河北路的大名、澶淵、臨沼等地，乃大宋王朝傳統的畜牧區，鮮乳和酥酪製品都常見易備。

這個時代，當然沒有後世引進的歐洲奶牛，取奶用的仍是黃牛。州府常派吏員去督察牧民，要求選擇三歲以上七歲以下、毛色純黃不雜駁的黃牛，作為奶用牛。

應蘇頌的交待，大名府知府，不僅著人儲備了不少酥油在驛館中，還牽了三頭哺乳期的健碩母黃牛來，並命幾名擠奶仆工聽候差遣。

去年，剛穿越來的姚歡，並不敢直接喝宋人現擠的牛奶。

畢竟，灌輸給現代人的常識令她篤信，沒有經過巴氏殺菌法或高溫滅菌法的生牛奶，布魯氏菌和金黃色葡萄球菌很有可能爆表。

然而觀望了一陣，開封街頭的乳酪鋪子，每天就用那些黑黢黢的大陶罐將生牛奶煮沸后售賣，姚歡也未聽說街坊鄰里有喝出毛病的。

今日三更，她便帶著驛站的廚婦們起來搓面，包入黃油后準備炸毛筆酥。

又於天邊泛白之際，喚仆工擠了滿滿三大桶生牛乳，一一煮沸消毒。

姚歡命仆婢將鮮姜剁碎，裹在素縑布包里擠出薑汁，然後分盛在瓷碗中。這時，第一桶煮沸的奶已經冷卻到常溫，倒入瓷碗后，不過十幾個呼吸間，**便慢慢凝固成豆腐形態。

這就是後世的廣式甜品「姜撞奶」了。

又取第二桶牛奶，加入頭天晚上腌漬入味的兔腿丁，合著白蘿蔔丁、山芋丁、蕈子丁同煮。

此種做法，與西餐的「奶油方腿胡蘿蔔蘑菇湯」也是異曲同工，姚歡嘗了嘗，至少以她這南方人的口味，都覺得，在葷素食材里加入鮮牛奶，還挺好喝的。

這是大宋使團為遼國使團準備的早膳：麥香飴糖毛筆酥，兔肉玉糝牛乳羹，蜂蜜姜撞奶，以及現煮的熱咖啡。

「蕭觀察，奉來早膳的這位娘子，乃老夫的女弟子，姓姚。老夫去歲，機緣巧合，收了兩位關門弟子，一男一女，男弟子喜好研習藥理醫方和鐵木機關，這位女弟子，善庖廚，尤其做出的這黑豆飲子，不但名揚京城市井，連我大宋天子喝過，亦讚不絕口。官家命老夫務必帶上她，接伴貴國使團的途中，烹煮黑豆熱飲，給使團中諸君嘗嘗。」

聽蘇頌如此介紹，蕭知古總算明白了姚歡的身份。

看來，南朝的風氣亦是越來越開化，這樣年輕的小娘子，就能如北朝的女子一般，出現在公事往來的場合。

蕭知古畢竟是親宋派的遼人，今早見蘇頌親自來陪早膳，那言語挑釁的愣頭青副使，則據說已被蘇頌勒令離團回京了，蕭知古的氣已然基本平順下來。

再看宋人女子帶著廚婦們奉上的吃食，他一臉溫厚寬和地向蘇頌與姚歡致謝：「我們遼人一日也離不開牛羊乳，眼前這些吃食，每一樣都用**和乳酥做成，蘇公與姚女君費心了。」

蘇頌笑道：「不光吃食，這黑豆飲子，亦能與牛乳同飲。」

「哦？」蕭知古好奇。

姚歡先將一杯清咖奉給蕭知古：「蕭公可以先嘗嘗這隻加了少許沙糖汁的飲子，嗣後晚輩再為蕭公調一杯加了牛乳的。」

蕭知古品了一口清咖。

說實話，一入口，有違他的心理預期。

真是苦！

明明香得那麼勾人，蕭知古以為，至少如遼人愛喝的甘草紅棗湯般適口，不料卻比人蔘湯還苦。

蘇頌望著這位外交場老友之子的面色，緩緩道：「不急，品一品，那焦香掩著的苦裡，是不是又冒出幾分豐厚柔和之意。茶湯也是苦的，苦後有清意，這黑豆飲子比茶湯苦得多，但那苦味留於舌齒之間，並不會如黃連那樣教人忍不得，而是慢慢地也就潤了，醇美了，有怡人的微酸之氣。」

蕭知古咂咂嘴唇，確實如蘇頌所言，這種「苦」，很有回味之趣，只要留得一息，苦澀盡除，代之以酸辛焦香的奇特口感。

蘇頌沖姚歡點點頭。

姚歡領會，立時倒了半碗濃稠的鮮奶，用仆婢遞上的茶筅快速攪打出沫，請過蕭知古手中的瓷盞，兌入奶沫。

蕭知古又將這「拿鐵」版本的飲子喝了幾口，贊道：「這般法式，更合我們遼人的習慣，我們從你們南朝習了煎茶之術，亦是要往茶湯里加牛乳羊乳的，哪怕馬乳鹿乳，也使得。」

姚歡屈身福禮，婉婉道：「蕭公可聽過我們宋人的茶百戲一說？這黑豆飲子亦能效仿茶百戲。」

言罷，姚歡執起早就備好的鳥嘴錫壺，在婢女適時遞上的一杯清咖上，控制著壺口淋下牛乳的速度與力道，畫出一幅小畫。

她並無丹青童子功，但自上回畫了金明池的閣子、卻被曾緯嘲笑后，平日里若得空，就練習拿鐵拉花，到得如今，畫個鳥畫座山畫棵樹，自覺功力精進不少。

本來，按照蘇頌的指令，她在蕭知古面前亮相的拿鐵拉花，應是遼人喜歡的猛禽——海東青。

然而因了大宋副使凌錄挑起的風波，蘇頌昨晚散了宴席后，對她又有一番交待，讓她另畫一個故事。

蕭知古雖出身契丹蕭氏，但自祖父輩起就深慕南朝文化，其父做中書令時，往來交好的，不少都是漢官，他耳濡目染，對於南朝的風雅之好十分熟稔，自己府裡頭有個漢人侍妾，便是個打茶百戲的能手。

此刻，他湊上去一瞧，笑吟吟道：「果然有趣，女君畫的，是東臨碣石、以觀滄海？」

姚歡心裡頭一喪，唉，分明要畫個亭子，結果教人家看成一塊石頭，若是四郎在，又不知怎地打趣自己。

蘇頌道：「蕭觀察看看這亭子，還有波濤上的朝暾，再猜猜。乃一句寫東南形勝的唐詩。」

蕭知古旋即悟出：「樓觀滄海日，門對錢江潮？這是，唐人駱賓王的詩句？」

蘇頌合掌：「蕭觀察果然精通南朝詩詞。」

旋即，蘇頌的語氣略略沉緩，但透著誠暖之意：「蕭觀察，說起錢江潮，老夫想到一則舊事。其實昨日宴上提及的那出行酒令，我大宋立國之初，就有了。彼時，先皇派使者南下，出使吳越國。錢王就出了一個行酒令，白玉石，碧波亭上迎仙使。我大宋使節呢，回的是，口耳壬，聖明國王坐錢塘。」

蕭知古忽地面色一凜：「蘇公提到舉國降宋的吳越國，是什麼意思？」

蘇頌嘆道：「蕭觀察莫誤會。當年吳越國的國王，有條立國的規矩，無論中原誰是霸主，吳越國皆北向稱臣，不擅稱天子，不妄動兵戈，並非對我大宋才有投降之意。老夫提這個典故，只是要表明，我大宋的使節，絕非都是不知交聘禮數之輩，當年即便對著吳越國，宋使依然能敬對出『聖明國王坐錢塘』這樣的行酒令。此番副使凌錄的不當之語，老夫代他向蕭觀察致歉。」

蘇頌乃何等德高望重的名臣，他老先生都將姿態放到這個份上了，原本在遼國內部也不是仇宋派的蕭知古，自是連忙附身還禮。

賓主於是紛紛坐了，遼人們吃酥的吃酥，飲羹的飲羹，饒有興緻一嘗牛奶咖啡的，亦大有人在。

因今日自大名府出發，南行要趕一天的路，不多時，驛站又送進幾盆香葯燉羊肉，並食盒用具，供遼使們各自割了羊肉盛在竹盒裡，帶走路上吃。

蕭知古算來是蘇頌的晚輩，此番得蘇頌安撫，心中又敬重又感激，親自操刀，將盆中羊肉中最嫩的部分割下，為蘇頌準備「便當盒」。

他切了幾刀，嘟囔一句「這刀不太好使」，隨即從袖中掏出一柄細細的短刃。