第243章 水煮魚【求月票，訂閱，訂閱】
陳遠他們過去和林新海會合，時間晚上的十一點鍾了。
兩條輔助船早已經加滿了油，前往趙海和高賀他們那邊幫忙起墜子。
“嗨，魚獲怎麽樣。”靠近了，何飛在後面喊道。
“爆倉了。”漁船上的工人笑著道：“多得很。”
林新海走了出來，拿著對講機：“第一條繩子已經收完了，金槍魚，旗魚和槍魚，特別多。還有5條特別大的槍魚，我們用了起吊機才搞上來。”
“最大的有多大？”
“估摸著七八百斤。”
“不算大啊。”陳遠笑著道。
“在這邊，算是很大了。”林新海笑著道：“你們吃飯了沒有？”
“還沒有。下來喝酒不。”
“好哇，你們靠過來一些，我也沒有吃晚飯。”林新海拿了繩梯。
周升開著船，小心翼翼的靠近漁船。
陳遠幫忙固定繩梯，林新海手腳利落了爬了下來。
周升走了出來：“六七百斤的槍魚，多長？”
“三米多。不算尖嘴……”
漁船還在起魚獲。
陳遠很想上去看看的，不過上去又要下來，挺麻煩。
基裡巴斯這邊的槍魚基本上是藍槍魚，在赤道的藍槍魚體型通常不會特別大，絕大多數個體都在2米長度左右。不過也有極個別的個體，能長到非常大，甚至超過一千斤的重量。
槍魚很凶猛，喜跳躍。如果被槍魚跳起來刺中胸口，甚至能貫穿人體。這事情不是沒有發生過，而且也不知發生過一起兩起。
不過那些都是魚竿釣的時候，發生的意外。
“船上都是近海漁民，第一次來遠海，一些要注意的事情跟大家說一下哦。”陳遠道。
“說過的。大魚我們都是用鐵鉤，鉤上來……在甲板上殺死後放血，再送進傳送機。”林新海道：“我跟大家說過要注意的事項了，都是老漁民，沒問題的。還有，我讓所有在甲板區域工作的人都要穿上救生衣……”
釣魚艇遠離了漁船，何飛打開了船舶穩定器。周升將那條大釣魚拿了出來……
“這麽大的魚，怎麽搞？”周升問。
“水煮魚嘛。”陳遠說。
“這個是真鯛吧？”何飛還是第一次看到這麽大的真鯛。
陳遠點點頭：“真鯛。”
小一些的真鯛是紅色的，特別大的真鯛，眼色偏黑灰了，只要很少一些部位還有點粉紅色。
陳遠拿了打魚鱗的機器，開始打魚鱗。這個魚大了，魚鱗也特別硬，要是用鐵刷子的話，不好搞下來。
周升，林新海，還有楊巡他們開始準備冷鍋魚的配料。
陳遠將魚處理好，魚頭，魚骨分離，魚肉切片。然後打開冷鍋魚的料包，裡面有醃製料，先將魚給醃製起來。
陳遠這邊還在準備酸辣椒，泡生薑，榨菜，酸，蔥段，乾辣椒和乾花椒。
“你們搞快點。”陳遠道：“我都餓了。”
“很快了，要不然伱來嘛。”周升吐槽道。
陳遠開始起鍋燒油，等著他們的配料都做好，開始炒料，然後加水，下一些醬油，鹽，糖和雞精調味，大火燒開後下魚頭和魚骨。
沒有骨頭湯，就需要大火燒開後下魚頭和魚骨，煮一會兒轉成小火，讓魚骨香味釋放出來。
“豆芽呢，拿出來。”林新海聞著香味，道。
“豆芽來了。”楊巡端了兩盤豆芽出來，陳遠拿著刀子整齊切割後，清洗乾淨放盆子裡。
煮了有十幾分鍾，湯的味道已經出來了，緊跟著放魚片，煮斷生，關火，倒大盆子裡面。然後洗乾淨鍋，鍋熱倒油……
周升給盆子裡面倒上乾辣椒段，一把，兩把，三把。
何飛在旁邊看著嘴角直抽抽：“放這麽多，會不會太辣了？”
“不會。冷鍋魚，我們還要製作蘸水。”周升笑著道，又抓了一把青花椒放在乾花椒的上面。
油熱好了，陳遠端起油淋在乾花椒和辣椒上面。
‘呲~’的一下，嗆鼻的香味瞬間就出來了。
大白的船舷邊，羅老四拿著望遠鏡看著他們，用對講機喊道：“老海，陳遠，你們在船上做啥好吃的哦。”
“水煮魚。”陳遠聽到對講機裡面的聲音，拿起來，道。
“我也要吃。”
“你不在船上盯著，吃吃吃……我等下給你打包回去。”林新海道。
“現在給我單獨裝，別打包回來是你們吃剩下的。”羅老四說。
林新海嘿嘿笑了兩聲，道：“好，給你單獨打包。吃不吃魚頭，給你弄一塊魚頭。”
“吃。不要太辣了哈，之前陳遠老丈人做的水煮魚，好吃是好吃，太辣了。”羅老四吐槽道：“吃那一頓水煮魚，我嘴巴腫了好幾天。”
“你盯著起魚獲，讓大家注意安全。”
“行，我忙去了。”
現在起的是第二根乾繩子了，魚鉤非常密集。
這邊也是一個鰹魚為主的魚群，數量非常多。
起繩機卷起乾繩子，直接將魚獲拖到一個不鏽鋼金屬槽。金屬槽的末端有刀刃，以及阻攔板……
沒有掛魚獲的魚鉤可以直接通過阻攔板，乾繩連著支線一起收到起繩機的卷筒裡面。如果掛著魚獲，魚會被卡在阻攔板上……乾繩比金屬槽的底板要高一些，魚獲在金屬槽裡面，這中間會形成一個高低落差，當阻攔板有受力的時候，阻攔板內側就有鋒利的刀具切割下來，將繩子切斷。
七八萬個魚鉤，回收乾繩的時候是不太可能手動解魚的。
還有就是起繩機的速度也很快，一秒鍾回收乾繩好幾米。要是手動解魚獲，那就要停下機器。
十幾萬米的乾繩，如果手動解魚，不知道要搞多久。
至於還在乾繩上面的支線和魚鉤，那就等到收儲乾繩的時候再解開。
起繩的時候，乾繩攪在起繩機的滾筒上面。等繩子收完了，再將繩子卷到揚繩機上面。這個過程才解魚鉤。
如果出現魚鉤線相互纏繞解不開，那就切了從新捆綁。
漁船上面有足夠多的支線。而且有魚鉤捆綁機，工人在熟悉捆綁機的用法後，捆綁魚鉤還是很快的。
(本章完) |
