第775章 老孫頭：終於吃上烤鴨了！沈佳悅：旭寶，肉鬆咋做的？【求月票】
「你好林老闆，陳總讓我來找你報到。」
中午，大家正端著碗吃午飯時，郝慶峰來到樓上，他肩上挎著相機包，手中提著三腳架，已經做好了拍攝準備。
林旭放下筷子起身說道：
「歡迎郝導，吃飯了沒？一塊兒吃點吧。」
郝慶峰還真沒吃飯，今天上午拍完了最後一點內容後，大家又忙著收設備整理素材，準備放假過五一，到現在才算忙完。
這會兒看著大家吃的酥肉燉鍋和冒烤鴨，餓的感覺一下子就上來了。
他笑著說道：
「上午一直在忙，還沒顧上吃飯。」
一聽這話，車仔起身給他盛了一大碗米飯：
「那就坐下吃吧，不夠了再盛。」
郝慶峰也沒客氣，接過碗，拿起筷子便坐下來開吃。
沈佳悅夾著一塊燉得軟爛的酥肉咬了一口，看著陳燕問道：
「今天都假期了還讓員工幹活兒，當心他們說你是黑心資本家。」
陳燕端著山藥汁喝了一口：
「公司安排的是8號上班，連休九天，不調休，另外每人一千塊錢的過節費，參與我婚禮錄製的還有單獨的紅包拿……有我這麼好的資本家嗎？」
曾曉琪趕緊拍馬屁：
「燕寶寶對員工也太好了吧？聽得我都想來應聘……哦對了，我就是你的員工，那沒事了。」
公司並不是完全放假，運營部還有幾個人加班，主要負責視頻的更新和維護、評論區管理等常規性工作，很清閒。
這些加班的員工都是自願的，為了名額甚至還差點打起來。
因為陳燕規定，節日期間工資三倍，獎金雙倍，另外中午和晚上還能來林記吃飯，直接走公司帳。
加班本就清閒，說是更新維護視頻，其實就是守在公司，想玩遊戲玩遊戲，想看電影看電影，平台方有反饋時處理一下就行，簡單得很。
而且到了飯點兒，鎖門溜達著去林記享受美食，這不比去那些人擠人、人挨人的景區旅遊強？
下午陳燕和任傑要去銀杏園走一遍婚禮流程，然後跟親友們一塊兒去新房裡坐坐。
那邊的甲醛已經清除完畢，但他們兩口子暫時不搬過去，等過些天再重新測一下甲醛，確認沒問題了再說搬家的事兒。
結婚得有新房，所以就暫時讓親友們看看新房的地段和布置情況，省得有人嚼舌根說房子都沒有就辦婚禮。
他們正在樓上吃著，一台坦克300緩緩停在了店門口。
風塵僕僕的老孫頭和同樣帶著旅遊疲憊的孫大娘推門下車，看著林記的門頭，兩口子不自覺笑了起來：
「還好路上不堵車，沒錯過小任的婚禮，今天也別在家做了，先來店裡蹭頓飯。」
來到店裡，墩墩一骨碌爬起來，見到老孫頭，主動打了個招呼：
「喵？」
孫大娘樂呵呵的笑道：
「哎喲，還記著我們呢，你好啊小墩墩，奶奶給你帶了個小禮物。」
說完，她從包里拿出兩個竹製的小玩偶，一個是小兔子，一個是小花貓，墩墩一看，趕緊用大腦袋蹭蹭孫大娘，表達謝意。
「大爺大媽，您兩位剛回來？」
舒雲從樓梯間走過來，見到老孫頭兩口子，忍不住打了個招呼。
「對，剛回來。」
「哎喲，那趕緊上樓吃飯去吧，樓上做的有酥鍋和冒烤鴨，味道非常好，您兩位出去自駕游的這段時間，店裡新上了烤鴨，網友評價很高，等會兒可以嘗嘗。」
舒雲一邊說，一邊領著兩位上樓。
老孫頭笑著說道：
「在路上我們就惦記上了，網友們越誇我們就越饞得慌，等會兒可得多吃點解解饞。」
他正說著，被孫大娘拉了一下，小聲嘟囔道：
「你這老頭，來吃頓飯就行了，咋還惦記上烤鴨了？想吃下次多釣點魚過來換吧，別想白吃白喝。」
舒雲笑了笑：
「您兩位來吃是我們的榮幸。」
這位在警務崗位上奉獻了一輩子的老警察，別說請吃一頓烤鴨了，哪怕再名貴的菜品，那也是值得的。
到來樓上，任傑見到老孫頭趕緊迎了過來：
「您回來參加我們的婚禮，真是太好了。」
老孫頭笑了笑：
「這一出去，見識了祖國的大好河山，還真有點跑野了，我們準備休整一段時間，往西南方向來個自駕游，彌補一下年輕時沒好好旅遊的遺憾。」
退休前，幾乎每天都在忙，偶爾去外地出差，也都是處理各種大案要案，就算風景美如畫，也沒心思欣賞。
現在有了時間和空閒，趁著兩口子身體還行，就出去走走看看，見識一下祖國的大好河山。
他和孫大娘洗了洗手，陳燕已經盛好了米飯，林旭起身去做烤鴨。
身邊的人都嘗過了烤鴨的手藝，就差老孫頭兩口子了，今天正好品嘗一下，慰藉一下遊子的思鄉情。
老孫頭嘗了嘗冒烤鴨，笑著說道：
「剛才雲丫頭說冒烤鴨時我還在嘀咕，好好的烤鴨做成冒菜，這不是暴殄天物嘛，沒想到味道還真不錯……小傑，最近工作順利嗎？」
他挺喜歡這個年輕人，所以一有空閒，就忍不住想提點兩句。
作為刑偵、特戰雙料資深幹警，老孫頭這輩子見過了太多太多案子，所以有時候任傑頭疼的案情，他稍稍分析，就能找到調查方向。
任傑說道：
「最近都是一些小案子，沒啥經典案例，等回頭我遇到啥死胡同案子時，再向您請教。」
「行，有事隨時給我打電話。」
為了防止任傑心浮氣躁，做事毛糙，老孫頭忍不住提點道：
「總隊長看重是好事兒，但你更要戒驕戒躁，別給他臉上抹黑，畢竟你這種大紅人，是很多人都盯著找缺點的，任何一個疏忽，就有可能被放大。」
「我知道的大爺，不會毛手毛腳給您和總隊長臉上抹黑。」
正說著，林旭拿著一隻烤好的鴨子走過來，現場給老孫頭片鴨子，後廚也端來了鴨餅、蔥絲、甜麵醬等搭配烤鴨的小料。
等鴨子片好，老孫頭迫不及待的拿起鴨餅，抹醬、夾肉、卷蔥……一套流程下來，美美的咬了一口：
「嗯，這烤鴨吃著就是地道，感覺好些年沒吃過這麼好吃的烤鴨了。」
烤鴨很美味，讓這位老警察吃得很是滿意。
林旭把鴨肉片好，讓人拿著鴨架去熬了個湯。
老孫頭吃得很開心：
「你們要有事兒就去忙，不用管我們。」
這會兒還真有些忙，林旭對已經吃飽喝足的郝慶峰說道：
「郝導，咱現在出發吧？」
「行，沒問題。」
林旭開著車，帶著沈佳悅、郝慶峰以及墩墩前往銀杏園，任傑和陳燕開車在後面跟著，他們要跟婚慶公司走一遍流程。
到了銀杏園，林旭見到了一大早就來了的陳美娟和林紅旗，兩人看了一下銀杏園的遊客數據，順便在園區轉了一圈，跟米嵐聊了一些適合這裡的新項目。
比如租吊床，讓遊客們躺在銀杏林中享受一下夏日的清涼。
還可以舉辦一些小比賽，比如寶寶爬行比賽、兒童積木拼裝比賽、自行車慢速比賽等富有樂趣的比賽。
雖然有些人出去旅遊喜歡清淨，但也有喜歡湊熱鬧的人，這兩種人在銀杏園互不影響，想怎麼玩就怎麼玩。
米嵐對這些挺感興趣，打算五一過後就宣傳一下試試。
現在天氣不冷不熱，是時候帶孩子出來玩玩了，而銀杏園，就是京城近郊一個不錯的選擇。
從下午一點開始，銀杏園就不再接待遊客。
因為婚慶公司要布置現場了，後廚那邊也開始準備晚上婚禮上要用的菜品。
林旭幫郝慶峰提著三腳架，看著他問道：
「你的工作很簡單，就是用客觀的鏡頭語言，將整個婚宴從準備到結束拍攝一遍，拍的時候儘量以菜為主。」
郝慶峰瞬間領會到了意思：
「就是當成紀錄片來拍唄，這個我懂。」
上次林旭發的壽宴長視頻，他看了好幾遍，覺得這種記錄某種主題的宴席看起來還挺有意思。
尤其是前面的準備工作，把食材一步步加工成菜品，還要根據客人的多少確定食材的數量。
多了浪費，少了不夠，這其中的度量外行人是很難把握的。
這類宴會菜品跟平時去飯店吃飯的菜不一樣，飯店裡的菜是一桌一桌做的，而宴會的話，每桌菜都一樣，所以要一起準備出來。
比如涼拌牛肉，直接拌出宴會所需的全部牛肉，再統一裝盤上桌。
一些外行人總覺得應該是拌出一盤，再拿起菜刀切牛肉，繼續拌下一盤，就像從小到大沒吃過宴席一樣。
到了廚房這邊，不少遊客正在吃飯，見到林旭，他們紛紛打著招呼。
「林老闆，聽說這裡要暫停營業，有啥事兒嗎？」
「就是，五一可是旅遊高峰期，你們咋突然要關門啊？」
「這兩天親戚來京城玩，還打算帶他們來這裡吃飯呢。」
「我兒子惦記餵馬好久了，誰知下午和明天要暫停營業。」
「……」
林旭笑著說道：
「夏天了，就是例行檢查一下排水、供電等情況，防止有意外事故發生。」
他沒有提包場結婚的事兒，因為一旦說包場結婚，就給人一種很土豪很霸道的感覺，還是藉口排查危險比較好。
而且今明兩天，景區的工作人員確實要在園區全面排查各種危險。
各種線路設施以及遭遇洪水後的轉移預案也得擬出來，防止意外來臨時大家慌了神，完全不知道該怎麼做。
沒多久，謝保民帶著釣魚台抽調的師傅來了，都是各樓的主廚和大廚。
「今天的任務就是把菜品進行預處理，不耽誤明天的婚宴。」
老謝說完，拿著手機給老黃打了個電話：
「我人都到銀杏園了，你菜咋還沒到呢？」
「堵車了，出城自駕游的車太多，把路口堵得死死的，我繞了幾十公里，再有十分鐘就到，你們先歇著。」
謝保民來到廚房後面的爐坑前看了看，沖林旭問道：
「一頭燒豬夠嗎？要不要再加一頭？」
「夠了，我讓老黃特意預定了一頭兩百斤左右的大豬，明早他去屠宰場拉，那麼大的體格，絕對夠了。」
除了燒豬之外，還有兩隻西北烤全羊，這些都是婚宴上的菜品。
郝慶峰拿著相機，先拍了一些空鏡頭和廚房門口比較清閒的廚師們。
沒多久，老黃就開著一台藍牌箱貨來到廚房附近，所有廚師立馬圍過來，打開車門，開始卸車。
各種葷素食材全都從車上卸了下來，整扇的豬、剛宰殺好的雞鴨鵝、以及羊肉、牛肉、各種水產干品等等，常見和不常見的食材全都有。
所有食材全都卸車後，老黃把車子開到一邊，拿著林旭之前寫的定菜單開始對照菜品：
「大蒜十斤、西藍花二十斤、青辣椒二十斤、紅菜椒十斤、小米辣六斤、干辣椒五斤、生薑十斤……」
陳燕結婚預定有三十桌客人，林旭直接利用系統，把三十桌菜需要的各種配料輔料全都列了出來。
比如紅菜椒純粹就是配色用的，幾乎每道菜都會放點，所以哪怕沒有紅菜椒為主的菜品，也差不多需要十斤。
這些食材都有些富餘，防止萬一客人多的話，可以多出一兩桌，免得菜少人多，這樣待客是很失禮的。
所有食材的數目都核對一遍，確認沒問題後，大家便開始下手了。
謝保民拿著林旭擬定好的餐單看了幾眼：
「好傢夥，這婚宴的標準要放在大酒店，一桌怎麼也得五位數，就這還不包含酒水之類的呢。」
林旭說道：
「自家人辦事嘛，肯定不能來虛的。」
謝保民把餐單放在一邊笑著說道：
「其實我挺喜歡西式婚禮的，大家在草坪上說點祝福的話，新郎新娘宣誓一波，然後大家一起吃自助餐，多省錢啊。」
我日……林旭還以為師兄有什麼高深的看法呢，結果到頭來就是為了省錢。
最省錢的結婚方式不是旅薪嶧槁錚盟星著蠛糜閹胬瘢米爬窠鷲業胤戒烊韉耐嬉蝗Γ庋嗪冒 �
沈佳悅抱著墩墩去看了看小白，這傢伙從進駐銀杏園到現在，每天都兢兢業業的馱著小朋友四處玩，終於迎來了自己的假期，表現得很是興奮。
尤其是沈佳悅特意將它的籠頭取下來，順便把韁繩解開，讓它自由撒歡時，更是嘶鳴了好一陣。
可惜距離殷州太遠，要是近的話，高低得讓它跟吵架王過過招，看誰才是矮馬之王。
不遠處的一處草坪上，婚慶公司的人已經到了，正在跟陳燕和任傑聊著婚禮的流程。
至於婚禮的司儀，原本婚慶公司強烈推薦出場費將近十萬的白金級司儀，但被儉省節約習慣了的曾曉琪一票否決了。
什麼咖位啊居然十萬，再厲害有我這種電視台出身的專業？
就這樣，曾曉琪接替了司儀的位置。
駱嘉耀原本還想從央視找個名嘴過來客串一波呢，聽說曾主任親自上場，也就沒再提這一茬。
沈佳悅轉了一圈，又溜達到了林旭身邊。
見他在忙活，這丫頭也沒打擾，而是拿著謝保民放在一邊的餐單看了起來：
「哇，居然還有肉鬆皮蛋……旭寶，你們買的肉鬆呢，我想嘗嘗。」
沈佳悅小時候特別喜歡吃肉鬆蛋糕，但買不起，只能隔著櫥窗過眼癮，後來家裡有錢，會經常買點肉鬆吃，彌補小時候的遺憾。
現在見到有肉鬆類菜品，她便激動起來。
林旭這會兒正在收拾鴨子，為明天的陳皮鴨做準備。
他邊忙活邊說道：
「肉鬆沒買，等會兒後廚自己做。」
納尼？自己做？
沈佳悅眼神中滿是好奇：
「這個難嗎旭寶？」
「不難，跟之前做的燈影牛絲之類的菜有些類似……等會兒做的時候你可以跟著看看，很輕鬆就能做出來。」
要是做法很難，沈佳悅也就不惦記了，畢竟她對自己的廚藝心知肚明。
但很輕鬆三個字，像是有魔力一樣將她吸引住了。
既然如此，那本寶寶就不客氣啦！
她也不去玩了，把墩墩喊過來，母子倆一起等著做肉鬆。
林旭見到這種情況，苦笑著說道：
「你倆咋跟沒吃中午飯一樣啊？既然想吃，那乾脆現在開始做肉鬆算了，正好多做點，回頭不忙了做點肉鬆麵包或者別的小吃。」
肉鬆的用法很多，可以用來做菜，也可以用來做麵食，還可以用來做甜品。
另外肉鬆還是嬰兒期的重要輔食，能讓嬰兒發育更快，更容易接受乳品之外的飲食。
可以說，肉鬆是一款很百搭的食材，不管什麼吃的，這種可咸可甜的食材都能插上一腳。
肉鬆吃法眾多，但做法卻很簡單。
林旭將裡脊肉去掉筋膜，順著紋理把肉切成條，再橫著切成段，放進冷水鍋里，加入蔥姜進行焯水。
等血沫煮出來，撈出來把肉沖洗乾淨，再重新燒一鍋水，加入花椒、生抽、老抽、白糖、薑片、蔥結，燒開後把洗淨的裡脊肉塊放進去煮製。
沈佳悅看到這裡，好奇的問道：
「接下來的步驟不會煮熟了撕成肉條吧？」
林旭笑了笑：
「還真是，不過撕成肉條之後，步驟就不一樣了。」
說完，他看到廚房外面墩墩那渴望的眼神，覺得不能光滿足乖寶寶的嘴饞心愿，小墩墩也得品嘗一下的。
大姨結婚，得讓小貓咪也跟著沾沾光。
想到這裡，他切了一塊牛裡脊，和兩塊雞胸肉，打算做點不放調味品的牛肉鬆和雞肉鬆，讓小傢伙過過癮，感受一下烹飪的美妙……
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(本章完)
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