戰場原澤見看到司空瑤如此虛心好學，心裡頭也是萌生好感，以往調遣來仁仟味屋修行的學生雖然也都一樣聽話，但是像司空瑤這樣活潑樂觀的倒是罕見。基本上當他們接觸到壽司的時候，都會被壽司刁鑽的手法嚇得臉色難堪。像司空瑤這樣子非但沒有怨言，反道越挫越勇的，倒是頭一個。

另一方面，戰場原澤見在心裡頭也是暗自咋舌，司空瑤學懂得度可以說相當之快，前後不過五回，就已經能夠掌握壽司的做法了。

要知道握壽司與卷壽司相比，手法要求更加講究，每次拿捏米飯的用量都要儘量一致，雙手配合邊握邊按，三四下就要將米飯製成外觀飽滿，鬆而不散、緊而不實的橢圓形飯糰。這可不是一件簡單的事情，雖然司空瑤做的壽司形狀上尚且不能稱之爲完美，但也已經能夠和一些剛入門的壽司料理人相提並論了。

詫異於司空瑤的學習度，戰場原澤見又將壽司翻轉，從上以手指壓成半圓形，形成典型的墊枕狀，同時道：“最後一步，將壽司反過來，塑造出更爲優美的形狀。”

司空瑤點點頭，旋即將手中的壽司翻轉過來，手指輕輕抵在飯糰下面，慢慢力，一點點將之頂成了拱橋般的形狀。

或許是運氣好，亦或者是司空瑤已經掌握到了力的方式，這一次竟然是意外的順利，沒有失敗，一次性完成了這個決定握壽司美態的工序。

司空瑤似乎也沒有預料到自己竟然能夠如此順利的完成這一步，於是欣然笑道：“哈哈，運氣真好。戰場原前輩，你看這樣對嗎？”

戰場原澤見這會兒臉色變得越加精彩了，先前只是絕對司空瑤又天賦，但這回說不定司空瑤真的是一個料理壽司的天才。這一步看似簡單，但實際上則是相當考驗料理師水平的一步，用力若是太小，則施加於米飯上作用的時間越長。會導致米飯從中間斷開。而如果用力過猛，則米飯會之間從外部分裂，以往的學徒。不是用力過猛就是施力太長，沒有一個人能夠如此順利地完成。哪怕是戰場原澤見，當初開始追隨父上學習的時候，也失敗了好機會。

戰場原澤見咂了咂舌。道：“不得了，看樣子你的天賦。比你歷屆學長學姐要高得多的，五年前來的那個小姑娘，做到這一步爲之，可是足足吃光了一整桶的飯了。”

司空瑤嘴角微微抽搐。心裡頭感慨道：“五年前的話，不就是黎娜學姐麼……”

戰場原澤見似乎已經陷入到了當時的回憶之中，突然間又有感而地道：“不過那個小女孩雖然笨手笨腳的。但卻是這十年來我見過的，最踏實肯幹的一個。”

司空瑤收了遐想。認真地聽戰場原澤見將這故事。

戰場原澤見回憶道：“雖然她沒有什麼天賦，學東西的很慢，而且還躡手躡腳的，性格也很內向，還砸了我店裡十七個盤子……”

司空瑤這會兒愈加無奈了，本以爲戰場原澤見是要誇一誇黎娜的，沒想到這會兒又唸叨其她犯的傻。

不過戰場原澤見話鋒一轉，道：“不過，她卻是我見過的人裡面，最刻苦的一個，當時店裡已經打烊了，可她還在學習，而早上開張之前，她也已經把店裡頭一切事宜都準備好了，要用的食材和應該擦拭的桌椅全都一塵不染，當我到店裡頭來張羅的時候，她就開始纏着我學東西了。儘管她學東西很慢，但是付出了比普通人更多的時間，也彌補了先天的不足，直到最後，反而只有她一個人學到了我的秘密料理。有時候回過頭來想一想，或許像她這樣子的人，反而才能學到東西吧，可惜啊，時間太短了，如果再給她一點時間，後續的她應該也能一併學會的。”

戰場原澤見的一番話，讓司空瑤陷入了沉思之中，所謂勤能補拙，大抵上便是如此。

而後戰場原澤見的話裡頭，更加令司空瑤在意的，果然還是最後提及到的那所謂的“秘密料理”了，司空瑤心中揣測，那應該就是在花香樓吃到的櫻花果凍了。

雖然這一趟日本修行之旅迄今爲止，遠比司空瑤預計中的要有趣得多，而她也已經慢慢融入到了這個環境之中，但是她也沒有忘記，自己最開始的打算，可是要習得櫻花果凍的做法。

戰場原澤見收了回憶，轉而道：“罷了，往事不提也罷，繼續做壽司吧。”

司空瑤點了點頭，道：“好的。”

戰場原澤見道：“基本上現在壽司已經成型了，爲了防止食材脫落，最後還要紮上一圈海苔。”

用於製作壽司的海苔與零食的海苔片略有不同。，壽司海苔通常要與壽司簾的尺寸相仿，色澤墨綠而油亮，質地緊密而紮實，中間不能帶有透光的空洞，口感香脆並帶有一定的韌性。戰場原澤見仔細地介紹道：“由於這種壽司海苔裡頭沒有添加防腐劑，因此存放的時候要十分小心，如果太過乾燥的話，壽司海苔顏色便會變得紫黑，而且質地輕薄，口感如同嚼紙，一定要密封保存在潔淨乾燥通風的地方，避免海苔受潮，變得蔫軟失去了香脆的口感。”

司空瑤認真地記下了儲存海苔壽司的要點之後，看着戰場原澤見用一把壽司刀將海苔片切成細條狀，細心的司空瑤還注意到，戰場原澤見現在用的這把壽司刀，別於先前他使用的那把七孔壽司刀，多了兩個孔。

似乎是感受到司空瑤異樣的目光，戰場原澤見解釋道：“爲了讓食材的味道盡量保持本味，所以處理不同食材的時候，也儘量避免使用同一把刀。”

司空瑤認真地點了點頭，雖然有些詫異於這種做法，完全可以用一把刀解決問題，爲什麼還要帶那麼多刀？在中國的話，或許一把菜刀就能夠完成所有食材的處理了。然而司空瑤並沒有把這個問題提出來，而是選擇了接受文化上的詫異。

在中菜料理，講究食材與食材之間的交融，以輔料來襯托或者引出主食材的味道，而西方的料理，包括日式料理在內，則更加講究食材本身的原味，因此在刀具的使用上亦有講究。

中國人的主導思想個人感覺就是凡事從人出，講究個人練刀功，工具的好壞放在第二位，而西方人以及日本人，工具則永遠是第一位的，所以他們會用很多的刀，各種功能各種用途的。

曾經有人做過比較，兩個能力一樣的人，一個刀功一年用西式刀處理的食材的人，和另外一個學了三年刀工的使用中式菜刀的人，處理出來食材是一樣的。不過在時間上的話，則明顯是中式菜刀度更快一些。

以膛魚的時候，一般的中菜師傅，基本上一把菜刀就能夠完成所有工序，多的話則是兩把刀，一把主殺魚，另一把用來修魚。但日本刀工裡頭，則要講究的多，開膛一把，去鱗皮一把，剃骨一把，片魚一把等等，不勝枚舉。

然而究竟孰好孰壞，或許不能僅從某一個角度去考慮，中式菜刀和西式刀具能夠長久流傳，必然也有其存在的道理。

不過要說日料刀工爲什麼需要那麼多把刀的原因，司空瑤似乎又想到了因爲一個答案，早先在道頓堀街頭閒逛的時候，曾看到一羣人圍觀在了一塊，觀賞一場“鮟鱇魚吊切秀”。

搭建一個木架之後，將鮟鱇魚懸吊在支架上，料理人使用格式刀具站着處理魚肉。

鮟鱇魚作爲日本人十分鐘情的食材之一，其魚肉的處理乃是一大難題。鮟鱇魚的頭特別大而平扁，口寬大，腹鰭短小，尾鰭圓截形鮟鱇魚有兩個背鰭，第一背鰭與一般魚不同，由六根獨立分離的鰭棘組成，胸鰭很達，許多地方難以切入，必須使用特製的刀具。恐怕在面對鮟鱇魚的時候，中式菜刀就無用武之地了，以此想開去，司空瑤倒也能夠明白爲何日式料理裡頭需要那麼多的刀具了。

戰場原澤見遞給司空瑤一條海苔，這一步沒有沒有什麼要點，只是在海苔鏈接的位置蘸一點白醋用以粘合，因此司空瑤也能在沒有任何指導下完成。

往後戰場原澤見又分別教給了司空瑤關於不同種類的食材、比如炙烤鰻魚，煙燻鴨肉，赤司等等要如何與米飯粘連的要點之後，便是讓司空瑤自主學習。

隨後戰場原澤見緩緩起身，道：“如果覺得差不多了，就把他們都吃了吧，這就算是你的晚飯了，仁仟味屋的晚市，可是十分繁忙的，直到九點爲止纔打烊，你可要做好心理準備啊，哈哈。”

司空瑤一聽到晚飯竟然就是自己做的壽司之時，趕忙又做了兩個青芒果和鰻魚蟹肉壽司，同時應道：“好的！我已經做好準備了。”()