第98章 客人就位，來自方阿姨的美食指導
不知過去多久，久到蘇辰從發呆中醒來的時候，才意識到自己已經在現實中呆了3個多小時。
『怎麼會這樣』
三個小時前，蘇辰同樣是用兩口鍋，一邊是按照老飯骨里大伯的做法完美復刻。
畢竟有著滿級的幾個技能，蘇辰還是有信心讓自己的做的大煮乾絲不輸大伯的味道的。
但是當蘇辰看到系統的評分時，有點難受。
【蝦火煮乾絲：評分B級】
隨後便是用名菜譜做了一遍，製作的過程中蘇辰幾次都想停下手來。
太過於離奇了！
放眼整個楊洲，怕是也沒有一家館子做這道菜的時候是用到這些配菜的吧？
但畢竟是名菜譜給的食譜，蘇辰還是強忍著好奇繼續做了下去。
一次，僅僅一次！
沒有任何的思考，純粹是按照系統的食譜，就那麼做了下去，當蘇辰看到評價時，整個人瞬間跌出練習室。
【大煮乾絲：評分S級！】
怎麼可能
這三個小時，蘇辰陷入這種迷茫中完全無法自拔，有種世界觀被顛覆的感覺！
『如果是這樣的話，那就是說明這道大煮乾絲在歲月的流逝中，真正美味的做法已然消失！』
『現在人們吃到的大煮乾絲都是閹割版，或者說改良版！』
『那麼我現在拿出來這道菜真正美味的做法，它合適麼』
蘇辰之所以陷入呆滯近三個小時多，正是在糾結這個事情。
比起他做出一道S級的菜品來，他更希望這道菜是大伯視頻里做的才好吃。
一道如此神奇的美味，讓它埋葬在自己的記憶深處，這肯定不現實。
但如果就這麼放出來，不說別的，就說網上那個隋大廚，去別人店裡隨便吃一口什麼菜，回去立馬就能複製。
美味來只是一個小公司而蘇辰也沒有正式踏入廚師界，突然放這麼個大招出來，它真的合適麼？
『或許名菜譜殘篇能傳到我的手上，這就是它的意義吧』
『不能讓真正的美味消失在歷史的長河中，但我也不能坐以待斃，任人把這些美食抄了去！』
如何完美的解決這個問題，蘇辰暫時只想到了一個辦法。
拿起手機把何舒婷叫到了辦公室。
「老闆你單獨找我，該不會是」何舒婷故意做出那副扭扭捏捏的樣子。
別說，還挺好看。
「上次去京城的時候，我不是讓你跟阿寶重新弄一個美味來公司的帳號嗎？」
就是沒有嗨絲的那種。
「嗯吶！我已經弄好了，但是後來您又不帶我們去吃東西了，就一直沒發布作品。」
蘇辰嗯了聲，「今天你用阿寶那個設備拍第一期視頻吧。」
「哈？」何舒婷突然驚喜了起來。
雖然她現在被發配到了2樓去分管小飯桌，但是哪個幼師還沒個主播夢？
「好噠好噠！我現在就去找阿寶研究一下！」
待何舒婷走後，蘇辰深呼吸了一口氣。
不想美味蒙塵就得做，不想被別人抄襲就只能通過記憶來證明自己是這道菜的創始人。
起碼，在這個時代是！
浪費了三個多小時，蘇辰現在只能在練習室鏖戰16小時了最多。
既然如此的話。
「起碼把黑肉燴菜做到A級，才不算給景州風味的這道紫色食譜丟臉了吧」
重新將製作燴菜的食材召喚出來，蘇辰這回沒有急著去做了，而是重新開始了思考。
景州市，機場。
姜文生剛落地，「怎麼樣，酒店訂好了吧？」
「聽伱的訂好了，什麼事你都不放心！」妻子袁素珍早就習慣了老公的這種事事都操心，又不愛自己動手的性格。
「那就好！咱倆先打車去這邊的菜市場逛一圈，晚上我要親自下廚，給媛媛準備一桌好吃的，嘿嘿！」
都說姑娘是父親的小棉襖，不管貼不貼心吧，反正每次聊到自己姑娘，姜文生就像是一個不成熟的小孩兒一般。
「你不先跟媛媛說一聲？」袁素珍問道。
「說什麼？我等菜快好了的時候再給媛媛打電話，一定要給她一個驚喜！」
為了讓女兒吃到她從小到大都愛吃的那幾個菜，姜文生特意讓妻子找了有廚房的那種民宿。
還專門從酒店帶了幾樣食材，就怕景州這邊買不到正宗的。
袁素珍說道，「現在都五點啦，你回去收拾收拾再做菜，等你做好了媛媛都吃過飯啦！我看你還是先跟她說一聲吧。」
姜文生停下腳步，「你說的有道理！」
隨即撥通了姑娘的電話。
殊不知，他的女兒姜媛，此時此刻正在美味來公司。
「怎麼辦怎麼辦」
時間越近，方長哥越緊張，他不斷地在食堂里來回踱步，給美味來幾個員工都看的有些暈了。
「這女婿見丈母娘，至於這麼緊張嗎？還是之前就見過好幾次的。」白小波對此很是不解。
心想要是老子見丈母娘的話，到時候就一句話，你今天同意也得同意，不同意也得同意！
勝男姐撇撇嘴巴，「還說人家，你想想你自己。」
都能聽得出來，勝男姐說的是張青那件事。
小白扭過頭去不說話了。
哪有把人傷口掰開往裡撒鹽的，還是人嗎？
「來了來了！我爸來電話了！」姜媛一個激靈站起來，「噓！！！」
方長哥趕緊湊過去，用嘴型比劃了一句，「開免提！」
「餵？媛媛啊！你幹嘛呢啊？」
光是聽電話里老頭子的聲音，就仿佛能看到他此刻開心的笑臉。
姜媛也笑著對電話開口，「我剛下班，正準備吃飯去呢，怎麼啦老爸，今天不忙了嗎？」
「嘿嘿！」姜文生笑了下，「那你猜猜，老爸幹嘛呢？」
姜媛明明知道老爸已經到了景州，還是只能裝作不知情的樣子，「我猜做菜唄，要麼就是看別人做菜！」
「不對不對，再猜！」
姜媛翻了個白眼，「不猜了，你不說我可掛了嗷！」
他們的對話，給旁邊的人們都聽蒙了。
難怪方長哥這麼怕這老頭子呢，人家都給閨女寵成這樣了，他就那麼給人撬到了千里之外？
這不是挖人的心頭肉嗎？
「好好好！我說我說。」姜文生趕緊說道，「老爸啊，現在就在景州！嘿嘿，怎麼樣，驚不驚喜，意不意外？」
姜媛無語的把免提關上，這要再讓大家聽下去，家裡老爺子的威信怕是一毛都保存不了了。
然後自己扭身走出了食堂，方長哥還想跟著去，被姜媛一個眼神狠狠地瞪了回來。
在方長哥焦急的等待中，姜媛足足打了十幾分鐘的電話這才從外面回來。
「走吧，現在去機場接我爸。」
「現在去嗎？」方長哥都快緊張傻了。
「廢話！不然讓他倆吹風啊？」姜媛把包挎起來，「從機場回來的時候再來接你爸媽。我已經說服我老爸今晚聽從你的安排了，接下來就看你的表現啦！」
方長哥乾咳了兩聲，「放心吧！」
嘴上這麼說，實則心裡緊張的一批。
蘇老闆，全看你的了啊！
姜文生夫婦，方長哥見過好幾次，但每次都是在人家的主場，可以說自己是客人，不管怎麼樣對方都是留著情面在的。
但這次就不同了，這次是自己的主場，能不能鎮得住這場子，將會直接決定方長哥在岳父心裡的地位！
卻說姜文生，在機場等了半個多小時了。
「媛媛也真是的，我給她做飯還不高興啊，非得去下什麼飯店，自家開的就是飯店，有什麼好稀罕的！」
袁素珍摟著老伴兒的胳膊，「也不能這麼說啊。你剛來景州，肯定要讓小方做東的嘛，要不然小方的臉上也過不去對不？」
姜文生哼了一聲。
說起那個方長心裡就不爽！
要不是閨女喜歡他，早就打爛他的腦袋！
沒過多久，方長哥開著車接到了這對夫婦，平日裡瀟灑坦蕩的方長哥，此刻就像一個忘帶作業的小學生一樣。
「叔叔，阿姨！」
姜文生嗯了聲，和老伴兒坐進了車裡，眼睛是一刻沒從姑娘身上離開。
「爸，我跟方長說了您倆來，他特意找了他朋友的餐廳，菜做的很不錯的，方長還是那家餐廳的供貨商呢。」姜媛每句話都想展示一下方長的實力，試圖讓父親從心裡認可這個男朋友。
「是啊叔叔，上次我跟媛媛去吃過了，他家獅子頭做的很不錯。」
姜文生：「嗯，我聽媛媛電話上說過。再怎麼不錯還能比我做的好？媛媛啊，你就是太長時間沒吃老爸做的獅子頭了！明天回了酒店，我好好給你做一頓！」
方長立馬對著方向盤點頭，「那是，您做的獅子頭當然是一絕，誰能比得上您呢。」
心裡則是有些鬱悶。
待會兒你吃了就知道了，讓你一吃一個不吱聲！
在幾人有一搭沒一搭的聊天中，方長開車又接上自己的父母，隨後便朝著美味來趕去。
好在姜文生夫婦二人在面對方長父母的時候還是非常禮貌和客氣的，這也讓方長哥避免了很多尷尬。
美味來公司，距離開飯還有半個小時的時間。
「不行，這莜麵算是毀了不行就臨時再來一道文思豆腐吧？」
劉阿寶看著蘇辰蒸出來的莜麵，略微有些惋惜。
搓成薄片圓圈的莜麵，蒸製了15分鐘後，全都塌在了一起。
『不對啊我在美食練習室做的時候，明明就沒問題的啊』
排骨湯和羊肉湯都沒什麼問題，按照蘇辰給的配方，劉阿寶做出來之後蘇辰也嘗過了。
絕對能達到A級別的標準。
但是這個莜麵怎麼離開美食練習室之後就不對勁了呢？
「松鼠魚再過十分鐘再炸，再試一次。」
蘇辰還是不想放棄。
這道菜在景州，太具有代表性了，就這麼放棄的話實在是可惜。
畢竟，除了它之外，就只剩下A級的過油肉和A級的黑肉燴菜了，那也太難受了。
全方位被三道S級淮揚菜壓制啊有木有！！！
蘇辰將莜麥麵粉再一次舀到面盆里，回憶著自己在練習室最後的製作，明明沒什麼毛病啊！
這時，方阿姨從外面打掃衛生回來了。
「做莜麵？」
「嗯吶。」
方阿姨有些新奇的走到蘇辰跟前，「這怎麼都趴下了？」
「我也不知道以前做的時候不會啊。」蘇辰撒了個謊。
方阿姨有些奇怪的看著蘇辰，「你再做我看看。」
「喔。」蘇辰繼續燒開水，正準備面盆里倒水的時候，被方阿姨攔了下來。
「這樣不行。」方阿姨挽起袖子開始洗手，「莜麵不是這麼和的。」
蘇辰：？？？
「你用這個水是不行的。」方阿姨轉身從洗碗的地方接了一盆自來水，然後放到鍋里開始燒水，「你用純淨水是不行的。」
「為啥？」蘇辰就很好奇。
「一方水土養一方人，咱也說不清，反正就是不行。」方阿姨笑道，「我幾個親戚去了外地，每天都吵著想吃莜麵，我給他們寄過去，就做不成了。」
蘇辰歪著頭，還有這回事？
「咱們這兒的水做莜麵才行，換個地方就不行了，咱也不知道為啥。」說著話，鍋里的水已經開了。
方阿姨把開水倒入水壺裡就準備上手開始和面。
「我來吧！」蘇辰接過水壺。
和莜麵必須得用剛沸騰好的水才行，溫水和冷水都不行。
一小股滾燙的開水倒入水盆里，蘇辰直接就上手去和，看的在場的人就懵了。
「你不燙嗎？」方阿姨驚呼一聲。
蘇辰笑了下，「不燙，習慣了。」
這就是白玉手的好處啊！
而且這個功能完全是被動的，自己依然能夠感知溫度，但是卻不會受到傷害，就好像給溫度打了一個馬賽克的感覺。
「真是厲害！」
蘇辰在大家驚訝的目光中，反覆倒入開水，直至將莜麥面和成一個光滑的麵團。
然後拿出祖傳的一塊石板，捏了一塊莜麵放上去，用手托從上往下那麼一搓！
再從最上端一點點的向下卷，一個卷就出來了。
把莜麥卷豎著放置在蒸籠里，如此反覆，直至把蒸籠里擺滿，「這樣真的行嗎？」
方阿姨非常肯定的點點頭，「放心吧，我家吃喝一直都是用純淨水，我以前還納悶怎麼搬了家就不會做莜麵了？後來才知道，用純淨水做不成，就得用自來水。」
好傢夥！
水還有特產？
不管怎麼說，現在只能司馬當做活馬醫了，要是還不成的話，到時候就再改一道文思豆腐！
反正雞湯是現成的，那道菜蘇辰做起來也是飛快。
距離開餐時間還有十分鐘。
蘇辰將切好並且掛滿了乾粉的鱖魚開始放入油鍋里炸，「舒婷記得別錄到臉。」
「嗯嗯！」
松鼠魚在前半截製作的過程中，其實所有的廚師都是大同小異。
魚頭切下來，將魚骨和邊刺去掉之後，再從魚肉內部向外用正斜剞刀切至魚皮處，使魚肉開花而不斷裂。
再裹上干團粉，旺火燒油，控制好油溫將魚肉和魚頭炸至定型，之後再復炸一次。
這就是基礎的製法。
但是這松鼠魚好吃不好吃，關鍵還得看看那鍋料汁調的怎麼樣了！
「蘇老闆，您這醬汁跟我見過的做法有點兒不一樣啊？」劉阿寶在一邊觀看，一邊提問。
這也是蘇辰要求的，在錄製視頻的過程中，可以適當的提問。
「嗯，很常見的做法是用番茄醬，糖和白醋來調味，澆汁的同時在灑上幾顆蜜豆，我這個會多加點其他輔料。並且不會用番茄醬。」
在酸甜口的菜品中，有些菜品如果用到番茄醬會被別人說異端，也會被說不專業。
這道松鼠鱖魚倒是沒人那麼說，不過蘇辰不適用番茄醬的做法還是讓劉阿寶頗感震驚。
而且蘇辰不僅沒用番茄醬，甚至就連醬汁的做法，也是讓劉阿寶無比的費解！
「蘇老闆，但是正兒八經的做法都是先用油把蔥姜蒜末熗香在操作的啊，您這是」
只看蘇辰竟然直接往炒鍋里加了一勺子雞湯！
然後分別加入白糖、米酒、蔥姜、冬菇和冬筍，這種輔料的添加不能說是聞所未聞吧，起碼得是十分罕見了！
直至雞湯燒開之後，水團粉倒入鍋內，反覆的用勺子底部在鍋里打圈兒。
直至湯汁成糊之後，這才用勺子舀上一兩油，直接猛火燒熱，轉而澆入炒鍋之內。
「阿寶，魚！」
劉阿寶看著油鍋里的魚炸的金黃，不禁有些佩服，這就是蘇老闆啊！
同時做兩項工作，時間都能掐的這麼准！
把魚從油鍋里撈出擺了個盤兒，還能明顯的看到魚身上冒著絲絲油氣，蘇辰直接將正沸騰著的醬汁用勺子舀上迅速的淋了上去。
嚯！
這麼一淋，內味兒就出來了！
觀看的幾人紛紛吸著鼻子。
「老闆，我們什麼時候才能吃得上這種魚啊？」張莉小聲問道。
蘇辰撩起眼皮看著她，「掏錢就行啊，很簡單的。」
額！
的確很簡單，但又很難！
「老闆，客人來了！」負責放風的白小波從外面跑進來報信。
蘇辰點點頭，「上菜吧！」
「好嘞！」劉阿寶端著這道松鼠魚向外走。
何舒婷則是幫忙把燉著的獅子頭分別放入盤中，一共六份，由方阿姨端著出菜。
「讓客人先吃，接下來就是表演生死時速的時刻了！」
蘇辰小聲嘀咕道。
同時，也是表演那道顛覆淮揚菜的大煮乾絲的時刻了！
(本章完)
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