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    不裝了,我是廚神我攤牌了! - 第643章 石錘了,師兄就是個拿反派劇本的人!西北大盤雞!【求訂閱】字體大小: A+
     

    不裝了,我是廚神我攤牌了!正文卷第642章墩墩:從今天起,銀杏園本喵罩著,誰贊成,誰反對?【求訂閱】「哇,這羊肉好漂亮啊!」

    林旭把上面蒙著的濕地毯拿開,再將爐坑的蓋子打開,見到了爐口掛著的羊肉,色澤金黃,原本的面湖變成了一層酥殼,看起來就誘人。

    旁邊正舉著手機拍攝的的沉佳悅,忍不住讚歎了一聲,還吸吸鼻子,認真聞著裡面飄出的鮮香味。

    林旭和一個幫廚輕輕將這隻色澤金黃的羊抬出來,放在了旁邊準備好的托盤上。

    謝保民和一塊兒來捧場的齊振濤戴建利等人全都圍了過來,見到這色澤,老戴還拍了張照片,發給了今天留在釣魚台值班的尹宏斌:

    「老尹,這烤全羊你能打多少分?」

    尹宏斌一看,頓時有些驚訝的問道:

    「誰做的?老謝嗎?」

    「不,是林兄弟,他今天弄了一隻羊,你覺得這烤全羊咋樣?」

    「雖然沒品嘗,但從賣相上來說,應該不會太差……靠,早知道今天我也去了,這麼漂亮的羊肉,在京城可不多見。」

    這種西北風格的烤全羊,在西北地區很常見。

    但京城的話,還是那種架在炭爐上不停轉圈的蒙式烤全羊更受歡迎一些,畢竟這裡距離nmg更近,而且烤肉的過程更富有趣味性。

    不像西北烤肉,一直在饢坑裡燜著,看也看不到,也沒法拍烤制的過程發朋友圈炫耀。

    最重要的是,京城自古以來就是蒙古羊的地盤,從涮肉到烤肉再到各種美味的羊肉菜品,用的大多數都是蒙古羊。

    有了這種前置條件,吃法自然也會沿襲內蒙的烤肉方式。

    謝保民原本想當客人的,但見到這麼漂亮的烤全羊,立馬拿起了菜刀,主動幫林旭分切羊肉。

    他先將前後腿卸下來,接著是肋排,最後只剩下羊脖子和一整根連著的羊嵴骨。

    先分成大塊,接著再放在桉板上,分別斬切成小塊。

    在他斬切時表面的酥皮掉渣,而裡面的羊肉,則嫩得爆汁,尤其是羊腿肉,每斬切一下,肉中的汁水就四處迸濺。

    而隨著羊肉被斬切開,香味變得更加濃郁,聞起來特別過癮,讓人忍不住就想捏一塊嘗嘗味道。

    切好的肉盛到墊著生菜葉的小托盤上,然後讓服務員端到了親戚朋友吃飯的餐桌上。

    今天原本就是讓親友們過來捧場的,所以就餐區直接做了區分。

    親戚朋友坐圓桌,十人一桌,有點像是吃流水席,而顧客們就方便多了,可以在餐廳吃,也可以在外面吃,嫌曬的話還可以把餐桌配套的全自動遮陽棚打開。

    羊肉上桌時,【盲人計程車司機】這些老粉沖林旭好奇的問道:

    「這是什麼肉啊?看起來金黃金黃的挺誘人,我們能買嗎?」

    林旭笑著說道:

    「這是烤全羊,我們家親戚吃的……等會兒送你們一份吧,都嘗嘗,回頭這裡不定時會做。」

    「烤全羊?咋金黃金黃的啊?跟過去的烤全羊不一樣。」

    「這是饢坑烤全羊,在饢坑裡燜熟的,顏色黃是外面塗抹有酥湖,這能讓肉更好吃。」

    說完他招呼服務員往這邊也送一盤。

    這些都是一直陪著林記成長的老粉絲,自然要送一份的。

    可惜羊肉太少,一隻羊去掉內臟和肉之後,也就剩下二三十斤,根本不夠分,所以對於其他想要買的顧客,林旭只能抱歉了。

    親友那邊,見到羊肉端上桌,耿樂樂就迫不及待夾起一塊嘗了嘗,外面那層香酥的外殼讓她忍不住驚叫一聲:

    「這也太好吃了吧?怪不得我們班的景浩老一個勁兒的吹西北烤全羊呢,確實有點東西。」

    羊肉外皮很酥,肉又香又嫩,尤其是貼著骨頭的羊肉,吃起來簡直美味又過癮。

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    吃完一塊兒后,她見旁邊坐著的彤彤沒怎麼吃,便好奇的問道:

    「你咋不吃啊?學燕姐減肥呢?」

    「我咬不動……我媽還特意給我夾了塊脆骨。」

    活該,讓你拿西瓜時特意把西瓜尖咬掉,網上一直說年輕父母最擅長整熊孩子,果然有一手啊……耿樂樂笑著給彤彤夾了一塊肥一點羊腿肉:

    「你嘗嘗這一塊,看喜不喜歡,旭哥做羊肉真是一絕,從去林記吃飯到現在,每次吃羊肉都讓我吃不夠。」

    對面坐著的耿立山笑了笑:

    「那我回頭送他一副天下第一羊……這羊肉烤得確實好,比內蒙的吃法多了汁水,肉更嫩了,林小友這手藝,真是厲害。」

    連烤全羊都能做出兩種不同的風格,這樣的廚藝,真是讓人羨慕。

    感慨完畢,耿立山又嘗了嘗羊排,口感也非常棒,尤其是羊排表面帶一點肥的,吃到嘴裡又酥又香,還滿嘴流油。

    這麼嚼著吃下去,再來上一口白酒,這感覺,給個神仙都不換啊!

    崔清遠昨天因為要開會,沒吃到燒豬,今天早早過來,就是想多嘗嘗味道,但燒豬還沒上桌,就先被這外酥里嫩的烤全羊給圈粉了。

    過去林記經常能吃到烤全羊,一般稍微大一點的商業宴請啥的,只要在林記安排,也會特意預定一隻烤全羊。

    哪怕人少呢,也會上一份烤羊排。

    但從沒想過,羊肉表面還能掛一層酥湖,既增加了口感,同時也鎖住了肉中的汁水,真是堪稱一絕啊。

    他吃了兩塊之後,拿起手機給嚴琳放了個毒:

    「酥皮的烤全羊,我猜你肯定沒吃過,我這會兒正吃呢,特好吃!」

    嚴琳發了張同樣是烤全羊的圖片:

    「今天吃土耳其餐,正好也有全羊……今晚我就回去了,直飛京城,估計凌晨能到,到了聯繫你。」

    看到這條消息,崔清遠有種立馬去大興機場接機的衝動。

    不過想想自家嚴總在機場走的是vip通道,就算去等也不一定能見到,還是算了吧,別惦記著給她驚喜,她卻偷偷回來。

    麥琪的禮物這種事情,發生在別人身上那是愛情和惋惜,但發生在自己身上,大概率會挨收拾的。

    正想著,帶著蜂窩花紋的燒豬肉端了上來。

    他夾起一塊嘗了嘗,豬皮卡卡酥,而且跟羊肉外表掛的酥湖不同,豬皮的香酥口感更強烈一些,吃到嘴裡,那種口感上的對比也更加明顯。

    好吃啊,真美味,怪不得昨天大家都連吃帶拿呢,這口感和味道,真是過癮。

    耿樂樂說道:

    「乾爹,旭哥說排骨最好吃,其次是五花和豬頭,你別吃錯了。」

    她昨天吃的有點頂,加上剛剛多吃了幾塊羊肉,所以這會兒面對燒豬,有點吃不下的感覺。

    崔清遠嘗了嘗五花肉,覺得確實不錯。

    尤其是吃完燒肉再扒拉一口米飯,那股子咸香味兒特別下飯。

    不遠處,遊客們點的燒豬也一一上桌,不少人都舉起手機拍照,拍完便迫不及待的開始品嘗。

    「我去,這豬肉就是好吃。」

    「又酥又脆,不蘸任何蘸料都好吃。」

    「真沒想到豬肉居然還能這麼烤著吃呢,林老闆的手藝就是高。」

    「可惜今天沒買到烤全羊,不然更過癮。」

    遊客們讚歎著林旭的手藝,很難相信一頭大肥豬能烤得如此香酥且肥而不膩,簡直讓人難忘。

    廚房裡,林旭看著秦偉問道:

    「點炒菜的遊客多嗎?」

    「多……每桌都……都有,還有湯……燴菜……」

    后廚一大早就開始備菜,所以這會兒倒是不怎麼忙。

    離開廚房,林旭來到餐桌前,看著沉老太太問道:

    「奶奶,這羊肉咋樣,好吃嗎?」

    「好吃,真好吃,我還以為咬不動呢,沒想到肉那麼軟嫩。」

    老太太端著半碗米飯,一邊吃飯一邊誇林旭的手藝,老年人對這類油脂比較大的菜品都是淺嘗輒止,倒是桌上的炒野菜,讓她很喜歡。

    姥爺韓濟同端著酒杯跟沉國富碰了一下,笑著說道:

    「昨天文清吃到了文山捎回去的燒豬肉,還一個勁兒的在群里得瑟,我尋思這麼吃不膩嗎,沒想到還真不膩。」

    老爺子難得過個清閑的周末,興緻很高。

    不僅在園區轉了一遍,甚至還把沉國富趕下釣位,準備大展身手,然而直到開飯,魚漂也沒任何動靜,全程看老孫頭釣鯽魚了。

    不過老孫頭也是過過手癮而已,吃飯那會兒把釣上來的魚一股腦全倒進了池塘里。

    春季是魚產卵的時節,所以能不釣就不釣,就算釣了也最好放回去。

    又不是早些年青黃不接餓肚子的時節,沒必要這個時候吃魚,而且這會兒的魚又瘦又柴,也不好吃。

    林旭坐下來,先嘗了嘗外皮香酥的烤全羊,接著端起一碗米飯,配著桌上的炒雞和燴菜吃了起來。

    剛剛在廚房時,他給墩墩蒸了一塊兒羊肉,這會兒小傢伙吃飽喝足,正被剛剛吃完飯的韓淑珍抱著四處熘達。

    馬廄里,累壞了的小白正低著頭,大口大口吃著營養飼料。

    小傢伙今天上午載完彤彤,就被各路小朋友圍得水泄不通的,然後馱著這些小朋友走了一圈又一圈。

    中間讓棗紅馬代替了它一會兒。

    但小朋友更喜歡小白,尤其是額頭上扎著髮髻,看起來就放蕩不羈。

    韓淑珍抱著墩墩湊在馬廄的牆上,看著小白勞累的樣子,忍不住沖不遠處負責這裡的師傅問道:

    「下午就別讓小白出來了吧,看它挺累的。」

    「不出來了,矮馬的體能差,不能一直馱運小朋友,而且一直走同一條路線,馬的情緒也會變得狂躁,所以下午就讓幾匹小母馬輪班。」

    聽到這話,韓主任這才放下心來。

    養了墩墩之後,她對小動物也格外喜歡。

    正看著,兩隻信馬由韁的羊駝熘達過來,那個偏分髮型的二皇子還衝小白哼唧一聲,像是在打招呼。

    昨天它這麼做的時候,小白在馬廄中生氣的打了好幾個響鼻,好像覺得這是對自己地盤的挑釁。

    但今天,小白卻抬抬頭,繼續低頭吃飼料。

    顯然,它今天已經沒力氣生氣了。

    羊駝見小白沒反應,剛要再打個招呼挑釁挑釁,墩墩突然在圍牆上直起身體,爪子還高高抬起,嘴裡發出一陣陣的低吼聲。

    一副維護小弟的黑老大模樣。

    二皇子慫慫的唧噥一聲,隨即領著白富美的女朋友去別的地方散步了。

    墩墩收起爪子,沖兩隻羊駝的背影吼了一聲,警告意味很濃。

    韓淑珍獃獃的看著這一幕:

    「墩墩寶貝,你這是把自己當成銅鑼灣的陳浩南了?」

    小白吃飽喝足,湊過來沖墩墩打了個響鼻,隨即往牧草上躺下來撒了個歡,開始閉目養神。

    墩墩沒有多打擾,跳到韓淑珍懷中,抬起爪子指了指孔雀窩的方向。

    「想去看小孔雀啊?走,姥姥帶你去看。」

    韓淑珍覺得很有意思,原本以為這些小動物只會吃了睡睡了吃呢,沒想到都有情緒在身上。

    比如那位酷似二皇子的羊駝,就喜歡挑釁,看人的眼神也帶著倨傲。

    而小白雖然調皮一點,但卻兢兢業業,今天上午還很配合的跟小朋友合影,也難怪小朋友都喜歡騎著它熘達。

    抱著墩墩來到孔雀窩外面,地上散落著不少遊客投喂的穀物飼料,上午好幾個孔雀都對著遊客開屏,吸引了不少人,這些穀物飼料就是那個時候遊客們買來投喂的。

    然而投喂的飼料一多,這些孔雀反而不開屏了,導致遊客越來越少,都跑過去喂小矮馬梅花鹿和小羊駝了。

    墩墩從韓淑珍懷中跳下來,沖裡面的孔雀伊伊呀呀叫了好幾聲。

    叫完又抬起爪子,在孔雀窩外面的鐵網上拍了幾下。

    韓淑珍也不知道墩墩在做什麼,剛要把墩墩抱起來,裡面的孔雀,突然接二連三對著墩墩的方向開屏。

    這一幕讓韓淑珍非常震撼,不知道究竟發生了什麼。

    難道自家墩墩,真不是一隻尋常貓嗎?

    正想著,墩墩走過來,要求抱抱,她趕緊將小傢伙抱在懷中,順便撓了撓小寶貝的下巴:

    「墩墩呀,你連孔雀都能命令嗎?」

    墩墩沒有回答,而是用腦袋蹭了蹭韓淑珍的肩膀。

    這幅親昵的樣子,韓主任的心立馬化了,想問的問題也忘到了九霄雲外。

    就在這時候,沉佳悅吃飽喝足找了過來:

    「淑珍姐,你帶著墩墩來這邊做什麼?我找半天,還以為你把墩墩拐跑了呢。」

    韓淑珍瞪了閨女一眼:

    「整天沒大沒小,把彤彤都教壞了。」

    「彤彤那是皮痒痒欠打,我可沒有啊,就是想讓你永遠年輕。」

    「你再這麼沒大沒小,我就讓你永遠熱淚盈眶。」

    韓淑珍剛剛沒吃太過癮,只不過墩墩吵著要玩兒,便帶著它先去找了小矮馬,又過來看了孔雀。

    這會兒既然閨女已經吃過飯,她便打算再去吃點,順便提醒自家老沉別喝太多酒。

    今天親戚朋友來得比較齊,菜還沒上桌,譚亞軍和陳躍進就各自打開了一瓶酒。

    現在她得去管著點,省得這些長輩們喝多,惹遊客們笑話。

    韓淑珍走後,沉佳悅抱起墩墩,好奇的問道:

    「剛剛你在幹嘛呀兒砸,跟小孔雀們做遊戲嗎?」

    「喵~~~」

    墩墩叫了一聲,抬起爪子指了指鹿園的方向。

    梅花鹿跟小矮馬一樣,也是在矮牆圍著的院子里養著,不過跟小矮馬不同是,梅花鹿只負責可愛就行,不需要出來打工掙錢。

    今天上午這群梅花鹿沒少吃胡蘿蔔之類的東西。

    因為小朋友們在家長的帶領下準備喂的時候,小矮馬有點凶,不敢靠近;小孔雀不配合,沒有樂趣;小羊駝周圍的人太多,擠不進去。

    思來想去,還是梅花鹿比較合適。

    喂東西就吃,還能趁機摸摸梅花鹿的腦袋和皮膚,比較安全。

    墩墩來到這裡,沒有發表講話,就是隨便看了兩眼,見到羊駝在附近徘回,就咆孝著追羊駝去了。

    「悅悅,你們在幹嘛呢?」

    陳燕吃完飯,見一人一貓追著兩隻羊駝四處跑,有些好奇。

    「我也不知道,墩墩要追著小羊駝跑,可能是在做遊戲吧。」

    貓的耐力不行,墩墩追了一會兒便停下來,沒有再繼續,而是回到廚房門口,先是喝了幾口清水,又被沉老太太和韓老太太分別抱了一會兒。

    那兩隻小羊駝,此時也被吃飽喝足的小朋友們圍了起來。

    跟上午那倨傲的態度相比,這會兒小羊駝親民了許多,合影時還懂得歪著腦袋,配著鏡頭來個歪頭殺。

    沉佳悅看著這一幕,抬手撓了撓墩墩的下巴:

    「兒子,你這是給他們上了一節教育課嗎?」

    墩墩臉上帶著得意,輕輕叫了一聲,隨即便跳到陳美娟懷中,開始在奶奶面前當乖寶寶。

    廚房裡,林旭看了一下今天中午的食材消耗,發現這裡的利潤率甚至比林記美食還高一些,有些意外。

    不過認真想想,這麼大面積,這麼多可玩的項目,利潤高點也正常。

    正忙著,喝了幾杯酒的戴建利走了進來:

    「兄弟,今天的烤全羊不錯,來的時候也沒帶啥禮物,要不我教你一道老尹的拿手菜吧,省得他哪天在你面前顯擺。」

    林旭好奇的問道:

    「尹總廚的拿手菜?是什麼啊?」

    「大盤雞!」

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