只不過後勤科在伙食方面本來就有便利，這就跟連隊里的文書和通訊員一樣，明明文書和通訊員都是戰士，但是睡覺的時候卻不是睡的大通鋪，而是兩人間，各有各的便利罷了。

啟發自己去投稿的是石科長，這恩情孟川不能忘，索性自己給石科長做頓好的，能還點恩情算點，而且石科長平常對自己也不賴，吃頓飯更能提高一下感情。

孟川看了看時間，差不多快到晚飯點了，於是做完手頭上的工作，就往機關食堂走。

來到了食堂，跟劉叔打了聲招呼，孟川就開始做飯。

機關食堂，孟川算是天天來了，炊事班的人也早都熟悉孟川了，孟川做的飯，那真的好吃的沒話說，炊事班裡很多人都在打趣，說讓劉叔把給首長做飯的任務交給孟助理員算了。

劉叔有時候也笑著回道：「孟助理員是干大事的，做飯只是愛好而已，哪有軍官天天做飯的。」

孟川也只是笑笑，做飯的確從一開始的工作，慢慢的變成了愛好，飯做的好吃，吃的人高興，自己也開心。

這次孟川打算給石科長燉個牛肉，孟川今天觀察到了，石科長精神不是特別好，估計是年底累的，那就該好好補補身子。

有個說法是，「春天養肝，夏天養心，秋天養肺，冬天養腎。」

腎臟是生命之本，更是精、氣、神的源泉，**陽氣的發源地，既然是這樣的話，自己不如給石科長做個燉牛肉，吃了補腎，還補精氣神。

牛肉因為肉質的原因，適合燉，而且牛肉燉出來的湯特別好喝，還大補，所以孟川這次做上一個西紅柿土豆燉牛肉。

牛肉最好是用牛腩肉，牛腩跟裡脊不一樣，並不是指動物身上某一個部位的肉，牛身上很多都可以叫牛腩，只要肥肉少，沒啥筋的大塊牛肉都可以叫牛腩。

孟川挑了一塊好點的牛肉，切了下來，大概兩斤左右，絕對夠吃。

下面先處理牛肉，因為孟川手裡的牛肉是剛從冰櫃里剛拿出來的，所以很好切，孟川就不先煮在切了。

像咱們平常如果直接從肉店買回來的牛肉，那都是軟的，這樣的話，是不太好切的，咱們倒是可以先把牛肉煮上五分鐘，過遍水，然後在切，因為煮了之後，牛肉就成硬塊了，那時候切起來是很方便。

孟川為了節約時間，把肉切成塊後放進涼水裡就開始煮。

牛肉跟其他肉不一樣，不用先把水燒熱在放進去，牛肉因為本身就耐燉，所以可以直接放入涼水裡煮，煮開后，等五分鐘，撈出來就行。

下面開始處理西紅柿和土豆這兩樣食材，土豆處理起來很簡單，削皮切塊，然後放在冷水裡侵泡十五分鐘就行。

這個西紅柿的話，為了口感好一些的話，是可以去皮的，先用菜刀尖把西紅柿頂部切個『十字』的形狀，然後放在開水裡燙上一分鐘，皮就可以很輕鬆的燙下來。

但是為了營養起見的話，西紅柿最好還是別去皮，因為西紅柿皮有抗動脈粥樣硬化、抗氧化損傷及保護血管內皮功能的作用。

而且西紅柿皮還有抗氧化的作用，有良好的抗癌和防癌功能。

所以這次孟川就不去皮了，而且只要熬的好的話，西紅柿皮並不是特別影響口感。

此時煮牛肉的鍋水差不多已經開了五分鐘，孟川先把牛肉給撈了出來，然後把鍋里的水倒掉，從新加入清水，在開水正式燉。

這次燉的時間就長了，先把牛肉放進鍋里，然後在到入一點料酒，放入一些薑片，兩塊陳皮，兩個大蒜，幾個八角，喜歡吃麻一點的可以放點花椒，不喜歡吃花椒的，那就別放了，因為這個湯特別有營養，特別好喝，如果你放了一些花椒，喝湯的時候忘了把花椒先挑出去，這樣喝著喝著就吃到一個花椒，會感覺很不爽。

而像喜歡吃麻的地方，很多人都不在意吃到花椒，所以放一點也無所謂。

然後蓋上蓋子，開中火開始燉半個小時。

這就有人會問了，不是說做西紅柿土豆燉牛肉么，西紅柿和土豆還沒放呢。

孟川這是為了節約時間，所以另起一鍋，開始做西紅柿和土豆。

因為孟川的西紅柿沒有去皮，所以孟川這次切的比較薄，而且打算多熬上一會。

放入一點點油，油熱后，倒入西紅柿，此時開中火開始熬，控制不住火候的還可以把火開的更小點。

因為孟川切的比較薄，所以西紅柿的汁水很容易出來，而且西紅柿的皮也很容易被燙出來，此時差不多過了兩分鐘，就已經熬成糊糊狀了。

現在就可以把土豆塊從涼水裡撈出來，放入鍋里開始炒。

土豆塊直接放鍋里炒的話，肯定是炒的不熟的，孟川也沒打算炒熟，就稍微炒上一下就行。

此時另一個燉牛肉的鍋也燉的差不多了，牛肉的香味也都溢出來了。

現在就可以用漏子把這個鍋里的牛肉漏出，倒入炒西紅柿土豆的鍋里，繼續翻炒。

翻炒了兩分鐘，此時土豆和牛肉上面都沾滿了西紅柿醬，看起來非常不錯。

然後就把燉牛肉的湯倒入到裝有食材的這個鍋里繼續燉上二十分鐘，在燉的時候，如果想讓湯更加好喝的話，建議放一點水澱粉勾芡。

孟川找了一小撮澱粉，然後用清水兌開，均勻的倒在牛肉湯上，靜靜的等待二十分鐘就行。

出鍋前加上一勺鹽巴，一道西紅柿土豆燉牛肉就做好了，紅色的湯散發出淡淡的西紅柿酸甜味，配上水澱粉鎖住的牛肉的鮮香味，加上土豆燉久了之後，湯汁的潤滑，真的是一道很不錯的美食。

孟川立刻把這一大盆的西紅柿土豆燉牛肉放入餐車上，吃這個菜一定要配上米飯，把這個湯汁澆在米飯上，那真的能把人饞死呢。

孟川盛了一大盤米飯，放到餐車上一快推了出去。

此時石科長已經在來到了食堂等待了，孟川的手藝石科長是見過的，原來給孟川接風的時候，裡面的很多菜都是孟川做的，還有上次和許參謀、幽上尉一起吃飯的時候，那些菜也是孟川做的，那手藝真的是沒的說，現在想想還有點流口水呢。

很快石科長就看著孟川推著餐車出來了，於是朝著孟川擺了擺手，孟川發現后，立即推著餐車過去。

石科長聞著這盆西紅柿土豆燉牛肉的香氣，直接就陶醉在裡面了，這西紅柿的清香味和牛肉的醇香味完全融合在了一起，完全可以用沁人心脾來形容。

石科長也不矜持，都是後勤科的，自家兄弟，沒必要講究來講究去，直接拿起湯勺給自己舀了一大碗，大快朵頤起來。

孟川順便給石科長盛了一碗米飯，「石科長，多吃點米飯，雖然咱們都說『晚上吃少』，但是咱們睡覺晚，還沒有夜宵，所以一定要吃飽才行。」

石科長邊吃邊說道：「小孟，你做出來的飯，就沒有吃不飽這一說，做多少我就能吃多少，等過年的時候，咱們後勤科要組織一次聚會，你可要發揮出自己的長處，讓大家都吃好點。」

孟川點頭道：「石科長放心，到時候我肯定發揮出最好的水平來。」

石科長頭也不抬，繼續吃了起來，這個湯汁因為有水澱粉和土豆的加入，所以喝起來非常爽滑，加上西紅柿的清香和牛肉的醇香，更是讓石科長欲罷不能。

一碗湯下去，石科長出了一身汗，笑道：「真是舒服啊，這頓飯吃的渾身有勁，這幾天後勤科的事太多了，忙的腳不沾地，一點精神都沒有，現在一碗湯喝下去就好了，小孟，你做的飯可真是神了啊。」

孟川做這個飯就是為了調理一下石科長的身體，食補就是最健康的，因為飯大家都要吃，藉助每道菜產生出不同的功效，的確可以更好的調理身子，這個跟藥品不一樣，是葯三分毒，葯如果吃多了，身體的抵抗能力只會越來越差。

而葯膳食補，則沒有這方面的擔心，雖然食補的效果沒有中藥好，但是長期的合理飲食絕對會對健康有很大的幫助。

孟川笑道：「石科長，別老顧著喝湯，多吃點牛肉，吃了對身體好。」

石科長盛了一碗牛肉后，看著孟川還沒開動，立刻說道：「小孟，你也趕快吃，吃這個飯就要趁熱吃，吃完之後真的是神清氣爽啊。」

孟川吃這個的話就比較喜歡吃蓋澆飯了，準確的來說湯泡飯更合適，只不過孟川不建議大家吃湯泡飯，因為米飯被湯泡過之後，雖然吃起來更香，但是這也是個弊端，就是米飯吸收滿湯汁后，吃進嘴裡，大多數人不會怎麼嚼就咽下去了。

這對腸胃消化其實不是特別好的，所以孟川還是建議大家先喝點湯，然後撈點乾的吃，米飯只有經過充分咀嚼后咽下，對腸胃消化吸收才會更好。

只不過當兵的人都是鐵胃，壓縮餅乾這麼傷胃的食物，該吃照樣都吃了，所以孟川也就不糾結這點湯泡飯了，舀起一碗湯，澆在米飯上，也開始狂吃了起來。