第201章 五種不同肉類的料理
總帥府邸。
這裡代表著遠月權力的中心，亦是最高統治者的住所。
只需輕呷一口香檳酒，作為貴客的堂島銀，眼睛中不禁流露著興奮的光芒。
甜美。
微苦。
在成熟的酒質中，散發著清新氣息。
那種細膩氣泡、清新果香和悠然回味，瞬間就能讓人沉醉其中。
儘管香檳酒的味道本身就非常特別，酸甜苦咸都有，但其味道和口感層次感是如此豐富的酒，卻並不多見。
以至於，堂島銀隔了很久才回神而來！
……
「如何？」
總帥，收回目光問道。
「如此品質在諸多香檳酒絕對殊絕，極其適合在豪華晚宴中搭配佳肴。」
堂島銀，緊緊盯著杯中的香檳酒，淡淡道。
「對你而言，就沒有似曾相識之感？」總帥聞此，呵呵輕笑一聲，再度問道。
「似曾相識？」
「這酒……我以前確實不曾品過。」
堂島銀稍微愣了愣，隨即經過短暫的思索之後，搖了搖頭回道。
「銀，不瞞你說，這款香檳酒其實是才波親自釀造。」
總帥見他真的無法察覺出來，便只能無奈解釋。
「才波？」
一聽，堂島銀立刻就懵了！
然後他直愣愣望著杯中那如琥珀般絢爛的酒液，皺著眉頭極力回想：「真是沒想到，他也能創造出這麼清新柔和的東西了啊！」
言罷，他幽幽一嘆，眼神開始有了些茫然。
……
「他的事情，等下再詳細述說。」
「此次邀請你來遠月學園，主要是跟秋選賽的事情有關。」
「雖說秋選賽屬於學園內部的事務，應當由十傑管理和負責，但一來他們沒有那麼多時間和精力，二來他們的經驗也沒你豐富。」
「像比賽場地的修建，還有聯繫和招待評審官、跟諸多食材供應商的合作等等。」
「這些事情如果沒有你來相助，恐怕是不行！」
「所以，銀，這段時間還得多指望你。」
端起酒便一飲而盡，接著總帥吐了吐渾濁酒氣，語氣平靜的道了道。
「總帥，竟然你都這麼說了，那我自然沒有推辭的道理。」
「你放心，我一定會努力協助這群現任十傑，爭取把這屆秋選賽辦得圓滿，辦得隆重！」
得知自己已被總帥重視，堂島銀不由感到受寵若驚，趕緊應允了下來。
「好。」
「辛苦伱了！」
總帥，不禁流露著一絲笑容，然後親自再給他倒酒。
……
清純的幽香酒味，迅速溢出。
這香檳酒雖然沒有很香醇，可咽下後勝在回味無窮。
堂島銀，噴出了一口酒氣，最終忍不住感概道：「時間過得真快，當初才波途中退學的場景，每每回想起來都是歷歷在目，仿佛還像是在昨天，可眨眼間卻已經有將近20年的時間了。」
「是啊！確實差不多有20年。」
總帥薙切仙左衛門，目光變得深邃，表示深有同感。
「總帥，他……他怎麼樣了？」
堂島銀，開始迫不及待地打探起了才波城一郎最近的情況。
「變了很多，我當初與他相見都差點認不出來。」
「然後在住宿研修期間，他獨自一人來到遠月學園，但在此之前好像先去了居酒屋一趟。」
「哦？他也去居酒屋了？」
「想必他應該是品嘗過張凡的料理了，那麼他對張凡的評價如何？」
堂島銀，在這個問題上顯然很好奇。
「對他評價很高，而且跟你我一樣，都是認定在未來必然能成為引領新料理時代的人物。」總帥，淡淡回道。
「呵呵，果然張凡的實力，連才波都感到畏懼。」
只有到他這種境界的強者，才能更加清楚張凡的可怕之處。
所以，堂島銀是能夠想像著，代表遠月最強，不，是霓虹國最強的廚師才波城一郎，在品嘗了張凡料理之後，會流露著何等驚嘆的神情。
……
「銀，除了秋選賽，其實還有一件事情也急需跟你商議。」
談話間，本該顯得和睦的氣氛，卻伴隨著總帥目光變得凌厲，而猛然猶如墜入深不見底的地獄中，令人感到絕望！
「什麼事？」
堂島銀，轉而嚴肅問道。
誰又能想到，一開始就聊得好好的，結果原來還有一幕「重頭戲」。
這讓經歷過許多風浪的他，很快就意識到了此次受到總帥的相邀，並不是簡簡單單的敘舊。
「才波最後一次跟我見面，是談及到了深夜料理人。」
總帥撫了撫鬍子，趁機道。
「深夜料理人？」
「我記得四宮小次郎的SHINO'S法式餐廳，就是被他們……」
聞此，堂島銀不禁瞪大眼睛，連說話的聲音都不知不覺充滿了輕顫，似有些恐懼之意！
……
咖喱一詞，來源於泰米爾語，其意思是：
許多的香辛料加在一起煮。
聽說在最初，咖喱是用來去除羊肉的膻味，而如果採取單單一種香辛料，並未能祛除其膻味。
故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁，來進行烹調，沒想到效果出奇地好。
所以某些方面，咖喱等於香辛料，並沒有錯！
這樣的話，擅長野味食材的吉野悠姬，就更容易做出以「咖喱」為題目的料理了。
畢竟野味動物的肉質，像什麼鹿啊、兔子啊、羊啊等等，通常都會有股濃厚的腥膻味，因此如何用香辛料增味或是掩蓋食材原本的糟糕味道，便是成了她要不斷去研究的問題。
當然，用咖喱的香辛料跟野味食材相結合，然後創造出在初選賽上綻放光彩的料理，同樣讓她感到頭痛！
別忘了。
她能想到這點，別人就想不到嗎？
對她來講，站在香辛料的思路去做料理，就能避開很多問題。
可同理，這種思路擱到別人身上也能適用，比如：
田所惠。
薙切愛麗絲。
榊涼子。
新戶緋沙子。
她們這些人，都不是擅長咖喱料理，但在香辛料的運用上絕對也不會比她差。
「對哦！」
「現在臨近初秋季節。」
「很多野生動物，此時的脂肪量都是最為肥厚，最為完美，如果……」
想到這裡，吉野悠姬眼睛溜溜轉了幾圈，打定了主意後便繼續道：「涼子，小惠，我得先趕緊去野味食材市場那邊一趟，看看能不能尋到一些品質較好的野味食材！」
緊接著，就在眾人的詫異下，她直接起身溜走了。
「香辛料？」
「不知道之前在居酒屋的時候，所品嘗的那道鮟鱇魚咖喱火鍋料理……」
與此同時，田所惠也不禁陷入了沉思。
……
在一間料理實驗室。
身穿白衣大褂的薙切愛麗絲，要比平時更具有風情。
當她知道此屆秋選賽的料理題目是咖喱時，便陷入了苦惱，因為咖喱這種玩意，跟她所擅長的分子料理相差甚遠！
最後經過一番苦思冥想，她只能選擇一種偏傳統做法的低溫分子咖喱雞。
咖喱雞，就是以雞肉、土豆、咖喱粉、胡蘿蔔、洋蔥為主要食材製作而成的一道菜餚。
以咸鮮口味為主，略帶甜辣，咖喱味濃厚。
然而。
愛麗絲的做法，卻是不同。
她把咖喱醬加雞肉一起真空塑封后，採取低溫慢煮法進行料理。
等到時機成熟，便直接出鍋裝盤。
仔細一看，這道咖喱雞料理，在外觀上還真與普通的咖喱雞完全不同，反倒是處處都體現著分子美食的特色！
特別是在輔料上，更是有著相當大的創意。
首先把一部分咖喱醬，做成了膠囊。
如此，若是想要品嘗該料理的話，必須先將把膠囊扎破。
咖喱醬便會自然流到雞肉上，使菜品咖喱味濃郁又突出了分子美食元素，賣相也得到提升。
而更有意思的事情，她竟然還把香茅碎做成泡沫裝盤。
「呼！」
「但願這種咖喱分子料理，不會讓我失望。」
深深呼著一口氣，漸漸平靜下來的薙切愛麗絲，便拿起了一根銀針，立刻將膠囊戳破。
頃刻間，那濃濃的咖喱醬果真是流到雞肉上。
一股前所有為的濃郁香味，也以席捲八方之勢的驚人速度，瀰漫著整間實驗室。
顯然，經過低溫慢煮，咖喱味道確實是完美融合在雞肉當中。
但這股味道的勁頭……
來得快。
消失得也快！
「奇怪，味道一下子就消失了？」
「難道是我將咖喱醬做成了膠囊形狀，從而也把味道給抹掉了？」
咽了咽，愛麗絲不由陷入了沉思。
……
晚上7點，居酒屋開始營業。
食客，與食物總能在這裡產生聯結的溫暖畫面。
窮困的學生、挑剔的富家千金、風韻猶存的家庭主婦、為工作不停奔波的中年大叔……
每一位來到居酒屋的食客，從社會背景、身份，再到性格、喜好等等，都各不相同。
然而，他們的人生卻如同這些料理菜品，充滿了豐富和多彩。
喝著由自動咖啡機調製的咖啡，聽著輕柔溫和的音樂，味蕾仿佛就被全部激發出來，感覺整個人也都變得清醒！
是啊！
在居酒屋。
哪怕是小小天地的休閒區和咖啡廳。
相較於外面城市的繁華街景，更能讓人覺得安心，更有勇氣去坦然面對所有的一切！
有時候，人生難免要去面對複雜的情況，要去面對慘澹的結局。
但只需放慢自己的腳步，找到像居酒屋這樣的地方，靜靜品嘗著一份料理，或是品味著一杯咖啡，放空自己，也許就會有新的想法和突破。
經歷過昨晚的事件，角崎瀧現在每每面對著張凡，都有意要避開他的眼神。
當然，這是「好」的開始。
至少說明，她對張凡的感情已不再有任何偏見了！
……
「這就是居酒屋？」
此時，一位意想不到的生客睿山枝津也，走了進來。
他本人的親自光臨，自然是引起了張凡注意。
畢竟作為遠月的現任十傑第九席，他多少還是有點名氣的，尤其在商業運營方面更是無人能及。
傳聞有不少知名廚師，都心甘情願的在替他「打工」。
不過，可能是他太注重賺錢的能力，導致在料理方面的建樹，有些不盡人意了！
眾所周知，遠月十傑一開始還是鼎鼎大名。
但首個讓人覺得十傑好像也不咋滴的人，便是眼前這位睿山枝津也。
原著的百舌鳥屋事件，他就已經間接慘敗給了創真。
後來經歷過薙切薊的政變，他跟反叛者創真終於有了一場「堂堂正正」的料理對決賽，結果居然是3:0，
對！
他是慘敗！
要知道，那時候的幸平創真，還沒有後期這麼逆天。
「你好，本店有隨意點菜的規矩，你想吃什麼？」
張凡主動上前，問道。
「隨便！」
睿山枝津也，深深望了張凡一眼，淡淡道。
張凡會意，便不再多問什麼。
他直接轉身回到料理台，開始準備食材，按照自己的意願來做料理。
……
只見得，他先是準備五種肉：
豬耳尖、兔肉、山麂肉、牛腰肉、羊臀肉。
這些肉在外面市場上都很常見，但都拿到一起就讓人摸不著頭腦，畢竟沒有誰會想到有一道料理，要同時用到五種不同種類的肉！
緊接著，他先將牛腰肉和羊肉醃製並且打成肉泥，並且放入鹽、少許澱粉、薑末、料酒和孜然粉。
豬耳尖嘛！
在處理上，則偏向於清淡。
在眾人的注視下，他只是放入少許鹽和澱粉就可以了。
至於……羊臀肉、兔肉、山麂肉，這三種肉的品質都有著濃重腥膻味，所以下的料會比較多。
先用八角、茴香醃製片刻，再放入少量的鹽、少許澱粉、薑末和孜然粉，進行調味。
要一口氣處理五種不同肉類，過程肯定是很複雜和繁瑣的。
如若廚師沒有強大的恆心和專注力，絕對會出亂子。
「嗯？他……他這是要做什麼料理？」
睿山枝津也，目光有點呆滯！
隨後，卻見張凡熬小半碗花椒水，先放涼，接著倒至肉餡中。
而且他是一邊慢慢倒，一邊還用筷子朝同個方向方拌均，直到肉餡變得有彈性，稀軟。
這般細膩的處理，再次顛覆了睿山枝津也的認知。
哇靠！
這傢伙，莫非是怪物？
(本章完)
