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    全美食狂潮料理時代 - 第482章 倍增的效率字體大小: A+
     

    日式料理中的油炸食品,用麪粉、雞蛋與水和成漿,將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色,吃時蘸上醬油和蘿蔔泥調成的汁,鮮嫩美味,香而不膩,可口美味的天婦羅,司空瑤絕對不會陌生。

    來到日本的第一站之時就已經領略過這種料理的美味,天婦羅的歷史是相當悠久的,爲了以較快的度可以取得充飢的食品,所以使用這種油炸的料理方式,而“天婦羅”在日語中的意思,本來就是“快一點”之意。

    如果說有什麼料理比起壽司還能更快地供應給顧客,那絕對就是天婦羅了。

    天婦羅亦是日本料理的招牌,和壽司一樣,幾乎是每一位來仁仟味屋都必點的食物。

    司空瑤現手中的這十三張訂單裡頭,足足有十一張訂單裡頭都有天婦羅的影子,而且其中炸蝦天婦羅高達九份。

    司空瑤瞬間就意識到了,如果能夠在同一時間內進行炸蝦天婦羅的製作,那麼就能夠在最短的時間內,爲九桌客人呈上料理。

    司空瑤將這九張訂單羅列出來,隨後捏在手中,久久不能落地心中的想法。

    到底司空瑤只是一個臨時的實習生而已,她沒有權利,也沒能能力和資格參與到仁仟味屋的工作中去,既然如此,那麼只能把這個工作交給其他人了。

    進行天婦羅製作的料理人滿頭大汗,司空瑤微微掙扎了一下,終於還是對着他喊道:“tenpura,kiu!”

    愣住了,那名製作天婦羅的料理人。因爲司空瑤出的命令而感到錯愕,不僅是他,幾乎是仁仟味屋的所有員工,都在這一瞬間出現了短暫的停滯,所有人都驚訝與這個臨時學員的行爲。

    不過只是一個實習生而已,怎麼能夠對仁仟味屋的料理人如此大呼小叫,臉上感到詫異的神色一瞬即逝。仁仟味屋在鍛造的斷電之後立刻重新運作起來。沒有時間去縱然這個小姑娘的胡思亂想了,店裡頭已經忙得一團亂了。

    僅僅靠自己掌握的幾個日語單詞,根本沒辦法傳遞出自己的意思。司空瑤焦急地額頭上蒙上一層霧珠,那名無視了自己的料理人,顯然是沒有明白司空瑤的想法。

    要怎麼做才能夠讓他明白……司空瑤迫切需要解決這個問題,要怎麼做才能夠讓語言不通的彼此。互相瞭解對方的意思?

    司空瑤握住了拳頭,一定有什麼辦法。能夠更進一步表達自己的意思,讓那位料理人明白同時製作九份天婦羅能夠縮短時間的用意。

    如果語言沒辦法進行交流,肢體語言也表達不出來自己的意思的話,那就是用更直觀的圖畫好了。司空瑤找到了一支筆,將九張訂單上“炸蝦天婦羅”這一日語單詞勾選起來,旋即將九張訂單重重地拍在案板上。以引起所有人的注意。

    包括戰場原澤見在內四名料理人都被司空瑤這一舉動嚇了一跳,突如其來的響聲使得料理又出現了短暫的停止。那名處理天婦羅料理的料理人已經有些不耐,出了咿咿呀呀的司空瑤說不懂的叫罵聲。

    就算聽不懂,但是從表情和語氣上,司空瑤也能夠知道他肯定是在表達對自己的不滿,但是司空瑤這會兒沒有辦法去解釋了,手指指着九章訂單上做的標記,只能祈禱他能夠明白了。

    天婦羅料理人愣了一下,就算心裡頭有些煩躁,但這會兒還是想弄清楚司空瑤究竟是要表達什麼意思,總不至於是來無故搗亂的,抱着這樣的想法,他將目光投向了那九張訂單上去。

    戰場原澤見也看了過來,昨天晚上短暫的接觸,雖然對司空瑤總體的品性如何還尚且不能全部掌握,但總的來說給他的影響並不壞,而且今天早上她提前抵達仁仟味屋進行作業,這個舉動也讓他頗爲滿意。綜合以上幾點,戰場原澤見覺得司空瑤或許真的是有什麼事情要說。當目光看向那九張訂單上去,用圓圈標記着的九個同樣的單詞,戰場原澤見瞬間明悟,錯愕地道:“司空瑤,我明白你的意思了!”

    戰場原澤見立刻轉過身去,對着那名天婦羅料理人用日語催促着他趕快按照司空瑤說的去做。

    同一時間,那名天婦羅料理人也突然間反應過來,沒有任何迴應,而動作已經比意識還要快遞進入到了料理之中,一口氣進行九份炸蝦天婦羅製作,油溫的把握和炸煮的時間上就可以統一起來,既可以提高工作效率,亦可以讓自己得到壓力上的釋放,如此淺顯的道理,不需要過多的言語,他也能夠明白。

    將油溫控制在175度,九份天婦羅炸蝦在同一時間落入到滾熱的清油之中,炸蝦的時間是固定,對此料理人心中定奪有數,在炸煮的時間裡,可以騰出手來進行裝盤的擺設。

    手飛快,九個盤子齊刷刷排成一盤,從第一個到最後一個的裝盤工序,可謂之行雲流水毫無障礙,呈現流水線的工作完成的同一時間,天婦羅也剛好達到了最爲酥脆的料理瞬間。

    下一刻,九份天婦羅分別供應給了九桌客人,而這一整個過程的時間,卻只是比製作一份天婦羅稍長一些,但是效率卻不可同日而語。

    那名料理人突然間愣住了,像是因爲對自己的效率之高而感到不可思議,然而事實就是如此,只是簡單地將同一種料理在一個時間段內進行製作,就可以大幅度地縮減供應的週期,比起一份訂單一份訂單地處理,顯然是司空瑤想出來的辦法更加有效一些。 wWW ✿тт kǎn ✿¢ Ο

    取得了顯著的成績之後,戰場原澤見立刻明白了這個顯而易見地道理,衝着司空瑤催促道:“繼續這樣做!”

    不用戰場原澤見的命令,事實司空瑤已經這樣做了,除了天婦羅之外,卷壽司也是能夠大批量進行製作的一種料理,比起握壽司而言少了幾分精緻,但是價格公道一樣美味的卷壽司,也備受食客的青睞。

    戰場原澤見說完這句話的下一瞬間,依舊有十二張訂單擺在了他的面前,司空瑤毫不客氣地喝道:“青瓜小卷,十二份!”

    戰場原澤見微微一愣,旋即不再猶豫,立刻投入料理的製作之中,司空瑤不僅給戰場原澤見找到了最容易處理的卷壽司,而且還是卷壽司裡頭最基礎也是最容易製作的青瓜小卷,這不得不讓戰場原澤見又對司空瑤刮目相看。

    下一瞬間,八份牛丼飯的訂單,往後是四分三文魚刺身的訂單,料理人工作的效率已經完全跟不上司空瑤處理訂單的度,上百份訂單,再司空瑤的手中被劃分了若干小疊,每一小疊上面都用特殊的圖形符號進行了標記,直指某一種料理。

    當戰場原澤見完成了十二份青瓜小卷的製作之後,立刻又拿到了七份在鰻魚壽司上做了標註的訂單,不僅是戰場原澤見,其他三名料理人一樣被司空瑤操控着,一環扣着一環。

    司空瑤心中已經全然規劃完畢,當某一位料理人進行完某一種料理的製作之後,下一步將要把什麼樣的訂單交給他。

    根據料理從易到難,司空瑤對它們進行了分化,丼飯比起麪條而言更容易製作,三文魚刺身比起赤貝而言更加容易處理,蔬菜天婦羅含有水分裹麪粉的時候相對要更加小心一些,因此延後,這一切全部收歸於手中之中,又將標註有同一種料理的訂單,按照客人抵達仁仟味屋的先後順序進行排列,以保證先到達仁仟味屋的客人能夠得到料理供應。

    而處理完了某一種料理的訂單也被司空瑤收了回來,然後重新進行組合編排,然後再放,再回收,如此往復,仁仟味屋的料理供應度,呈現驚人的幾何倍數增長。

    以往仁仟味屋的供應流程,是將一份訂單上的料理全部處理完畢之後,一口氣全部交給客人,儘管料理人的度很快,但還是會出現空當的時間,而這一段時間是沒有任何意義的,司空瑤的做法,就是填補這一空白,讓料理人不浪費一絲一毫的時間,保證客人儘快拿到自己的料理。

    仁仟味屋的供應模式生了改變,顯然是讓一些老顧客感到了詫異,但不得不說,這個方法絕對比起以前的做法要高明得多,自司空瑤做出了這個改變往後的十五分鐘裡,仁仟味屋所有的客人,不管份量多少,都拿到了至少一道的料理。

    有了這一道料理可以緩解那顆遙無盡期等待着的心,食客們的臉色,再度綻放出了笑了,司空瑤將最後一張標註了三角形,圓形,正方形,波浪線等等符號的訂單收入手中,隨後告訴戰場原澤見:“十七號桌,最後一份,八爪魚福袋。”

    旋即等司空瑤再回過頭處理下一份訂單的時候,卻兀得現自己抓了空,定睛一看,所有的訂單,都已經處理完畢了!()



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