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    全美食狂潮料理時代 - 第462章 假期修行字體大小: A+
     

    酒足飯飽之後,衆人皆是滿足地笑了起來,這花香樓的餐點美味可口,價格也算實在,能夠在聖易市中迅展起來也不無道理。

    一頓飯的最後乃是黎娜的招牌甜點,雖然不是她親自下廚所坐,但一衆老師還是執意要點上一份來嘗一嘗。

    有一整朵櫻花在裡面,透過透明的果凍看上去,非常漂亮。精緻得都不捨得吃,粉色裝飾着精緻剔透的果凍,無論是觀賞者還是被觀賞者,都深深的墜入櫻花般的美夢,櫻花瓣的剔透與美味。果凍晶瑩剔透的樣子,讓人忍不住想要咬一口,十分浪漫優雅,又流露出繼續調皮和可愛,瞬間俘獲了三名女生的心。

    司空瑤和劉雅琴身爲甜點師,自然是對之持有觀望和學習態度,不像其他老師一樣已經吃了起來,而是細細端詳。

    透明清澈的果凍,透露着若有若無的粉色,像是被裡頭的櫻花折射出來的色彩,有着迷一樣的魔性,讓人無法將實現從上面轉移開來。

    司空瑤興奮又好奇地向黎娜請教道:“黎娜姐,這個是怎麼做的?”

    黎娜解釋道:“這個不難哦,取適果凍粉於碗中加入適量的溫水,果凍粉與水的比例爲6比1oo,用湯匙快地攪拌,使果凍粉均勻融解。加入適量秘製的櫻花蜜茶,搖勻至櫻花綻放,取果凍磨具杯,加入調好的果凍水,並將1至3顆綻放的櫻花放入杯中,將其放入冰箱中冷藏五個小時以上就好了。”

    “誒,意外的簡單啊。”司空瑤忍不住感慨道,聽黎娜如此輕描淡寫地解釋着。但她的心裡頭卻絲毫沒有因此而小看這份甜點,這裡頭一定還有着許多不爲她所知的要訣和秘密,只不過是黎娜沒有一一展開說明而已。

    司空瑤償了一口,晶瑩剔透的櫻花果凍旋即在口中散出淡淡的香氣,而這股花香味變得越加濃郁,直到最後彷彿形成了實感一般,是能夠被品嚐到的氣味。

    司空瑤享受着櫻花果凍的美味。但旋即又現了一點瑕疵。隨口點評道:“如果減少一點的吉利丁片的用量就好一些。”

    黎娜旋即眼神一凝,詫異於司空瑤竟然對花香樓的櫻花果凍提出了見解。

    溫侯宇不解地道:“爲什麼,搞不好果凍就凝結不起來的。而且那玩意處理不好會有味道的。”

    吉利丁又稱明膠或魚膠,由英文名ge1atin譯音而來。它是從魚或者牛的骨頭提煉出來的膠質,主要成分爲蛋白質,廣泛用於慕斯蛋糕、果凍的製作。主要起穩定結構的作用。使用吉利丁片前要先用冷開水泡軟,如果處理的不好會有淡淡的腥味。

    司空瑤解釋道:“吉利丁製作的甜品最好要密封保存。防止表面產生膠質表層,但是花香樓爲了經營需要,這些櫻花果凍一定是一口氣坐上很多然後儲存起來的吧?然後客人下單的時候,就要從冰櫃裡取出來。如此反覆,表面就會產生一點膠質狀,這樣透明度就會下降了。雖然味道上不會有什麼影響。但總覺得不夠美觀……”

    司空瑤的聲音越說越低,明顯是感到了周圍變得沉寂下來的氣氛。當着往屆學姐的面批評人家花香樓的甜點,可不是一件什麼值得稱讚的事情。

    司空瑤尷尬之際,黎娜卻是笑道:“沒關係,繼續說下去,花香樓這三年來擴展得太快,我疲於管理,料理上面,卻是有些顧此失彼了呢。”

    司空瑤深呼吸了一口,大膽地繼續道:“而且糖會降低吉利丁的凝結程度,所以製作的甜品糖分越多,就越軟,你這櫻花果凍用的是蜂蜜來代替細砂糖,那麼單糖的含量比例就更高了,如果適當的減少吉列丁片的份量,改用一些瓊脂來代替的話,果凍的透明度也會更高一些。”

    黎娜虛心地接受了司空瑤的建議,莞爾笑道:“小瑤妹妹是甜點專業的嗎?”

    司空瑤點點頭,道:“是的。”

    黎娜道:“看來會成爲一名很出色的甜點師哦。”

    司空瑤咧嘴笑道:“多謝黎娜姐,不過這道櫻花果凍還是很好吃的。”

    黎娜應道:“今天我就立刻改進這道櫻花果凍的製作工序,如果其他菜品有什麼問題的話,也請各位老師說出來,黎娜雖然已經畢業了,但永遠是聖易德路料理學院的學生。料理的學習是永無止境的。”

    司空瑤在心裡頭不禁佩服起黎娜來,能夠在短短三年內在聖易市闖出一片天地,讓花香樓躋身於準一流餐廳的水準至於,還能夠懷揣着如此謙遜好學的心態,難怪她的生意能夠越做越好。想必抱着這樣的謙遜之心,在料理上黎娜的造詣也不會低到哪裡去。

    僅僅是教導員工進行料理,做出來的菜品也是屈一指的美食,更不用想如果黎娜親自下廚的話,做出來的料理會有多好吃了。

    巫良突然有感而,淡淡道:“說起來這道櫻花果凍,是你假期的時候修行學到的吧?”

    “假期修行?”司空瑤突然間聽到這個名詞時,突然間打起了精神來,道:“難道假期還有修行?”

    黎娜笑道:“是啊,當時承蒙老師推薦,去了日本一家餐廳修行,受益良多。”

    司空瑤一臉苦楚地道:“誒……假期居然還要進行修行作業啊,我還想利用這個假期好好玩一玩的。”

    劉雅琴無奈地道:“你這四個月裡來玩得難道還不夠多麼。”

    司空瑤搖搖頭,道:“不一樣啦……哪那裡能算是玩。”

    黎娜莞爾一笑,道:“小瑤妹妹,你今年的修行地點是哪裡呢?”

    司空瑤搖了搖頭,劉雅琴替她解圍道:“他們這一屆的學生今年的修行任務還沒有指派下來,畢竟早上才結束了考覈試驗,成績要過一兩天才能統計下來,到時候纔會根據成績情況和學生的性格特點,指派對應的修行任何。”

    司空瑤聳了聳肩,無奈地接受了這個事實,而後又打起精神來,道:“那我會被指派到什麼樣的餐廳去?可以出國嗎?公費旅遊?”

    溫侯宇苦笑道:“別以爲我不知道你家裡多有錢,還想要打學校的主意麼,如果是出國修行的話,當然是自費了。”

    “誒……不是公費啊。”司空瑤一聽到不公費修行,頓時就有些失望,這會兒正和家裡鬧矛盾,她也不好意思伸手管司空路要錢,經濟上面雖然不至於捉襟見肘,但也容不得她隨意揮霍。

    劉雅琴若有所思,道:“以你的情況,賀老師應該會安排你去一些規矩嚴謹,恪守戒律的餐廳磨練吧,他一直和我抱怨說你太任性了,得好好治一治。”

    溫侯宇有感而,陰陽怪氣地嘲笑道:“那可不,這才半天就和我們打成一片了,聽說當時你可是公然頂撞管理系的博士後教授啊,將來指定把聖易德路鬧得雞犬不寧,哈哈。”

    “誒……怎麼這樣……”司空瑤臉色愁得苦瓜一般,柳眉擰在一塊,叫人看了好生憐惜,“老師,這個修行能不能不參加的啊……”

    劉雅琴搖頭道:“這可沒辦法,每一個學生的假期都是要去進行料理修行的,如果因爲國度的關係沒辦法調解的話,也會轉到國內就近的餐廳進行修行,不能免的。”

    司空瑤委屈地道:“不要啦,要是把我丟到一板一眼的餐廳裡頭,做什麼事都不自由,搞不好再遇到一個像四風學長一樣的老闆,那我可怎麼活啊。”

    無辜躺槍的黃四風嘴角微微抽搐,旋即道:“放心,絕對不會指派你到我的餐廳裡去修行的,我是絕對不會受你這樣絕對會搗亂的學生的。”

    見司空瑤能夠和所有老師打成一片,就連在黃四風身上也能夠看出他對於這個小姑娘有所期待,黎娜也順着笑道:“要不這樣吧,這個假期修行,到我花香樓來如何?”

    司空瑤欣喜道:“老師,可以嗎?”

    劉雅琴喃喃了一會兒,剛到聖易德路料理學院就職時間並不長,類似的情況還沒有處理過,她一時間也不知道該如何回答。

    而工作經驗更加豐厚的溫侯宇則替她解釋道:“如果餐廳願意接受的話,只要向輔導員提出申請,也是可以的。”

    “不過……”溫侯宇繼而又補充道:“黎娜,這傢伙剛來就不給你面子,你就不怕她到你這花香樓來之後,搞得面目全非麼,哈哈。”

    司空瑤瞪了溫侯宇一眼,而黎娜則是笑道:“怎麼會,小瑤妹妹這麼可愛,而且對於甜點又有自己獨到的見解,敢於推翻料理的配方,是一件需要勇氣和智慧的事情呢,我很欣賞她,如果能到花香樓來修行的話,無論是對她還是對花香樓,都會是一件好事呢。”

    司空瑤得意地道:“嘿嘿,溫老師,人家黎娜姐都同意啦。”

    溫侯宇聳聳肩,道:“我纔不在乎呢,你又不是我特色料理系的學生,我管你去哪修行。”

    劉雅琴道:“那回去得和賀來老師商量一下呢,你是他重點跟進的學生,可能不會這麼輕易讓你隨着性子胡來呢。”()



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