第79章 月餅

  接下來就是做月餅了，這個時代的月餅都是老式月餅，不像前世的多樣化。

  沈嘉打算做栗蓉月餅和黑芝麻月餅。

  沈嘉找了四個侍衛過來幫忙。

  兩個侍衛做栗蓉，將板栗在中間劃一道口子，放入鍋中煮熟，撈出，將板栗殼去掉，然後將板栗壓成泥，加糖放入鍋中翻炒，直至板栗成團狀，栗蓉便成了。

  另外兩個侍衛做餅皮，沒有轉化糖漿便用蜂蜜代替，沒有植物油便用些許豬油，這也是沒有辦法的事，加入麵粉和鹼水，攪拌均勻，揉成麵團，醒面一個時辰。

  沈嘉看他們做了一遍，沒什麼問題後便離開。

  黑芝麻月餅要先將黑芝麻炒熟，為了提升口感，沈嘉還加上白芸豆。

  白芸豆比較難煮，她先將白芸豆放在一個小鍋里煮上。

  「沈姑娘，五花肉已經煮好了。」

  沈嘉拿起一節新鮮的竹子削十幾根牙籤出來，扎在其中一塊五花肉的肉皮上。

  「嗯，不錯，煮得剛剛好，接下來，你們兩個用竹籤像我這樣輕輕的扎肉皮，扎完之後淺淺的抹上蜂蜜水，等豬油炸出來後便可以榨扣肉了。」

  沈嘉將蜂蜜水調好，蜂蜜水不能太稠，稠了扣肉的皮會變成黑色。

  前世她見過湘省的親戚榨扣肉，他們抹的是啤酒，味道沒有抹蜂蜜的好。

  沈嘉讓另外兩個侍衛把豬板油切了放進鍋里榨油。接著安排人削芋頭皮，切塊。

  幸好縣衙的廚房挺大的，能容納不少人，不然這麼多人同時站在這裡連轉身的位置都沒有。

  縣衙大堂，蕭逸宸召見了所有大夫和各地支援人員。

  「經過這段時間大家的努力，疫情已經慢慢平息，明日早上吃過早膳之後，你們便可以回家了。因為有你們的全力支持，疫情才能夠以最快的速度平息，本殿甚感欣慰，你們的功勞本殿會寫在奏摺上，呈交給皇爺爺，皇爺爺將會論功行賞。」

  下面黑壓壓的一群人齊齊跪了下來，「謝主隆恩！為皇上分憂是我等的榮幸……」

  「起來吧！」

  「各藥材商人和醫館的藥材，朝挺將會按市場價補回你們銀子，官府還會將所有大夫這些天的診費雙倍補上。」

  蕭逸宸看著下面的藥材商人和醫館大夫聽到有賞賜時先是一喜，後來聽到會補回藥材銀子和雙倍診費時，他們臉上那興奮的表情，心裡的感觸頗深，也許這就是沈姑娘說的得民心者得天下吧。

  按照以往朝廷的辦事風格，有賞賜便不會再談價錢和診費，是沈嘉給蕭逸宸提的意見，她說，人家明知道疫病會隨時要人命，還義無反顧的前來抗疫，給雙倍診費不是很應該的嗎？賞賜是對他們忠君愛國，捨生忘死的精神高度讚揚，和診費、藥材銀子是兩碼事。

  蕭逸宸細想一下覺得她說的對，賞賜是額外的獎勵，人家的藥材和大夫的診費一定要結算，不然以後誰會真心擁護這個皇朝。

  沈嘉不知道她在不知不覺間影響著蕭逸宸，甚至影響著大周朝最高當權人。

  廚房裡忙得熱火朝天，做扣肉的榨完五花肉榨芋頭，黑芝麻和白芸豆放水研磨成漿，炒成團狀。

  做月餅的將月餅的餅皮搓圓，按扁，加入餡料，用虎口收攏，搓成橢圓，壓磨具，噴水，放進烤爐，刷蛋黃液，再放進烤爐。

  沈嘉忙得跟個陀螺似的，一會看看這個，一會看看那個，深怕某個環節出了差錯。

  榨好的五花肉切成塊，和榨好的芋頭放在一起，加入沈浩磨好的調料粉，野蔥，香菜攪拌在一起，醃製一個晚上，明早再放入蒸籠蒸。

  

  

  如果有腐乳加入一塊腐乳味道會更好。

  兩個時辰後，一股夾雜著麥香、芝麻、栗蓉的香味從烤爐里慢慢的飄了出來。

  勾動著廚房裡每一個人的神經。

  太香了！

  侍衛們偷偷咽了一下口水。

  清甜的香味越飄越遠，飄向四面八方，衝擊著每一個人的味蕾。

  總共有四百多隻月餅，得分五次烤，一次最多能烤八十多隻月餅。

  金黃色的黑芝麻月餅和栗蓉月餅從烤爐里拉了出來。

  縣衙大堂里的人忍不住咽了咽口水，東張西望尋找香氣來源，爾後小聲的討論。

  「什麼味？咋這麼香這麼甜呢？」

  「還有芝麻和栗子的香味。！」

  「有點像月餅，但是比月餅香多了。」

  「聽說沈姑娘在帶人做月餅，莫不是做成了。」

  「肯定成了，也不知道我們能不能嘗嘗新鮮出爐的月餅。」

  蕭逸宸看著下面猛吞口水的人群，說了幾句話，便讓他們撤了，他要進去吃月餅。

  沈嘉笑眯眯的看著一前一後進來的蕭逸宸和沈浩：「大哥，蕭逸宸，你們是不是聞到香味也想吃月餅了？」

  沈浩對自家妹妹可沒有那麼客氣，笑道：「嗯！嗯！聞著好香啊！什麼時候能吃？」

  蕭逸宸板著臉，一本正經的說道：「這是我第一次親自參與製作的月餅，當然得嘗嘗了。」

  沈嘉倪了他一眼，這人臉皮和她一樣厚，明明都是侍衛做的，竟然說他也參與製作。不過他撿了板栗，摘了蜂巢，說參與製作也算說得過去。

  「第一爐的可以吃了，你們嘗嘗！」沈嘉遞了一個黑芝麻月餅給蕭逸宸，一個栗蓉月餅給沈浩。

  蕭逸宸接過黑芝麻月餅，優雅的淺嘗了一口，濃郁的黑芝麻香味在嘴裡蔓延開來，贊道，「口感沙軟，香甜細膩，不錯。」

  沈浩咬了一口栗蓉月餅，金黃色的餅皮裹著軟糯香甜的板栗在嘴裡擴散開來，令人回味無窮，幾下便將月餅吃完了。

  沈嘉兩種月餅都嘗了一個，味道還行，不算翻車。

  侍衛和大夫他們都是一人吃了兩個，剩下的月餅沈嘉讓放了起來，明晚賞月再吃。

  次日卯時初，沈嘉便起床了，各地支援人員今日要回家，今早這一頓飯是踐行飯也是團圓飯。

  因為這一場疫情，大家相識，一起共事了十多天，這一別之後，大多數人這輩子都不會有機會再相見了，大家聚在一起吃飯聊天，算是離別的宴席吧。

  (本章完)