吃不多到晚上十一點的時候，最後一桌客人才離開。幾個服務員差不多到十二點來鐘的時候，才把飯店裏面的衛生全部都搞好。

還好現在洗碗不需要自己來洗，只要把用過的碗放在專門裝碗的收納箱裏面就好。

每天都會有人來把這些用過的碗收走，換上喜好並且消毒了的碗筷，並且每一套碗筷都是單獨包裝起來的。

縣城有三四家專門給飯店洗碗的公司，吳飛他們找的這一家和吳飛他們的飯店就在一條街上面，距離還不到兩百米。

說是公司，還不如說是一個家庭作坊呢。吳飛沒有去那裏看過，不過去過的吳莉對吳飛說過，洗碗的地方就是兩臺大的消毒櫃、還有一個洗碗機和一個打包的機器，人員就更加簡單了，做事的都是一家人。

不過聽人說做事倒是很負責的，這條街上面所有的碗出不多都是他們家幫忙洗的，當然那些自己洗碗的不算。

吳莉也就是看他們挨的近，所以就選了他們家的。約好每天早上把所有用過的碗拿回去，順便替換上乾淨的。

等那些服務員和老馬都離開以後，飯店裏面就剩下吳莉兩姐弟還有三達、何穎了。

飯店今天從上午十一點多開始來了第一桌客人，中午就一直都沒有停過，樓上的六個包廂全部都坐滿了，就連樓下的餐桌，也坐了三分之二。

樓上的那些包廂，來的人大部分都是以前來過，或者就是朋友介紹過來的，算是老顧客加關係戶了。

而樓下的那些，大部分都是附近過來用餐的。

今天一整天，吳飛那裏都沒有去，就呆在收銀臺裏面，看着老姐忙來忙去。吳飛也幫不上什麼忙，在哪裏看了一天的戲。

本來吳飛在上去那些同學和朋友散場以後，就打算回去的。說起來，飯店現在的生意跟吳飛的關係不大，頂多就是一個房東加分紅的。

當然了，要是飯店的生意好了，水庫裏面的魚可以多賣一點，以後地裏的菜種出來了以後，也多了一個固定小的買家。

不過相對於吳飛現在種的幾十畝纔來說，這樣一個小飯店能消耗掉的蔬菜，真的是不夠看的。一天用的蔬菜，可能還不夠付幾個人工錢的。

“酒水和飲料不算，今天的營業額是三萬塊錢，其中樓上的包廂一共接待了十六桌客人，平均消費1500塊錢，包廂的營業額總共是二萬四千塊。樓下大廳的營業額也有六千多。”

吳莉打開電腦上面的統計數據，對留下來的幾個人說道：“不過樓上包廂的消費裏面，甲魚的錢佔了很大一部分。今天有五個包廂點了甲魚，打折下來，這一部分的錢還佔了差不多八千多。”

吳莉說完，乾脆把電腦的顯示器翻了一面，把上面的統計數據對着大家。

這一個收銀系統，還是上次幫飯店安裝監控的熊老闆安裝的，吳飛去過老熊的店裏以後，才知道飯店裏面就連電腦那些東西，也都是從老熊的店裏買的。

前一段時間，吳莉還專門叫老熊的老婆過來，幫忙培訓了兩天，纔算是把這個收銀的系統弄明白。

除了收銀的系統，飯店裏面也安裝了點菜的系統。每一個菜在系統裏面都有一個代號，只需要輸入代碼合包廂的代號，就可以知道消費了什麼東西合消費的金額，用起來特別方便。

至於菜單上面沒有的菜，電腦裏面倒是都有，並且那些價錢高的，都是直接以食材來命名的。

今天賣錢最多的，就是排在最上面的王八，五個王八總共買了一萬多塊錢，只不過打折下來，就只有八千多了。

爲了今天的開業酬賓，在甲魚這個菜上面，飯店就虧了一千多塊錢了，還沒有算人工合和配菜等其他的開支。

要知道，雖然飯店裏面給甲魚定的價錢是二斤以上的800塊錢一斤，二斤以下的600塊錢一斤，八折下來也就是640和480。

而飯店和吳飛結算，可是沒有打折的，都是按着給大富豪的價錢來算，二斤以上的700，二斤以下的500。

今天賣一隻甲魚出去，明擺着就是要虧幾十一百的。不過別的菜就算是打折，也還是能賺不少的，一個368的紅燒黃鱔，黃鱔的成本也就一百塊錢不到，至於魚的利潤就更高了。

還有店裏的白菜，乾脆就是兩塊錢一斤賣給飯店的，而飯店一個白菜要賣30多，簡直就是想搶錢一樣，而今天樓上的那些包廂，每一個都點了白菜。

吳飛記得晚上有幾個包廂，更是連續點了兩三次白菜。

這次給飯店拿上來的白菜，吳飛把從自家菜園砍的那十多棵白菜，全部都換成了農場出產的白菜。

吳飛拿了二十多棵白菜給飯店，每一棵白菜差不多都有四斤多的樣子，裝了三個蛇皮袋，總共是一百斤。

電腦上面顯示着白菜這一道菜今天一共賣出去了三十道，總共是一千多塊錢，就算是打折以後，也有九百多塊錢。

而一碗白菜，用的新鮮白菜最多也不超過一斤半，算起來白菜的成本都不到三塊錢，而一份白菜的定價是38塊。

倒是蘿蔔雖然賣出去了幾十份，可是卻一毛錢都沒有賣到。今天的蘿蔔都是做成了新鮮的酸蘿蔔條，算是送出去的開胃小菜。

酸蘿蔔條又酸又脆的，白白的蘿蔔條裏面加入了紅紅的剁椒，吃起來又爽口有開胃，吳飛就特意拿了一碟子放在收銀臺下面，沒事就拿一根牙籤插一根吃。

不過蘿蔔條雖然好吃，可是吃的有點多的吳飛，整個下午都有種想放屁的衝動，有的時候實在是忍不住了，九就走到沒人的地方，悄悄的放出來舒服一下。

看到走進走出的吳飛，吳莉都還以爲吳飛是擔心飯店的生意而緊張呢。根本就不知道吳飛一點都不關心飯店的生意，只不過是蘿蔔吃多了想排氣而已。

其實電腦上面已經把所有的賬目都統計出來了，用了多少食材，各種食材分別死多少，全部都清清楚楚。

三萬塊錢的營業額，利潤差不多有一萬三四千塊錢，這還是因爲今天打折的緣故，要不然利潤還會更高。