有東西學，柳葉才不會嫌麻煩呢！

她看著自家二嫂往鍋里放了兩片香葉，然後就直接將豬耳朵給丟進去了，也就有些好奇，「這樣子就可以了？」

「當然不是。」蘇芸搖頭，「只是要先把這豬耳朵給煮熟了，一會兒撈起來切片兒，然後再醬一下。」

「再醬一下？」柳葉不懂這個，「這個要怎麼弄？」

見她這麼好學，蘇芸也就笑了起來，「這個醬一下的意思就是，用這黑油煮一會兒，順便放點糖、鹽巴下去，等豬耳朵上色了，就可以了。」

大部分人做滷肉的時候都會放很多的香料。

這麼做的目的有兩個，一就是為了去除肉的腥膻味兒，二就是為了讓肉聞起來更香一些。

鹵豬蹄這麼做，她覺得是很有必要的。

但是鹵豬耳朵的話，其實不用這麼麻煩。

只要將豬耳朵處理乾淨了，煮熟了，隨便放一點兒醬油還有白糖下去煮一煮，味道其實都不會差的！

而且這樣子做出來的豬耳朵，一點兒都不上火！

蘇芸見她聽得認真，就趁著這個空檔來做別的菜。

豬肝她是打算直接喝辣椒爆炒就好，但是爆炒豬肝的時候呢，時間不能過長！

她飛快的將豬肝切好，然後放了不少姜蔥下鍋爆香，等香味一出來的時候，就直接將切好的豬肝給放了下去。

翻炒兩三下，又放下了辣椒，等辣椒斷生了，直接盛出來就完事兒！

豬肝跟豬大腸都做好了，也就還有豬舌頭、豬肚！

豬肺她是打算留著做別的，所以今兒也就沒煮這個的打算。

這舌頭也是切片，按照做水煮肉片的做法來弄！

用鹽和水澱粉抓勻，她往裡加入蛋清抓勻，放到一邊，然後準備別的東西。

「葉子，你幫我切些蔥薑末，蒜切碎。」蘇芸不想讓她只是干看著，「這道菜雖說難度也不大，看最好是親手做一做，這樣子才能夠掌握得更加快！」

「好！」柳葉高興的點了點頭，「我剛才就已經有些想要試一試了！但是怕嫂子你說我搗亂，我都沒好意思開口……」

現在有機會了，她肯定是要好好表現一下的！

蘇芸聞言笑著說：「這有什麼不好意思的！你想要自己動手，這可是好事。」

或者她就把豆瓣醬要剁的比較細碎一些，又讓柳青山去後頭抓了一把綠豆芽回來。

豆芽洗乾淨之後過一下熱水，直接就撈起來放盆里。

做好了這一步之後，她見柳葉也已經把蔥姜蒜都弄好了，就對她說：「葉子，剩下的步驟我來說，你來做，你看可以不？」

「二嫂，我有些想要試一試，但是也怕搞砸了。」

她以前雖說也做過飯，但是從來沒有做過這樣子複雜的菜式。

而且現在這個時候的了糧食這麼貴，她也真的是有點擔心自己會浪費糧食。

蘇芸與柳青山一聽她這話，都道：「你要是不試一試，你怎麼知道自己是真的學會了？

」

「可是這食材，若是我搞砸了，多浪費啊……」