李亞紅在成軼的指揮下，先拍攝了一下彷膳飯莊的招牌，周邊的環境，店內的整體佈局和裝修。

這些鏡頭後續都會剪進視頻里快速閃過，以給觀眾的腦海里迅速地建立起一個印象。

「喏！」

趁著等菜的功夫，成軼拍了拍李亞紅的肩膀，用下巴點了點遠處的一個身材曼妙的美女。

李亞紅不解。

成軼:「想不想被觀眾叫李哥？」

「啊？」，李亞紅不知該怎麼回答。

「拍下來，給觀眾發一點福利，以後你會感謝我的。」

「哦哦！」

李亞紅懵懵地點了點頭。

菜上齊了之後，李亞紅又拍了拍菜品。

這次一共點了6個菜，對於探店視頻來說剛剛好，剪輯出來時長大概在五分鐘以內。

第一次拍探店視頻，無論是李亞紅還是隋潑都很生疏，只有成軼是個明白人。

成軼說道:「隋大廚，先報一下菜名和價格，然後再品嘗，說詞的時候您看着鏡頭，別緊張哈，您就當跟小李在說話。

另外呢，評價一定要真實幹脆，千萬別顧忌，咱們節目的定位就是敢說真話。」

「好！」，隋潑點了點頭，他是見過大世面的人，倒也不至於緊張，缺的是經驗，被成軼一指點就瞭然了。

隨後的點評中，他也充分發揮了犀利的特色。

「烏龍吐珠，298！」

這就是一道海參和鵪鶉蛋，黑的圓的炒一盤，借型取名為烏龍吐珠。

嘗了一口之後，隋潑直接放下了快子:

「真說實話？」

「放心說。」，成軼道。

隋潑取了一張餐巾紙吐了出來，說道:

「沒處理乾淨，身體下邊有一些海沙，沒有洗乾淨，海參沒太燒透，這麼大一個南美參，肉還是比較厚的，擱著小火咕都咕都的，怎麼着也得半個小時，它變得軟糯，才能入味，初步處理還是時間短了一些。」

他又用快子挑了一挑，李亞紅的鏡頭一開始沒跟上，還是在成軼的提醒下才重新完成了這個鏡頭。

「而且你看，這菜，師傅打欠都掛不上，底油太多，澱粉就難以湖化成團，裝到盤裏看着挺漂亮，但是一會兒，欠就會流到盤子裏去，上面是沒有的。」

成軼三人正在拍著，另外一邊大堂經理也注意到了這邊的情況。

他藉著贈盤小菜的名義過來打探情況。

實際上，「探店博主」在12年就開始有了，但是多以視頻文字的形式，短視頻興起后，才成為了自媒體行業的重要分之之一。

而在眼下，以視頻形式探店的博主還是少之又少的，成體系，成風格的探店博主更是一個沒有。

看到大堂經理過來，李亞紅害怕地想要把相機放下，成軼伸手阻止，示意他不要慌。

得知成軼三人在拍美食測評的視頻，大堂經理問道:「各位客人覺得菜品怎麼樣？」

成軼給隋潑使了個眼色，讓他說，隋潑也不給大堂經理面子，直接指出問題所在:

「這叫烏龍吐珠，它應該是一整根海參，這個切了的，名不副實，造型有點違背傳統。」

大堂經理一聽，就知道眼前的人是行家，要麼也是廚子，要麼就是資深饕客，根本不敢反駁，只能不斷點頭，口中稱對。

「還有就是跟炒菜師傅說一下……」

隋潑好為人師的毛病來了，跟成軼一模一樣，拉着人大堂經理說了十幾分鐘。

末了，大堂經理還稱頌道:「你特專業！您是干這行的？」

隋潑還不說實話:「沒，我就愛研究！」

「隋大廚牛！把人負責人都說得一愣一愣的。」，成軼捧道。

隋潑嘿然一笑，然後繼續點評剩下的五個菜:佛手卷，八珍豆腐，酥皮鱸魚，豌豆黃，肉末燒餅。

總結起來，加上烏龍吐珠，六個菜，就一個豌豆黃好吃，其他的都名不副實，或是刀工有問題，或是調味有問題，或是造型有問題。

最後，隋潑又在彷膳飯莊門口補了個開頭，這個視頻就拍完了。

臨走的時候，大堂經理還拿着一瓶酒追了出來，酒的檔次還真不低，覆蓋掉飯錢還綽綽有餘，話里話外的意思，就是希望隋潑多說點好話。

不過直接被成軼給否了，一瓶酒就想收買我們？

瞧不起誰呢？

這個出道視頻千金不換，放到未來去看，這個視頻價值絕不低於一百萬。

從彷膳出來，隋潑有些唏噓:「小成總，你說得對，彷膳飯莊這麼大的飯店做菜都能做成這樣，其他的飯店就更不用說了，你說老祖宗的東西怎麼傳成這樣了？」

說着說着，他一臉痛惜。

成軼其實有好幾個方向能回答他的問題，比如「廚師速成」，比如「傳統傳承方式耗時耗力不符合時代」，比如「經濟市場一切向錢看齊」，比如「預製菜的火爆」等等。

但是成軼知道隋潑求的不是一個答桉，他那麼多年老廚師，遠比成軼更清楚這個行業的積弊。

「隋大廚，時代發展如此，所以我們才要做探店博主這一行，就是給這些從業者敲一敲警鐘，總有一天，我們會做出中餐的『米其林』！」

「好！我相信你小成總！」，隋潑一掃頹廢之情，振奮起來，「小成總，你這個視頻什麼時候能夠剪出來？」

「我加個班，明天就成。」

「好，那就明天，然後後天我們再去下一家店。」

好傢夥，成軼抹了抹額頭上不存在的汗，怎麼比我還積極？

「好，成，我在帝京的時候多陪你們拍幾條，等我回學校了，就你們兩個搭檔了。」

聽到這裏，李亞紅忐忑地問道:「成總，我今天的表現是不是很不好啊？還是您多次提醒，我才跟上了節奏。」

成軼說道:「你天賦不錯，就是比較生疏，慢慢加油慢慢學習就好了，我相信你！」

李亞紅心中一股暖流劃過，發誓道:「成總，我一定不會讓您失望的！」

成軼拍了拍他的肩膀。

……

回到酒店，成軼立馬開始了剪輯大業。

李亞紅拍攝的視頻素材52分鐘，但是最終成品剪出來只有短短的3分45秒。

但是就這3分45秒，卻包含了素材里所有的賣點，一個點接着一個點，中間一個無關鏡頭和無關對話都沒有。

再加上鼓點強勁的配樂，整個視頻一氣呵成，全無尿點，非常符合碎片化時代的特徵，節奏感強，使得觀眾在不知不覺中就看完了。

視頻剪輯出來了之後，成軼把視頻素材和成品發給了許萼，讓他找一個剪輯師，看看這個視頻是怎麼剪出來的。

能夠悟透最好，悟不透，成軼直接一個奪命電話過去:

「你得先這樣，然後再那樣……」

隨後，成軼把視頻發給了隋潑，隋潑收到了視頻后，第一時間選擇了上傳。

id:特廚隋便

《彷膳飯莊，特廚探店675》

（ps:讀者老爺們們中秋快樂）