小魚實力突飛猛進,就連白夏似乎也取得了新的造詣成就。司空瑤原本以爲自己出來修行的這些天進步已經足夠快了,不免有些沾沾自喜,然而看到姚小魚的時候才發現,自己卻還差得遠了,不禁有些尷尬地苦笑幾聲。

    姚小魚也笑了笑,道:“那傢伙是很變態啦,不然老闆也不會一直縱容着他,一旦他肯來餐廳上班的那一天,當天店裡頭都會忙到所有人都累趴下,生意實在太好了。”

    司空瑤不可思議地問:“有些誇張啊。”

    姚小魚搖搖頭道:“一點兒也不誇張,那傢伙真是個變態來着的,我都不知道要多久才能追上他。”

    司空瑤笑笑道:“哈哈,那你可得抓緊了,因爲我要追上你。”

    姚小魚也笑了起來,道:“別開玩笑了,想要吃點什麼嗎?我做給你吃。”

    司空瑤不假思索地說:“那當然是你們的招牌珠寶布丁了。”

    關於這款珠寶布丁的名號,司空瑤早就已經聽說過了,將焦糖煮的如同珠寶一樣閃爍着璀璨的光芒,每份的售價高達140法郎,卻依舊有無數的人對之趨之若鶩,就好像吸食成癮一樣無法抗拒,不禁令人也想要感受一下他的魔力。

    不過司空瑤卻是發現,姚小魚無奈地聳聳肩,道:“如果你想吃我們的招牌,那就沒有,珠寶布丁的話,我倒是可以做給你吃。”

    司空瑤疑‘惑’不解,又道:“你們的招牌不就是珠寶布丁嗎?”

    姚小魚搖搖頭道:“不一樣了,現在的招牌是白夏研製的琥珀語,應該算是和果子的一種吧?但是果皮做的非常漂亮,晶瑩剔透到能夠看到裡頭包裹着的餡料,顏‘色’也會發生變化,而且餡料又被塑造成各種不同的形狀,有點兒像是夢幻水晶球的感覺

    。”

    司空瑤聽到姚小魚把白夏的甜點說的那麼玄乎,不僅有些驚訝,這白夏未免也太過妖孽了點,根本就不給人追趕上他的機會啊。

    “那麼現在就是你在掌廚珠寶布丁咯?”司空瑤問,以白夏的‘性’子,怕是會當個甩手掌櫃,什麼都不管。

    姚小魚點點頭道:“是,因爲只有我會做,所以老闆也才聘請我過來。”

    司空瑤驚訝地問:“爲什麼你也會做?”

    姚小魚笑笑道:“其實這道甜點白夏是跟我老爸學的呢,所以我也磨着我老爸教給我了。”

    司空瑤如醍醐灌頂,道:“哦哦,原來是這樣,那你老爸是?”

    姚小魚聳聳肩,道:“我也不知道,他現在可是無業遊民,但是聽媽媽說年輕時他是一個很厲害的甜點師,反正家裡頭的積蓄夠他吃好幾輩子。”

    司空瑤有些驚訝地說不出話來,沒想到姚小魚還有個這麼厲害的爸爸,真是沒有想到。

    既然白夏不在這兒,那麼司空瑤的心裡頭也算是鬆了一塊巨石,這樣一來羅曼莫奈就算要找他的麻煩也沒辦法了,最重要的是自己和白夏其實是認識的這件事情不會被羅曼莫奈知道,也算是躲過一劫。

    司空瑤鎮靜下來之後,便也舒心了不少,又對姚小魚說:“好吧,那就來一份珠寶布丁!”

    姚小魚喃喃道:“你怎麼突然間跟變了個人似的?有什麼開心的事情嗎?”

    司空瑤笑笑道:“哈哈,也不算,不過確實不難過了。”

    “莫名其妙。”姚小魚一臉茫然,不過還是替司空瑤料理了一份珠寶布丁。

    傳說,派是從古代的撒克遜人所吃的裝有羊‘肉’的“哈基斯”所演變而來的

    。這種“哈基斯”就是類似香腸的食物,它是將‘肉’穀物類‘混’合後,裝在羊的胃袋裡,然後將其煮熟。這種食物在當時是人們保存食物的重要方法。

    後來由於小麥等穀類的增產,就改用由‘奶’油和麪粉‘揉’製成的派皮,用來取代羊的胃袋。同時,在中世紀時也出現了被稱爲“棺木”的派,這種派就是把‘肉’裝入成箱型的派皮裡,然後用火慢慢地煮,待煮熟後,再灌入含有濃‘肉’湯的果子凍,因它的形狀頗似棺木,故取名叫“棺木派”。

    在英國西南部的康瓦耳州的人們還繼承下一種古老風味的“哈基斯”,那是一種裝有各種‘肉’、馬鈴薯和蔬菜的派。他們都喜歡在進餐或喝茶時配用這種派。

    從古代用來表示摻有血的香腸的“布段”所演變而來的布丁,今天是以蛋、麪粉與牛‘奶’爲材料製造而成的甜點,是由當時的撤克遜人所傳授下來的。在中世紀的修道院,修‘女’們則是把“水果和燕麥粥的‘混’合物”稱爲“布丁”。這種布丁的正式出現,是在16世紀伊麗莎白一世時代,它與‘肉’汁、果汁、水果乾及麪粉一起調配製造。17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛‘奶’以及麪粉爲材料來製作。

    布丁實際上更加準確的譯法應該是叫做‘奶’凍,而從廣義上來說,布丁是泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品,如聖誕布丁、麪包布丁、約克郡布丁等,常見製法包括焗及凍,蒸,烤等,他們看上去不僅十分可愛有趣,而且吃起來的時候也是十分‘迷’人,是無數‘女’生小孩的味蕾殺手,在二十世紀的時候開啓了無數人對於甜點的關注。

    至於姚小魚爲司空瑤料理的這一款珠寶布丁,則是屬於冷凍布丁的一種,搭配着焦糖,營造出一種大氣之意,先是將牛‘奶’倒入鍋中,加入砂糖拌勻,如何煮至微沸,煮的時候則要不斷攪拌,倒入淡‘奶’油離火至常溫後,依次加入三個蛋黃,讓布丁的本體本身具有非常濃郁的香味,至於其他秘密的配方,姚小魚似乎不願意讓司空瑤看到,所以司空瑤倒也沒有刻意去揣摩,畢竟這是人家的秘密。

    不過這款甜點最爲神奇的地方,還是在於焦糖的熬煮,使用的是一種極爲特殊的漏斗型容器,煮出來的焦糖‘色’澤非常淺,淺到近乎玻璃一樣的晶瑩剔透,卻又有一點點微焦的‘色’澤,就好似珠寶的紋路一樣,十分‘誘’人,司空瑤猜想這個特殊的廚具使用起來恐怕也是有着各種‘門’道纔是,否則也不會讓這款甜點能夠大賺法國人的眼球。q



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