第84章 中華名菜譜，殘篇！

  拿到獎勵，蘇辰猛然起身回屋。●𝑮𝒐𝒐𝒈𝒍𝒆搜索●

  全然不管員工們還有很多話想跟自己說，直接躺在椅子上閉目開始看向這份誘人獎勵。

  【中華名菜譜：編制於上世紀五十年代。】

  很罕見的，系統獎勵的物品有著非常詳細的介紹，蘇辰慢慢的仔細去閱讀。

  【上世紀七十年代，馹本主婦之友出版社，聯合京城友誼商業服務公司，滬市餐飲服務公司，粵省飲食服務公司，川省蔬菜飲食服務公司聯合拍攝、製作一部食譜專輯。】

  好傢夥！

  蘇辰的腦袋裡出現一個東西。

  這本食譜是現實中就存在的東西，而且對於它的來歷蘇辰還略知一二，但為什麼一個是五十年代一個是七十年代？

  這讓蘇辰有些些的迷糊。因為他知道七十年代確實有這麼一件事兒！

  當年這本食譜出版之後，深受馹本主婦的喜愛，她們瘋狂的照著食譜在家裡學習中餐的製作。

  後來高層看情況不對，你們特麼這麼幹以後咱們自己的飲食文化怎麼辦？

  便直接將這冊食譜下令銷毀，包括民間的也儘可能的銷毀掉。

  可惜的是這本食譜從出版到銷毀，還沒來得及製作簡體版本，唯一流入國內的就是一些繁體版本，大都在寶島省。

  至於沒有做簡體版的原因也很簡單，就是當時國內的人民收入還不足以買這麼一本製作精良帶著插畫的食譜，這一套在九十年代的價格大約會賣到600元，對當時的國內來說這是一個很昂貴的價格。

  【本書涵蓋中華四大菜系，魯菜、蘇菜、粵菜、川菜，以及一簿宮廷菜。】

  【隨著時間推移，現代部分食材的缺失，原材料品質的衰退，手工製作匠人的減少，食譜中的大多數菜逐漸不再被人製作。】

  【加之七十年代國內大廚在面對馹本人的鏡頭時，特意留了一手，此書雖記載食譜較為全面，但卻並不具備實操性。】

  蘇辰直呼好傢夥！

  原來還有這麼一回事兒，難怪以前做主播的時候他淘了幾本日文的殘篇，上面的圖片看著是真好啊，但是照著做了那麼幾次，吃起來味道又很一般。

  原來如此！

  咱國內的大廚還是給力！

  不過大都保留了一手都能讓國外主婦們欣喜若狂爭相模仿，那要是真教給她們豈不是原地爆炸？

  蘇辰笑了笑，繼續開始閱讀腦海中的介紹。

  【本菜譜，乃是上世紀50年代由輕工業出版社印行發布。】

  【50年代公私合營，飯店互相保密的風氣乃是腐朽風氣，國家倡導各名店公開食譜互相交流，於各國營飯店交流學習，提高技藝。】

  【60年代糧食過關，出版工作曾一度停止。80年代恢復後，因國內湧現出大批私營餐廳，各家廚師又開始有所保留。】

  【本殘篇只保留50年代製作食譜，涵蓋國內大多數省份，及當時全國各地名酒樓各類不傳之秘。】

  越往後看，蘇辰的心臟跳動的越快。

  尤其是看到最後，有種心臟快要從嘴裡跳出來的感覺！

  這這也太恐怖了！

  按照物品介紹來看，這部食譜應該是成立於50年代那個時候。

  當初因為歷史的特殊性，強制要求一些名酒樓把自家的秘密全給抖出來，然後交由國營飯店來學習交流。

  這其中，更是不乏一些百年老店！

  試想，一家能夠屹立在中華大地的百年老店，那他的配方能是那麼簡單的嗎？

  而現在，這一切，蘇辰唾手可得！

  根據介紹來看，直到八十年代，其實這個食譜也已經保存不多了，後面出版的新食譜種類雖全，但因為歷史原因又開始有所保留。

  「也就是說我現在吃到的名菜都是閹割版的？」

  腦子裡突然冒出來這個問題，讓蘇辰哭笑不得。

  但無論如何，突然之間拿到了這麼恐怖的東西，蘇辰還是有點惶恐。

  不誇張的說，哪怕這是個殘篇，放到市面上依然會有無數人願意花大價錢購買，原因無他。

  此刻的蘇辰，抓住了無數百年老店的命根子！

  收回心思，蘇辰睜開雙眼看著天花板，現在的自己就好像一個小孩，手中卻握著至寶，以自己的能力還不足以發揮出這本食譜的全部能力。

  『目前的經營模式就很好。通過美味定製，然後潛心研究菜譜！』

  『以後古菜譜就可以使用這個，系統的食譜合成功能可以繼續用來製作一些現代菜。』

  『但在這之前，還有一件很重要的事要去做』

  雖說手中拿著名菜譜殘篇，而且都是華夏大地千百年來飲食文化的精髓，其中大多數又是各大百年老店的命脈所在。

  但這種行為與蘇辰本身的美食理念不符。

  傳承的就一定是好的嗎？

  蘇辰依然認為，適合的才是最好的，有些美食經過改良之後未必會比傳承下來的差勁。

  就好比那道炒雞，還有經過蘇辰自己理解之後改善的八寶南瓜盅，前者深受景州人喜愛，後者就連盧永亮大師都讚不絕口。

  所以蘇辰想在製作之前，先品味一番原汁原味是怎麼樣的，再拿自己所做的進行對比，最後，在有可能的情況下，稍作改良。

  如此一來，才算是真正的美味。

  捋清楚情況後，蘇辰重重的呼出一口氣，離開躺椅站了起來。

  「美味來，是時候歇業幾天了。」

  現在的好消息是，有了李明濤收回來的十萬塊錢，不僅解決了燃眉之急，加上之前經營剩下的錢，交了房租後約莫還有五萬左右。

  「五萬的話都嘗一遍也不現實。嘗幾家還是可以的。」

  景州地處西北，倘若從地圖上細細看去，也能明白為什麼號稱美食荒漠了。

  這就不是個物產豐富的地方。

  古時候人們連飯都吃不飽，還談什麼美食文化

  而相距景州最近的地方。

  蘇辰將手機上的地圖縮小數倍，指向了一個城市——京城！

  美味來公司，會議室。

  當聽到蘇辰宣布的消息時，屋內剎那間爆發出一陣尖叫聲和歡呼聲！

  「真的嗎真的嗎！哇塞！公費旅遊外加品嘗美食？老闆，天底下為什麼會有你這麼好的老闆？」何舒婷現在巴不得把蘇辰摁在桌子上親兩口才能發泄心中這種激動之情。

  方阿姨笑著說道，「你們年輕人玩兒去就行了，我這歲數就不跟著伱們出去了。」

  劉勝男眉頭微皺，「老闆，雖然公司團建這件事我也很喜歡。但您剛解決房租的事情就歇業，還出門去花錢，這是不是有點太膨脹了？」

  白小波嘛一個剛被女人傷過的人，「怕個錘子！既然咱們能共苦，那就得同甘！這次團建錢不夠我給墊上，多大事兒啊！到時候先去工體嗷！」

  「去工體幹嘛？」張莉拉著白小波很是好奇。

  「看國安練球。」白小波那副大義凜然的樣子，凌舒嶼看的很惱火，想過來扇他一巴掌。

  才剛說團建，就想去工體？

  果然是個變態啊！

  這種時候，凌舒嶼很是特別的站起來，「我就不去了。李主任最近聯繫了好幾個家長，裝修的事情今天下午就可以開始進行了。這幾天我會現場盯著。」

  蘇辰揮揮手，「讓他們自己裝唄，你也跟大傢伙兒一塊去。走不了幾天，最多一星期。」

  凌舒嶼還是搖頭，「不去了。沒個人現場盯著我不放心，你們去就好了。」

  京城有什麼好去的？

  又不是沒去過。

  京城有什麼好吃的？

  烤鴨豆汁兒涮羊肉？

  凌舒嶼真沒什麼興趣。

  既然如此，蘇辰也不強求，「等我們回來給你帶好吃的！」

  「不必。」凌舒嶼拒人於千里之外的態度讓蘇辰有點不爽，但隨後的一句話

  「回來多給我做幾頓就好了。」

  蘇辰：「沒問題！」

  至於另一個人嘛。

  劉阿寶憨憨傻笑，臉上的肥肉也跟著顫抖，「這多不好意思啊，班兒還沒上呢，就跟著混吃混喝的。」

  「沒什麼，等這次回來你要是不走的話，還有重任要交給你。」蘇辰還沒有說自己的計劃。

  劉阿寶食指中指放在額前敬了個禮，「OKK！您現在是趕我走，我都不走！有什麼事兒儘管交給我就行！」

  何舒婷小跑著湊到跟前兒，雙手握拳給蘇辰捶著肩膀，「老闆老闆！」

  「嗯？」

  「那咱們這次出門可以拍視頻嗎？拍一些咱們吃飯的視頻，嘿嘿！」

  「沒問題。」蘇辰本想說你要不還是把那些嗨絲刪了吧，但又覺得姑娘自己喜歡就行，改口道，「你重新開一個公司帳號吧。阿寶不也想做短視頻嗎，這個帳號你倆一起經營。」

  劉阿寶：「真噠？太好了。只要蘇老闆肯露面兒，百萬粉絲不是輕鬆拿捏？」

  百萬粉絲？

  何舒婷冷笑一聲。

  老娘做了三年才十五個粉絲，你居然說百萬粉絲輕輕鬆鬆，你咋不上天呢？

  「好，既然大家都沒有意見，這次團建活動就這麼敲定了。」

  這就是蘇辰的最終決定。

  既然19樓要開始慢慢的朝著高端定製的方向發展，那麼必然就要顧及到客人的口味。

  古菜譜+現代食譜+自己的改良，這是蘇辰對自己的要求，在這之前，必須得先去嘗一嘗，看一看，那些百年老店經過這麼多年的發展，他們的食譜都改什麼樣兒了。

  會議室里的歡聲笑語很大聲，傳到了外面的辦公區。

  一直等著吃飯的詹陽和方長哥面面相覷。

  「哥們，這家公司老闆是認真的嗎？」方長哥很是不確定，「他們剛解決了房租，這錢還沒捂熱呢老闆就組織去京城團建？」

  詹陽狠狠地點頭，「這特娘才叫團建！我們的團建就是跟領導喝酒吃飯，奶奶的！這公司老闆也太好了吧？」

  「不是，不對！」方長哥被說的有些迷糊，「哥們，我的意思是，老闆他們去搞團建，這幾天咱倆伙食怎麼辦？我雞蛋還沒吃呢！」

  「我去！」詹陽一拍腦殼，「說得對啊，咱倆伙食怎麼辦？」

  兩人還在懵逼狀，就看著美味來的員工們開開心心的從會議室裡頭出來。

  然後

  壓根沒往食堂的方向去，一個兩個都提著背包朝電梯那邊去了。

  二人目瞪口呆的看著這一幕。

  有沒有搞錯，你們才剛來上班啊！

  沒毛病吧家人們，這怎麼說走就走啊？

  這就是九零後開的公司嗎？

  詹陽突然覺得鼻子一酸，掙的錢多有什麼用？每天在設備室里看設備，跟個老頭兒一樣虛度光陰，比得上人家快樂嗎？

  方長哥也頗為感慨，同樣都是老闆，自己卻做不到蘇老闆這份大氣，真是慚愧啊！

  「希望他們團建能很快回來吧。」

  「怎麼了？」

  方長哥翹著二郎腿，「再有一個禮拜，我丈母娘一家人就來了。這次要談好了，估計就能直接訂婚了。」

  「恭喜啊！」詹陽拍著方長哥的肩膀，「這麼多年了可算是要修成正果了！」

  方長哥笑的比哭的還難看，「要是搞不定，訂婚之日又遙遙無期了。我那個岳父你又不是不知道」

  【美食小分隊搜羅群】里，詹陽跟張毅算是現實中的好哥們，跟方長哥是網上認識的比較投機的哥們兒。

  這事兒先前就聊過天，詹陽也確實略知一二。

  方長哥的老丈人在揚州經營著一家老店，算是很有錢的那種。

  他家閨女從小就好吃好喝養大的，再加上人家還是獨生女，突然要嫁到這麼個地方，老丈人心裡多少是不太愉快。

  「行了，現在講個自由戀愛，只要閨女願意父母不會不同意的，你對人家好點兒，什麼毛病都沒了。」

  方長哥吐了口氣，「我肯定對她好啊。哎，這次接待老丈人就看蘇老闆的了，真要成了，到時候就在他家辦訂婚宴！」

  「記得叫哥們啊，紅包給你備著呢！」

  兩人又隨意聊了會兒天，看情況今天這飯是吃不著了，索性也就離開了美味來。

  員工們回家收拾衣物洗漱用品什麼的，蘇辰則是在辦公室里低頭開始做計劃。

  這次去京城，不是漫無目的的去。

  他很想聯繫一個人

  手機上打開了一個對話框，上面的名字是：尚明科。

  以前蘇辰做美食主播的時候，也做過關於京城的特輯，但那個跟這次去可不一樣。

  做特輯的時候，專門挑著外地遊客愛去的地方吃，這樣做才有流量。

  這次就不同了。

  根據蘇辰解讀名菜食譜里關於京城的內容來看，全聚德便宜坊的烤鴨是位列前茅的，但是美味來目前還不具備做烤鴨的條件，所以這兩地方首先就得排除。

  再就是東來順的涮羊肉。

  這玩意兒不管顧客怎麼訂製，給人做一個涮羊肉就不太靠譜，所以也得排除。

  砂鍋居的燒、燎、白煮，也不在蘇辰的考慮範圍之內，關於這種做法，跟景州人的口味背道而馳，畢竟是本土餐廳，暫時做不到面向全國，多少還是得有個側重點。

  包括仿膳的清宮風味也不去。

  最終蘇辰敲定的幾個優先品嘗的百年美味有：炒疙瘩，窩絲清油餅，焦圈兒。

  這幾樣美味跟景州人愛吃麵食有點異曲同工之處，而且算的上是地地道道京味十足的百年老字號。

  再往後就得嘗幾樣菜品去，食譜中給出的名酒樓太多了！

  蘇辰壓根嘗不過來，所以要想取其精華的話，還得有個引路人。

  「尚總，可忙？」

  另蘇辰有些意外的是，對方居然秒回。

  「不忙。」

  就喜歡這股子乾脆勁兒！

  「近日可能會到京城去溜達一圈，不知道尚總有沒有時間，想請您吃個飯。」

  蘇辰表達的很隱晦，只說請客吃飯，到了之後再說唄！

  難不成尚明科還真能讓自己請客？

  「蘇老闆要來京城？請客吃飯可以啊，如果是您親手做的話。」

  京城，城建集團。

  尚明科剛剛開完一個會議在辦公室里喝茶，此刻看著手機搖頭輕笑。

  這位蘇老闆，有什麼話不能直接說嗎？

  還請客吃飯。

  真要來的話，自己肯定要盡一下地主之誼，而且盧叔叔還特別交代過，以後要找找機會跟蘇老闆親近親近，鄂菜的發展要是能有蘇老闆的參加，那肯定會快馬加鞭的。

  這倒是個好機會。

  蘇辰的回覆也非常迅速。

  【蘇老闆：我做可以啊但這次去京城有點其他事，時間充裕的話，可以的。】

  尚明科略微想了想，也不跟蘇辰繞圈子了。

  【尚明科：蘇老闆何時到？我派人去接你一下，既然來了京城，我自當盡一盡地主之誼。】

  【蘇老闆：今天下午。】

  【尚明科：好。酒店沒訂好的話，我這邊公司招待所還空著，只要蘇老闆不嫌棄就行。您有什麼想品鑑的？我好提前訂餐。】

  尚明科的用詞很有趣。

  品鑑。

  在他心裡，蘇辰這種有著頂級技藝的人，來到京城吃飯必然不是隨便吃吃，肯定是要品鑑一下當地名吃的。

  美味來，蘇辰看著尚明科發來的消息哈哈大笑。

  懂我者，尚兄也！

  【蘇老闆：好，咱們見面再聊！】

  大家加加群啊

  (本章完)