第219章 彈跳甲魚湯

  透亮、爽、滑、彈。

  這些，都是冷麵的身份標籤。

  湯汁方面，則要夠酸夠甜，要冰冰涼，必須在冷麵端上去的時候，表面能看見冰碴兒。

  其次的話，配菜，也可以叫澆頭，但專業術語叫冷麵帽，辣醬、牛肉片、泡菜、蘋果片、黃瓜絲、梨條、白煮蛋、煎蛋絲、雞肉丸子、松子……

  不要求全都有，可也是越多越好！

  然而。

  錯就錯在。

  冷麵剛入口的時候，是甜味。

  雖然甜味不濃，掩蓋在醋的酸味下面，但是敏感的舌尖依舊可以嘗出來。

  第二個原因，田所惠這碗冷麵做法講究，菜碼已經足夠讓人頭疼了。

  且不說，冷麵的調味，千人千種口味！

  ……

  「烏龍麵。」

  「首先，它的味道肯定是不如普通麵條。」

  「普通的麵條，麵粉在口腔經過唾液的消化後會產生麥芽糖，所以會有甜感，而烏龍麵大部分澱粉含量相對於麵粉的含量比較少，所以口感不是那麼好！」

  「你能盡最大努力，去調整高松烏龍麵，讓這碗冷麵得以發揮出最大的價值。」

  「但是你的水平，也就僅限於讓我爆衣的狀態。」

  「過後，卻很難再打動我了。」

  聽著總帥如此評價，田所惠也不爭辯，而是虛心接受起來。

  最終，八強賽第二回合的結果，也出來了：

  3:0

  薙切愛麗絲，完勝！

  「耶！」

  「大獲全勝！」

  得知自己的分子芝士麵條，竟能全面碾壓了田所惠，愛麗絲不由激動萬分。

  ……

  白天，居酒屋基本保持店門關閉。

  如果在這個時間段，有食客路過，便會注意門上的牌子掛出「休息中」。

  當然臨近7點的時候，掛著的牌子則是「準備中」。

  中午。

  陽光不再明媚。

  在二樓陽台邊，張凡是無意間看見了一位拖著行李箱的少女。

  她就一直在居酒屋面前，不停徘徊。

  有時候，她想著要去按門鈴，可手停在半空中就又給縮了回去，那般躊躇不決的模樣，可以看得出她的情緒是有些崩潰了！

  「嗯？」

  「怎麼是她？」

  得知，緋沙子竟然挑著這個時間段，獨自一人來到居酒屋，張凡難免感到很驚詫。

  隨後他反應過來，匆匆忙忙下樓，去打開門。

  ……

  「張凡，我……我是來……」

  一開門。

  兩人的目光，便互相對視。

  而在見著張凡的身影后，緋沙子那溫柔的聲音竟是有些酸酸。

  她吸了吸鼻子，想要努力去控制住自己的情緒，但還是止不住泣聲。

  接著。

  她終於撐不住了。

  直接撲進了張凡的懷裡，「嚶嚶嚶」的哭著起來！

  「怎麼，跟繪里奈鬧崩了？」

  見此情況，張凡先是一愣，隨即便明白了什麼，只能溫柔輕拍著新戶緋沙子的香肩。

  良久，緋沙子在張凡的懷中狠狠發泄了一番，才猛然驚呼一聲，推開了他。

  「張凡，我跟大小姐的關係，根本就……就沒有……」

  稍作冷靜，緋沙子就想要解釋。

  但張凡卻忍住笑意，突然開口道：「你的臉上，還有些鼻涕。」

  「什麼東西？」

  緋沙子，頓時一滯。

  她的小手下意識往臉上一摸，果然是摸到了黏黏的東西，不由得那張俏麗的臉蛋，剎時變得通紅！

  只覺得這輩子那些所有最丟臉的事情，都發生在今天了。

  「先趕緊把臉擦趕緊吧！」

  張凡，自然無心去取笑她，而是好心的拿著一張潔淨紙巾，遞了過去。

  「嗯！」

  緋沙子，臉紅的接過紙巾。

  然後轉過身去，就這樣背對著張凡，開始擦拭著那張精緻的俏麗，心中愈發覺得尷尬和感激。

  「伱是在今天的八強賽上，輸給了對手吧？」

  「所以一時接受不了，認為自己是沒臉再去面對繪里奈，因此才想著離家出走，用這種方式來暫時逃避？」

  張凡，深深看了她一眼，隨後問道。

  ……

  「我是不是太沒用了？」

  「連愛麗絲的跟班小弟都沒能贏下他，難道我這輩子所苦苦追求的東西，都是錯誤的？」

  重新轉過來，在面對著眼前的張凡。

  也不知道為什麼，新戶緋沙子內心裡是有著太多話，想要對他說。

  當她從比賽會場離開的時候，最大的問題便是：

  找不到地方住！

  像酒店，公寓，旅館等等這些，對她這種嬌弱的小女生而言，並沒有什麼安全感。

  更何況，若是在一直外面流浪，定無居所，終究也不是什麼長久之計。

  最終思來想去，新戶緋沙子還是選擇了居酒屋。

  「你做得很好了！」

  「努力追隨一個人的身影，其實並沒有錯。」

  「何為命運？」

  「我的看法，就是應當追隨著自己內心的聲音和熱情。」

  「不知道你有沒有這樣的體會，在做一件你所喜歡的事的時候，你會感覺如有天助。」

  「輸贏本身就並不重要，當你在追隨繪里奈的時候，你能夠享受在其中，本身就是愉悅的來源！」

  「人生嘛！」

  「最多也就幾十載。」

  「活得開心點，才是重要的。」

  見著滿臉傷感的緋沙子，這邊的張凡唯有伸著手，去摸摸她的額頭。

  「可是，我依舊覺得很苦惱。」

  「明明我都那麼努力在追隨著繪里奈大小姐的腳步了，結果這些年我好像並沒有太大的長進。」

  「就說此次的秋季選拔賽，初選賽賽的時候，我都沒能拿下A賽區第一名，而在八強賽上更是直接輸給了黑木場涼。」

  「這種成績，我……我覺得很丟臉啊！」

  言罷，緋沙子緊緊握著拳頭。

  那雙淚眼汪汪的眼睛裡，儘是不甘心，以及深深的懊悔！

  ……

  「巧了。」

  「你來的真是時候。」

  「我剛研製了一道新料理，你要品嘗嗎？」

  看著心情複雜的緋沙子，張凡自知靠一些言語，是很難讓她明白的。

  所以，他收斂起笑容，淡淡的朝著她說道。

  「哎？」

  「新料理？」

  緋沙子頓了頓，然後便是忍不住摸著自己的肚子。

  因為要去參加八強賽的緣故，導致她今早到現在都還沒有好好吃上一頓飯呢！

  現在被張凡這麼一提醒，這才知道自己確實有點餓了。

  不由得，她只能是點點頭。

  「好！」

  「那你稍等吧！」

  說完之後，張凡便轉身回到居酒屋的廚房，開始做起了一道新料理。

  ……

  彈跳甲魚湯。

  這道料理的做法，說簡單是簡單，但要說複雜也的確很複雜。

  首先是將甲魚下水煮，去除雜質後用薄鹽調味，然後將它倒入挖空的哈密瓜，連湯帶哈密瓜在蒸籠裡面蒸。

  但這道料理，有個很大的問題，就是：

  甲魚的土味和腥味，如何消失？

  很多廚師，通常都會用醃製鹽水法、白酒、牛奶、薑片等等，來除去甲魚的土腥味。

  然而。

  這些辦法。

  都不是很完美，而且所消耗的時間也很長。

  而張凡所做的彈跳甲魚湯，則是採取了用哈密瓜、鹽漬梅、鹽水這三樣東西，來化解掉甲魚的土腥味，

  這種做法，可謂是一種創舉，因而讓一旁的緋沙子是看得一愣一愣！

  之後，將裝有甲魚湯的哈密瓜，放進冷櫃，進行冷卻。

  使得裡頭的湯迅速凝固，如此就可將甲魚的美味，牢牢鎖在裡面的湯里。

  最終，完美至極的彈跳甲魚湯，就此完成。

  ……

  隨即，當新鮮出爐的彈跳甲魚湯。

  開始擺放在新戶緋沙子的面前之時，她不禁是有些疑惑。

  因為在她的認知里，哈密瓜和甲魚是壓根不會湊到一起的兩種食材。然而，恰恰張凡現在所做的彈跳甲魚湯，其主食材就是用哈密瓜和甲魚！

  當然，她的心裡雖是有些不解，但她還是輕輕的拿起哈密瓜。

  細細一看，發現那翠綠色的瓜皮，還有野蠻生長的紋路，讓她直接感嘆起來。

  這種哈密瓜。

  竟然也都是非常極品的食材。

  而就在她觸摸到哈密瓜的瞬間，同樣也感覺到了溫度。

  「咦？」

  「不是進行冷卻了嗎？」

  「怎……怎麼摸起來，竟然是溫熱的！」

  一瞬間，緋沙子，忍不住瞪大了眼睛，不可思議的說道。

  作為剛剛使用甲魚來做料理的參賽生，此時的緋沙子自然很清楚有些美食，的確會用食材本身來盛放，以此來達到保持著最原始的氣味效果。

  然而冷卻之後，整道料理卻還有些餘溫，這種反常效果實在就超出了她的認知！

  ……

  嗖！

  嗖！

  嗖！

  緊接著。

  就在她去揭蓋哈密瓜的頂部之時。

  一道耀眼的金色光芒，竟開始從哈密瓜的內部中出現，驟然四射，一下子就照亮了整個居酒屋

  「好神奇啊！」

  「這……這哈密瓜內部的湯汁，竟然是……固態形狀的？」

  此時，對發光料理早有免疫力的緋沙子，則是開始拿起了湯匙，輕輕去碰著湯汁！

  剛一接觸，頓覺這種固態形狀的湯汁，竟一種超強的彈力。

  「哈？」

  「彈力有這麼強啊？」

  見著被彈飛出去的湯匙，隨著「哐當」一聲掉落在地上，緋沙子是徹底震驚了。

  這道彈跳甲魚湯，雖說在菜名上是有著「彈跳」二字，但萬萬就是讓她沒有想到，真的會把手上的東西都給彈飛了。

  不得不說，這道料理從剛出現的那一刻，便有著很多東西完全是超出了緋沙子的理解。

  「奇怪，到底是怎麼回事啊？」

  「哈密瓜和甲魚放在一起也就算了，結果做出來的還是固態形狀，卻有著非常強的彈力的湯汁！」

  「嗯，這湯汁，難道說……」

  說話間，新戶緋沙子便再次拿著湯匙。

  先用力勺了一口甲魚湯，然後緩緩送進嘴裡品嘗。

  ……

  頃刻間，緋沙子眼睛瞪大到了極限。

  那猶如魚湯凍的湯汁，在入口的那一刻，便是能夠感受到濃濃的甲魚鮮味。

  僅僅是盛裝在哈密瓜內部的甲魚湯而已，結果吃起來味道卻是如此獨特，純而不膩，反而透著一股清淡的香氣和口感。

  「鹽水、鹽漬梅、哈密瓜……」

  「這些東西都中和掉了甲魚的土腥味，讓甲魚的另一種鮮味是全然發揮出來。」

  「還有這種看似固態形狀，但吃起來卻有著超強彈力的嚼勁，簡直是讓人出乎意料啊！」

  「可是，為什麼呢？湯汁怎麼會是固態形狀的呢？」

  作為藥膳料理專家，哈密瓜和甲魚這兩種食材，緋沙子不敢說是非常了解，但一般的常識還是有的。

  這道料理的大致做法，也是比較簡單。

  以她自己的水平，應當不難品嘗出其中的一些秘密和東西！

  然而，她就是無法理解。

  這道料理，是如何將湯汁做成固態形狀？

  隨後，飢腸轆轆的緋沙子，也不再去想著什麼了，而是將心中所有的一切煩惱都拋之腦後，開始大口吃著起來。

  不一會兒，整道彈跳甲魚湯就這樣被她吃完了。

  在她默默放下哈密瓜，舔了舔嘴之後，竟是能夠感受到體力正在慢慢恢復著。

  整個人，似乎是更加精神了！

  ……

  「哎。」

  「這道料理。」

  「壓根就沒有使用藥材，怎麼吃起來也有著恢復體力的效果啊？」

  對！

  不是錯覺！

  緋沙子，是真的能夠感受到。

  在吃完了這道彈跳甲魚湯之後，她的體內是出現了一股精純的生命力，並且是慢慢流遍著全身。

  顯然這道彈跳甲魚湯料理，已經是完完全全超出了一般料理的極限，也顛覆了緋沙子作為一名藥膳料理專家的認知！

  「這……這湯……」

  「張凡，你是加了起到凝膠劑的食用明膠吧？」

  「只有加了食用明膠，液體才會在凝膠劑的作用下，變成固態形狀的，而且還有著這種彈力！」

  緋沙子似有所悟，急忙激動的抬起頭來，好奇問道。

  「你應該了解甲魚的。」

  「在所有肉類食材當中，要數甲魚所含的膠質是最多。」

  「因而，無需加入明膠，就可以使得湯汁變成固態形狀，卻充滿彈性。」

  張凡聞此，只是作了簡單的解釋。

  「真的假的？」

  緋沙子，直直望著身前的彈跳甲魚湯，滿臉不可思議！

  (本章完)