第32章 傻柱，房子不能蓋，這塊地是公家的

  「什麼？不讓我干刀工了？」何雨柱問。【Google搜索】

  「是啊，這天熱了起來，涼菜要的比較多，還是專門一個人負責調涼菜比較好。」

  張勇解釋了幾句。

  後廚之前也也沒有人專門負責涼菜，都是幾個二灶輪流來做。

  抓涼菜不需要什麼高深的技術，只要調味就可以了。

  廚房裡面的七大工種分別是：水台、打荷、砧板、爐頭、蒸鍋、點心和燒臘。

  調涼菜甚至都不是一個單獨的工種，系統裡面的調味並不是指調製涼菜，而是在配菜過程當中對所有菜品調料的掌握程度。

  張勇明顯感覺到了何雨柱刀工的進步，現在隱約已經超越了自己。

  雖然自己是總廚的族人，可是在後廚裡面大家都是憑本事吃飯的。

  何雨柱要是再鍛鍊一段時間，刀工比自己還要好，到時候自己的臉上也沒有光彩，所以就找到張祖勝，正好夏天馬上來到了就安排何雨柱專門來負責涼菜的調配。

  這是一個不需要太多技術的崗位，涼菜的製作再好也就那樣，學不到什麼技術。

  「行吧，我負責涼菜。」

  何雨柱問：「可是我上半天班呀？」

  「這還不簡單，你走了之後讓王松接手做。」

  這下何雨柱也沒有話說了。

  王松苦著臉，其實到了下午五六點鐘的時候，一天需要的菜早已經切好了。

  晚上的時候別人都很忙碌，可他已經沒有多少事情需要做。

  除非有個別的菜用完，再補切一些，大多數時間都是閒著的。

  可要是從5點的時候接手調製涼菜，一個晚上就特別的忙碌的。

  畢竟泰豐樓晚上的客流量還是十分巨大的，生意主要是晚上做。

  旁邊洪鶴年也明顯的感覺到張勇在針對自己的徒弟，可是這個事情自己也沒法多說什麼。

  張勇打的旗號是總廚安排的，自己也沒有理由反對。

  洪鶴年拍了拍何雨柱的肩膀，安慰道：「你先幹著，等過段時間再說。」

  「沒事的，師傅，做涼菜我也能學到技術。」

  之前何雨柱也幫著抓過涼菜，每抓一盤系統也給了一點通用經驗。

  這和炒菜一樣，都是有經驗的，而且給的比做刀工還要多。

  畢竟做刀工只是一個前期的準備過程，切了10分鐘才能有一點的刀功經驗，一個小時才有一個通用經驗。

  而做涼菜和炒菜就不一樣了，這是一份完整的菜餚，系統就給了一點通用經驗。

  要知道抓一盤涼菜只要一分鐘左右的時間，這樣積攢經驗反而比做刀工快了很多倍。

  何雨柱表表面上有些不情願，不過心裡早已經樂開了花。

  何雨柱這樣說，反而更讓洪鶴年感覺到內疚，心中打定主意，一定認真的把這個徒弟教好。

  涼菜區在廚房的另外一頭，遠離爐灶，這樣夏天的時候，菜品就能夠久放一些，不至於太熱。

  何雨柱查看一番，就著手進行準備，很多菜都是提前泡好的，例如石花菜，花生米，有些缺少的，也上手切了一些。

  把所有需要的品種都準備完成，到了5點，王松苦著臉過來。

  「你只上半天班還好，這晚上可是用餐的高峰期，我這多了活。」

  「伱傻啊，這不是有不少的肉嗎？」何雨柱指著熟肉說。

  涼菜當然不能只有素菜了，煮好了牛肉、驢肉、豬頭肉等各種滷菜內臟都碼放得整整齊齊。

  之前是輪流來，偶爾可以偷偷的吃一些，這變成了兩人的專屬位置，其他的廚師都在遠處忙著，這邊只有王松自己偷吃一些也沒事。

  就像賈東旭可以從軋鋼廠裡面拿軸承出來一樣，在後廚里上工，吃點肉菜都是很正常的事情。

  王松一樂：「也是，以後可以隨便吃了。」

  何雨柱眼眼下的生活很規律，下班之後去收一些魚也不著急去賣。

  晚上把何雨水哄睡之後，就去城牆跟，有很多拆好的磚頭堆在那裡。

  這些老城磚通體呈青灰色，長48cm、寬24cm、厚13cm，每塊磚約重20公斤，一般為明代所制，距今已有300多年歷史。

  在磚上刻有出產窯口和工匠的名字，但由於年代久遠，有些已經模糊不清。

  他們拆城牆磚的時候，都是很暴力，有不少的半截磚。

  何雨柱用精神內一罩，就可以把這一堆裡面所有的完整磚挑出來，都是已經扒下來的，雖然單個重量很重，不過還是可以輕易的收進空間裡。

  連著幾天都是如此，很快就收了不少品相完好的城牆磚。

  其實這些磚很多居民都可以去拉，政府現在還鼓勵呢。

  畢竟他們運走還是需要花錢的。

  後面何雨柱了解清楚了，就花錢找板車運來幾趟，這樣磚頭就過了明路。

  至於空間裡面的磚何雨柱並不打算放出來，這些在以後也都是文物。

  看著何雨柱讓這些賣力氣的人運來城牆的磚很多人都很驚訝。

  易中海看著他們把磚頭都卸在角落裡，然後問：「柱子，你們家的房子也不需要大修呀，你弄這麼多的磚幹嘛？」

  「我這耳房不是被炸了嗎？我想重新蓋兩間耳房。」

  「這」

  何雨柱的房子是坐北朝南的中院三間屋子，右邊留有一個小門通向後院。

  在左邊正好和雨水的房屋之間有一片30平方的空地，原本的耳房在解放前被炸掉了。

  這一片地方就空了出來，之前何大清只是蓋了一個窩棚，底下是個柴火灶台。

  要是把耳房蓋起來，何雨柱就有了六間房子，是四合院裡擁有房子最多的人家。

  要是人口眾多還罷了，可是現在只有何雨柱和妹妹雨水兩個人住，個人居住的面積也是最多的了。

  「你修這麼多房子幹嘛？」

  何雨柱說：「不修房子我廚房在哪？冬天的時候能凍死，我還要修火坑呢。」

  錢都借到手了，何雨柱名義上也有錢，可以進行翻新興建房屋。

  這邊的動靜也驚動了西邊屋子的賈張氏，跟在賈東旭後面出來，看到何雨柱拉來這麼多的磚，眼珠子一轉就嚷道：

  「傻柱，你家的房子這不能蓋，這塊地是公家的。」

  (本章完)