儘管體力還很虛弱，但是司空瑤現在的心情卻很雀躍，興奮的情緒讓她處於一種精力充沛的欺騙狀態下，她提議道：“好了，我們快點兒把這個泡芙塔交給希伯來先生吧，他一定也等的好着急了。”

吉恩有些擔憂地道：“先休息一下吧，你的體力不是還沒有完全恢復麼？”

“哈，沒關係沒關係。”自從突破了極限之後，司空瑤的體力恢復度和身體各方面的機能都得到了大幅度的提升，儘管她自己沒有意識到，但是體力恢復情況十分良好，不多會就已經能夠進行正常的活動了，“我感覺也沒那麼糟糕，可以的。”

吉恩聳聳肩，雖然司空瑤的情況看來確實是沒有什麼大礙，但他還是提議道：“至少先休息一會兒吧，不急這一會兒。”

司空瑤點點頭，妥協道：“好咯，那就小會兒，半小時之後我們去找希伯來先生，這樣可以嗎？”

吉恩同意道：“嗯，就這麼定了。”

吉恩將剩下的泡芙材料和奶油做成了見到的蛋糕卷，雖然不是等級很高的甜點，不過用來補充體力的話也是聊勝於無，奶油本身就具有很夠高的熱量，雖然沒有什麼營養，但是補充體力的話也是一大佳品。

在短暫的半個小時過後，司空瑤和吉恩兩人前往工廠尋找希伯來，恰逢此時希伯來已經打理好了關係的疏通。

吉恩說道：“希伯來先生，我們已經爲您準備好了一份甜點，同時也是表姐她最喜歡的泡芙，相信你們一定可以冰釋前嫌的。”

希伯來笑笑道：“你們來的正好，我已經把關係都處理好了。現在就可以把香莢蘭給你們。”

吉恩笑笑道：“那真是太感謝希伯來先生你了。”

希伯來說道：“太客氣了，本來你們要的話，直接給你們也無妨，只是要上下打點一下關係罷了。”

司空瑤致謝道：“太感謝希伯來先生了，你真是幫了大忙。”

希伯來笑笑道：“是我要感謝你們纔是，明天剛好也是我和我愛人的結婚紀念日，我正愁着要怎麼討好她呢。結果你們就出現了。要說幫了大忙的人，是你們纔對啊，對了。你們要香莢蘭幹什麼？”

吉恩表示道：“我們正在進行專業甜點師的考覈，想要做的甜點裡頭，需要用到香莢蘭。”

希伯來沉默了片刻道：“你們是想要用香莢蘭來增添甜點本身的風味吧？”

吉恩點頭道：“正是如此。”

希伯來笑笑道：“既然如此，那我乾脆幫你們把香莢蘭加工一下吧。你們帶回去的時候就可以直接使用了。”

司空瑤喜出望外地道：“真的嗎？會不會太麻煩你了？”

希伯來笑笑道：“不會很麻煩，反正都利用機器在處理。如果讓你們自己去提煉香莢蘭的話，那纔是麻煩呢。”

吉恩點點頭，處理香莢蘭不是一件容易的事情，如果希伯來能夠幫忙的話。那是再好不過。

吉恩致謝道：“那就拜託你了。”

希伯來爲吉恩和司空瑤介紹道，工業上香莢蘭的都會採用墨西哥初級加工法，先香莢蘭鮮豆進廠後按不同規格即成熟度和大小等分堆放臵。每堆1ooo條豆莢，用黃麻布包好放進有眼木箱或網籃中。將其浸入水中進行殺青。然後浸入容積爲4x4x4立方米的磚砌體加溫室中，加溫室沿牆壁放臵木架擱板以擺放豆莢。加溫室藉助於木材供熱，爐設在室內，加燃料在室外，室內溫度保持要保持在65°左右，所以如果不是穿着着特殊服飾的工作人員是不能進入倉庫的，而且室內也還要經常灑水使溼度達到飽和狀態。

將香莢蘭從網籃加溫室中取出，用布包着放進有厚氈包着的木箱內，使其保溼汗，使得豆莢呈深褐色時，取出臵於空地日曬，使其升溫快乾燥，趁豆莢很熱重新放入箱中汗，如此處理直到豆莢變柔軟爲止。

然後進行緩慢乾燥，將豆莢放在室內架上，室內空氣要流通，每隔2天拿出來日曬1次，這樣要整整持續1個月左右的時間，香莢蘭最後放進金屬製的箱中熟化待售。

當然了，希伯來爲司空瑤和吉恩准備的香莢蘭是已經初步加工完畢的了，可以進行下一步的深度加工。

香莢蘭的深度加工，是指從香莢蘭豆中提取香氣成分，深度加工有很多種方法。最初是把香莢蘭豆與白砂糖一起研磨，製成一種叫香草糖的產品，而且至今仍在歐美沿用，早期的時候，這種香草糖也可以被用來製作甜點，由於只是將香莢蘭和白砂糖一起進行研磨，雖然十分簡單，但並不能完全地揮香莢蘭的作用，如果讓吉恩和司空瑤自行處理地話，本來也只能做到這個程度。

不過在科技達的今日已經和過去大不相同了，目前常見的香莢蘭豆深加工產品主要有香莢蘭豆浸劑、香莢蘭豆酊、香莢蘭豆淨油、香莢蘭豆油樹脂、香莢蘭豆純粉等，其製備方法簡述如下，通過對香莢蘭豆浸劑進行提取，先用溶劑沖洗香莢蘭豆，以溶解豆莢表面析出的天然香蘭素。

在代工廠裡頭，較爲常見的則是香莢蘭豆浸劑、香莢蘭豆酊、香莢蘭豆淨油的提取，主要是應用於香水的製造。

先是將豆莢切成一釐米的小段，在乙醇溶劑中加入含水量爲35%的切段豆莢，在冷浸漬器中進行經常性的人工攪拌，存放1～3個月後把浸出液慢慢排出並加以過濾，即可得到香莢蘭豆浸劑。

至於香莢蘭豆酊的提取，則是用乙醇和水的混合液作溶劑，在15～55c範圍內提取48小時得到香莢蘭豆提取液。然而，最地道的香莢蘭豆酊如海南布萊特香料公司採用的加工方法是將歷時三個月的香莢蘭豆浸劑再通過滲濾法制備香莢蘭豆酊。事實上，用滲濾法只能達到4倍濃度，要想得到更高濃度的提取物，必須除去一部分或全部溶劑，最終可將濃度提高到2o倍左右，但高濃度提取物在濃縮過程中會造成揮性香氣成分的損失並在口味上產生細微的差異。使用不同的溶劑，所得到的提取物的香氣有所不同。改變乙醇水溶液的濃度或選用其它的溶劑，可以達到不同的效果。

當然了，吉恩和司空瑤是不可能會把香草精油用於甜點之中的，他們的目的是香莢蘭豆純粉，是利用水蒸餾法來得到香莢蘭精華的一種食材。

水蒸餾法是極爲傳統的方法用來萃取的香味物質，由於受熱影響往往會造成風味成分氧化、聚合、水解而變質變味，難以完全保留特徵香氣。有些芳香類植物用簡單的蒸餾方法並不能有效的將其致香成分蒸餾出來，香莢蘭用水蒸氣蒸餾的方法雖說能蒸餾出微量的餾分，但是採用萃取法不僅得率高，而且能夠將其中有價值的香氣成分提取出來。

用特殊的儀器對香莢蘭豆進行提煉，促使香莢蘭豆變得乾燥，如此一來香莢蘭豆就會變得十分鬆脆，可以用來研磨成爲成爲粉末，而且由於水分被蒸了，所以每單位純粉之中含有的香蘭素成分也就越高，味道自然也會更加濃郁，正是司空瑤和吉恩想要的理想之物。

儘管聽起來只是一個簡單的水蒸餾，但是真正見到工廠所使用的儀器之時，還是不免嚇了一跳，長達十數米的蒸餾儀器之上佈滿各種各樣的試管和儀表，讓司空瑤看得眼花繚亂，這樣的龐然大物僅僅只是用來萃取香莢蘭純粉，可想而知難度有多高了。

不過換言之，這也將是用人力所無法得到的，品質極爲上乘的極佳純豆粉，有了這一層保障，司空瑤對於火焰冰淇淋的製造充滿了信心，這會讓她似乎依舊看到了，專業甜點師的榮譽勳章正在向她招手了。

想到這裡，司空瑤就不免笑了起來，這一趟出來修行的收穫實在不容小覷，先是在日本學會了櫻花果凍的三重奏，並且踏入了料理的新境界之中，隨後又混了一個三級美食家的頭銜並且拿下了一個國際性的獎項，現在則馬上就要能夠成爲專業甜點師，如此想着，便覺得有些是做夢一般的奇蹟。

隨着蒸汽的噴鳴，香莢蘭豆在熱力的作用下開始生變化，先是從原來飽滿圓滑的果實變得幹皺起來，儘管十分難堪，但是內行的人就知道，越是難堪的香莢蘭豆，就意味着其萃取的程度越是深入，相對於的味道也就更加精純，等到研磨成粉末的時候，便是極品。

隨着儀器的運轉，香莢蘭豆被不斷輸送着通過一個又一個的加工環節，等到蒸餾完畢的時候，體積已經不足原來的三分之一，儘管如此，看到香莢蘭豆被研磨成爲粉末的時候，司空瑤的心還是忍不住雀躍起來，成爲專業甜點師的距離是越來越短了、()