艾力克的神情閃過一絲不屑，司空瑤便明白了，爲什麼艾力克先前會對他們這些甜點師流露出不屑的神情，原因就在這裡，因爲迄今爲止沒有一個甜點師能夠令他滿意。
雖然司空瑤對於艾力克沒有什麼好感，也並沒有要替他排憂解難的念頭，但是抱着成爲一名專業甜點師的自傲，她說什麼也不能夠被艾力克小瞧了。
司空瑤看向艾力克，不示弱地道：“艾力克莊主，請不要如此輕言放棄，我只是覺得有些困難，但並不意味着我沒有想法。”
吉恩也是點點頭，毫不退縮地道：“是的，事實上，我已經有好幾個想法了，難道你不想想試一試，再下結論嗎？”
見到司空瑤和吉恩兩人都迸發出了灼熱的戰意，艾力克也是微微有些吃驚，儘管對於這兩人抱有一絲希冀，不過先前見他們兩個人的爲難之色時，他已經放棄了對這兩個人寄予的厚望了，不過現在他們兩個人的表現，又是略微讓他有些吃驚。
艾力克有些激動地道：“真的嗎？你們有想法了？”
司空瑤點點頭道：“嗯，雖然不能夠保證百分百成功，但我也絕對不會把專業甜點師的榮譽拱手相讓的，吉恩，你有什麼看法？”
司空瑤看向了吉恩，吉恩是一個很有才華的甜點師，或許他能夠想到自己所想不到的點子，司空瑤謙虛地向他請教。
吉恩迴應道：“甜點和葡萄酒配餐並不是一件簡單的事情，因爲甜點並不只是一份簡單的食物，它包含了各種各樣、風格各異的甜味食品，包括水果、糕點、堅果、巧克力、餅乾等等。每一種風格的甜點，都需要搭配一款相宜的葡萄酒。才能取得最佳的進餐效果。”
司空瑤也是點點頭，她很慶幸吉恩能夠意識到真正的重點所在，艾力克之前之所以會失敗，其實是他沒有弄清楚，真正能夠代表托斯卡納特色並不是桑嬌維塞葡萄，而是他們的葡萄酒。
人們只會說托斯卡納是一個釀造葡萄酒的農莊，卻不會說它是一個種植葡萄的果園。事實上艾力克弄錯了真正能夠代表托斯卡納農莊的食物。才一直得不到令人滿意的甜點。
司空瑤點點頭道：“吉恩，你能夠認識到真正具有托斯卡納農莊的食材，真是太好了。我果然沒有看錯你。”
艾力克被司空瑤這麼一說，也突然間意識到了，他之前一直都弄錯了，所以才一直得不到差強人意的甜點。
看向吉恩和司空瑤的時候。艾力克此時眼裡已經多了一份名爲期待的神色，或許這兩個人。真的能夠做出什麼不一樣的甜點料理來。
艾力克這會兒覺得，或許托斯卡納農莊有救了。
吉恩沉默了片刻道：“儘管如此，但是還是有些麻煩。甜點與葡萄酒搭配的原則是葡萄酒的甜度必須要和甜點的甜度相配，或者比甜點更甜。這個度並不好控制，或許需要十幾次的試驗才能得出最佳的配方。”
司空瑤點點頭道：“嗯，確實不好控制。托斯卡納農莊的葡萄酒個性太過強烈了，會搶走其他食材的風味。除了量的控制還有度的把握，甜點的選材也是個問題，你有什麼意見嗎？”
司空瑤這會兒已經和吉恩聊開了，已經沒有心思去管一旁的艾力克了，對於兩個沉浸到了甜點專研的甜點師之間的話題，艾力克插不上嘴，但卻是莫名的興奮起來，拜託這兩個人真的是一個明智的選擇。
經過一番探討之後，司空瑤提出了自己的看法，並結合了吉恩的觀點，最後兩個人羅列了21種甜點，並針對每種甜點，給出最令人滿意的搭配酒款，一一進行調試。
對於酒，吉恩顯然要知道的比司空瑤多一些，他總是能夠恰到好處地找到最適合與甜點組合的酒款。
司空瑤提議道：“說起酒味的甜點，朗姆糕絕對會是一個不錯的選擇。”
一種具有朗姆酒芳香的冰淇淋狀冰糕甜點，既有蛋糕的口感也有冰淇淋的綿軟，在澳大利亞一帶十分流行，司空瑤補充道：“如果換成白葡萄酒的話，或許很不錯。”
吉恩沉思了片刻道：“朗姆冰糕一般都是在奶油之中加入朗姆果酒，如果用清新爽脆的具有濃郁果香的白葡萄酒來代替的話，或許會很不錯，但是朗姆糕在意大利並不流行。”
吉恩沉默了片刻，戲謔道：“蘋果餡餅如何，蘋果和白葡萄酒也非常相配。”
司空瑤笑着道：“得了吧，蘋果派不也只在你們美國一帶流行麼，法國人也愛吃，但是意大利人好像不買賬啊。”
吉恩聳聳肩道：“法式甜點的話，蛋奶酥你覺得怎麼樣，用葡萄味氣泡酒。”
司空瑤思索了片刻，還是搖搖頭道：“不成，我覺得我們或許應該吧重心放在意大利甜點之上，儘管要塑造與衆不同的甜點，但總歸是要迎合來賓的口味，不是麼？”
吉恩表示讚許地點點頭，旋即道：“意大利甜點的話，那當之無愧就是提拉米蘇了吧。”
司空瑤輕輕搖頭，對於提拉米蘇她比吉恩要了解地多了：“也不想，紅酒和咖啡絕對不是一個好的組合，八竿子打不到一塊，我不贊成，沒有這樣創新的。”
吉恩也是苦笑着道：“我也覺得這個組合有些奇怪。”
接連幾個提議都被否決，吉恩和司空瑤都陷入了窘境之中，艾力克可謂是出了一個難題，怪不得之前會有那麼多的甜點師折翼，這可真不是一件簡單的差事。
沉默片刻之後，司空瑤忽然提議道：“冰淇淋如何？意大利最著名的甜點是冰淇淋，其中奶油冰淇淋和威士忌冰淇淋是最爲普遍的口味，意大利冰淇淋的不同之處在於它的味道和質感。不僅在牛奶的選擇上會帶來更低的脂肪，而且因爲製作時相較一般冰淇淋會有更少的空氣攪拌進去，所以口感更爽滑和厚重，如果在這個基礎上增添如紅酒的葡萄香氣風味，你覺得怎麼樣？”
吉恩思索了片刻，司空瑤的提議不錯，幾乎沒有多少人能夠抵禦住冰淇淋的誘惑，入口既化的冰激凌爆發出的口味，從新鮮的檸檬到意大利苦杏酒慕思，會讓人忍不住鏟上一勺。
這個提議似乎得到了認可，吉恩讚許地道：“或許可以試試。”
敲定了一個可行的方案之後，兩個人有迅速展開了進一步的探討。
見到這兩個人如此孜孜不倦地專研，在一旁的艾力克也十分欽佩，之前他找來的那些甜點師，可沒有一個有着像他們兩個一樣的熱情。
司空瑤又提出了自己的看法，向吉恩詢問道：“之前你說可以在奶油裡頭加入朗姆酒，那麼做一款奶油冰淇淋如何，主要以奶油爲原料製作的冰淇淋，口感潤滑舒爽，加上紅酒的風情，你覺得如何？”
吉恩略微沉默片刻，又道：“那樣就有點像是朗姆冰糕了，存放的時間不會太久，會化掉的，得多爲客人着想，他們什麼時候吃冰淇淋我們無法控制。”
“嗯……”司空瑤沉吟片刻，又道：“那麼酸奶冰淇淋怎麼樣？以酸奶味基地，加上冰淇淋粉或者漿料爲原料，使用酸奶冰淇淋機制作的冰淇淋甜品，富含活性益生菌，有助提高免疫力，而且酸奶的凝點更低，可以存放更久。”
吉恩還是否決道：“那樣會生成影響口感的冰渣，會破壞冰淇淋本身帶給食客的口感，也不行。”
司空瑤嘆了一口氣，冰淇淋雖然是一個不錯的選擇，但是作爲一款在晚會上出現的甜點，要考慮的因素太多了。
採用“鮮奶液和鮮果醬”結合而成的軟式果蔬冰淇淋也被否決，最後兩個人又將目光放在聖代之上。
聖代是用牛奶、糖果肉、果汁、果醬、奶油等“多種主料混合”做成的軟式冰淇淋，口味之多令人垂涎，而且其本身又有半融的冰淇淋之稱，能夠解決客人不知道什麼時候取用的這個頭疼問題。
聖代的名稱起源於美國，某州認爲星期日爲安息日，不允許出售冰淇淋，冰淇淋商便將果漿、水果等覆蓋在冰淇淋上，以英文星期日的字音取名爲聖代。
這個提議似乎比較靠譜，但卻有面臨着另外一個問題，司空瑤問道：“要怎麼把紅酒加進來？”
草莓聖代或者巧克力聖代固然令人垂涎，但是紅酒聖代可不是一個什麼好的提議，兩人又陷入了沉默之中。
吉恩苦笑一聲道：“似乎也行不通的，真的令人頭疼的問題啊。”
司空瑤聳聳肩，雖然信誓旦旦地接下了艾力克的請求，但問題似乎有些超綱了，大半天也沒有想出什麼好的方案了，兩人的熱情都是有些消退，不過靜下心來想一想，司空瑤覺得或許還是不能操之過急，應該回過頭來去想，到底冰淇淋是不是就是最好的選擇？()
