早飯吳飛是在謝建民家裡吃的，稀飯配酸菜，還有一個水煮蛋。吃完早飯以後，謝建民就和吳飛來了四合院。

酒廠能釀多少酒，最後還得看水井的出水量。雖然吳飛大概估計了一下，不過謝建民還是想要現場確定一下，然後纔可以制定接下來的計劃。

到了四合院裡面，謝建民讓吳飛找來幾個水桶，說是要測量一下水井的出水量，然後就讓吳飛去忙自己的事情。

吳飛在一邊看了一會兒，就見老謝一直重複着接水、記錄的動作。這時候老三跑過來要抱抱，吳飛也就帶着幾個小傢伙出去玩了，留下老謝一個人在那裡忙活。一直到快要吃中飯的時候，老謝才最終停了下來。

吃中飯的時候，吳飛問道：“謝師傅，這口井的出水量大概多少，現在應該測的差不多了吧？”

老謝喝了一小口人蔘酒，對吳飛說道：“因爲沒有專業的工具，上午只測了一個大概的數據，從井裡流出來的井水，一小時大概有5噸的量，一天一晚差不多有120噸。”

“不過現在是豐水期，應該是水量最大的時候，也不知道進入枯水期以後，這口水井的水量會不會大幅度的下降？”

這時候陪着老謝喝酒的吳邦說道：“以前的時候這口水井一年四季的水位都是差不多的，就算是十多年前那一次大旱災，這一口水井也沒有斷過水。那時候我們一組和六組兩個小隊的人幾乎都喝這一口井的水，也沒有把它淘幹過。

不過現在井水一下子變得這麼大，就不知到了八九月的時候會不會變小，那就不知道了。”

在吳飛他們這裡，以前到了天氣熱的時候，特別是進入到農曆七八月以後，下雨的時候就會變少了，加上那時候氣溫又高，水份蒸發的又厲害，經常會出現地裡乾裂的現象。

不過這幾年倒是要比往年好很多了，遠的地方吳飛沒有關注，龍山附近這一片地方，倒是連續幾年都風調雨順，洪澇災害是一點都沒有影子。

吳邦舉起酒杯，對謝建民說道：“老謝，來喝一個。這次小飛辦釀酒廠的事情就要麻煩你費心了，有什麼事情你就交代小飛和毅彬他們兩人去做就是了。”

因爲辦釀酒廠的事情，姐夫張毅彬也跑了回來幫忙。縣城的飯店現在是越開越大，已經連續開了三家分店了。飯店的股東也從當初的4個，變成了現在的8個，不過吳飛和姐姐姐夫的股份加起來還是佔了55％。

而且飯店也請了專門的管理人員，就連查賬的事情也是專門請另外的會計人員來查的，所以現在張毅彬雖然在飯店掛了一個採購經理的名頭，做事的人卻都是下面的人。

再說了，飯店裡面超過七八成的東西都是龍山村提供的，採購要做的事情也並沒有想象的那麼多。

隔了兩天的時間，謝建民給了吳飛一個酒廠的建設計劃。除了需要採購的各種釀酒設備以外，排在最前面的就是建蓄水池。

謝建民指着建蓄水池的那一行，對吳飛解釋道：“因爲釀酒的工作是分爲很多不同的工序的，各個工序的用水量並不一樣。

而水井裡面的井水卻是一直都在往外流的，爲了不出現在用水的時候水量不夠的情況，所以需要先把水用蓄水池給蓄積起來，這樣也能夠防止井水白白得浪費掉。

根據你說的釀酒規模，我們最少需要建三個容量100方左右的蓄水池。”

經過反覆的商量，最後吳飛決定酒廠剛剛開始的時候，白酒的產量暫時定在年釀白酒30噸到50噸的規模。

而這裡面，吳飛打算最少拿出5噸白酒來泡人蔘酒。

除了主打的人蔘酒以外，甜酒、老酒和果酒也在吳飛的計劃裡面。

因爲山上的果樹已經陸陸續續的開始掛果了，吳飛計劃把賣不出去的和那些品相不好的水果，全部都拿來釀成果酒。

隨着山上的果樹慢慢的進入到高產期，總是有一些水果會出現賣不出去的現象。

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雖然這幾年時間，吳飛山上種出來的東西都沒有出現過賣不掉的情況，可是每到同一種水果或者蔬菜大批量上市的時候，外面的那些便宜貨總是會對吳飛的產品照成衝擊。

最明顯的就是西瓜，本來價錢最高的時候，批發價是十塊錢一斤。可是等到了旺季的時候，每年都會有大量一塊錢一斤的西瓜出現在市場上，這個時候吳飛的西瓜價錢就會出現大幅度下跌，從10塊錢一斤慢慢的跌到四五塊錢一斤。

要是吳飛死死抱住10塊錢一斤不降價的話，雖然還是有一些客戶會來拉貨，可是銷量卻會出現大幅度的下滑。

其他的水果因爲果樹還處在快速生長時期，並沒有進入到豐產期，所以產量不是很大，就算是價格一直都保持在高位，暫時也不會出現賣不完的情況。

可是山上200多畝果樹，差不多都栽下去有三四年的時間了，再過幾年的話，都會逐漸的進入到豐產期，那時候水果的產量就大了，十有八九也會出現像現在西瓜一樣，差不多的情況。

所以吳飛計劃等到水果價錢處在低位的時候，就把那時候的水果拿來釀造果酒，至於產量的話，就不做什麼計劃了，反正根據山上的水果來，做什麼計劃都是白做。

開一個釀酒廠，不是隻要修幾個蓄水池就可以了，雖然再謝建民說來簡單，可是真的到了準備的時候，才發現要買的東西是出奇的多。

按照規模劃分′吳飛要建的酒廠只能算是一個小型酒坊，買一套500公斤的不鏽鋼白酒設備就可以了，另外白酒酒麴不要去買，謝建民就是做酒麴的老師傅，只需要買各種材料就可以了。

長寬高各一米左右的發酵池，要準備20個左右，這個簡單，吳飛直接定了20個不鏽鋼的。

還有存酒的陶缸，500公斤的要買5個，250公斤的10個、50公斤的20個。

還有白酒過濾設備和白酒罐裝設備，另外還有其他零零碎碎的東西，加起來大大小小都有幾十種。

吳飛把謝建民給的清單交給了姐夫，還有謝建民給的一個電話號碼。

這個電話的主人就是賣釀酒設備的，只要是釀酒需要用的東西，他那裡都可以買到。

用謝建民的話來說，就算是他那裡沒有，也可以給你弄過來。

張毅彬這幾年在飯店做採購，買東西那是早就買出經驗來了，吳飛乾脆就把這事情都交給了張毅彬。

至於吳飛，自然還有事情要做。