不裝了，我是廚神我攤牌了！正文卷第614章彤彤：我只是想試試超市的防盜能力！製作魚皮花生！【求訂閱】「媽媽我再也不敢了！」
彤彤不僅挨了兩巴掌，補全了童年，甚至還被于慧從身上搜到了好幾根棒棒糖，以及一小包乳酪棒和一盒奶片。
人贓俱獲，小彤彤立馬認錯。
然後這丫頭還從羽絨服裡面又拿出一袋可吸果凍主動上交，于慧氣得忍不住又打了她兩巴掌：
「不讓吃就偷是吧？早晚把你送監獄里去。」
彤彤撅了撅嘴：
「我就是試試超市的防盜能力……」
「那我也試試你挨打的能力！」
于慧本想再打兩下的，但見女兒的眼眶裡有淚水在打轉，心裡一軟，便將舉起的巴掌放了下來：
「彤彤，你最近吃糖多，又有了蛀牙，不好好防護，以後就成了沒牙的小孩兒，什麼都吃不了，只能喝白粥，你想喝白粥嗎？」
彤彤趕緊搖頭。
她最討厭喝的就是沒有任何味道的白粥。
一想到以後只能喝白粥，這丫頭翻了翻衣角，又掏出兩個牛軋糖。
于慧無奈翻了個白眼。
本想培養個大學生呢，沒想到先培養了個小毛賊，就這種藏東西偷東西的本事，要是用在學習上，也不至於被老師點名批評了。
「真沒有了？」
「沒有了……我不想喝白粥可以嗎媽媽？」
「當然可以，但你不能再吃糖了，只要讓我看到吃糖，就連著讓你喝一星期的白粥，到時候你喝白粥，我和爸爸吃小龍蝦外賣，你說好不好？」
「不好！」
「那還吃糖不吃了？」
「不啦~」
于慧揉了揉小丫頭的腦袋，拿著沒收的贓物回超市繼續整理賬目，而彤彤則一臉委屈的蹲在墩墩旁邊。
不能吃糖了，也暫時不敢吃了。
好難過~~~~~
舒雲這時候從店裡走出來，看到這一人一貓，好奇的問道：
「你倆在那幹嘛呢？」
彤彤趕緊起身來訴苦：
「雲姐姐，我媽不讓吃糖了，說我有蛀牙，再吃糖就成沒牙怪了。」
舒雲笑著說道：
「那就先別吃了，要愛護牙齒，早起和睡前按照正確方式刷牙，否則以後就沒法吃東西了，多遺憾吶。」
說完她抱起墩墩，順便對彤彤說道：
「外面的行人太多，走，咱們去店裡玩……本想讓你嘗嘗新做的點心呢，但你現在不能吃甜食，還是算了吧。」
林旭做的薑絲排叉口感不錯，顧客們也覺得很好吃。
這種小點心在店裡還挺受歡迎的，尤其是帶孩子來吃飯的那些人，基本上都會點一份，等端上桌，順便給孩子講述一下，過去排隊買薑絲排叉時的情景。
彤彤來到店裡，捏著舒雲的衣角問道：
「雲姐姐，我能嘗嘗嗎？」
「不行的，等你換牙結束了再吃。」
小丫頭撅了撅嘴：
「知道啦雲阿姨。」
舒云：？？？？？？？？？
這會兒正好陳燕和曾曉琪幾人從樓上下來，聽到這話好奇的問道：
「喲喲喲，這是想吃啥不給人家吃啊，居然從姐姐變成了阿姨，連稱呼都變了。」
舒雲笑著說道：
「長蛀牙了，還偏偏想吃甜食……回頭介紹給師大夫吧，好好給這丫頭講一下蛀牙的危害。」
陳燕一聽當即說道：
「咋還用找師大夫啊，我這就能讓彤彤改變吃糖的想法。」
陳燕拿出手機，打開短視頻平台，搜索了一個名叫【文山牙科門診】的賬號，找了個蛀牙視頻，點開，在彤彤面前播放起來：
「來看看，蛀牙的危害，看看長了蛀牙后，小朋友變成什麼樣了。」
前幾天郝慶峰幫師文山搞定了口腔拍攝的設備，並正式上傳了一些蛀牙、牙結石、牙周病等情況的視頻。
這會兒彤彤看的，就是一個年僅十歲的小姑娘，因為經常甜食，不注意刷牙漱口，出現了嚴重蛀牙，甚至連牙床都有影響。
看著這個視頻，彤彤頓時傻眼了：
「燕姐姐，我的牙也是這樣，全是洞嗎？」
陳燕揉了揉她的小腦袋瓜：
「你別吃糖就沒事了，要還吃糖，比這個還嚴重呢。」
「有多嚴重？」
陳燕點開了另一個洗牙視頻，牙結石完全把牙齒包裹起來，衝掉牙結石的時候，牙齒也完全沒了支撐，用鑷子輕輕一拔就脫落。
「就跟這一樣，牙根全爛掉。」
彤彤：「！
！
！
！
！
！」
她伸到羽絨服裡面，掏呀掏的，從裡面拿出兩個阿爾卑斯糖。
「我以後再也不吃糖了，我不要長這麼丑的牙，我要刷牙，我要漱口……」
小姑娘真被嚇到了。
一旁的墩墩也被驚倒了。
這到底藏了多少糖啊？
陳燕看著她掏出來的阿爾卑斯糖，笑著說道：
「平時是不是也這麼偷偷藏著吃的？」
彤彤點了點頭。
陳燕牽著她的小手說道：
「走吧，喊上你媽，我帶你去找個牙醫好好做個檢查，免得牙齒真長成那個樣子。」
今天陳燕原本就打算跟陳媛媛一塊兒去洗牙呢。
見到彤彤這麼善於藏糖，便打算帶她一塊兒過去，讓師文山看看。
要是沒事自然皆大歡喜。
要是有事兒，那就諮詢一下處理方法。
可不能任由發展下去，那會毀了一口牙的。
幾人走後，墩墩也被林旭抱著回去。
喝了兩杯二鍋頭，林旭暈暈乎乎的，他也不在廚房呆了，喊上正在整理素材的沉佳悅，準備回去。
至於岳父岳母，此時已經被司機小鄒接走了。
回到家，林旭幫墩墩打開電視，然後上樓去躺了一會兒。
睡到九點多，他從卧室出來，發現書房的燈關著，樓下也沒電視機的聲音，這讓他很奇怪。
什麼情況，這娘倆兒偷偷熘出去了？
趿拉著拖鞋來到樓下，林旭見墩墩在廚房門口蹲著。
小傢伙一看到林旭下樓，明顯鬆了一口氣，隨即撅著小屁屁顛顛的走到沙發前，輕輕一躍跳上去，用爪子在暫停鍵上拍一下，光頭強的聲音便從裡面傳了出來：
「站住，你們這兩個臭狗熊！」
嗯？
這是擔心媽咪炸了廚房嗎？
林旭來到廚房門口，這才看到沉佳悅扎著圍裙在灶台前忙活。
她手上臉上甚至圍裙上滿是麵粉，工作台上架著手機，上面正在播放美食教程。
】
手機屏幕上也滿是麵粉，看得林旭嘴角一陣抽搐：
「你這是研製什麼秘密武器呢？」
「呀，你醒啦？」
沉佳悅拍拍手上的麵粉，顛顛兒的跑了過來：
「我想吃魚皮花生，但不會做，就跟著教程學了起來，誰知道這麼難，還得先和面，再把面擀薄，將花生包起來，好麻煩。」
林旭瞅了瞅桉板，上面黏的全都是面湖，中間有一個個丸子大小的麵疙瘩，他好奇的問道：
「這就是你包的花生？」
「對呀，你覺得咋樣？」
林旭不想打擊媳婦兒，但這花生包得實在過分。
斟酌半天，他這才說道：
「拋開味道不說，這麼多面，飽腹感應該是不錯的，」
那麼一大團麵疙瘩就包一顆花生，這樣的魚皮花生，估計來上三四個就半飽了。
他挽起袖子，笑著說道：
「魚皮花生不是這麼做的寶寶，怪不得把墩墩都招來了呢，我來給你做吧，正好沒事，用空氣炸鍋給你炸一點。」
沉佳悅並沒有失敗的沮喪，表情反而有些興奮：
「哇噻，還能用空氣炸鍋做呢？」
「可以，而且空氣炸鍋做出來的魚皮花生更干香，更美味。」
林旭洗洗手，看了眼沉佳悅準備的花生，對她說道：
「你這種做法，是忽悠外人的，這樣一個個的包，那得忙到啥時候啊，就算最傳統的手工做法，也不可能是用麵包的。」
這玩意兒一個人做的話，從早上忙到晚上，估計也包不了十斤。
這麼開店做生意，一斤不賣個上百塊估計都不夠房租水電的成本，所以這種弄一點點麵皮把花生米包起來的做法，純純是忽悠廚房小白的。
真正的魚皮花生並不複雜，直接用花生米黏麵粉就行。
林旭看了眼沉佳悅準備的花生米，顛簸兩下，又大概檢查了一下，確認沒有壞的，這才倒進盆里，認真淘洗兩遍。
這不僅能有效去除花生表面沾染的塵土，同時也能讓花生吸收一點點水分。
有了水分的加持，炸起來更不容易湖掉，同時也能更好的裹上麵粉。
沉佳悅在一旁看著，想認真學習一下林旭的做法。
要是簡單的話，回頭就偷偷更新一條視頻。
把花生米從水中撈出來，林旭往裡面撒了一小勺食鹽、一小勺白糖，一小勺五香粉。
魚皮花生主要是咸甜味，所以要用鹽和糖，而五香粉，則是豐富香味，讓花生吃起來更美味。
攪拌一下，把所有調料攪拌均勻。
接著林旭往盆里打了三個雞蛋。
打進去后，繼續攪拌，把雞蛋散開，均勻的裹在花生表面。
趁著這個時間，往盆里倒入一些低筋麵粉，不能攪拌，要端著盆不停搖晃，讓花生米自動黏上麵粉。
這有點像是北方搖的元宵。
沉佳悅說道：
「小時候奶奶就喜歡這麼在院子里，弄一點糯米粉，揉一些元宵餡，把餡料先放進去，沾滿糯米粉就在冷水裡過一下，接著再放進糯米粉中，就這麼一遍遍搖著，一直變成一個圓球……」
林旭說道：
「魚皮花生也是這麼搖出來的。」
當然了，現在基本上沒人這麼搖了，都是機器自動加工，這樣更勻，更瓷實，表面也更加平整光滑。
「旭寶，這樣做出來是什麼味的？」
「五香，味道有些澹，你要想吃麻辣的，這會兒可以撒點花椒粉或者辣椒粉進去，要不要？」
「好呀好呀！」
林旭加了一些調味料，繼續晃動。
很快，原本裹滿蛋液的花生米，此時都沾滿了麵粉和調料粉。
等表面變干黏不上的時候，他將花生米從盆里盛出來，盛到一個托盤中，靜置一會兒，讓裡面的水分滲到外面，同時也讓麵粉粘得更加牢靠。
過了一會兒，沉佳悅看了看，臉上帶著好奇：
「咦，這些麵粉好像濕潤了，這是怎麼回事呀旭寶？」
林旭說道：
「這是面的分子和水的分子結合后的反應，剛和好的硬麵糰，鬆弛一下會變軟，就是這個原理。」
說完，他舀了一些玉米澱粉倒進去，端著盆繼續晃動。
花生表面很快裹上了一層干澱粉，同時也變得光滑起來，有點像是用手搓的，但跟搓的相比，又感覺自然了一些。
沒有網紅們特意用面包裹起來再搓圓的那種刻意。
而且花生表面的麵粉也不怎麼厚，不會讓人有吃幾顆就半飽了的感覺。
做完這些，林旭將空氣炸鍋預熱一下，隨即換上網格托盤，將這些花生米倒進去，開始炸制。
沉佳悅托著腮幫，一臉熱切的等在旁邊，還用手機上的記事本將整個過程記錄了一下。
林旭說道：
「你有什麼不懂的可以問我，除了五香和麻辣，還可以炸點蒜香的。」
蒜香？
沉佳悅頓時來了興趣：
「旭寶，這個是怎麼做的？」
「一般的商業做法都是加蒜粉，這個蒜香味濃郁，而且也不麻煩，要是覺得蒜粉的味道澹，也可以在打雞蛋調味時，放點完全碾碎的蒜泥進去，那樣味道更濃烈，但就是萬一炸過頭了，會有苦味。」
這種小吃的味道是很豐富的。
比如放一些洋蔥汁，可以做成洋蔥味兒。
放點黃瓜汁，炸好了會有股澹澹的黃瓜味兒。
要是口味清奇，想來點香菜味兒的，直接榨點香菜汁加進去，做出來的魚皮花生就充滿了香菜味。
魚皮花生的名字來源有兩種。
一個是最傳統的做法中，有加魚膠增加粘度的步驟，這種加了魚膠的花生，逐漸被大家稱為魚皮花生。
還有一種是炸出來的花生有點魚鱗一樣的花紋，同樣也被稱為魚皮花生。
具體哪種說法對，其實並沒有嚴格的標準。
發展到現在，魚皮花生的定義更加廣泛，只要是花生米表面裹一層面進行油炸的小吃，都能叫這個名字。
趁著沉佳悅在廚房的時候，林旭出來喝了口水，順便給墩墩交代了一聲：
「以後你媽咪自己去廚房偷偷做吃的，記得去樓上喊我。」
「喵~~~~~」
墩墩答應一聲，隨即不耐煩的用爪子推了推林旭，讓他別擋電視。
嗬，這電視癮是越來越大了啊。
林旭揉揉它的腦袋，回到廚房，打算趁著這個時間，給自己做點吃的。
晚餐雖然足夠豐盛美味，但兩杯二鍋頭下肚，導致他胃口全無，連主食都沒吃。
這會兒睡了一覺后，感覺肚子里空空的。
他看了眼沉佳悅揉的麵糰，將裡面的花生米摳出來，然後在麵糰上撒一些乾麵粉，重新揉搓一下。
揉到表面光滑，放在一邊鬆弛。
「旭寶你要做什麼呀？這些面還能要嗎？」
林旭說道：
「我打算做點酸湯麵，晚上沒吃主食，這會兒有點餓。」
沉佳悅一聽便說道：
「那我也吃點，我也有點餓了。」
忙活半天，原本打算等林旭醒了給他個驚喜呢，結果忙前忙后也沒成功，這會兒沉佳悅一聽說吃東西，也有些餓了。
「行，那我等會兒多做點。」
趁著餳面的功夫，林旭拿了一把韭菜擇了一下。
吃酸湯麵條，放點韭菜碎，那種開胃的感覺會非常強烈，吃起來也特別過癮。
除了韭菜之外，一般還會炒兩個雞蛋，不過今天林旭不打算炒雞蛋，而是用平底鍋攤了兩張雞蛋餅。
攤好晾涼，再用菜刀細細切成絲。
麵條快出鍋的時候加進去，這麼吃起來口感會更好，還不油膩，比直接炒雞蛋清爽多了。
雞蛋餅做好，林旭起鍋燒水，又將韭菜切成碎末，約莫水快開的時候，這才抄起擀麵杖，開始擀麵條。
他將麵皮擀得非常薄，隨即又用菜刀切成寬條。
水開后，先往裡面加入一大勺香醋和兩小勺胡椒粉。
這樣做的目的是將酸辣的底味兒調出來。
先放醋，能讓多餘的醋酸味兒揮發出去，只剩下醋的香味，要是麵條煮好再放醋，會讓醋的酸味滲透到麵條中，吃起來酸味會有些重。
最好吃的酸湯麵條，湯是酸的，而面則是爽滑勁道，面香十足。
兩種味道相互襯托，不會互相壓制。
等鍋里的水重新燒開，他這才下入切好的麵條。
接著往鍋里放入一小勺食鹽、一小勺生抽，一點點老抽，以及一湯勺增香增味的雞油。
味道調好，鍋里的湯再次沸騰起來。
把切好的雞蛋絲倒進鍋里，關火，攪拌均勻，讓雞蛋絲散開。
「哇，好香啊！」
沉佳悅把做好的魚皮花生倒出來，還沒來得及品嘗，就被麵條的香味給吸引住了。
林旭把鍋從灶上端下來，這才將切好的韭菜碎完全倒進鍋里，略一攪拌，便開始用勺子往碗里盛。
「來吃吧，這種酸湯麵葉我小時候經常吃，長大了反而吃的次數不多。」
記得小時候老媽還會放一把碧綠的芝麻葉，做出來的酸湯麵條吃起來開胃又過癮，吃完滿頭大汗，渾身舒坦。
吃完麵條，林旭準備收拾廚房時，沉佳悅捧著晾好的魚皮花生，開始品嘗屬於她的餐后小吃……
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