第19章 滷肉

　　“我等不請自來，方舉人海涵。”柳書青年紀最大，由他代替眾人告罪。

　　“柳童生不必多禮。”方睿軒淡淡回應道，既不熱絡，也不失禮。

　　“舉人老爺家中藏書頗豐，令我等艷羡。”周童生誇讚了一句道。他可是聽說這舉人老爺逃難而來時，身無長物，只有幾百兩銀子，還置辦了產業。這麼快就搜集到了這麼多書，真是個有本事的。

　　“周童生謬讚，都是科舉常用的書，前些天剛剛采購的。一小部分是早些年誦讀過的，現在默寫了出來，權作安慰。”

　　即使是一小部分，也夠這群人驚嘆了。哪個讀書人腦子裡沒有幾十本儒家文學的經典書籍，但是考學的人像方睿軒這般的除了科舉之外的書還背誦了這麼多書篇的卻不多見。

　　這也可能和他們見識短淺有關。

　　“方舉人底蘊深厚，必是書香世家出身。”周童生肯定的道，他們除了在書院學習的時候，根本不曾見過這麼多的書。只有那些大的家族，世家才有這樣的實力。

　　“算是吧。”方睿軒敷衍了一句，完全沒有談論一下自己家境的打算。沒落的耕讀世家，都家破人亡了，這些人提起這些幹什麼，難不成還想讓他在他們面前傷心一番。

　　況且他雖然占了原主的身體，卻始終無法將自己當做他。平時在柳生面前也都很少談及過去的事情。他不知道自己到底是該講述原主過去的事情，還是給柳生講那個原本生活在現代的宅男方睿軒。

　　好在兩個人的過去都同樣凄苦，都怕觸到對方的傷心事默契地沒有問及對方。

　　柳書青見氣氛尷尬起來，連忙轉移話題，“我等這次前來，是為了明年的童子試，想向舉人老爺請教一番。”

　　童子試，包括縣試、府試、院試。通過縣試、府試可獲得童生稱號。過了院試，方可稱為秀才，這三人都接連在院試中落了馬，柳書青更是連考了十幾次。

　　知道這三人是為考秀才而來，方睿軒心裡也有了譜，不是來攀交情的就好。

　　方睿軒搜索了原主記憶中考秀才的經驗，給這些人分享了一二。

　　指點柳書青的文章時，方睿軒發現柳書青底子是有的，只是文章圓滑太過失了立場。他委婉地提了一下自己的看法，柳書青能不能聽得懂，願不願意改正就是他的事情了。

　　柳書青，原名柳樹。書青是學堂夫子給起的學名，柳家村每一代人中叫柳樹柳枝柳條兒的人不少。柳書青在柳家村算是年少成名，十七歲就中了童生，接下來的十幾年一直蹉跎在這院試中。孫子都出生了，還要靠著老子妻子和兒子養活。

　　方睿軒想想都為這些汲汲於功名的讀書人就覺得可悲。

　　柳書青的事情方睿軒是略有耳聞的，知道柳書青是他和柳生結婚前找上門來的柳小含的父親，心中對他很是膈應。一個童生，不願教導村子裡的孩子，卻有時間教自己的女兒讀書識字，不是為了日後將女兒賣一個好價錢又是什麼。

　　他可不信柳樹青是真心為女兒好，觀那柳小含做派愛慕虛榮自以為是，甚至不顧廉恥上男方的家中來，想必是自願的。願打願挨的親父女，也算不是一家人不進一家門。

　　柳子車學問紮實，對一些問題都有自己的見解，這一屆可中可不中。

　　方睿軒對周童生並不看好，勉勵了他幾句。童生到秀才就是一個坎兒，有的人輕輕邁得過，有些人就是一輩子也跨不過。

　　但是萬事無絕對，他可不會傻乎乎地得罪人，萬一人家大器晚成呢。明代羅圭一連七次童生試都沒過，捐了個監生後，還中了鄉試會試的頭名，可惜他想詳細了解一下這位壯士，度娘搜索了半天就只有這麼一句話。

　　方睿軒打發了這些人後，吩咐谷粒道，“告訴孔管家和兩個護院，以後閒雜人等來了，能推就推了。”

　　之後就去研究四書五經了。結合原主的記憶和原來的那點底子這些東西他消化起來非常快。只是寫策論的時候，他總是忍不住以現代的觀點看待問題，常常將論點寫得新穎又驚世駭俗。

　　方睿軒只能寫一篇撕一篇，直到他滿意了且符合這個時代的國情了才會留下來。

　　一直忙到中午，方睿軒才停歇下來去吃飯。

　　方宅男有了工作，有了大宅院，的確是更宅了。學堂在家裡，菜地家裡有一小塊，家裡還有那麼多的玩具供他消遣，連出門的理由都沒有了。

　　前些日子晚飯後他還會帶著柳生去田間地頭散心，但是經常偶遇一些小姑娘小哥兒後，就懶得去了。

　　方睿軒又買了一些地，將田地擴充到了五十畝，其中的三十畝租種了出去，二十畝由谷穗兩兄弟和曹老頭打理。買了兩頭健壯的大黃牛給谷穗谷粒養著，農忙時耕田，農閒時就輪流拉車。

　　方睿軒表示進城的時候終於不用再和一群人擠周老漢的牛車了好開心。

　　周老漢的牛車，所謂的車是那種農村常用的板車，只能保證人有個坐著的地方，既不能遮風也不能擋雨，下雨天根本無法出行。

　　方睿軒照魏晉名士的牛車式樣，請木工老楊頭給打造了一個帶著雙輪的車廂，現在還正在製作中。為了穩妥，他還特意叮囑了老楊頭用普通的木頭，結實點就行不用太過華麗。方舉人回憶現代看到的牛車圖片就莫名的覺得牛車比馬車威風。

　　而且這才符合舉人老爺的身份，堂堂舉人老爺曾經和一群鄉下漢子擠牛車，傳出去會被人當做軼聞談上好久的。方睿軒表示，往事不堪回首，黑歷史什麼的還是不要再提得好。

　　方舉人當然是買得起馬的，只是這時候馬匹稀少，且大都是戰馬，要上戰場打仗的。一匹馬貴不說，遇到戰爭，軍需不足的時候，可能還會被徵用。這也官府不禁止民間養馬的主要原因，想要集合民間的力量而養馬。

　　方睿軒無意為朝廷做嫁衣，他的錢是要拿來錢生錢的，不是打水漂的。

　　“聞起來香，嘗起來味道更好，可以拿出去賣了。這兩天就讓孔管家去把鋪子收拾出來，咱們早點開業。”方睿軒指著餐桌上柳生做的幾盤滷肉道，在柳生的臉上吧唧親了一口誇讚，“媳婦兒你真棒。”

　　柳生被方睿軒鬧了一個大紅臉，低聲道，“天還沒黑呢，你別鬧。”

　　羞惱的樣子，透露出一股欲拒還迎的風情，本來沒那意思的方睿軒小腹一緊，覺得自己該有那意思了。

　　不過天大地大，肚子最大，先吃飽了飯再論其他。

　　開小吃鋪子，賣滷肉，是方睿軒思來想去回憶現代生活的經歷考慮良久後才做的決定。

　　首先，他有舉人身份，又是縣太爺公子的老師，想必沒有那個不長眼的敢來找茬。

　　再有，方睿軒可是個宅男呀，在現代裡，宅男除了宅以外，還有一個特點就是愛吃。老頑固同他一樣愛吃滷肉，他老媽為了他們這都有點大男子主義的一老一少，專門學了很多滷肉的做法，什麼川滷，紅滷，廣滷，潮滷，醬滷，只要沾邊，他老媽就都學了回來。他正好被他媽抓過幾次壯丁給他老媽打下手，雖然沒有親自動手過的，對這些吃食的做法還是有幾分了解的。

　　唯一有些遺憾的是辣椒現在還沒有傳入中國，他還知道的一些菜色不能做。不知道用花椒茱萸做川滷水煮魚的味道到底怎麼樣。

　　柳生是個心靈手巧又肯乾的，學東西上手快，方睿軒就寫了方子將研發菜品的事情全權交給了他。

　　柳生就在大都在每天的上午和做飯的時刻練習摸索，研究了一個月倒也被他和谷大娘一起摸出了一些門道。

　　“真是人間美味。”剛啃完一個醬豬蹄的方睿軒，沒骨頭似的仰躺在椅子上挺著大肚子打了一個飽嗝感嘆道，好久沒有吃到現代的味道了，還真是有些想念。也不知道現爺爺爸爸媽媽在現代怎麼樣了。他爺爺偷吃肉的時候，還有沒有人給他望風。

　　柳生看著方睿軒誇張懶散的樣子，抿嘴直笑。方睿軒私下裡的做派一點也不像是個舉人老爺該有的，規矩禮儀的一點兒都不講究，跟個普通人沒兩樣。不過，在柳生心裡這樣的方睿軒很好。

　　本來生活在水深火熱中的人，突然被一個人嬌慣呵護了起來，任誰都覺得不可置信。柳生心中也是忐忑的，就怕一切是鏡花水月，一覺醒來他就會被打回原形。成親後，他試探了方睿軒幾次，方睿軒的忍讓縱容，讓他多了幾分底氣與信心。

　　也許，他真的是脫離苦海了。

　　方睿軒用沾滿油污的手往柳生臉上抹去，“反了天了，敢笑話你夫君了。”柳生掙扎著躲避，方睿軒就開始撓他的癢癢，兩個人玩得不亦樂乎。

　　“別那裡，啊，好癢，哈哈哈，夫君你放開我吧，我再也不敢了。”柳生對著方睿軒求饒。屋外前來收拾碗筷的桃兒聽到聲音悄悄退了出去。

　　“先讓你長長記性，下次再犯絕不輕饒。”方睿軒玩夠了使勁掐了一把柳生的腰才放開了他。

　　兩個人玩鬧完了，開始商量正事。

　　“這兩天你們再試著做一些滷鴨脖，滷鴨翅，滷雞腿，滷豬肉之類的，醬肉也稍微做一些，咱們小吃鋪子菜品多了，吸引到的客人就多了。”

　　“不要怕做出來的東西難吃浪費，多試驗多做幾次才能出結果，那些不好吃的，咱們都給谷穗他們吃。”方睿軒奸笑了一下。

　　“甜麵醬的方子試驗得差不多了，黃豆醬等兩個月再看，若是做不出來的話，就算了。”

　　醬從西漢就有了，到現在這個時候一千多年了，能改進的地方差不多都改進了，白水縣也有幾處做醬的人家，做出的大醬味道都十分鮮美。

　　他研究做醬，是因為之前好奇在老媽的指導下親自炸過甜麵醬，還知道幾種醬的做法，做出來了還能節省滷味的成本，真的做不出來，也沒什麼可惜的，讓人去采買就是了，不這差幾兩銀子。

　　只是柳生卻不這麼覺得，研究出了大豆醬的做法，就是多了一條財路，以後出了什麼事故，也有個退路，他們用不到，傳給後代也許哪一代的子孫就用到了，也算是蔭澤後人了。“讓我再試幾次，我一定可以做出來的。”柳生保證道。

　　方睿軒不拘著柳生，他願意做的事情，只要不過分，方睿軒大都會允許，“好，你想嘗試就繼續做吧。”

　　方睿軒打算滷味過後，再讓柳生和谷大娘研究火鍋方子。雖然火鍋相比較滷味更好研發出來，只是火鍋利大，不適合小鋪子出售，或者說這樣做會降低火鍋的收益，沒有在酒樓一舉推出的效果好。而方睿軒不打算開酒樓，對火鍋就沒有對滷味上心。