第034章 汆丸子一更

話說這個鋪子楊中元雖然才租了半年，但屋子卻被他跟周泉旭父子兩個整理的乾淨整潔，程維哲之前幫著抗米的時候進過那個空著的主屋，如今在一進來，頓覺變化太大。

原本什麼都沒有的屋子被楊中元把院中的那個破舊的案台擺了進來，現在除了窗邊的米麵袋子，其餘的許多蔬菜食材都擺放在案臺上。

楊中元從地上撿起一個籃子遞給程維哲，然後挑了三個胡蘿蔔，一把小芹菜，並一個菜花放進籃中，然後他站在原地想了想，又從牆角的布袋子裡取出一碗花生來。

程維哲一直默默看著他動作，等到他都取完了，才說：“就這些？少了點吧？”

“先把這些做出來試試，按照今日的生意來看，明日也過不去六七十碗，一個人一小碟，太多了隔日就不能要了。”

這倒是，楊中元做吃食極為講究，讓他把涼菜隔夜放，那必然是不行的。

楊中元想了想，又拿了兩個番茄一把小青菜並一小段蓮藕放進籃子裡，最後自己手裡抓了一塊肥瘦相間的五花肉，跟著程維哲一起出了屋子。

程維哲把他那的那些食材都努力琢磨了一下，最後也沒琢磨出個所以然：“小元，晚上咱們吃小白菜炒肉？”

楊中元瞥他一眼，高深莫測搖了搖頭。

程維哲扭過頭偷偷撇撇嘴，小聲嘀咕：“反正你不告訴我，晚上也得給我吃。”

走在後面的楊中元聽見，不由揚了揚嘴角，連心情也跟著好了起來。

兩個人回到院中，楊中元拿來那個慣常洗菜用的大盆，把所有蔬菜都放進去讓程維哲好好清洗乾淨，這個活計程維哲這些年也不是沒做過，倒是乖乖扯了一條小板凳過來，麻利地開始清洗：“您放心，小的就吃這碗飯的，保准洗得乾乾淨淨。”

楊中元見他又耍寶，臉上的嚴肅表情再也繃不住，跟著笑出聲來。他蹲在一旁看了一會兒程維哲洗菜，見他幹得還挺認真，這才放心回到前面鋪子，把那快肥瘦相間的五花肉放在案板上。

晚上的菜，他打算做一道汆丸子。

他這道汆丸子並不是宮裡學來的，而是楊家掌勺趙忠的獨家手藝，楊中元小時候是極愛吃的，他雖然沒跟忠叔正經學過，但是憑他的水準，做出同樣味道的家常菜是手到擒來。

肉丸子要選上好的五花肉，七分瘦三分肥，剁出來的肉餡會香而不膩，湯汁入味，是道夏季十分消暑的湯菜。

他從案台的抽屜裡取出專門剁肉的刀，“咚咚咚”地開始剁起肉餡來。

這廚房裡的活計，他先是做的洗涮，洗菜洗碗清潔廚房，這個活計最簡單，卻最累人。後來他升了大宮人，加之表現一直不錯，就做到了切墩。顧名思義，切墩便是切菜配菜，這剁肉餡，就是切墩裡最常做的一項工作。

他做切墩的時間最長，所以刀工也是所有手藝裡最好的。他自己剁的肉餡，總是細膩柔軟，無論是做丸子還是包餡，都能達到最好的口感。

那個時候他之所以學這個最用心，也無非是因為爹爹周泉旭最愛吃包子餃子一類。

程維哲坐在院子裡洗菜，仰頭見他正神情專注地剁著肉餡，從他這個角度看去，能看到楊中元鬢髮間的汗水順著臉頰流到脖頸見，最後消失在淺藍色的衣領裡。

他下意識地用力抓了一把手裡的胡蘿蔔，沒由來覺得天氣更加炎熱了。

楊中元剁餡速度很快，不一會兒，剛剛還是完整的一塊五花肉就變成粉白相間的肉餡，他放下刀，拿起旁邊乾淨的帕子擦了擦臉上的汗，扭頭就看到程維哲正呆呆看著他瞧。

不知道怎麼地，楊中元臉上頓時一陣潮熱，他瞪了程維哲一眼，呵斥道：“看什麼看，趕緊把菜洗乾淨。”

“好拉好啦，再過遍水就是了。”程維哲別開目光，起身又換了一盆水。

楊中元沒跟他繼續講話，而是伸手從架子上拿過醬油與香油，分別往肉餡里加了少許，然後又往裡面灑了一勺鹽，這些都放好之後楊中元草草用筷子攪拌了肉餡，輕輕舔了舔筷子尖。

入口的感覺不鹹不淡，楊中元滿意點點頭，取了一直備在一旁的蔥薑細細切末，最後一起放入肉餡裡攪拌均勻。

肉餡醃制的時間只消一刻便能好了，楊中元把放著肉餡的大碗放到一邊，用邊上的清水洗了洗手，這才走到院子裡。

程維哲的速度也很快，等楊中元過去的時候，他手裡只剩下最後兩個番茄：“好了！少爺，小的圓滿完成了任務。”

楊中元從乾淨的盆裡拿起蓮藕，然後伸手拍了拍程維哲的頭：“幹得好，賞！”

活都幹完了，程維哲自然無所事事，他端著盆進了鋪子，然後坐在一旁看楊中元把蓮藕切末。

家裡就只剩下這一小根蓮藕了，楊中元一面切，一面問：“晚上吃汆丸子，你記得嗎？”

程維哲想了半天，才想起小時候曾經在楊中元家吃過這個菜，雖然記憶有些模糊了，但是肉丸子香脆可口的感覺卻仿佛還依稀留在唇齒之間：“記得記得，小元你也會做？”

說起這個，楊中元又有些得意，他稍稍昂起下巴，然後說：“那是，也不看看我是誰，只要不是配料太複雜的，我嘗過都能做出來，你就瞧好吧。”

自打重逢以來，楊中元就一直表現得十分得體懂事彬彬有禮，程維哲也只有在這個時候，才能從他身上看到幼時那個驕傲頑皮的小元的影子。

這樣也挺好的，程維哲相信，有他跟泉叔陪伴，楊中元會漸漸開朗起來，那些仿佛揮之不去的陰霾都能消失乾淨，剩下的只有那個總是開開心心的他。

程維哲想起自己的打算，便說：“小元，我明日去趟外城，就不回來吃飯了。”

“哦，你去做什麼？”楊中元手裡動作不停，不一會兒圓滾滾的蓮藕就變成細碎的藕丁。

“新一季的茶又要下了，我去採買一些回來，給茶館填些新茶。”程維哲自己起身倒了一杯溫水，咕嘟咕嘟灌下肚去。

楊中元回頭瞅他一眼，問：“如今實在炎熱，我肉餡裡多放些蓮藕，吃起來沒那麼膩，行嗎？”

聽見楊中元問自己的意見，程維哲覺得心裡有什麼熱乎乎的，他道：“你做飯，你拿主意，無論你做什麼我都覺得好吃。”

楊中元點點頭，用刀一抹，便把白白的蓮藕丁托到寬厚的菜刀上，他把所有藕丁都加入肉餡裡，然後又是一番攪拌。

幹完這些，晚上的食材也算是差不多了，楊中元重新清洗了一邊案台和菜刀，又把胡蘿蔔和芹菜切丁，把菜花處理成小塊。原本食材看起來並不是太多，等所有的都加入盆中，這樣一看便真是不少了。程維哲粗粗算算，約莫明日一整天的小菜剛好能夠。

“你真是神了，這也能算得清楚。”程維哲不由感歎一句。

這一個下午程維哲誇他好幾次了，楊中元不免有些飄飄然，他順口接了下去：“那當然了，也不看我做了多久的切墩。”

他這真是無心之言，話一出口自己就馬上反映了過來，立馬閉上了嘴。

一時間，鋪子裡陷入了沉默之中。

楊中元心裡忐忑不安，他不知道程維哲到底聽清楚了沒有，也不知他是否知道切墩到底是什麼意思，但是私心裡，他並不想讓程維哲知道這段往事，所以他糾結地想著如何解釋，如何蒙混過去。

他偷偷用眼尾的餘光瞟著程維哲，見他低著頭把玩手裡的茶杯，仿佛絲毫沒有聽見自己剛才的那一句話。

就在這沉沉的靜謐之中，楊中元覺得自己的心仿佛都要竄出嗓子眼，他只覺得手上的菜刀似有千金沉，連他這個做了幾年廚子的人都要握不住刀柄。

程維哲垂著眼眸，他漆黑的瞳孔靜靜盯著茶杯裡自己的倒影瞧，心裡想的全都是楊中元剛才的那句話。

他是聽清楚了的，也知道切墩到底是什麼意思。本來楊中元一手頂尖廚藝就讓他十分疑惑，現在他自己親口說出來，程維哲卻又覺得真相似乎並不是那麼重要了。

或許，他只是離開家跑去修習廚藝而已，大樑並不如前朝那般歧視工匠藝人，只要能在行內創出名堂，無論做什麼，都會受到他人的尊重。

就算是做廚子，也沒有什麼不好。現在看楊中元對吃食這樣認真講究，連他也覺得他是真心為著這樣一份事業努力，這值得他敬佩。

為什麼不呢？一個腳踏實地，勤勤懇懇為夢想努力的人，才是真正頂天立地的人。

但程維哲也知道，楊中元不願意說頭些年的事情，想必有他自己的理由，那他又何必急著逼問呢？他相信總有一天，楊中元會自己告訴他一切，他現在能做的，只是耐心等待而已。

程維哲低頭笑笑，然後抬頭道：“小元，等我們離開這裡，我們自己種茶好不好？”

他這個話題轉變的太突兀了，楊中元松了一口氣的同時，又隱約有些失落在裡面。無論程維哲聽沒聽清，聽沒聽懂他說的話，他選擇不問，就已經表明了他的態度。

算了，這些事情，等以後再說吧。

“你是說，我們自己，買一座茶園？”楊中元努力讓自己精神起來，他把小鍋倒入乾淨的井水，然後放到小鐵爐上燒開。

“是啊，我們只有自己的茶園，才能做我們自己的茶餅。”程維哲笑著說。

等水燒開的功夫，楊中元扭頭看了一眼程維哲。

夏日午後的日光洋洋灑灑竄進鋪子裡，襯得滿地生輝，程維哲懶洋洋地坐在小小的面鋪子裡，可整個人看起來卻分外瀟灑氣派。他長髮烏黑柔順，眼睛漆黑而明亮，看著人的時候，仿佛世上只剩下你一人，那麼專注，那麼認真。