第113章 味之巔，第一道SS級美味出現！
雖然這條魚很好吃，香臭香臭的好吃，但只是吃一條就已經讓王小藝筋疲力盡了，再來一條？
那不得死人了？
「王老師？王老師！」
小短腿抬手在王小藝的眼前揮了揮，「快點趁熱吃吧！這條魚很好吃的喔，而且一條也沒有多少，你剛才肯定沒吃飽！」
王小藝蹙著眉頭，要不是知道張莉一片好心的話，她一定要把這個小短腿按在地上摩擦摩擦，讓她見識見識二次元的力量！
在小短腿的注視下，王小藝有點盛情難卻。
那好吧再吃一小口的話應該沒事吧？
「嗚」
又是一小口肉，王小藝的喉頭髮出一聲享受的輕吟。
因為已經吃過一次，現在的味覺闕值明顯低了很多，雖然頭皮還有發麻的電流感滑過，但更類似於用木梳滑過的感覺，已經好多了！
再來一口！
這次王小藝吃魚的速度明顯快多了，那種酥麻的感覺也越來越淡了。
『終於又克服了一次難關！』
『最近這種感覺已經越來越少了，而且自從在蘇老闆這裡吃過飯，去外面吃飯也不會有這奇怪的感覺了！』
『蘇老闆真的好膩害啊！』
王小藝低著頭默默沉思，如果是這樣的話，以後還要多來蘇老闆這裡吃飯才行。
「王老師，我突然想到一個外號特別適合你！」
王小藝懵懂的看著張莉，哪有人起外號當別人面兒起的？
「什麼外號？」她還是有些好奇。
「小趴菜！哈哈，每次吃菜的時候就會趴在桌上，所以叫小趴菜！」張莉說這話把自己逗得咯咯亂笑，感覺自己真是個小天才，只有真正的天才才可以想到這麼好玩兒的事情！
完全無視了王小藝那雙殺氣騰騰的眼睛。
「張莉小姐姐~~」王小藝獨特的嗓音重出江湖，大眼睛秒變一輪彎月，嗲的張莉這個直女都汗毛豎起。
「小姐姐~你可以過來一下嗎？」
「啊？」張莉往前湊了一步，難道我起的外號她不喜歡嗎？
「唔」王小藝笑意盈盈的摟上了張莉的腰肢，旋即右手滑落，使勁在張莉的屁股上捏了一把，「咦！針不戳！咯咯咯」
被突然襲擊的小短腿，懵圈的站在那裡，目送王老師離去。直到過了五六分鐘後才喃喃自語道。
「我不純潔了！」
「嗚嗚嗚，老闆，我不純老闆呢？」
劉阿寶在廚房裡一直偷窺，感慨著女孩兒可真好玩兒，要是自己也是個女的就好了。
可以加入她們！
「老闆？老闆早就走了，誰讓伱閒得無聊給人起外號的。」
「可是她真的是個小趴菜啊！」
哎阿寶哥搖搖頭，張莉這腦子，估計這輩子也就這樣了。
至於蘇辰，在王小藝吃完第二條魚的時候就著急忙慌的離開了2樓，速度之快以至於兩個姑娘都沒注意到。
【恭喜您，完成隱藏任務『味之巔』，獲得獎勵：味之巔】
【獲得獎勵：美食練習室開啟SS級評價】
看到這字符出現，蘇辰懷著無比激動的心情來到了躺椅上，現在還不是進入美食練習室的時候。
他給阿寶發了條消息。
「給我拿一個包子上來，要剛出籠的。再拿一個茶葉蛋。」
美味來的包子和茶葉蛋能夠在二樓食堂經久不衰，每天都暢銷的原因就是，他們都是S級美食！
現在獲得了味之巔的技能，蘇辰自然要先嘗嘗S級別的美食到底是怎麼個事兒！
片刻之後，蘇辰拿起面前的包子從中間掰開，對著肉最大的地方咬了一口。
這口包子，吃的很虔誠！
『S級的美味依然很好吃，但是能明顯吃到其中的瑕疵。』
『本以為錦上添花的香菇和尖椒還有洋蔥末，現在吃起來居然成了包子餡兒的一大敗筆』
『因為回鍋炒制餡兒的原因，以前覺得肉汁飽滿的大肉，現在吃起來居然略帶一些油膩，還有一絲不易察覺的菜水味兒。』
嘖！
僅僅是一口包子，蘇辰便體會到了味之巔技能的恐怖之處。
這S級的大肉包，吃起來還是那個味道，依舊是那麼好吃。
但如果細細去品，又會察覺到其中那些細小的瑕疵。
也就是說對於普通人而言這些瑕疵根本不叫瑕疵。
『那如果將這些瑕疵改進之後呢？』
把這個想法暫時保留下來，蘇辰又拿起茶葉蛋把皮剝掉。
一口咬下半個雞蛋。
『可樂味道很醇，但是糖味過濃。茶香很正，但因為是老茶的原因口感偏澀。』
這是沒辦法的事，即便如此茶葉蛋也都賣到了5塊錢一顆，如果再用新茶的話，成本會來到一個可怕的高度。
倒是有一個辦法可以去澀，蘇辰暫時把這件事也記下來。
旋即沉沒心神，出現在了美食練習室中。
「肘子肉，尖椒洋蔥，麵粉。」
大肉包的製作他已經爛熟於心，根本不需要思考就可以開始做，所有的步驟完成之後，蘇辰停在了炒餡兒這一步。
以前，他就是通過改善這一步來讓大肉包達到S級的。
現在，蘇辰又陷入了沉思。
如何才能讓肘子肉保持汁水的同時，還不油膩，又如何才能讓那些輔料既保留了味道，又不影響包子的口感？
答案只有一個！
現如今的蘇辰無論是對食材的理解還是烹調技藝的成熟都不是當初那個愣頭小子可以比擬的了，他已經不需要通過不斷的嘗試來尋找差距了。
『不影響口感無非就是不添加食材，保留味道無非就是混合製作。』
『所以』
蘇辰把成熟了但卻沒切塊的大肘子肉塊放到沒有底油的鍋里，再將處理好的洋蔥碎和尖椒塊灑在上面。
『微火慢炒的話』
燉製三個多小時的肘子幾乎接近糜爛，在不加油的情況下只能用微火來炒制，通過極慢的升溫再將肘子皮內部的油脂逼出來一些。
同時還有一些水分。
不多時，鍋底出現了一層油水混合的液體，微火之下冒著很小的氣泡。
『這點東西才是精華啊味道真好。』
蘇辰感慨了一下，再將準備好的香菇、洋蔥末、尖椒碎加入鍋里。
加的時候要把肘子肉撥開，把其他配菜放在那些高溫的液體之中。
『希望這樣是有效果的吧！』
肘子肉的糜爛程度已經不能用鍋鏟去過度的觸碰，只能小心翼翼的將它們來回翻動，儘量不讓表皮變成膠質狀態。
鍋底油水在微火煎制蔬菜的同時，用一柄勺子不斷的舀起湯水淋在肉上。
『這個做法跟煎牛排有點類似之處』
厚切牛排在煎的時候為了能夠更好的入味，底部煎制的同時也要不斷的把黃油淋在頂部。
不過多時，切的細碎的輔菜全都煎成了金黃色，蘇辰這才把肘子肉從鍋里撈出來。
按照熟悉的步驟切成小肉塊，準備開始包包子的時候，蘇辰注意到先前鍋底留下的肉湯此刻凝結成了皮凍的狀態。
『如果加入皮凍呢，能不能改善水分流失的瑕疵？』
可以一試！
蘇辰直接將肉餡兒分成兩份，第一份包的時候直接包。
第二份則是加入了一小塊皮凍包了起來。
兩個包子上了兩個蒸籠，大火將水煮沸之後轉中火。
『餡兒都是熟的，只需要靜待5分鐘即可。』
這五分鐘裡，蘇辰查看了美食練習室新的評價體系。
以前的級別和形容都沒有變化，新增的評價級別讓蘇辰有些不解。
【SS級：胃部內存條。】
這是什麼評價？
以前的評價多好啊，什麼一吃一個不吱聲，多接地氣啊！
什麼叫胃部內存條？
拋開評價體系不看，五分鐘的時間很快到了。
蘇辰把兩個小蒸籠離鍋，先是打開那個沒有加皮凍的。
【肘子大肉包：S級】
唔丟棄配菜的做法並沒有讓包子的品級降低，這說明自己的方向是對的，先嘗一口！
感謝美食練習室新增了品嘗的功能，省的蘇辰還得跑到廚房裡去做。
咬下一口包子，虛軟的皮包裹著厚實的肉進入嘴裡，這次可沒有了那些各種配菜的奇怪口感。
比如，洋蔥末外軟內脆的口感，還有香菇的軟爛口感，取而代之的高度統一的口感！
軟，糯，嫩，滑！
包子皮則是蓬鬆，香甜。
『很難形容啊這就是一個包子該有的口感，什麼都沒多，什麼都沒少。』
『唯一的瑕疵還是那個問題，水分不足的問題。』
蘇辰滿懷期待的打開了第二個蒸籠。
所以這個沒有一點瑕疵的包子究竟是
【肘子大肉灌湯包：SS級】
嘶！
在練習室給出的評價中，竟然直接把名字給改了？
不僅如此，那閃閃發光的兩個大寫的S真是晃的蘇辰眼睛都痛！
『所以胃部內存條到底是什麼樣的存在！』
蘇辰像是拿起十分珍貴的寶物一般捧著這個包子，「啊嗚！」
一口咬下去。
「嘶！燙燙燙」
正如名字所形容，原本的大肉包已經變成了灌湯包！
但又不是傳統的灌湯包。
傳統的發麵灌湯包往往是肉餡兒自動捏成一團丸子狀，裡面滿是肉汁，一口咬下去自然是滿嘴流油的燙嘴。
但這個包子可不是啊！
低頭去看，包子內並不能看到什麼湯水，但卻能隱約發現大塊肉中間似乎包含水分，要是用手輕輕去捏的話很輕鬆的就能從肉塊中擠出來湯水。
方才那一口太燙了，蘇辰都沒嘗出來什麼味道，這回可是得小心點了。
對著包子餡兒吹了吹，然後輕咬一小口下來。
『湯汁是肉味和蔬菜的香味，有尖椒香，也有香菇味，洋蔥的味道很淡。』
『肉質相較之前的做法更加細嫩，口感變化不是很大，但每咬一口都會有飽滿的湯汁溢出。』
『因為有皮凍在內部融化的過程，所以包子皮內部的表面變成了一種緊實的口感，而且也被湯汁浸入，吃起來口感和味道更加豐富了。』
這就是SS級的大肉包子嗎？
蘇辰有些哭笑不得。
本以為SS級別的美食應該是驚天震地的存在，搞不好還會發個光什麼的。
沒想到吃起來竟然有些平平無奇的感覺。
靠著味之巔的技能，蘇辰最直接的感受就是：這是一個包子。
對，就是這種感受。
SS級別的包子，給人的感覺就是，包子它就該是這樣的！
而且吃起來，感受不到任何明顯的瑕疵，不論是口感還是風味，都是令人身心愉悅的存在。
「這只是我的感受，還得看看別人的感受。」
打定主意，蘇辰閃身回到現實世界中。
隨即來到二樓，見劉阿寶正和方長哥幾人坐著閒聊，他們的桌子上放著五六個魚盤。
「你們吃這麼多？」
方長哥拍了拍肚子，「那可不，這玩意兒吃起來有癮啊！越吃越想吃，我跟詹陽炫了五條！」
五條魚的話也就是五斤多，去掉骨頭其實也沒多少肉，而且魚肉吃起來並不是很占肚子的感覺。
「行吧。阿寶你跟我來一下，我有點新的想法。」
聞言，劉阿寶臉上閃過一絲驚喜，「來了！」
方長看了眼好兄弟，「走，咱也跟著去看看！」
張莉本來在辦公室補覺，迷迷糊糊中聽見外面的動靜，「做什麼好吃的居然不叫我，我也去！」
幾個人重新出現在了廚房之中。
蘇辰看了眼，桶里還有滷好的肘子肉，這應該是因為自己做臭鱖魚而導致沒有來得及包的那幾個肘子。
按照在練習室里的做法，先把肘子撈出來做個脫骨處理。
「包子嗎？」阿寶問道。
蘇辰點點頭，「我感覺這個包子還可以做的更好吃一點，但是我不太確定。」
如果是先吃一次A級美食，再吃一次同樣的S級美食，就會感到非常明顯的差異，那是一種可以直接驚艷到味蕾的差異！
但SS級的美食，就味之巔的感受而言，屬於沒有瑕疵，卻談不上驚艷，所以蘇辰也不太確定做出來之後到底會怎麼樣。
脫骨之後，便是用微火在炒鍋里慢慢將肘子皮上的油脂和汁水小炒出來，待鍋底留有足夠的汁水後將準備好的蔬菜丁放入其中開始慢慢煸炒。
「嘖，老闆。我感覺你最近的廚藝又精進不少，你每天都在19樓偷偷練習嗎？」
看著蘇辰的手法，劉阿寶真是打心眼兒里佩服。
別的不說，蘇辰對於『煮』的火候控制是他最佩服的一個技藝。
而現在這個微火小炒的技藝，更是讓阿寶覺得蘇老闆每天都在偷偷進步，要知道，這種熟透了的肉再回鍋小炒，火候稍有不佳那就做爛了。
而蘇辰能夠把火候控制在一個剛搞潷出油脂肉汁的程度，表皮卻不膠質化的程度，這跟神跡沒什麼區別了！
「偷偷練習倒沒有。」蘇辰實話實話，「這不是有手就行麼？」
該死！
阿寶捏著拳頭，又被老闆裝到了！
我也要在二樓偷偷練習，然後驚艷所有人，到時候說這不是有手就行麼？
奶奶的！
有了練習室里的經驗，蘇辰現在做起來一點都不手生。
快速的包好包子放到蒸籠上，五分鐘的時間過的很快。
蒸籠端下來，應為是用的小蒸籠，所以裡面只有12個包子。
「蘇老闆，這包子跟之前的有什麼不同嗎？」方長哥早上跟詹陽幹了10個包子5條魚，該說不說，要是沒啥區別的話他真有點吃不下了。
「我不確定，嘗了才知道。」
方長哥有些猶豫，因為按照蘇老闆的規矩，他們非本公司員工是不存在試菜環節的，要吃就得買，「那您這個新包子多少錢？」
蘇辰想了想，「我今天可以免費給你吃一個，但是定價多少錢我還沒決定好。」
比起之前的大肉包子，新的包子餡兒料更加實誠，除了肉什麼都沒了。
這算是成本的增加。
但組成包子售價的部分，食材的成本反而是其次，真正的成本是人工。
這種包子，比起之前的做法，起碼費勁了2倍不止，而且蘇辰可以確定的是，目前只有自己一個人能做出來，就劉阿寶，也未必能一次成功。
『如果阿寶能做，可以適當訂的低一點，如果阿寶也學不會的話。』
蘇辰默默想著，『只能定高價了。』
但是第一次做出來，免費給大家嘗一下倒無所謂，蘇辰也很期待SS級別的包子到底在普通人的眼中會是什麼情況。
聽到可以免費品嘗，方長哥跟詹陽嘴巴都咧開了。
「來，一人一個，多了沒有嗷！」
再過一會兒其他員工也來上班了，可以給大家都分著嘗嘗。
方長哥深吸了口氣，把褲腰帶鬆了松，別說還真有點撐。
大家都剛拿著包子還在打量，只看張莉已經是對著大肉包猛的一口下去了。
「小心」蘇辰伸手想攔著，為時已晚！
「嚕嚕嚕嚕嚕！」張莉原地蹦躂著轉圈，嘴裡舌頭躲避著飽含肉汁的高溫攻擊，發出一個特別搞笑的聲音。
逗的幾個大男人都扶著牆大笑起來。
「這大妹子你急啥？再怎麼餓也不能這麼吃啊？」
「真猛啊！這估計燙的不輕。」
「趕緊吐出來啊，你別嚕嚕嚕了，趕緊吐出來！」
張莉原地轉了好幾圈，嘴裡的溫度這才降了下來，「嘶~嘶~燙死了！怎麼跟以前的包子不一樣了？」
蘇辰重重的嘆口氣，「慢點吃，你們也小心燙。」
張莉吐了吐舌頭，等了好半天才舒服了點，這才繼續去吃包子。
有了被燙的經歷，第二口包子可就好多了，小短腿吧唧一口，只是輕輕地咀嚼了兩口。
眼睛就彎成了一輪新月。
而那邊，方長哥也是大大的咬了一口，他不怕燙。
這口包子下肚。
方長愣在那兒很久很久。
冷不丁蹦出來一句：「臥槽！這特麼才是包子啊！」
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(本章完)
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