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    最強炊事兵 - 第715章 滋補甲魚湯字體大小: A+
     

    既然是副參謀長要吃的話,那就配點排骨、香菇、生薑、枸杞,做上一個滋補甲魚湯。

    這算是葯膳中的保健類食物了,最主要的就是恢復元氣,補充精力,而且這個湯還能夠很好的滋補腎臟,益氣補虛,絕對是非常適合首長喝。

    班長麻利的把甲魚給切開,此時孟川端了一盆熱水,「班長,我來處理裙邊。」

    裙邊的肉質雖然是甲魚中最好吃的,但是那也得做好才行,首先第一步就是要把裙邊粗糙的表皮給處理乾淨。

    孟川正在用熱水清洗著甲魚,班長問道:「孟上尉,那咱們用什麼食材燉呢?」

    孟川立刻說道:「用排骨,香菇,生薑,枸杞,班長你先準備排骨吧,排骨不要切的太大快,三厘米長就行。」

    切排骨,這是班長的拿手好戲,畢竟他的專職就是做菜,而排骨也是部隊里最常見的食材。

    如果不是因為部隊限制購買食材的原因,班長絕對可以完美的做出甲魚湯來,畢竟十幾年的廚藝,可不是說說而已。

    至於做這個甲魚湯的方法也很簡單,首先就是先過血水,總之只要是燉肉湯的話,焯水絕對是第一步,因為焯水可以過濾掉肉質里的髒東西和血水,這樣煲出來的湯,味道才會好。

    過完血水之後,就可以開始燉了,先把排骨肉放在最底下一層,然後在放入甲魚,最後撒上香菇、生薑、枸杞既可。

    這裡要注意的是,水一定要加足,就跟燉豬蹄一樣,如果水加不足的話,後面因為水不夠在加入冷水的話,蛋白質是會凝固的,到時候口感是會差很多的。

    如果實在是水沒有加夠,那再往燉鍋里加水也只能加剛燒開的開水,這樣才會最大限度的保證食材的口感。

    還有最後要注意的一點,那就是別著急放調料,特別是鹽這味調料,咱們平常如果想把肉留上一兩天吃的話,都是會往肉上抹鹽巴來延長保質期,但是抹上鹽后,你會發現肉里的水都溢出來了,再次炒制這個肉的時候,或多或少肉質會發乾。

    而燉肉也是這個原理,如果你加鹽加早的話,肉到不至於發乾,但是卻會變老,這樣吃的話,會影響口感的。

    燉甲魚湯的時間最好是長一點,畢竟湯越燉滋味越足,孟川認為最好的時間就是小火燉上兩個小時,如果時間不夠的話,燉一個小時也是行的。

    至於想用更省時間的高壓鍋的話,孟川是極不建議這樣燉的,因為這個甲魚湯本身是滋補湯,營養是靠慢慢燉才能燉出來的,燉的時間短了,營養還是在肉里,而且有很多營養你是補充不到的,比如很多微量元素之類的,你總不可能啃甲魚殼吧。

    大家別以為甲魚殼沒什麼營養,咱們中藥里,甲魚殼可是一項藥材,補得東西可不少。

    所以咱們千萬別圖快,慢慢的燉,把營養都燉到湯里,這樣才能做到不浪費。

    燉甲魚湯的味很快就飄出去了,特別是經過孟川這一插手,甲魚湯的香味就更濃郁了,很快有個少尉走了過來,「咦,這不是孟上尉么,你怎麼在這,是餓了么?」

    孟川見到是司務長來了,笑道:「我剛才餓了,所以過來吃了個麵條,然後又看著班長弄這個甲魚。」

    司務長對孟川是比較客氣的,軍銜倒是其次,最主要的就是地位,別看司務長平常吃香喝辣,日子過的挺美,但是地位並不高,因為咱們部隊里有句俗話叫,「當官不當司務長,站崗不站二班崗。」

    說的就是別看司務長帶個長字,算是個小領導,但是充其量就算是個大號的火頭軍,而且事情還賊多,很多的兵就是寧願當炊事班長也不願意當司務長。

    炊事班長多輕鬆啊,而且在廚房第一線,想吃啥都有,畢竟就在手跟前,順手的事。

    而司務長雖然是管炊事班的,但是你並不在炊事班干啊,就像是連長還是你炊事班的領導呢,也沒見連長往炊事班竄,所以即使是司務長,口福也絕沒有炊事班長好。

    司務長也是聞著味才過來了,沒想到一個甲魚湯還能燉的這麼香,「孟上尉,那如果沒啥事的話,我就先把湯給首長送過去了,你看這天色也不早了,首長早吃完早休息。」

    然後看向班長,「老杜啊,你把湯盛一下,等會跟我一塊去送湯。」

    班長連忙說道:「司務長,其實這湯是孟上尉做的,我因為原先沒處理過甲魚,所以手很生,多虧了孟上尉幫忙。」

    孟川連忙擺手,「我就是隨便指揮了一下,還是瞎指揮的,你趕緊給首長送湯去吧。那司務長、班長,沒啥事我就先走了,你們也忙吧。」

    司務長連忙點頭,「好,好,孟上尉,您慢走。」

    這湯做的咋樣,光聞味就知道,孟川一走,司務長有點好奇的問道:「老杜啊,你說咱們營長的這位把兄弟是什麼來頭啊,說他只是軍區後勤的一個小組長,我是絕對不信的。就憑這三天的演習,我就知道他來歷不凡。」

    班長也附和道:「對啊,不光是戰鬥上,就連做飯,那都是一等一的高手。不說別的,就說昨天他做的燉肉,那滋味,真是絕了。你是沒看到首長和一排的那些兵,吃的那叫一個猛,就咱們用的飯盒,一排的兵,每個人平均吃了三碗。」

    司務長可是知道咱們的行軍飯盒有多大,平常一個戰士吃一碗飯就飽飽的了,這三碗飯下肚,不會撐壞么?

    班長也說不出個所以然,「撐到是沒撐壞,我看他們倒是飯後溜了好多圈來消食。」

    此時湯也全部盛到保溫盒了,「司務長,咱們趕緊走吧,這甲魚湯得趁熱喝才行,要是涼了,味道可就不好了。」

    「行,那你跟上我,咱們去找首長。」

    司務長帶著班長來到首長帳篷這,發現營長的通訊員也在,於是連忙湊了過去,「營長還在首長這彙報東西么?」

    通訊員點了點頭,「嗯,營長都進去好一會了。對了,你們這是不是送湯過來了啊,營長說了,你們送湯的話,直接進去就好。」



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