不裝了，我是廚神我攤牌了！正文卷第438章再嚴謹的系統，也是有BUG的！完美級紅豆沙餡到手！【求訂閱】「我原本還想做點驢打滾兒呢……」
林旭咬了口酥香美味的紅糖油餅，吃起來比白糖的更酥，而且有股紅糖特有的淡淡苦味以及芝麻醬的香味。
對於京城人來說，芝麻醬真是無處不在。
不管做什麼，都能用芝麻醬摻一腳。
一聽說要做驢打滾，一直沉浸在美味中的沈老太太說道：
「這個可以，小旭不忙了給奶奶做點好不好？蒸江米面太麻煩，我想吃又懶得做，街口那家點心局自從換了老闆，驢打滾做得越來越差了。」
既然奶奶發話了，那沒什麼好說的。
林旭當即答應了下來：
「行啊奶奶，我這兩天不忙了就準備，等做好了趁熱給您送來。」
雖然驢打滾也是冷吃熱吃都行，但有一說一，還是剛做出來，熱乎乎的吃着更過癮。
糯米的香甜瀾滑以及黃豆面的香甜綿密，再加上紅豆沙那細膩的口感，簡直讓人慾罷不能。
林旭覺得就做驢打滾兒了。
而且紅豆沙做出來后，還能用蒸好的芸豆做成雲豆卷，這不又是一道京城美食嘛？
另外紅豆沙還能做成紅豆糕和豆沙包、豆沙餅之類的甜品。
可以說，只要把紅豆沙做出來，很多小吃就能一網打盡。
這簡直不要太划算。
想到這裏，林旭打開積分商城，想看看能不能鑽一下系統的空子。
有任務時候，任務相關菜品是沒法從系統商城兌換的。
比如現在，京城類的小吃都處於鎖閉狀態。
他試了試鹵煮火燒。
「對不起，【京味小吃】任務期內，該技能無法兌換，請在任務期結束後進行兌換，可設置預約提醒，設置后可享受積分兌換九折優惠。」
嘖嘖，連APP廠商動不動要系統通知許可權的手法也學會了。
你可真是個熱愛學習的好系統啊。
林旭又試了試其它京城小吃，一樣都無法兌換。
既然成品小吃沒法兌換，那就從餡料上想辦法。
他打開餡料欄，翻半天找到了紅豆沙餡，見完美級只需要499999積分，便抱着試一試的心態兌換了一下。
然後……兌換成功了。
「宿主消耗499999積分，獲得完美級紅豆沙餡做法，並觸發該餡料的試煉任務：請宿主在24小時內，用紅豆沙做出六種卓越級的甜品小吃，完成後將會永久性獲得完美級紅豆沙餡料做法，如若任務失敗，技能將會自動降級為卓越級，恭喜宿主。」
嘖嘖……
就是試了一下而已，沒想到還真成功了。
早知道就兌換優秀級或者卓越級了，這樣不會牽扯什麼試煉任務，也不用發愁用紅豆沙到底做哪六種甜品的事情了。
系統這個老六可真會湊熱鬧……
正想着，系統的提示音再次響起：
「宿主認為難度過低，主動申請增加難度，試煉任務中的六種卓越級甜品，自動升級為了八種卓越級甜品小吃，恭喜宿主！」
我恭喜你大爺啊！
真是好的不學壞的學。
下次非讓墩墩把你的家底掏空不可。
林旭沒想到在心裏嘀咕系統一句老六，居然會帶來這種逆反效果，難道老六這個詞的影響力連繫統都知道了嗎？
他端著炒肝兒吸溜了一大口，嘴裏一邊咀嚼著肥腸和豬肝，一邊盤算做什麼比較好。
之前他掌握有完美級的擂沙圓，所以做豆沙餡擂沙圓不成問題，而之前海帶糊的時候，碰巧也把白芸豆給學到了手，兩者一結合，芸豆卷就出來了。
驢打滾兒，難度也不是很大，就是糯米粉蒸透搓兩遍，光滑后擀開，塗抹上紅豆沙再做成花捲，也不難。
至於剩下的，可以做成餅，做成糍粑，做成青團，做成千層酥……反正只要提前把餡準備妥當，二十四小時內做出八道甜品還是沒問題的。
「旭寶你在嘀咕啥呢？」
沈佳悅見林旭一邊吃一邊盤算着什麼，便好奇的問了一聲。
「哦，沒什麼，我是準備今天回家做點紅豆沙餡兒出來，有了紅豆沙餡兒，明天就能做出奶奶喜歡的驢打滾兒了。」
沈老太太一聽當即說道：
「不用這麼着急，我就是隨口一說，小旭什麼時候不忙了什麼時候做就行。」
「不忙不忙，回去也是玩遊戲，正好在家錄製一下做紅豆沙餡的過程，讓網友們也跟着學學。」
為了能在二十四小時內把試煉任務完成。
只能犧牲寶貴的遊戲時間了。
果然成家立業是對遊戲的最大傷害。
想想過去，可以躺在宿舍把手機玩到發熱死機，甚至後面貼著冰袋玩兒。
而現在……唯一兩次手機發燙的原因，都是離灶台太近了。
至於電腦就更別提，雖然已經讓粵利粵幫忙搞定了現在市面上的最高配置，還用三塊屏幕做成了連屏，音響也是7.1聲道的家庭影院類型。
但最近晚上都是整理一下視頻素材，偶爾打開遊戲，也不知道玩什麼。
過去無聊了還能玩一會兒撿垃圾遊戲，但自從現在生意越來越大，在遊戲中撿到瓶瓶罐罐那種快感也沒了。
成長路上，總有得到和失去。
這大概就是人生吧。
一時間，林旭心裏滿滿的感悟。
陳燕原本吃完這頓高糖碳水加高嘌呤重口味「豬雜粥」就跟任傑去打網球呢，但一聽要做紅豆沙，她心裏的饞蟲就再次蠢蠢欲動起來：
「在家拍視頻的話，需要重新佈置拍攝機位和補光燈，這樣吧，我和任傑一塊兒過去幫忙吧，省得你們手忙腳亂的。」
她一副為了大家着想的架勢，但沈佳悅並不領情：
「想吃就說，至於玩這種彎彎繞嗎？」
陳燕：「……」
你就這麼當着我家任傑的面說了出來。
姐妹間的默契呢？
既然你這麼不講情面，等吃完了紅豆沙餡做的美食，看我不把你小時候的糗事一件件全告訴妹夫。
別以為只有你會背刺，我也會！
陳總一肚子怨言，不過想想等會兒還要蹭吃蹭喝，就忍住了。
一行人吃完飯，林旭幫着沈老太太將廚房收拾妥當，便抱着墩墩，告別離開：
「奶奶，明天驢打滾兒做出來我們就給您送啊。」
「好的，我孫女婿真懂事。」
說完又沖外孫女婿任傑說道：
「小燕打小嬌生慣養，要是有任性的地方，你擔待着點兒。」
任傑沒想到老人家臨走前居然說這個，他認真說道：
「燕燕哪都好，沒有任性過，反而是我，因為早早去參軍，後來又上警校，很多方面都有欠缺，全靠燕燕擔待……」
這話說得陳燕有些不好意思起來：
「傻子，我哪有你說的那麼好。」
沈老太太看着外孫女也挺幸福，笑呵呵的說道：
「悅悅和小旭準備春節結婚，你倆也抓緊時間，我還等著抱重外孫呢。」
陳燕想了想說道：
「姥姥，我和任傑想在元旦那會兒訂婚，可以嗎？」
「這有啥不可以的？當然可以了，到時候去小旭那裏擺幾桌就行了，你爸媽要不同意，我去找他們說去……」
有了這話，陳燕便喜笑顏開：
「謝謝姥姥，到時候我給你敬杯酒。」
把大家送走，沈老太太也沒在家閑着，而是去找街坊鄰居繼續打牌去了。
孫女兒一直說墩墩是個小招財貓，剛剛抱了小傢伙那麼久，正好這會兒試試，看能不能跟下午那樣來個三家通吃。
林旭開車回到店裏，帶上補光燈三腳架照相機以及必要的食材，便開車回家。
這會兒沈家三口和陳燕小兩口已經到了。
韓淑珍正給墩墩上鋼琴課，其餘四人一人抱着一個遊戲手柄，在玩2V2遊戲。
見到林旭回來，大家起身幫忙，把補光燈啥的全都弄好。
廚房裏的設備弄好，任傑和林旭下樓，把雪梨渣提上來，在沈國富的帶領下，往樓上的花池中施肥。
這做法是不難的，把花池中間的土挖開，再將雪梨渣埋進去，埋好把土封好，最後鏟點還沒融化的雪往上一蓋。
有水分有陽光，這些雪梨渣就可勁兒發酵吧。
他們忙着做這些時，林旭回到廚房，開始拍攝紅豆沙的做法。
他燒上一鍋水，燒開往鍋里加入了十斤干紅豆，再次燒開，隨即關火，把紅豆浸泡起來。
做紅豆沙最好把紅豆提前浸泡一夜。
但今天肯定來不及了，所以林旭就用了這個辦法。
他對着攝像頭說道：
「把紅豆先用開水浸泡二十分鐘，等會兒用冷水沖洗一下，不僅能夠有效去除紅豆表面的灰塵和雜質，同時也能通過熱脹冷縮的方式，減少紅豆的熬制時間。」
用干豆直接熬紅豆沙的話，大火煮幾個小時都不一定能把豆子煮爛，但這種方法，大概一小時就能把豆子煮到耙軟的地步。
二十分鐘后，林旭拿着一個不鏽鋼洗菜筐放進水池中，端起泡紅豆的鍋，將鍋里的紅豆帶水一股腦全倒了進去。
水流進了下水道，豆子則被過濾到了筐里。
林旭把湯鍋清洗一下，將鍋底沉澱的一些雜質清洗乾淨，接着加入冷水，把依然燙手的紅豆倒進去，認真搓洗。
做紅豆沙餡時，豆子一定要乾淨。
這樣才不會有雜質和異味摻進鍋里。
把豆子用冷水反覆淘洗好幾遍，等紅豆的溫度徹底降下來，這才倒進鍋里，接半鍋水，放在灶上重新開始煮豆子。
大火燒開，把灶上的火調小，開始煮制。
林旭拿着相機拍攝一下火焰的特寫，再拍攝一下紅豆在鍋里咕嚕咕嚕被煮制的場景，然以後便關掉相機，上樓看大家的施肥進度了。
這會兒天快黑了，溫度下降不少，林旭穿着棉拖鞋出來時冷得渾身一哆嗦。
施肥的活兒不大，但沈國富卻進行了分組。
他和韓主任一組，任傑和陳燕一組。
男的負責在花池中挖坑，女的負責往裏面填埋雪梨渣。
至於穿着加厚可達鴨睡衣的沈寶寶，則負責用鐵鍬往挖坑的地方蓋雪。
林旭出來時，穿着羽絨小馬甲的墩墩立馬湊了過來，跳到了林旭懷中。
地上涼，小傢伙的爪子也冰冰涼涼的，林旭用手給它暖了暖，隨即抱着它走進了屋裏，讓它隔着透明的陽台門往外看。
「人家監理都不去工地的，你這麼積極，一看就是監理圈的新人。」
林旭揉揉小傢伙的腦袋，沒有出去幫忙，而是又回到了廚房。
這會兒灶上還煮著東西呢，得守着，免得發生什麼意外事故。
在廚房裏守的時候，他和了點糯米面，放進抹了油的蒸盤裏，用蒸櫃開始蒸制。
做驢打滾最好是用泡透的糯米和糯米粉進行蒸制，這樣米香味更濃，而且口感也更好。
但今天糯米是顧不上泡了，可以先蒸點糯米面做別的，比如紅豆沙做餡的糯米糍粑等小吃。
至於驢打滾，可以明天再做。
剛才來的時候已經交代車仔泡一些糯米了。
至於驢打滾必不可少的黃豆粉，也需要先把黃豆泡透了，再炒香進行研磨，這些都需要時間，所以只能推到明天。
沒多久，樓頂的施工隊和負責監理的墩墩全都從樓上下來。
老沈明天就回家吃減肥餐了，還想再過一下遊戲癮：
「來陪我再玩兩局，明天回家就沒人陪我玩了。」
沈佳悅端著水杯噸噸噸喝了好幾口水，這才說道：
「你可以讓老媽陪你打呀，正好玩一對一。」
老沈搖了搖頭：
「哪怕玩遊戲，我也不會碰你媽一根手指頭的……」
他這話讓韓淑珍很高興：
「小旭在樓下拍視頻呢，你們拿着遊戲機去樓上玩吧……走墩墩，咱也去樓上，姥姥帶你去三樓的茶室做瑜伽。」
既然明天就不在這兒住了，就讓丈夫敞開了玩吧。
大家全都上樓后，客廳里再次恢復了安靜。
糯米麵糰大概蒸了四十分鐘。
林旭端出來，先在案板上抹上油，隨即將蒸盤扣案板上，讓裏面的糯米麵糰從蒸盤中出來。
糯米面的黏性非常大，尤其是蒸熟的。
要隔着油脂才能碰觸，不然手上就跟粘了一層膠水一樣。
把麵糰倒出來，林旭往上面抹了層花生油，隨即用手往糯米團上開始搡搗。
這一步一定要快，趁著糯米熱的時候，把糯米揉勻，讓裏面的筋性捋順，這樣吃起來口感才更加瀾滑。
其實嚴格來說，想做好吃的糍粑還得把糯米蒸熟，放進石臼中，用木槌一下下的砸，這樣做出來的糍粑味道才更好。
但現在不具備這種條件，還是退而求其次吧。
林旭像揉麵糰一樣把糯米搡搗一遍，把麵糰變成面片，接着再疊起來，繼續搡搗，一直到原本有些坑坑窪窪的糯米團變得光滑為止。
等糯米團弄好，林旭拿着一張濕布蓋上去，讓糯米保持水分。
這會兒鍋里的紅豆也已經煮好，個個爆開。
林旭拿來一口相對深一點的盆，盆里倒入一些煮紅豆的原湯，上面再放上一個三十目的篩網，開始給煮到軟爛的紅豆過篩。
這一步很考驗耐心。
把照相機對準操作台，他便開始了行動。
舀一大勺紅豆放進篩網中，用矽膠鏟不停的按壓。
篩網的一半都浸泡在煮紅豆的原湯里，豆沙剛透過網眼，就自動落在了水底，不會粘在網眼上。
等篩網中只剩下紅豆的外殼后，倒在旁邊的盆里，繼續過濾下一勺。
這個方法比較慢，但做出來的豆沙，比用料理機打出來的要好很多。
等所有豆沙用篩網過濾好，盆里幾乎全都是紅豆沙了，連之前倒進去的那些紅豆原湯，也被豆沙吸收殆盡。
他拿着一張濾布，將豆沙中的水分過濾出來。
這些原湯等會兒用紅糖、老薑、陳皮等食材熬煮一下，就是對女性超級友好的紅豆湯了。
至於那些過濾出來的紅豆殼，還是去樓上的花池中發揮餘熱吧。
豆沙做好，就開始炒餡兒了。
這一步林旭不陌生，因為之前不管做栗子泥還是其它類似的餡料，都做過太多次。
但跟那些食材不同的是，紅豆沙餡做起來相對麻煩一些。
他將大號不粘鍋放在灶上，按照干紅豆1：1的比例放入十斤冰糖和一半的水。
先把冰糖熬化，接着將過濾好的紅豆沙倒進去，用竹制鍋鏟在鍋里攪動，讓原本被攥干水分的紅豆沙再次復水。
在攪動時，糖漿會把豆沙包裹起來，這就是紅豆沙口感好的原因。
炒紅豆沙餡，糖是絕對不能少，否則做出來的豆沙口感乾澀，沒有那種入口瀾澤綿密的感覺。
林旭一邊忙活一邊講著要領。
他其實有點後悔，因為今天做的豆沙實在太多了，十斤干紅豆差不多有大半鍋了，不管過濾還是翻炒都極為困難。
炒豆沙的步驟比較耗費時間，得把裏面的水分炒幹才行。
等豆沙再次變成有些起沙的狀態時，說明水分已經炒得差不多了，林旭往鍋里倒了一碗熟花生油。
倒進去后，繼續翻炒。
很快豆沙重新變得瀾澤起來。
但這還不夠，林旭又分批次往鍋里加了好幾次油，每次都是一碗。
等豆沙炒到瀾而不油的狀態時就做好了。
從鍋里盛出來，看着滿滿一大盆的紅豆沙，林旭對着鏡頭說了結束語，隨即將之前揉好的糯米面拿過來。
開始做紅豆沙糯米糍粑！
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由於血糖有點失控，從昨天開始我戒主食了，每頓只吃一些涼拌菜，所以寫這一章時候好饞……好想痛痛快快的大吃一頓啊！本章5100字，求月票兄弟們！
