向瑾她們家中午連湯帶菜的也還是做了十道,其中湯一道,菜九道。
湯,她熬的是一道萵筍豬肚湯,菜分別是四喜丸子,煮香腸,紅燒兔肉,螞蟻上樹,剁椒魚頭,清蒸鱸魚,麻婆豆腐,水煮牛肉,手撕鍋烀雞,和炒青菜。
看着跟他們家昨天不一樣的飯菜,曾爺爺就道,「瑾丫頭就是會做飯,瞧瞧這兩天做的這些菜都不帶重複。」
莫奶奶和廖嬸子也說是,廖嬸子就道,「我們天天跟着瑾丫頭吃,我現在都學會了不少的菜呢。」
楊菊雲就一臉驕傲地看着她家的大閨女。
向瑾給他們一人盛了一碗肚絲湯,「都是一些家常菜,不值當啥子提及的,再說,這菜也還是有重複的呢,你們看這個煮香腸,炒青菜,還有這個水煮牛肉,在做法上都是差不多呢。」
曾爺爺低頭就喝了一口湯,「嗯,這湯好喝,鮮!」
「是呢,顏色也好看,奶白色的呢,喝在肚子裏面暖暖的,」莫奶奶也點頭笑說道。
向瑾就道,「好喝就多喝點兒,鍋頭還有呢。」
一頓飯吃下來,大家自是都吃的賓主盡歡,曾爺爺吃過飯又待了一會兒,然後就回去給護財幾爺子送吃的了,而莫奶奶和廖嬸子則留下來幫向瑾他們包餃子了。
向瑾決定今天要包三種餡兒料和三種顏色的餃子。
一種是芹菜牛肉餡兒的餃子,一種是蓮藕豬肉餡兒的餃子,還有一種是大蔥羊肉餡兒的。
顏宸送了她那麼大一塊羊腿,她們享受不來那種鮮香味兒,可她卻是喜歡得緊呢。
她們就問她接下來怎麼弄?
向瑾就道,「先把牛肉切碎剁細,然後芹菜洗了也切碎。
豬肉也剁碎,蓮藕切成很細碎的小粒兒,哦,注意那蓮藕裏面有泥哈,發現了要把它清洗乾淨,然後切碎了之後,撒上少許的鹽把它先腌制一下,然後捏干它裏面的水分。
那羊肉餡兒我等會兒自己來弄,」說完向瑾就拿了一個清洗乾淨的藕切了兩片給她們做了一下示範,「吶,就這麼大的藕粒兒。」
在她吩咐完了之後,向瑾她媽和廖嬸子就開始一個切肉,一個切藕,莫奶奶就挽袖子道,「那我來和面。」
向瑾就道,「莫奶奶,先別急,我準備一些材料著,」說着她便拿起了一個她外公們之前拿給她的一個紅南瓜削了起來。
她把那南瓜的頂部削了一小圈兒之後,然後就切了下來,跟着把那一小牙南瓜的瓜瓤挖了出來,把那南瓜清洗乾淨切成薄片兒裝在一個盤子裏。
跟着她便又拿起一根胡蘿蔔,將那胡蘿蔔的皮削了也切成薄片兒放在一個盤子裏,然後兩個盤子就放到鍋里去蒸。
莫奶奶就說她來燒火,但是向瑾怕她把身上的衣服弄髒了就不讓,叫向瀾來燒鍋。
莫奶奶就道,「嘿,這個算啥子,天天在家裏都穿的呢,」說着她就坐到了灶膛前,跟着就拿起了一把柴火點了放到灶膛里了。
向瀾就看向她姐,向瑾就揮了揮手,「去吧,去吧,這兒沒你什麼事了。」
向瀾轉身就跑了出去,然後向瑾就去弄她的菠菜了,她決定她今天要做一個翡翠水晶餃。
半個小時過後,那南瓜片兒和胡蘿蔔片就蒸好了,而且都蒸的是稀巴爛,向瑾將它們從鍋里端出來,然後放在一邊冷著,將就鍋里的滾水,她又把菠菜放下去汆水,然後撈起來備用。
「莫奶奶,好了,鍋不用再燒了。」
「不燒了?」莫奶奶站起身。
向瑾道,「嗯,不燒了,」說着向瑾就將那蒸好的胡蘿蔔和南瓜片分別倒進了兩隻碗裏,然後又拿起一個小湯匙將那南瓜片碾壓成泥狀。
莫奶奶就問,「這胡蘿蔔是不是也要那樣碾出來?」
向瑾就點了點頭,「嗯,對,都要碾壓出來,等會兒還要過濾成兩種顏色的水,然後摻到面里去和,這樣到時候包出來的餃子就是五顏六色的。
這餃子是吃的東西,所以不能添加任何的色素和有害物質,咱們若是想把它做成好看的顏色,還是得從食材中去提取。」
莫奶奶聽罷,就忍不住地看着她打趣道,「你這丫頭主意咋就這麼多呢?」
向瑾就道,「其實也不是了啦,我主要是想做出來給我舅舅舅媽他們提個意,然後讓他們的吃食有些特色,在鎮上多一些競爭力。」
可惜就是沒得爆破機和果汁機,要是有這些東西的話,她三兩下就能把那些她要的汁兒水給打出來,哪會這麼麻煩。
莫奶奶隨即也就找了一個勺子跟她一起碾壓那個胡蘿蔔。
廖嬸子聽到了就道,「瑾丫頭就是這樣,隨時都在為我們這些親朋着想。」