第059章 老鴨湯

今日的這道湯是楊中元准備時間最長的一道主菜了，早晨楊中元看送雞的小販車上還有鴨子，便多買了一只，中午就准備用來下湯。

鴨子性寒，夏秋可食。但如果燉鴨湯，最好還是選用三年以上的老鴨子，寒性便會小一些，也能清熱去火。

楊中元看中的這只，恰好到了年頭，看起來個頭也大，一家子人剛好夠吃。

要燉醬蘿卜老鴨湯，要先把洗淨的老鴨剁成寸塊，用開水焯去血水，然後在鍋中煮沸水後，放入焯好的鴨塊、姜片、蔥段與料酒。

最後一步，便是將洗干淨的醬蘿卜一同入鍋熬煮。

通常情況下兩刻便能出鍋，不過要想湯味濃郁，可多煮幾刻，燉出來的鴨子不僅軟爛，醬蘿卜的味道也很有特色。

今日這一道湯，楊中元足足燉了半個時辰，所以當他端著砂鍋往院子裡走的時候，夏君然老遠就聞到香濃的鴨湯味。

雖說菜色簡單，但楊中元做的分量很足，並且手藝當真了得，就連這四菜一湯的家常菜，也做得令人食指大開。

最簡單的兩道涼菜擺盤十分講究，涼拌茄子被楊中元仔細盤成小山狀，山頂上還盤旋著紅紅的辣椒絲，搭配很是合理。而涼拌西紅柿則被被他在盤中擺成一朵紅豔豔的花，看起來非常漂亮。

兩道熱菜就稍微沒那麼細致的擺盤了，但是香味卻總是往外飄，讓夏君然一直吸著鼻子，感嘆道：「中元這一手廚藝，就連許多大廚都比不上的。」

楊中元坐在他邊上，先是指揮程維哲盛飯，然後才說：「夏大哥謬贊了，今日匆忙，家裡未准備好酒招待，不若我去盛記買一壇回來暢飲？」

聽到酒這個字，夏君然的手不由自主在肚子上拍了拍，表情看起來很是糾結：「不了不了，下午還有事忙，下次等你跟小程去衢州，我們再不醉不歸吧。你夏大哥家裡，有的是好酒。」

楊中元想想也是，便點了點頭，忙又去泡了一壺榮華過來，算是以茶代酒。

程維哲速度也很快，正巧捧著四碗玉井飯端上桌，他跟著楊中元學的，就連米飯也是用小碗盛好，然後倒扣在大碗裡，看起來圓圓滾滾的，上面點綴著紅白顏色，顯得非常可愛。

「哎呦，你們家吃飯還挺講究。」夏君然也不客氣，相互喝了一杯茶後，便拿起筷子，照著小炒肉就上了手。

小炒肉楊中元還用了豆豉，薄薄的五花肉片帶著辣味與豆豉香，配著略甜的胡蘿卜，非常下飯。

一口肉下肚，再塞進清香十足的米飯，實在非常享受。

楊中元給他盛了一碗湯放在手邊，笑著說：「人人都要一日三餐，我們忙活著一天多辛苦，當然要吃點好的。」

程維哲在一旁搭腔：「可不是，我們家小元對吃的那叫一個講究，等以後不忙了，我們好好整一桌拿手菜給夏兄嘗嘗，那簡直是人間極樂。」

夏君然被他的形容逗樂，一口飯差點沒噴出來，險些笑岔氣。

楊中元在程維哲腰上狠狠擰了一下，然後便把湯碗推到夏君然跟前：「夏大哥，快別聽他胡說，趕緊喝口湯壓壓。」

醬蘿卜本身就是醃制好的，食用時需要反復沖洗，才不會那麼咸，並且醃制的時候加了醬油，所以即使湯中除了料酒再也沒有加其他的調味料，但喝起來卻口感非常豐富。

因為燉的時間很長，所以湯汁的顏色也是略淺的醬油色，湯面上浮著星星點點的油花，那是鴨子本身的熬出來的。

一口熱湯下肚，鴨子的香味頓時在口中炸開，夏君然又灌了一口，這才道：「這湯燉的真好，味道太鮮了。」

楊中元換了公筷，給他夾了好幾塊鴨肉：「也嘗嘗肉，燉的時間長，應該很軟爛了。」

夏君然看了看旁邊還沒動筷子的三道菜，深深覺得今個是來對了。

一頓飯吃了半個時辰方才盡興，等到都吃完了，夏君然這才拍了拍有些撐的肚子，嘆氣道：「我真是許久都沒這麼吃飯了，待會兒可不能跟尚澤講，要不然他又要念我。」

楊中元又續了一壺茶，端上瓜子和蘋果，聽了笑道：「夏大哥，你們感情真好。」

夏君然臉上也帶著笑，他只說：「我們從小就認識，感情自然極好。」

他說完，頓了頓又說：「你們也會跟我們一樣的。不過他那個人啊，明明比我年紀小，可總是喜歡冷著一張臉，我們家那些管事，怕他怕得要死，都沒見那麼怕我。」

「又說我壞話？」一把有些冷的嗓音從鋪子裡傳來，楊中元與夏君然抬頭，便看到程維哲正迎著尚澤進來。

「沒，我誇你呢，真的。」夏君然沖他招招手，叫他坐到自己身邊。

尚澤一貫冷漠的臉龐在見到他的那一剎那便柔和了下來，他坐到夏君然身邊，關切問：「還好嗎？」

夏君然點點頭，笑著說：「中元手藝可好了，我自然吃的極好，你沒喝多吧？」

尚澤搖了搖頭：「他們那些酒，哪有咱家的酒有勁兒，沒事，就喝了一杯。」

他說完，又站起來沖楊中元一家三口行了個簡單的禮，說：「多謝中午招待，尚澤在此謝過。」

楊中元忙擺擺手：「我們也沒准備什麼，還是夏大哥不嫌棄。」

程維哲幫著周泉旭端了新的茶與茶點來，道：「尚兄客氣了，茶和茶點都算是我鋪子裡的招牌，二位可嘗嘗。」

這會兒微風和煦，他們幾個酒足飯飽，一同坐在院中談天說地品茶，倒十分風雅。

周泉旭只略坐了一會兒就回屋午睡去了，他走了以後剩下四個年輕人更是放松，說話也越來越自在。

朋友總是相處多了才越深厚，雖然他們四個只是剛剛認識，脾氣性格也不盡相同，但卻十分意外地能聊到一起。

交朋友，也是看緣分。

尚澤雖然話少，但每次都能說到點上，等到大家都聊開了，他才正色問：「你們是否想要離開這裡？」

程維哲與楊中元對視一眼，不約而同點頭道：「是。」

尚澤淡淡道：「你們想要去哪裡？做什麼？」

程維哲想了想，才說：「我跟小元多是做吃食這類，他掌勺的手藝當真了得，而我也想繼續把茶葉做下去，所以無論是去哪裡，大概也無非便是開食樓，吃飯品茶都有的那一種。」

這一點，是他們早就想好的。

既然兩個人以後便會成為一家人，那還不如開一個鋪子了事。

一旦離開這裡，他們要開的肯定不是這種街邊的小鋪子。大梁繁榮百年，各地的商街都相當熱鬧繁華，想要分一杯羹確實很難，但既然想要賺大錢，必然也是要先苦後甜的。

他們想先把食樓開起來，楊中元用頂尖手藝打開市場，與此同時程維哲尋好茶園，爭取做出自己的茶葉牌子。

就像韓家當年的小榮華與龍鳳團圓，只有自己有自己的招牌，才能成為超越別人的存在。夏家就是最好的例子。

這麼多年，夏家推出的酒品不知幾凡，但醉傾城依然是他們家響當當的口碑。雖說外面賣的醉傾城並不是御供那一種，但醇香的口感還是使得酒客們趨之若鶩，只要路過夏家的酒坊，必定要買上一壇嘗嘗。

在絕對的好東西面前，再高的價格都是值得的。

這就是招牌和實力。

楊中元和程維哲想要白手起家一步登天，要做的只能從無到有，以自己的努力和汗水慢慢累積根本，先砸下堅實的口碑，才有可能推出屬於自己的招牌。

賺小錢容易，賺大錢卻難。

大概是程維哲跟楊中元的目光太堅定，也太熾熱，夏君然竟然也覺得自己有些心熱起來，他不由道：「去衢州吧，那裡才是大梁最繁榮之地。」

大梁最尊貴之地當屬帝京，而最繁榮富饒之地，卻是衢州。

衢州作為淮安、嶺西、涼川、渭水等四郡交匯之地，自古以來便是商家南來北往東向西去的必經之道，衢州府的車馬驛與客棧，比其他郡府多得多。

衢州郡府衢州府略微靠北，離涼川很近，每年的新夏大集會延續整個八月，這一個月裡當年新下的稻米、布匹、瓷器、香料、茶葉等等商品都從各地匯集而來，商家們互相進貨之後，又陸續返鄉。一年一年，讓衢州成為整個南地當之無愧的首富之鄉。

想要做生意，成為大商人？那麼衢州是最好的選擇。

這裡有最多的機會，也有最嚴酷的環境，端看你敢不敢闖了。

程維哲和楊中元原本也十分想去衢州，如今聽到夏君然這樣說，不由問：「夏兄倒是豁達，不怕我們過去佔了你們的商路？」

夏君然聽了，突然大笑出聲，好半天才說：「我怕什麼？你們一不做酒，二根本不成氣候，與我夏家半分干系都無。」

他頓了頓，突然昂起頭，淡淡道：「就算你們真做酒，那也要看看有沒有那個本事了。要說當世最好的酒商，除我夏氏，再無其他。」

作為大梁最大的酒商，夏家的家主當然有這樣的自信與氣魄。

就連尚澤，也跟著補上一句：「夏家的酒，是大梁最好的。」