第095章 取經

小二速度很快，不多時一壺梅露便呈了上來，霎時間，小小的雅間之內滿滿都是梅花香氣。

天虹食府特別用了透明的琉璃瓶來盛放梅露，走近一看，只見零星紅梅花瓣飄散在瓶內，甚是美麗。

「雖還未嘗到，但遠觀便知其雅，難得，難得！」韓世謙多涉獵綠茶紅茶黑茶之類，花茶倒真的少有研究，此刻猛然見到，便覺自己有些狹隘。

花茶一道，雖不如烤茶來得講究。味道也多為花香蜜味，但如果好好雕琢，也倒有一番雅致。

「維哲，你覺如何？」

待到大家都用琉璃盞淺嘗一口，韓世謙又問。

楊中元以前在御膳房裡，自然是吃過這味茶的。但天虹食府這道梅露，卻有些特殊。其實梅茶倒是不難做的，冬日裡取了最干淨的花瓣，用生鹽好好醃制，開春時節加入蜂蜜，封入罐中，夏日便可拿來兌水。

而天虹食府的梅露，似又加了別的。

楊中元細細品了一口，抬頭卻見程維哲滿臉沉思：「似有些別的香味在裡面，師父，您品得如何？」

韓世謙比較詫異程維哲對這道簡單的花茶這樣在意，聽了楊中元的話，點頭道：「味道倒是真好，甜中有咸，生津止渴，倒也不愧為招牌。」

小二得了他們誇贊，忙笑道：「幾位真是老饕，小的險些要聽不懂哩。幾位，待會兒四道冷碟便要上了，小的這就煮茶嗎？」

周泉旭見他們幾個喝個茶一臉沉思糾結，簡直不知道說什麼好，聽了便吩咐小二：「煮吧，他們幾個毛病多，吃個飯就喜歡嘀咕這些，每天沒完沒了的。」

小二笑笑，麻利地燃起茶爐。

那茶爐個頭很小，炭火放得也不多，上面一個紫砂茶壺，正燒著清水。

他正煮得認真，楊中元這邊卻突然低聲叫道：「我知道了，這裡面放了牛乳。」

這話仿若暮鼓晨鐘，一下便把程維哲從沉思中喚醒，他一雙漆黑眼眸認真盯著楊中元看，滿目都是欣喜：「我想到一味茶，回家與你們說說。」

韓世謙見徒弟這般用心，也不惱怒他剛才沒有回答自己的問話，只笑著拍他肩膀：「維哲，慢慢來，不急。大過年得，我們松快些吧。」

程維哲笑笑，低頭問徐小天：「小天，你覺得這個梅露好看嗎？」

他問得有些特別，直說好看，卻未講好不好喝。

徐小天捧著熱豆漿，用力點點頭：「好看，不過我還是喜歡喝豆漿。」

程維哲點點頭，有些興奮地看了一眼楊中元，不過這次卻沒再講些什麼。

不多時，便能聽到外面偶有人聲響動，小二煮好了茶，給他們一一呈上，這才道：「幾位，今日客人會比較多，如有吵鬧，請多包涵則個。」

楊中元點點頭，又抿了一口崇嶺雪芽。同韓世謙說得一樣，這茶出入口時十分苦澀，可等到溫熱的茶湯湧入喉嚨，霎時間便有甘甜之味湧上心頭。

睿帝穆琛極愛這茶，大抵因為它寓意深遠，道明了先苦後甜的絕美滋味。

因他喜歡，所以宮中近些年來的貢茶與茶餅多是雪芽。楊中元跟著沒少喝，自然品出天虹食府的這一壺茶並不是最好的雨露雪芽，但也是今年的新茶。

「小二，你們店做生意倒是實在，這雪芽是今年的吧。」楊中元道。

他話音落下，程維哲又補了一句：「水也想必是山泉水，這水煮雪芽，卻是最合適的。」

那小二見他們對茶這樣懂行，也不由有些興奮：「那是自然的，我們老板說了，要做就做最好的，這樣客人們便會時時想著光顧，生意才能興隆。」

程維哲點點頭，笑道：「是這個理。」

他們說話喝茶的功夫，四道冷碟便上得桌來。

二十兩銀子一桌的年宴，天虹食府是最下功夫的。

四道冷碟，八道大菜。兩樣湯，四樣點心，不算茶酒，一共十八道菜，聽起來倒也極為豐盛。

不過，吃酒席便是這樣，聽起來多，實際上他們一家五口，卻應當能吃的完。

只看那四道冷碟，水晶肘花、老醋蟄頭、蜜汁小排還有一道素火腿，擺盤倒是十分講究，可分量卻真是不足，幾乎一家人一人夾一筷子，盤也就空了。

萬溪此地並不臨海，冷碟就能吃到蟄頭，這倒是楊中元未曾想到，卻也在情理之中的。

畢竟銀子擺在那裡，要是沒些江湖海鮮，恐怕說不過去了。

這樣想著，他吃起來也更仔細一些。只看那水晶肘花，圓圓薄薄一片，卻精致可愛，不僅能顯出大廚刀工，也知其講究細致。

「不錯。」等冷盤都撤下，楊中元便給了一個總結。

程維哲同他一起吃過多少飯了，自然知道他自己做飯講究，在外食也挑剔。能得不錯兩個字，已經說明天虹食府大廚手藝了得了。

徐小天年紀還小，更喜歡吃那蜜汁小排，楊中元見他埋頭啃得認真，不由笑道：「小天喜歡食甜，以後長大了牙要歪的。」

「才不是，元叔你騙我，」徐小天把骨頭吐到盤中，撅撅嘴，「父親跟我講過，他說我牙齒都長好了，不要天天吃就行。」

程維哲聽了，「噗」的笑出聲來，楊中元白他一眼：「你笑什麼笑。」

「沒有沒有，只是吃得急了，嗆著了。」程維哲佯裝咳嗽，趕緊喝了一口茶。

天虹食府上菜很有次序，他們剛剛把冷碟吃完，轉眼便又上了四道大菜。

一般而言，這種水平的席面必要有雞鴨魚肉，果然，上的第一道大菜便是脆皮乳鴿，緊隨其後，還有干燒鴨寶、酸湯牛肉以及小炒河魚。

這四道菜，顯然是剛剛做出來的，頓時雅間裡一陣肉香，楊中元讓小二把乳鴿和鴨寶都擺到周泉旭與韓世謙跟前，拉著程維哲站起身來舉杯道：「師父、爹，此番我們背井離鄉，勞煩兩位長輩陪著一路奔波，晚輩十分慚愧。今日是大年初一，我跟阿哲以茶代酒，敬二位一杯。以後我們兩個一定努力，爭取把家業重新置辦出來。」

他這一番話說得至情至理，周泉旭眼眶都紅了，忙叫他：「你這孩子，說這些做什麼，快坐下吧。」

韓世謙也說：「好了好了，你們都是好孩子，咱們現在一家人都平平安安的，那就是最好。維哲，還不快跟中元一起坐下。」

程維哲知道楊中元第三次路過萬溪，心中定然十分感慨，得了師父的吩咐，卻笑著向兩位長輩鞠了一躬：「泉叔，師父，我跟小元的心思一樣，您二位使我們僅剩的長輩，以後我們自當好好孝順你們。咱們一家多好，有老有小，開心幸福，萬事足已。對不對小天？」

他彎腰摸了摸徐小天的頭，然後仰頭把琉璃盞中的熱茶喝干。

楊中元跟著他一起喝茶，這才坐下。

一時之間，雅間裡的氣氛便有些沉悶，徐小天看了看幾個大人，想了想就說：「咱們家是最好的，不是嗎？」

孩子的話語是最天真無邪的，這也是徐小天第一次說咱們家這個詞，楊中元頓時有些感慨，也開始熱絡氣氛：「小天說的最對了，來，吃個鴿子腿，店家這菜做得不錯，外表酥脆，內裡卻很嫩滑，倒是下了功夫的。」

剛才他們一家人傷感著的時候，小二就只當自己不存在，可此刻楊中元點評起菜品來，他又忙笑著應：「這道是我們家掌勺的招牌菜，多謝誇贊。」

楊中元也沒接話，只是跟家人們一同品嘗美食。

他們吃這頓飯，雖然也有讓老小高興的意思，但是楊中元和程維哲更多的是來觀摩學習的。

楊中元雖然手藝了得，程維哲也頗有經商頭腦，可他們畢竟是開食樓的新手。路邊的食攤只要味道好，便會一直有人來食，但食樓卻不一樣。

他們要有自己的特色、招牌，要有自己最主打的東西。無論是鋪子的裝潢還是用的食具，都要精挑細選。就連伺候客人的小二，也得機靈善辯，就像天子三號房的這個，一張嘴就舌燦如花，讓人聽了就覺得舒服。

帶著這樣的目的，吃起飯來更多的就是品嘗了。

雖然味道好，但總是有不足的。楊中元自己就是個廚子，對於膳食非常執著固執。他說好的自然是好，但是從來不說絕對。

他只會說尚可，不錯，卻很少將好吃或者是最好之類的話。

比如吃乳鴿的時候，楊中元會問程維哲：「你覺得鴿子這麼做比較好，還是煲湯比較好。」

程維哲想想，便答：「我們可以開成不同的風格，比如前頭那個打珍味，後頭的可以有溫補，那前頭便是好吃就行，後頭的，湯品多更好一些。」

他說得十分含蓄，但楊中元卻能聽懂。程維哲的意思，竟然是連分店的事情都考慮進去了。

楊中元一頓，道：「你倒是想得遠呢，萬一第一個都開不起來怎麼辦？」

程維哲搖搖頭，給他嫁了一塊鴨胗：「不會，我們雖然從零開始。可有些東西，卻已經具備了。」

是的，他們雖然年輕，卻飽經挫折與磨難。一個在宮中壓抑十幾年，另一個就在家族困境裡掙扎。他們走街串巷不嫌丟人，也從不在意他人的非議。

他們心志堅定，目標明確，只要站穩腳跟從新開始，那光明的未來便不會太遠。

程維哲一直都這樣篤定。