結束了一整天繁忙的工作之後，仁仟味屋的員工們都是紛紛長吁一口氣來，相互凝視一笑，以示彼此慰藉。司空瑤本來想着至少在打烊之後可以幫忙收拾，然而戰場原澤見卻示意她今天不用參與工作。

戰場原澤見對着躍躍欲試的司空瑤道：“小瑤，今天你就不用幫忙了，從明天開始，我再給你安排工作吧，現在我先帶你去住宿的地方吧。”

司空瑤看了看已經投入到了打烊工作的員工們，心裡頭覺得自己一整天什麼忙都沒幫上，實在是有些過意不去，不過仁仟味屋的員工們好似看穿了司空瑤的心思一樣，紛紛投來了笑意，好像是在示意司空瑤不用把這點小事放往心裡去。

於是司空瑤也只好跟着戰場原澤見離開了仁仟味屋。

儘管已是夜間九點，大部分餐廳已經準備打烊，在日本的話，基本上到這個點就很少有人在街上流走了。這和中國人的夜生活截然不同，出了仁仟味屋之後，雖然和中午比起來冷清了許多，但是道頓堀美食街依舊有不少客人，而且這裡不遠處還有一個大阪城天館，時不時也會舉辦歌手演唱會，所以對於道頓堀美食街而言，客人依舊不少。

戰場原澤見笑呵呵地道：“如何，今天有什麼收穫嗎？”

司空瑤撓撓腦袋，要說收穫的話其實不多，震驚的話倒是不少，聳了聳肩，道：“因爲只是看着，並沒有真切地感受到仁仟味屋的工作，所以具體的話。果然還是應該等進入到實際工作裡頭才能感受的到吧。”

戰場原澤見點點頭，道：“也是，那麼對於日本料理，你有什麼看法？”

司空瑤沉吟一會兒，隨後腦子裡浮現出和日本料理相關的美食，聯想到壽司、生魚片，或是擺設非常精緻。有如藝術的懷石料理。繼而道：“日本料理的話，給我的感覺就是色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調理法好像也很重視季節感。以壽司爲例的話，也不見得任何一種食材都是一年到頭全氣候供應的吧？”

戰場原哈哈一笑，道：“沒錯，在日本料理的製作上。要求材料新鮮，切割講究。擺放藝術化，注重“色、香、味、器”四者的和諧統一，尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。”

司空瑤想起了自己曾經看過的美食雜誌報道。隨後點點頭，道：“是呢，我在美食雜誌上看過。好像是說日本料理被公認爲師烹調一絲不苟的國際美食。”

戰場原澤見聽到司空瑤的褒獎之時，心裡頭頓生好感。自豪地道：“沒錯，日本料理是當之無愧的國際美食，除了品嚐香味以外，味覺，觸覺、視覺、嗅覺等亦不容忽視，雖然絕大多數和食料理是以糖、醋、味噌、醬油、柴魚、昆布等爲主要的調味料，其美味秘訣則是料理是的心。”

司空瑤似懂非懂地道：“柴魚片我倒是知道，很多小吃都會有的，像章魚燒和大阪燒裡頭都有，昆布的話就是海帶了吧，日本的昆布和中國的不太一樣，口感更有嚼勁，味增的話，好像不怎麼對我口味呢。”

戰場原澤見哈哈大笑，道：“味增可是日本料理的魂，我看你準時喝到了不合格的味增湯了。”

司空瑤沉吟一會兒，回憶起中午在鰻魚爺爺喝道的那碗味增湯，幾乎是沒什麼香氣，只有鮮到嚇人的味道，於是有些後怕地道：“不清楚，但我也覺得好像那並不是被日本人普遍認可的味增湯纔是。”

戰場原澤見思緒一會兒，提議道：“不如這樣吧，我帶你去吃最能夠體現味增湯價值的料理如何？”

由於下午四點多就吃了晚飯，而且還是不怎麼能夠提供熱量的壽司，因此司空瑤這會兒也有些餓了，戰場原澤見能提出這樣的建議，實在是再好不過了。

司空瑤欣然笑道：“好啊，本來就有點餓了，如果你不說的話，我還打算買點零食墊墊肚子裡。”

戰場原澤見也是略表無奈地道：“確實下午四點多就吃飯，很快就會餓了呢，仁仟味屋的員工們也經常也有這樣的抱怨呢，哈哈。”

司空瑤笑道：“那麼戰場原前輩，所謂的最能夠體現味增湯價值的料理，到底是什麼？”

戰場原澤見臉上流露出些許得意之色，緩緩道：“要說最好吃的味增湯料理，果然還是拉麪啊！”

日本拉麪這種食物，其實當年是由中國流傳到日本去的，事實上，在日本的三大面，即烏冬面，拉麪和蕎麥麪中，只有蕎麥麪勉強可以算得上是日本的傳統麪食，而中華料理中爲人所熟知的拉麪，正是現今日本拉麪的原身。在日本對拉麪最早的歷史記載，是在一七零四年，一位名叫安積覺的歷史學者在“舜水朱式談綺”書中提到中華面，以及水戶黃門曾經吃過類似烏龍麪的麪食。

日本拉麪住在橫演中華街的華僑，大都來自廣東或福建，因爲南方人習慣以鹽調味，所以中華拉麪以鹽調味、而以雞骨或豬骨熬湯的湯麪爲主流。但是爲了迎合日本人的口味，有些拉麪後來改以醬油調味，因此纔有日本拉麪的誕生。所以，所謂的日本拉麪就是日本採取中國麪食的精華，加以研究製作出來的日式麪食。

不過雖然起源乃是中國，但是傳統的拉麪經過日本人不斷地研究改良與創造，也已經成爲了現今所見，日本獨有風味的一種麪食，拉麪不但被日本人發揚光大，其影響力更擴展到全世界。以至於許多日本以外國家的人，都認爲拉麪是從日本發源的食物，甚至有許多中國人也有同樣的誤解。

日本是一個喜歡吃拉麪的國度，道頓堀美食街上自然也不會缺乏這種食物的身影，不過依照戰場原澤見的說法，這裡的拉麪都不地道，因此戰場原澤見帶着司空瑤去到了一個特殊的地方，那就是新橫濱拉麪博物館。

新橫濱拉麪博物館是個很大的空地，建築風格有點像中世紀的上海，頗爲幾分哥倫特風，而最令司空瑤震撼的，還是這一整片地區，居然全都是經營拉麪料理的餐廳，而且從許多門庭若市的餐廳來看，想必也有許多是非常有名的拉麪店。

司空瑤在新橫濱拉麪博物館的任何一個角落，都看到了日本人和外國人鍾情於拉麪的熱情，一張張熱情洋溢的面孔，也勾起了司空瑤的興趣，好奇地看向一家家餐廳，時而鍾情於加了叉燒和糖心蛋的醬油拉麪，忽而也對帶有的鰹魚的味道的斑鳩拉麪大流口水，非常注重鹽和大豆肉湯的原味伊凡拉麪也讓司空瑤目不轉睛。

戰場原澤見對司空瑤流露出了的表情感到十分滿意，能夠將日本美食展示給向外國友人，並且得到理想的反饋，這也恰恰是他想要看到的。

戰場原澤見指着一家流動拖車攤位，向司空瑤解釋道：“沒有什麼比吃一碗舒心的拉麪更令人容易快樂了。由於拉麪在日本已有近九十年的歷史，在此期間，爲適應不同地區居民的口味，因此產生了各種變化，拉麪的烹調技術及風味也分成多種流派。不過基本來說是分成了北、中、南三大區域。初期大部份的業者都是使用手推車，以流動攤販的方式來經營。”

司空瑤津津有味地享受着拉麪手推車的湯鍋裡頭飄散出來的香味，而戰場原澤見則繼續介紹道：“現今在上野、橫濱等地區仍然可以找到這種掛有“拉麪”片假名招牌布的流動拖車式的拉麪攤，有名的餐廳的話，就有類似味千和伊都還有熊元等等。”

司空瑤點點頭，道：“嗯，味千拉麪和伊都拉麪，在我們國家那邊也有，相當有名呢。”

戰場原澤見又道：“不過拉麪漂洋過海，到了你們國家，或許也早就失去了原本純真的拉麪味道了。”

司空瑤不置可否地聳聳肩，道：“嗯，也是呢，話說那些路邊的自動販賣機，裡頭賣的是什麼？看起來不像是有飲料啊。”

司空瑤指着在新橫濱拉麪博物館隨處可見的自動販賣機，無一不是聚集了無數的人，讓司空瑤看不清楚到裡頭賣的是什麼。

戰場原澤見笑了笑，道：“那個，那個其實是餐卷販賣機。”

“餐卷販賣機？”司空瑤不解地反問道。

戰場原澤見點點頭，道：“很多拉麪店都會擺置這樣的販賣機，客人直接購買餐卷，然後拉麪店根據餐卷製作食物，避免與金錢進行接觸，以此保證衛生。”

司空瑤好奇地道：“誒，挺有趣的嘛。”

像是看出了司空瑤心中仍有疑惑，戰場原澤見又補充道：“不過也有的販賣機裡頭，其實就是直接丟給你一個拉麪罐頭呢，還有冷熱可選，不過味道上則是和現做的相去甚遠。”()