一會兒之後，大家就果然看到那個肉變大了很多，大家就都跟高興，然後就問向瑾可以了不，還需不需用再繼續捶打。

向瑾就過去檢查，然後一一做出評判，「嗯，大舅的這個就捶打的很好，受力均勻，而且柔韌度剛剛好，可以不用不再捶打了；

二舅你這個中間捶打的太爛了，都快跟宰圓子的差不多了，這個到時候不好煎，容易散爛，你要捶打的爛而不散，一片肉依舊是完整地連在一起的；

大舅母這個中間不用捶打了，但是四周還要再繼續捶打，跟中間捶打的差不多就行了；

二舅母的這個比大舅的那個稍微次一點，不過再繼續捶打幾下就差不多了。」

大家就都去拿大舅捶打的那塊肉過來觀看，然後跟著又繼續捶打。

又捶打了一會兒之後，二舅就說，「這個一片一片的捶打，要捶打到啥時？」

大家都就點頭，因為有一盆肉呢。

向瑾就道，「才開始，是要讓你們掌握到那個力度與技巧，所以才讓你們一片一片的捶打的，這個肉夾饃的關鍵就是這個肉，等你們都熟練了，可以一次性捶打很多片。」

跟著她又去拿了幾個大的棒子出來，那型號起碼要比他們現在手裡用的那個要大兩三倍，然後她就直接將盆里的肉拿了十幾片出來鋪開，然後給他們做示範的捶打，捶打了一會兒之後，她就將手裡的棒子交給她大舅，「那就是這樣，一會兒就能捶打出一批來。」

她大舅試用了一會兒之後，就道，「這個是要比剛才那個好使多了，那個太小，力度不好掌握，這個握在手裡剛剛好。」

幾人聽了，都放下手裡的小鎚子，而改用大棒，也都學著簡單的模樣，一次性就鋪十幾偏，跟著就捶打了起來，一會兒他二舅就滿意地笑著，「嗯，這個好，這個好！」

「好了，你們就先繼續地捶打，等這些肉捶打好了，我再來教你們下一步，」向瑾不想得繼續看著他們捶肉，於是就道。

大家都就點頭道，「好，你去忙你的，我們等會兒忙好了，就來叫你。」

「嗯！」

向瑾離開了廚房，打算去整理下那些還沒有整理的東西，哪曉得才剛進屋，就發現她們家裡的東西都已經整理好了，包括桌椅板凳那些，還有床鋪那些，都是整理的整整齊齊的，都不用她整理，

看來是廖嬸子和莫奶奶幫他們的收拾的。

她再回到自己的房間，就見自己的房間也是被收拾的到處都是整整齊齊的，妥妥噹噹的，不愧是有潔癖的人啊，容忍不得一丁點的凌亂，啥子都是齊規齊整的。

得，沒得她什麼事干！

於是向瑾就拿出紙和筆出來，然後走到書桌前，將那碼肉的調料給寫出來，打算到時候交給她舅舅和舅媽們，讓他們到時候就拿著這份清單去採購調料。

改用那大棒之後，進度果然就快了不少，大概半個小時的樣子，一盆肉就被他們都捶了出來，向瑾她二舅母就來叫喚，教他們接下來該怎麼做？

然後向瑾就拿出來幾種調料並幾顆土雞蛋，還有一小袋豌豆澱粉，就教他們如何碼料，在教的過程中她就告訴他們，「這豌豆澱粉和土雞蛋的作用就是為了使這肉到時候吃起來更細嫩跟柔滑，這白糖和醬油是為了增鮮，提高肉質的口感，這往肉里倒水，並且反覆的攪拌，是為了讓肉里有充足的水分，到時候那肉吃起來才不至於乾和柴，這往肉里倒些植物油，是為了鎖住肉里的水分，像我們腌制肉是需要一定的時間的，因為這樣肉才會入味，那麼在這個過程中，肉里的水分是容易蒸發掉的，所以我們就在肉里放一些植物油，因為植物油在空氣中它會形成一種隔膜，當然了，我們在腌肉的過程中為了讓那肉里的水分不至於揮發過快，我們也是可有在盆上罩一個乾淨的塑料袋的。」

她舅舅和舅媽們就點頭，她大舅媽就道，「沒想到腌制個肉居然也還有這麼多的講究，難怪瑾丫頭做的飯好吃呢？」

向瑾就擺手道，「這不算什麼，我若是跟那些大廚們相比，那也只能勉強算是入門。」