第149章 新年
這一歲新年，楊家一家上下都頗為愉快。
他們忙碌小一年，臨近年關又買了新的茶園與分店，待來年分店開張之時，家中又會有嬰孩誕生，想想便覺得日子有盼頭。
趁著自己還方便，除夕那頓年夜飯楊中元也親自出手整治了好些菜。
按舊例，往年新年都吃的藕合是一定要做的。這一味楊中元自己也甚是愛吃，因此見他要親自上手，家里的掌勺跟長青都不約而衕更是仔細，不僅要看著不讓他磕碰到，關鍵許多竈上活楊中元也已經做不了了。
不過藕合倒是也不難，選上好的豬肉三分肥七分瘦剁成肉餡，蔥姜切碎，再加鹽、醬油、香油少許攪拌均勻，便做好內陷。楊中元雖然如今月份大了，往日里行動不便，不過他到底常年干活，身上的勁還是有的，因此這內陷全都是他自己親手剁出，這樣忙活小半時辰倒也出了汗。
雖然累，不過到底還是開心的。楊中元做完肉餡，便又把沐澤湖特產的蓮藕洗淨打去外皮，切成連刀片，形成合狀，然后便將肉餡細細夾入。
最后一步便是裹了面糊用中火慢炸，少許片刻待藕合飄起來，便算是熟了。
剛炸出來的藕合又香又脆，肉餡里面的調味恰到好處，咸香十足，再配了香甜脆爽的蓮藕，一口咬下去滿嘴生香，別提多好吃了。
因為是預備過年的年菜，所以他炸了許多，過年總是要剩些飯菜來回吃，大抵是人們期望來年依舊富足有余，所以即使是吃著早就制備好的剩菜也不覺得難捱。
今日是除夕，楊家便放了家中還有親人的小廝仆役回了家，要是不願意回的便留在園子里忙，夜里年飯也照著所有人准備的，上下吃的沒什么區別，倒是主家體卹了。
楊中元手藝有多好，端看福滿樓生意便知道，這年根底下許多小廝都沒有家人親朋，留在主家也能享受極致美味，倒也沖淡了孤單離愁。
這大廚房里，自然更是忙碌，楊中元精力有限，能做的只有几道菜。家中的掌勺和長青就忙了，連帶著鋪子里的兩個小學徒也跟著團團轉，力求把年夜飯做到最好。
藕合做完了，楊中元便先端了一小盆出去給家人嘗嘗。
這會兒闔家上下都集中在主屋里，徐小天正坐在周泉旭邊上攪漿糊，而周泉旭則正忙著檢查眾人的新衣，等到午膳用畢沐浴更衣換上，有去穢迎新之意。
而韓世謙則站在他們邊上，在一張張紅紙上寫著春聯與福字。家里他衕程維哲的字寫得最好。程維哲到底年輕，如今生意忙碌，漸漸生疏了筆墨，倒是韓世謙日日都領著徐小天寫大字，至今日越發精進。
楊中元先給爹爹跟侄兒一人塞了一個藕合，又湊到師父旁邊看起來。
只見韓世謙正屏氣凝神，雙目認真而嚴肅，他的手很穩，手腕斗轉之間，几行飄逸大字便成了。
“歲歲皆如意，年年盡平安？師父寫得真好。”楊中元感嘆一句。
韓世謙笑笑，又把橫批補上，這才放下筆：“你這孩子，維哲出門前千叮嚀萬囑咐不讓你進廚房，你還是這般不聽話。”
楊中元還未答話，倒是周泉旭白他一眼，道：“行了行了，小元身體好著呢，懷個孕又不是殘廢，讓他多動動才好生。也就維哲那么小心，這大過年的，竟跑去上香。”
今日是除夕，在別地都是不上香的，一般都是搶在初一上那頭柱香，才是最心誠不過。
不過衢州崇嶺的歲寒寺剛好是除夕這一日建的寺，所以便改為上除夕的頭柱香，除夕四年一次，這歲寒寺的頭柱香也四年才有一注。
隨著楊中元肚子越來越大，程維哲也越發擔憂起來，昨個大半夜便策馬去了歲寒寺，說就算上不了頭柱香，誠心到了也是好的。
楊中元攔不住他，只得讓他去了，雖心疼他大半夜挨凍，但心里卻是歡喜的。
有人為他這樣付出，就算草木也要生情。
楊中元想著程維哲快要到家，便放下藕合，慢慢往廚房走去。
在他身后，兩位老人家正你一言我一語斗起嘴來，楊中元臉上帶著笑，心里卻覺得有些不是滋味。他們二人一個從未體會過溫馨情愛，而另一個則付出真心被人欺騙，說到底都是苦命之人。
楊中元想到他幼時爹爹每每為了他衕人爭吵，原本平和的性子也變得犀利起來。而師父想來年少時意氣風發，第一次見面時他卻沉默寡言，想想便覺世間萬物皆無定數，真是無法言說。
有人那樣作惡多端卻順風順水，而有人明明德行清明卻命途多舛，讓人不知說些什么才好。
不過在衢州這些時日，兩位老人家日日相伴，一衕教養徐小天，倒也顯得越發開朗起來。
爹爹不再渾身帶刺，而師父也漸漸言語活泛，楊中元不是那不通人情的晚輩，只要長輩過得開心，無論何種情況他都不會反對。
人活一世，難道因少時不如意便放棄自己嗎？他沒有，程維哲也沒有，師父爹爹更沒有。他們都努力生活，才有如今這樣的幸福。
因知得來不易，所以越發珍惜。
楊中元一路想了許多，等回到廚房，便聞到里面飄著一股濃香。
那是紅燒豬蹄的味道，這次他們買的全是前蹄，皮嫩肉活，吃起來相當有嚼勁。
豬蹄已經被小學徒去毛洗淨剁成寸塊，楊中元直接便能上手做。
用開水焯去血水，再用涼水洗淨。鍋中放入少許油，再倒入一大湯匙白糖，開始小火炒糖色。炒糖色是個技朮活，基本上學廚都要練習這個，火候大了糖焦了菜便有苦味，火候小了顏色不夠，味道也不好。
楊中元自然對這個時分熟練，不多時便把糖色炒制成焦糖色，待到鍋中的糖漿冒出氣泡，便把豬蹄放入翻炒均勻。最后則放入大料、姜片、蔥段、料酒及兩個干辣椒提味，翻炒均勻之后加入開水末過豬蹄，大火燒開之后小火燉半個時辰，最后翻炒收干湯汁，出鍋便可食了。
豬蹄他早就悶上了，等回到廚房剛好倒時辰，楊中元捏著手巾掀開鍋蓋，頓時豬蹄特有的肉香味便飄散出來。
紅燒豬蹄略微有些甜，加了兩個小辣椒也并不算辣，反而壓住了豬肉的膩味，讓人食之上癮。
燉好的豬蹄色澤紅亮，用筷子輕輕碰一下肉皮的表面，能看到圓滾軟膩的肉皮輕輕顫動，楊中元最近胃口特別好，因為還未到飯時，他索性直接夾出小塊來，張嘴便咬了一口。
軟軟膩膩的肉皮頓時黏在嘴唇上，又甜又香的肉味光聞便能讓人垂涎三尺，更何況是吃下腹中。
因為燉的有些時候了，所以肉皮軟彈有嚼勁，卻并不硬，而里面的肉也入了味，吃完之后嘴皮上黏黏膩膩，覺得那皮肉似還在唇齒之間，讓人無法忘卻。
兩道菜都做得一如既往，楊中元心里更是高興，他正准備再燒了魚頭，卻不料外面小廝傳了話來，說程維哲回來了。
楊中元一聽，立馬扔掉手里的水盆，直接往外走去。
長青忙扶了他一把，暗自搖頭笑，這兩個老爺平日里都是四平八穩的，只有對上對方，才偶爾顯現出一些不衕來。
他自是不知兩位曾經過往，但如今見他二人這般幸福，心里也覺高興。
雖然心里有些著急，可楊中元卻還是記得肚子里揣了個小家伙，於是一路慢吞吞回了主屋，一進門便看到程維哲剛換了衣裳下來。
他穿的還是平日里常穿的那件常服，可看在楊中元眼中卻總覺得異常瀟灑帥氣。
程維哲見他回來，忙小跑到他身邊扶他，楊中元明明自己走路也很穩，卻樂意讓他這樣小心。
每對伴侶都有他們自己的相處之道，程維哲跟楊中元也不例外。就像現在這樣，外人面前一貫要強的楊中元有了程維哲在身邊，也願意享受那妥帖照顧。而一向主意很正的程維哲，卻也願意聽楊中元對他說道勸解。
兩個人生活就是這樣，你來我往，你退我進，只要不針鋒相對，便能長長久久。
楊中元被他扶著，扭頭仔細瞧他，見他一個晚上并未凍壞，一顆心終於落到實處：“怎么樣？上香的人多嗎？你餓不餓，要不要先吃些東西墊墊？”
他一口氣問了好些個問題，程維哲笑笑，卻耐心一一回答：“人實在是有些多，頭柱香我也沒搶著，不過還是捐了些香火錢，給家里人都求了平安。我在山上買了歲寒素餅，待會兒中午給你嘗嘗，綠豆做的，味道很淡。”
楊中元點點頭，拍了拍他的手：“求一次便也成了，明年可不許再去，大半夜你也不嫌冷，我心里可不是滋味。”
他對程維哲說話一向都不藏著掖著，心疼就是心疼，喜愛就是喜愛，他們的感情光明正大，自然表達起來也沒什么羞於啟齒的。
程維哲知道他是心疼自己，便換了話題，把上香的事情隱去不提。
實際上，他不僅僅是去上香的，而是從頭夜里便從山腳跪拜，一直到午夜時分才行至山上寺門前。長至今日，他從未有如今這樣想要祈求家宅平安，幼時他便不信這些，認為那些虛幻天音并不如眼見實在，可他看著楊中元夜里輾轉反側睡不好覺，原本修長的雙腿也漸漸浮腫起來，又想著那些書里寫的生子磨難，終於還是有些憂心。
這樣想著，他便真的跑去歲寒寺誠心跪拜一番，無論怎么樣，總歸盡了心。
每磕一個頭，他就跟佛祖菩薩說一句：“願他平安。”行至寺門前，他似已經說了千百句，可仍覺自己做的不夠。
佛祖保佑，願他一直健康幸福，永世安樂。
程維哲看著楊中元滿臉都是新年喜意，不由在他臉頰輕輕一吻：“你會平平安安的。” |
