第7章 我沒有得罪她呀

  洪鶴年很是驚訝，然後氣呼呼地說：「你爹這麼大年紀了，怎麼做事情還是這麼不著調，怪不得之前找我讓我一定把你照顧好，原來他那時候就有了這種打算。（由於緩存原因，請用戶直接瀏覽器訪問網站，觀看最快的章節更新）」

  何雨柱訕訕的不知道說什麼好，這個事情實在太不光彩了，不過自己為了要晚上提前離開回去照顧妹妹，這件事情必須要和洪鶴年說清楚。

  洪鶴年和何大清畢竟是親師兄弟，可以張嘴罵一通，等撒了氣，然後看著何雨柱說：

  「孩子，你爹竟然鐵了心的要跟一個寡婦過，那就由他去吧，伱也都16歲了，再過去都可以成家立業了，以後好好干，師父把手藝傳給你，以後也有個手藝。」

  「嗯，我知道了，謝謝師父。」何雨柱早就看開了，根本不會生氣。

  又不是自己的親人，有什麼好生氣的，何況人還是被自己給擠兌走的。

  何雨柱然後說：「可家裡面還有一個妹妹才7歲，晚上的時候我要提前回去，照顧妹妹。」

  「這個」

  洪鶴年有些遲疑，正常來說，後廚的幫工都是要做到10點多，廚房打掃乾淨之後才統一回去

  可何雨柱家中情況不一樣，只有一個7歲的妹妹了，這要是太晚回去，妹妹就沒法照顧。

  想一想說：「那你就早點回去，給你算半天工，那工錢就要少的多了。」

  「沒事的，何大清走的時候給我留了一筆錢，生活上不成問題。」

  何雨柱對於工錢的多少都無所謂只要能有個地方學習就好。

  「以後有什麼困難就和我說，不要悶在心裡。」

  「嗯，謝謝師父。」

  洪鶴年把何雨柱重新帶進後廚裡面，給拿了一把菜刀，領到一個菜墩前，安排給切蔥。

  然後匆匆的出去，找了總廚說明了情況，回來後，說：「你這隻要上半天的工，下午五點就可以回去了，一個月5塊錢的工錢。」

  （有讀者反應照顧金錢看著彆扭，往後都改成第二套的人民幣。）

  對這個結果何雨柱早有預料，錢多錢少都無所謂，眼下就是要抓緊時間多鍛鍊，好能儘快的把廚師等級提高上去。

  雖然知道何雨柱有基礎，不過洪鶴年還是從頭開始教起，拿著菜刀先做示範教授何雨柱如何的正確使用菜刀。

  示範了三種步法，分別是八字步，弓字步和稍息步。

  切菜的時候上身略向前，胸向前稍微傾斜，不能彎腰屈背，菜墩要放置一個合適的高度和距離以方便操作。

  操作的時候要集中精神，目光注視菜墩上兩手操作的部位，要時刻注意左右手的配合，最起碼不能切到自己的手指。

  洪鶴年一邊切一邊說：「俗話說三分勺功七分刀工，切菜的時候動作要自然規範，還要看上去漂亮，尤其是切菜的節奏，要有快有慢，來你試試。」

  洪鶴年講解的時候，何雨柱眼前蹦出來一條系統消息，

  【刀工經驗加五】

  同時也掌握了刀工姿勢的要點。

  剛開始也沒有要求太高，想要粗細勻稱整齊，對一名學徒來說要求就是太高了。

  先是做了一番示範，然後才把菜墩交給何雨柱。

  之前何大清說了，何雨柱在家中從小的時候就開始練習，還是有一定基礎的，所以講了一些基本的操作和要點之後就想看看何雨柱的基礎。

  何雨柱接過菜刀按照洪鶴年剛才教授的方法站立，身子稍稍向前傾斜，然後擺了一個切菜的姿勢。

  何雨柱記憶里也有相關的記憶，只是平時動作一直做的不規範，站立之後就覺得身體有些不對勁，然後稍微地調整了一下，身子就感覺舒服多了。

  開始切的時候，心中還有些忐忑畢竟自己前世沒有做廚師的基礎，這也不知道自己的水平如何，只能硬著頭皮上手。

  不過很快就適應了，和洪鶴年剛才講的要點都可以做到一致。

  洪鶴年點點頭，看來何雨柱領悟的不錯，這麼快就可以擺出了正確的姿勢。

  再看切出來的蔥段，切出來的長度和自己示範的完全相等。

  然後從旁邊拿了一個洗過的土豆，放在菜墩上：「你切個土豆絲。」

  何雨柱，先把蔥段放在一個盆里，然後拿起土豆擺好，深吸一口氣，開始切了起來。

  「剁剁剁！」

  何雨柱很快的就發現，自己切菜變得越來越順利，之前還有些生澀的感覺已經逐漸的消失。

  菜刀就像自己的手掌一樣變得無比的熟悉，操作起來，有一種如臂指使的感覺，每一刀都沒有刻意的去衡量，可切出來的土豆片厚度完全一致，看上去沒有什麼差別。

  洪鶴年看何雨柱切土豆片厚度一致的時候，就已經很滿意了，等全部切完再看菜墩上的土豆絲，整齊劃一大小粗細厚薄均勻，沒有出現連刀的現象。

  可以說已經做到了刀工的要求整齊均勻利落，就這一手刀功，很多小飯店裡的廚師都切不得這麼好。

  洪鶴年驚訝極了：「你找個刀工已已經很厲害了呀，之前聽你爹說已經有了很好的基礎，我還有些不相信，沒有想到已經這麼好，比很多飯店中的廚師都還要好。」

  洪鶴年心中有些懊惱，也怨自己，剛才沒有說清楚，就憑何雨柱這個刀工，已經可以當切菜的師傅了，再拿幫工的薪水就有些對不起這份手藝。

  旁邊的一個幫工聽到洪鶴年的誇獎，伸頭過來看了看，然後驚訝的說：「這竟然比我切的還要好？」

  洪鶴年轉頭訓斥道：「松子你天天吊兒郎當，不認真練習，切菜都半年了，還是那副老樣子，你看看人家再看看你，真是一無是處。」

  王松聽到訓斥之後苦著臉，縮了脖子，回到自己的位置上，聳拉著腦袋慢慢的切著。

  刀工好不好，把自己切的菜拿出來看一眼就可以分辨出來，所以王松被訓的也沒有脾氣。

  何雨柱尷尬的笑了笑，自己第1天上工，這轉眼把王松比下去了，也不知道他會不會生氣。

  從面板上可以知道自己最好的就是刀功了，其他的做菜也就是普通的水平，在家庭中還算不錯，不過放在後廚裡面就不夠看了。

  洪鶴年說：「不過想要進後廚必須要做三個月的幫工，你先幹著，以後的事情到時候再說。」

  如果不是成名的廚師，普通人進來只能先干幫工，只有熟悉後廚所有的基礎工作才可以看技術能力，安排適合的崗位。

  何雨柱明白後廚中間的事情，何大清早就交代清楚，謝過師父，然後開始切菜，每天早上來到都要先把蔥姜蒜和蔬菜提前切好，方便打荷師傅抓用。

  何雨柱今天頭一天上班只是被安排切蔥姜蒜辣椒等。

  剛切了沒有幾分鐘，只看總廚張祖勝把自己早上見到送酒的小姑娘領了進來，安排去清洗蔬菜。

  何雨柱這才知道，這個小姑娘也是要干學徒的，想到那車上帶著的行李，看來也是頭一天上工。

  看到小姑娘往這邊看過來的時候何雨柱露出了笑容，剛想要開口打招呼，就看見小姑娘氣哼哼的瞪了一眼。

  這小姑娘吃錯藥了？

  讓何雨柱摸不到頭腦。

  不應該呀，早上自己幫著搬酒的時候還是好好的，對自己和顏悅色，連聲道謝，怎麼這轉眼就成仇人了？

  我沒有得罪她呀，真是莫名其妙。

  不過這個小姑娘到底像誰呢？

  (本章完)