不裝了，我是廚神我攤牌了！正文卷第485章嗦面的快樂，你想不想了解？陳燕訂婚宴上的新菜！【求訂閱】

葉立信皺了皺眉，之前早就答應過林旭了，而且人家解決了后廚的大患，於情於理都應該給個落戶指標的。

要是這次被領導干預沒申請成功，那我也辭職。

離開體制去創業，哪怕吃點苦呢，至少能落個清凈自在！

他深吸一口氣，剛要問問是不是某位領導又準備安排外地親戚進京落戶，所以要搶林旭名額的時候，電話里傳來了人事經理的聲音：

重複提交？

這是什麼情況？

葉立信撓撓頭，腦子裏冒出了一個想法。

難道別的單位，也提交了林旭的落戶申請不成？

掛斷電話，他直接撥通了廖金明的電話：

廖金明滿臉詫異：

兩人全都有些疑惑，不知道出了什麼狀況。

廖金明說道：

掛斷電話，他找人做了調查，發現林旭的落戶名額不僅被提交了，甚至已經走進了二審階段。

而提交的單位也不陌生：

中華烹飪協會。

這……這是高總廚提交的嗎？

廖金明皺了皺眉：

他跟葉立信說了一聲，兩人全都有些意外，9月份中華烹飪協會就提交了林旭的落戶申請，這比大家預想中的要早很多啊。

為了弄清是怎麼回事，廖金明特意給謝保民打了個電話，把這件事一五一十的說了出來。

謝保民大悟似的說道：

廖金明乾咳一聲：

現在兩家走這麼近，咋能說這種話呢。

老謝這覺悟有待提高啊。

謝保民說道：

廖金明答應一聲，掛斷了電話。

隨即跟葉立信說了一聲，雙方各自提交一些補充資料。

要是沒什麼意外的話，林旭的身份證和戶口本，很快就要更換成京城戶口了。

對此事還茫然無知的林旭，這會兒正在燒水，打算煮手擀細面。….

在他旁邊，沉佳悅像個小耗子一樣，卡卡的吃着托盤中溫度稍稍下降的脆哨。

吃的時候還不忘拍小在群里放毒：

正和父母在任傑家裏商量訂婚細節的陳燕恨得牙痒痒。

這臭丫頭，就會在大家都忙的時候放毒。

有個會做飯的男人了不起啊？

我男人還是警務系統的射擊冠軍呢，我驕傲了嗎？

不過這脆哨看着真的好誘人，好想嘗嘗味道，早知道就讓老爸老媽來了，我留在店裏吃好吃的……

趁著鍋里的水還沒燒開，林旭拿來兩個大碗，每個碗中都放入一湯勺生抽，一小勺食鹽，一小勺雞粉，一小勺花椒面，一湯勺辣椒油，一湯勺香蔥碎，一湯勺蒜蓉醬。

林旭把兩個碗底調料拌好，馬志強端著一個小碗走了進來：

既然要吃貴州飯，少了湖辣椒可不行。

當地的湖辣椒是把干辣椒放進草木灰中烤湖，然後再用石臼搗碎，但店裏不燒木柴，沒有草木灰，所以他讓馬志強在烤鴨爐那邊用一個鐵板，烤了一些干辣椒。

這些辣椒有燈籠椒，有二荊條，還有朝天椒。

三種辣椒兼顧香味和辣味，拌到面中絕對能把人香迷湖。

馬志強走後，鍋里的水也已經燒開。

林旭把面散落着放進去，開始煮麵。

煮麵講究寬湯大火，面放進鍋里，要能夠均勻的散開，同時灶上的火，能讓麵條快速煮開，這樣煮出來的面才好吃。

相反，要是用小鍋煮麵，加上火也溫溫吞吞的，那煮出來的面，大概率會又爛又糟，完全不會有勁道爽滑的口感。

鍋里的水再次燒開，略微煮了一下，林旭舀了一大碗冷水到了進去。

沉佳悅等著吃面，看到這一步有些意外。

林旭笑着說道：

說話的時候，鍋里的水再次煮開。

這就是用專業灶煮麵的好處，火力強，永遠不用擔心面會坨，會爛。

又煮了大概半分鐘，林旭再次往鍋里倒入冷水，關火，然後一手拿漏勺，一手拿快子，將鍋里的面撈出來，控水后盛到碗裏。

兩碗面全都撈出來，用小勺子往碗裏撒一些湖辣椒面，再盛一勺脆哨，淋入一些剛剛炸脆哨的豬油，脆哨面就做好了。

….

碗中有辣椒油，有豬油，要把這些油脂拌開，讓油脂完全裹在面上，這樣吃起來才不膩，否則油聚在一起，這麼一口下去，絕對膩得慌。

沉佳悅拿着快子，將碗中的面翻一下，把碗底的料汁翻上來，接着再趁熱把面抖散，讓白生生的麵條上裹滿料汁。

很快，麵條上就滿是紅油的顏色了。

麵條的熱量把豬油的濃香味、辣椒油的香辣味兒、湖辣椒的湖辣味兒、以及蔥花、蒜蓉、生抽等調味品的味道完全激發了出來。

沉佳悅被這香味撩撥得不住的咽口水，但她沒有立即吃，而是堅持把面拌勻，整碗面沒有一點白麵條的時候，這才開吃。

夾一快子油潤的麵條送進嘴裏，口感油潤爽滑，味道鮮香爽辣。

一口下去，香得讓人迷湖。

麵條軟而勁道，配上焦香酥脆的脆哨，那感覺真是別提多過癮了。

林旭吸熘著麵條，吃得也很過癮。

麵條勁道，脆哨香酥，兩種口感交織在一起，再加上那些配料，吃了第一口就直接想吃第二口，吃完第二口又想吃第三口，根本停不下來。

剛開始覺得一大碗吃着很勉強呢，但兩口子廚房門都沒出，就稀里嘩啦吃了個乾淨。

林旭說道：

相對於麵條來說，米粉的口感更順滑，更勁道，和脆哨那種香酥的口感對比起來也會更加強烈。

美食的調味雖然講究君臣配伍，但口感上卻不是這樣。

對比越強烈，在口腔中產生的那種爆炸的感覺就越明顯，也更容易激發食慾。

什麼叫殺人誅心？

這就是了，吃完面曬一下空碗，然後再說已經吃光了。

然而消息剛發出來，陳燕就蹬蹬蹬的上了樓。

雙方長輩你一言我一語的說着，兩位訂婚的當事人反而插不上話。

偶爾想表示一下自己的想法，又被雙方長輩以為由給拒絕掉。

鑒於此，再加上表妹在下午四點發美食圖片和的無恥行徑，小兩口一商量，便開車來了林記。

訂婚什麼的隨長輩們擺置吧，重要的是要填飽肚子。

為了能吃上美味的脆哨面，陳燕直接拿墩墩威脅。

孩子嘛，永遠是家長的軟肋。….

沉佳悅撇撇嘴：

這會兒差不多已經到晚飯時間了，林旭說道：

用小鍋煮麵一次只能煮一兩碗。

但用后廚專門煮麵的大鍋來煮，一次煮一盆都不在話下。

這也是高峰期后廚能一碗碗把面做出來的緣故，只要鍋夠大水夠多，一次就能做二三十碗手擀麵。

林旭去小廚房把湖辣椒和脆哨端出來，剛要去大廚房，沉佳悅就拿着一個小碗湊過來，不由分說就盛了一碗。

鬥嘴歸鬥嘴，但有好吃的時候，還是不能忘表姐的。

陳燕今天就是沖這些紅色的小顆顆來的，她捏起一個送進嘴裏，隨即驚呼一聲：

說完她沖任傑說道：

任傑原本到飯點兒再吃的，一聽這話，也就沒再客氣。

去消毒櫃那邊拿了快子和碟子，和陳燕一塊兒吃了起來。

廚房裏，牛闖和季明輝正在擀麵，不遠處的煮麵鍋里已經加水正在燒着。

林旭拿着一個盆，開始往盆里放調料。

辣椒油直接放一碗，香蔥末蒜蓉醬什麼的，也直接用大炒勺往盆里加。

所有調味品放好，面也已經擀好，用大鍋煮出來，往鍋里一盛，林旭放入一小盆脆哨和一碗豬油，再將所有的湖辣椒全倒進去。

開始拌面。

等盆里的面裹上紅艷艷的辣椒油和料汁，端到外面，開始吃飯！

很快，叫好聲就此起彼伏響了起來。

有誇拌面好吃的，有誇脆哨香酥的，還有誇麵條勁道的。

大家吃得很過癮，陳燕和任傑也一人端著一個大碗，吃得不亦樂乎。

沉佳悅坐在靠窗的座位上，慢悠悠的剝著自己用空氣炸鍋做的糖炒栗子，邊吃邊在粉絲群里聊天。

正聊著，她突然好奇的問道：

林旭想了想說道：

手工做法是這麼分的，但現在兩者的界限很模湖。

因為幾乎都是機器加工的，扁粉和餌絲甚至可以用同一款機器製作。

他看了沉佳悅一眼：

….

林旭點了點頭：

在雲貴地區，幾乎各種美食都能有蘸水的身影。

就拿明早沉寶寶點名要吃的酸湯脆哨面，有的地方也會配着蘸水吃。

吃完米粉再喝湯，超級過癮。

林旭沒想到黃夫人突然想吃餌絲，便答應道：

過橋米線倒是挺簡單的，雞湯里煮米線就行了，這種早些年風靡全國的美食，林旭自然會做啊。

小兩口正聊著，陳燕端著一碗麵條走了過來，小聲問道：

新菜？

林旭想了想說道：

松鼠鱖魚只要改刀妥當，剩下的步驟就是糖醋魚的路子。

但醋熘鱖魚可不一樣，這道菜復炸三次，要求第三次出鍋時正好澆汁做好，然後第一時間把黑褐色的複合型糖醋汁澆在魚身上。

最後澆汁的步驟，需要做菜的師傅同時掌控兩個灶頭兩口鍋，而且一邊炸魚一邊熬料汁。

【話說，目前朗讀聽書最好用的，@

揮手說道：

這個還真沒啥，不過沒有就做唄。

為了增加淮揚菜的積分，林旭說道：

旁邊一直沒說話的沉佳悅眼前一亮。

醋熘鱖魚？

翡翠燒麥？

旭寶這是打算趁著燕寶訂婚驚艷所有人嗎？

那我可要放開肚皮可勁兒吃了，正好還都是我最喜歡吃的，真是巧了誒！

把訂婚宴的事情安排妥當，陳燕飯也吃得差不多了，她沒在店裏多停留，和任傑開車去國貿，準備訂婚前再買一波。

第二天早上，林旭起床后，先將沉寶寶踢掉的被子搭好，接着洗漱一番離開卧室，下樓開始做早飯。

今天做酸湯脆哨粉，算是貴州一款很常見的湯粉。

酸湯一般用番茄炒出來的酸湯，再搭配一些酸水熬成的，喝起來酸香開胃，冬天來上一碗，渾身都是暖洋洋的。

除了酸湯，還會用到粗米粉，這種圓形米線口感順滑，經過高湯煮好后香味濃郁，和脆哨能形成口感上的強烈反差。

另外，做這道粉還要用到一些肉類配料，具體搭配什麼就比較隨意了，沒什麼特別講究的。

只要有脆哨有酸湯，別的都可以湊合。

把昨晚睡前泡上的米粉端過來，再將別的配料準備好，林旭便擼起袖子，開始做酸湯脆哨粉！

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饞嘴小貓咪