羅三以為史鶯鶯那天說一起去胡吃海喝是開玩笑的，沒想到還真被她叫著一道去了城裡有名的酒樓金汀閣。
金汀閣在臨安城久負盛名，是達官貴人們最愛來的地方，在這種地方吃頓飯，少說也得一兩紋銀以上，羅三無數次打金汀閣門前過，卻一次也沒有進去，只遠遠探頭張望過，瞧見裡頭布置得金碧輝煌，很是富貴的樣子。
史鶯鶯帶著史芃芃，金釧兒，羅三一道進去，小二立刻笑臉相迎，「喲，貴客來了，您幾位？是坐大廳還是樓上雅座？」
羅三是個聰明人，知道史鶯鶯來這裡，絕不是吃飯這麼簡單，做為新晉掌柜，他認真打量小二，見他堆著笑，青布衫乾淨利索，肩上搭的帕子更是潔白如新，一看就讓人覺得舒服。
史鶯鶯掃了一眼大廳，「今兒個坐大廳吧，我喜歡熱鬧，別給找太偏的位子。」
小二朗聲應道：「得勒！夫人愛熱鬧，坐中圍最好不過，能瞧見小的們吆喝著迎來送往，您不嫌鬧騰就行。」
「不嫌，」史鶯鶯笑著說「我就愛聽人吆喝！」
小二把他們引到桌子邊坐下，摘下肩上的帕子擦了擦本來就很鋥亮的桌面，問道，「幾位客官要吃點什麼？」
史芃芃搶著問，「你們這裡有什麼好吃的？」
見是個小姑娘問話，小二也不含糊，正正經經的答：「小店有薑汁魚片，五香仔鴿，糖醋荷藕，蔥爆牛柳，百花鴨舌……」
史鶯鶯見他報菜名挺利索，擺擺手，「行，就你剛報的這些吧，我們只有四個人，點多了也吃不了。」
小二點頭哈腰的笑，「夫人說的是，四個人五道菜足夠了，要不要給小姐來道甜點？」
史鶯鶯問，「有什麼好推薦？」
「現在正是荷香蓮子成熟的時節，小店的蓮子羹不錯，每日清早湖上新摘的蓮子送到店裡，師傅現做的，清爽滑口又解涼，很多人慕名來吃哩！」
史鶯鶯爽快的道，「既然不錯，那就每人來一碗吧。」
「得勒！」小二把雪白帕子往肩上一搭，揚聲唱起來，「薑汁魚片，五香仔鴿，糖醋荷藕，蔥爆牛柳，百花鴨舌，蓮子羹五碗……」
羅三聽他聲音脆利，一口的能拖很長，忍不住贊道：「精氣神真好。」
史鶯鶯說，「瞧瞧人家，再瞅瞅自個，咱們缺的就是這樣的夥計。」
羅三連連點頭，「東家說的是，我托朋友打聽著，尋幾個勤快伶俐的夥計來。」
史鶯鶯說，「行，時時把這事掛在心裡，就象個掌柜了。」
菜上得很快，每上一道，夥計便唱一道，五盤菜擺成花型，甜點先不上，等吃完飯再送上來。
史鶯鶯今兒個的正事是嘗菜，她雖然有開酒樓的經驗，但各地的口味不盡相同，她初來乍到，得了解當地人的口味。
一道道菜嘗下來，確實還不錯，金釧兒最是愛吃的，嘴裡塞得鼓鼓囊囊，眯著眼睛，一臉滿足的樣子。羅三邊吃邊點頭，讚賞之色言溢於表，連向來挑剔的史芃芃也說味道不錯。
金釧兒看了四周一眼，壓低了聲音對史鶯鶯說，「夫人，咱們把這裡的廚子挖回去吧，生意一準能好起來。」
史鶯鶯問羅三，「羅掌柜意下如何？」
「這個，」羅三摸不準史鶯鶯的意圖，說，「我看金釧姑娘的主意不錯，不過這種地方的廚子身價高，要挖走可不容易。再有，我聽說金汀閣的後台很硬，要是咱們打他們廚子的主意，會不會惹麻煩？」
他是京城人，對城裡情況較為熟悉，考慮的也更周全一些。
「他們後台是什麼來厲？」
「不是很清楚，金汀閣的東家神龍見首不見尾，只是聽說而已。」
「找人打聽打聽，」史鶯鶯倒沒把官府背景放在眼裡，她家杜大人也是官啊。
吃甜點的時侯，史芃芃和金釧兒到樓上溜了一圈，下來后對史鶯鶯說：「樓上很別緻，不過雅間進不去，只能下次再來一探究竟。」
金釧兒最是高興的，「好啊，下次來再來嘗嘗其他的菜。」
吃完飯出來，史鶯鶯問羅三：「一頓飯下來，掌柜的感覺怎麼樣？」
羅三想了一下，「倒底是有名的酒樓，菜式不錯，夥計不錯，環境不錯，就是價錢貴了點。」
「還有呢？」
羅三想不出來，一個酒樓最要緊不就這些么，還有什麼？
史鶯鶯看著金釧兒，「你說。」
「很乾凈，帕子看上去都是簇新的，筷子一根脫漆的都沒有。」
「還有什麼？」
史芃芃說，「還有客人，我仔細觀察了一下，別說樓上，光是大廳的客人個個都衣著光鮮的，說話也文雅，看上去都是家境不錯的，所以才有能力來金汀閣吃飯。」
史鶯鶯讚許的點頭，「芃芃說得對，來這裡吃飯的都是家中富裕的，」她問羅三，「若是一般的人家，會去哪裡吃飯呢？」
羅三想了想，推薦了幾間生意好，但格調沒那麼高的酒樓。
於是接下來的幾天，史鶯鶯依舊帶著他們到處吃飯，從城裡最好的酒樓，吃到一般的酒樓，到最後，她讓羅三打聽那些更低檔一些的食肆，小小的一間開在巷子里，菜式很有特色，但慕名前去的食客並不少，地方小，人多嘈雜，去晚了還得排隊，她也不嫌棄，帶著他們幾個坐在低矮的小桌邊，吃得津津有味。
與此同時，她也留意點心鋪子，買了許多不同鋪子的點心拿回家，分給下人們嘗試，讓他們評價哪裡的好吃。
如今的杜府已然興旺起來，除了從西北帶過來四個下人，又另請了一些小廝和丫環，袁天林開酒樓不行，但有管商隊的經驗，便留在府里當了管家，雖然杜長風常呆在城外的駐營，但有史鶯鶯在，照樣撐起了一頭家，並沒有缺少男主人就顯得冷清。
只是羅三看她每日在外頭花錢如流水，不免有些擔心，這都半個月了，東家隻字不提如意樓重新開張的事，每日在外頭吃吃喝喝，大手大腳的花錢，這樣下去，可不是個事啊。
