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    食戟之冒牌小當家 - 第一百九十二章 不滿字體大小: A+
     

    「劉主廚,今天還正常進行食材預處理嗎?昨天一整天都沒有房間叫點膳類的客房服務……」大谷有些猶豫的問道。

    劉昴星周一來到遠月學院,周二下午的時候,貴和子、美和子發現12樓的客房異動,現在已經是周四上午……

    周三一整天,三十九間房的客人,沒有任何一個叫了點膳類的客房服務,彷彿是暴風雨前的寧靜。

    「正常準備!」劉昴星毫不猶豫的說道。

    雖然預處理后,食材的保質期會縮短到幾十分鐘到幾個小時不等,但是完全不準備的話,到時肯定會應付不來,劉昴星也只能小心戒備。

    「不過……所有預處理食材,保鮮期超過一半時,就聯繫其他部門,有需要就調換出去。」劉昴星又補充了一句,算是減少些損耗。

    「還真沉得住氣,看來是真的在等明天的季度審核結果了……你準備怎麼做?」貴和子問道。

    明天就是季度審核的日子,顯然到時劉昴星的態度,會決定之後12樓會繼續平靜,還是黑雲壓城!

    劉昴星最後這一周的實習,是到周日晚上才結束,也就是說很可能從周五晚上開始,之後連續兩天,會經受狂風驟雨般的打擊。

    「準備怎麼做?沒有準備!作為料理人,是不會對料理說謊的。」劉昴星說道。

    「如果真的有那麼簡單的話,小島那個混……我是說小島主廚就不會這個時候請假了。」貴和子白眼道。

    「恩?什麼意思?」劉昴星似乎聽出了貴和子意有所指。

    「具體我也不知道,但是如果真的參加季度評定的人,廚藝明顯的可以通過、或無法通過的話,我想小島主廚不會為難到要請假的程度,喬亞也應該明白,如果真的廚藝真的能夠通過,不需要使用什麼其他手段,五位評審主廚也不會強行因為其他原因壓制他的人,如果明顯通過不了,使什麼手段都沒用!」貴和子說道。

    「難道說……對方的廚藝,剛好在通過與不通過之間?」劉昴星疑惑道。

    「一個人有可能如此,但是看這陣仗,應該……不會是一名待審核人員有這種情況。」貴和子說道。

    「的確不太可能這麼巧……」劉昴星在貴和子的提醒下,也反應了過來。

    「沒錯,也就是說對方的廚藝應該不是高低上有什麼可以指摘的,而是……有問題!而且這『問題』還令五名評審的觀點分化了。」貴和子說道。

    劉昴星不僅想到,在原本情節中,薙切薊組建的「美食中樞機構」的成員,除了本身廚藝高超之外,而且人人都有「必殺料理」,但是所有人的「必殺料理」又都是令食客心中,浮現出薙切薊的面容……

    按照之前城一郎為自己演示的料理來看,那應該就代表著「廚心」了吧?

    雖然有很多疑惑,但是想到明天就能窺其一斑,劉昴星索性也先不頭疼,準時回到1201房間,等著高級vip中餐廳的人送來料理了!

    因為之前兩天,在高級vip西餐廳,劉昴星已經小試身「舌」,所以昨天去了同等級的中餐廳之後,馬上對方便奉上了品鑒盛宴……

    對於雙方來說,都是盛宴!

    劉昴星可以藉機提升廚藝、收錄對方的菜譜,而高級vip中餐廳的料理人,也藉機通過劉昴星的幫助,極大的縮短新菜譜的研究周期……

    當然,這些菜譜收錄之後,劉昴星也不能直接使用,最多是加以借鑒。

    因為這些絕大部分,都不是普通菜譜,而是料理人們自己研發出來的新菜譜,從規則上受三大料理組織的保護,而道義上劉昴星作為品鑒師,也不好直接奪人菜譜。

    所以這些新菜的菜譜,在平時劉昴星自己使用還沒什麼,但是絕對不能用來賺錢的。

    當然,截其精華、加以融匯,才是這些收錄菜譜的最大收穫,劉昴星本來也沒用奪人菜譜的方式來賺錢。

    今天的品鑒盛宴,明顯比昨天的品質更高,劉昴星暗自估計應該是自己的暗示起作用了……

    因為品鑒師的主要作用,是為了縮短新菜品的研發周期,所以前兩天在高級vip西餐廳的時候,劉昴星品鑒的料理,就大多都是臻於成品的半成品!

    雖然最終有十二名主廚出手,但是虎級料理的佔比卻並不大,這還是因為最後一次的時候,高級vip西餐廳的主廚門佔用了絕大部分的名額,之下只有一等廚師也能各出兩道料理……

    有些主廚完全是為了「多吃多佔」,將一些已經臻於完善,甚至已經完善的拿手菜譜都拿了出來。

    雖然有些浪費機會的意思,但是同時也算是對無償品鑒的劉昴星的犒勞了,劉昴星自然也樂得如此。

    而在高級vip中餐廳,這些主廚相比於西餐廳的人,倒是虛懷若谷,將大部分機會都讓給還有新菜譜沒有完成的正式廚師……甚至准廚師!

    不過如此一來,他們的品質值得肯定,但是劉昴星卻不樂意了……一開始絕大部分都是「特級三星」的料理,居然還有特級一星、二星,還差好多的半成品!

    雖然這樣的確將「品鑒師」的作用最大化了,但是劉昴星大為不滿……本來你們就沒花錢,還這麼折騰我、還沒有任何好處?

    所以昨天劉昴星最後連特級四星的料理,都沒有給出任何評語,只有為數不多的特級五星、虎級的料理,才加以指點。

    當時一位中餐廳的主廚,還有些不滿找劉昴星理論了幾句:「劉主廚,為何您對這些更容易看出改進之處的料理,反而不發一言啊?」

    劉昴星則是「呵呵」一聲,只回答了一句:「誰說我是品鑒師了?你們誰請我來的?至於為什麼都只品嘗一口……這不是我想浪費食物,是你們非要給我料理這麼多的,怪我咯?」

    「劉主廚,您擅長中華料理,而且又是華人,按說我們關係應該更近的,但是……我也和西餐廳的人打聽了,您前兩天的評判標準,不是這樣的啊……」

    的確,高級vip中餐廳的十二位主廚中,有四位都是華人……

    劉昴星卻暗道:那你們也不能殺熟啊!雖然現在用我的確是白用,但你們也不能抱著不用白不用的心態啊……

    有兩道還是高級五星的料理、連半成品都算不上的料理,雖然從料理人的角度來說,這樣的確對「品鑒師」的能力利用最大化了,不過卻令劉昴星產生了未被尊重的感覺。

    即便是花錢請的品鑒師,很多也都不願意品嘗太差的料理……

    雖然西餐廳的人,多半也不是為了關懷劉昴星,而是幾名主廚「多吃多佔」,但是對於劉昴星來說,中餐廳主廚們的「虛懷若谷」,連廚工都有「使用」一下劉昴星的機會,無疑令劉昴星更加不爽……

    「是啊,西餐廳的人都知道用些完成品犒勞我一下,嘖嘖……明天如果還要這樣的話,我還是改變一下行程吧!」劉昴星當時說完便離開了。

    果然今天他們也對劉昴星的底線已經有了了解,品嘗的料理中都是在幾道特級料理之間,穿插了虎級料理,有些明顯已經是完善過的成品、算是犒勞。

    劉昴星這才將品鑒的標準,下調到了特級三星,至於再下面的特級二星、一星已經不多,但是劉昴星卻也依舊不管不顧!

    讓人將評語都帶回去的時候,劉昴星也提醒了一句:「今天晚上是最後一次為高級vip中餐廳……咳咳,我是說在高級vip中餐廳用餐。」

    劉昴星生怕說成了是「品鑒」,對方又「不用白不用」了……

    然而劉昴星卻不知道,他這幾天的行為,在不少料理人感激他的同時,也的確也引來了不少料理人的憤憤!

    感激他的自然是那些在他的品鑒下,新菜譜有了大幅度的進展,甚至廚藝有所提高的料理人,這些人多數是主廚、一等廚師之類的。

    而憤憤不滿的,則是被劉昴星「拋棄」,拒絕品鑒的料理人,多數是三等廚師、准廚師之類的……

    畢竟三等廚師的拿手菜通常也只有「特級三星」,如果是半成品,多半是不到特級三星的,劉昴星當然不會給出評語。

    其中後者以高級vip中餐廳的料理人居多,因為他們是在主廚給了自己機會的情況下,被劉昴星拒絕品鑒,而在西餐廳,這些人是直接被主廚們剝奪了呈遞料理的權力,自然怪不到劉昴星身上。

    劉昴星此時還沒有意識到這一點,潛意識中並沒有意識到反而會有人怨憤自己,畢竟還只有十六歲,參透不出人心的複雜……

    畢竟在劉昴星自己看來,他本來就是幫忙免費服務,被幫助的應該感謝自己,沒有被幫助的也不至於憤恨才對!

    至於之所以有些人的料理,明顯可以輕鬆指點,但是他卻沒有這樣做,則是因為如果他指點了這些人,恐怕之後為了「效率」,擺在他面前就都是特級一二星、甚至高級的料理了……所以劉昴星必須讓他們知道自己的底線!

    卻還不知道,已經有人去李源那裡告狀了,雖然李源已經不在高級vip中餐廳任職,但是許多中華料理專精的料理人,都算是他半個學生。

    當然,李源並沒有找劉昴星,而是直接將告狀的人訓斥了一頓……

    人家來實習一周沒錯,但是人家的職位是「主廚」,給不給你們品鑒,是客房服務廚房的主廚的義務嗎?這算哪門子「玩忽職守」?

    總之在劉昴星不知不覺中,潛在的「敵人」又增加了……(未完待續。)



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