第784章 770. 坎煙小炒黃牛肉
這個小炒黃牛肉簡直就是非常爽口的，李瀟嚼在嘴裡面，辣味已經被滾燙地激活了過來，而且每咬一口，辣油的汁味全部就被激發了出來。
湘菜所在的魅力就是這樣了，那種味蕾上面跳舞的感覺越來越強烈了，簡直就像是想要擺脫又無可奈何的感覺，完全不舍得辣味在自己的舌尖脫離，又欲罷不能。
這種爽感就讓人無法忘懷，李瀟已經是完全停不下嘴巴了，筷子就像是無影手一樣，和小王很快就解決了這一整盤小炒黃牛肉。
“哇塞，簡直是太爽了，你們都沒辦法想象這個牛肉簡直有多辣多爽口！”
李瀟已經管不住自己的嘴了，他拿起旁邊的一杯茶顏悅色，直接猛喝了一口。
茶顏悅色搭配牛肉，簡直就是天仙配頂配！
“怪不得網上這麽熱門，而且很多博主都推薦這道菜，看來這八十九塊錢是花得非常值得了！”
“這一道菜可是這家店的王牌菜，很多人來吃這家店，第一個點的就是這道菜，好評特別多，真的很好吃！”
“我自己在家也想做這道菜來吃，但是怎麽能做得出這種鮮嫩的牛肉啊？”
“對對對，我平時在家做的牛肉都是乾巴巴的，嚼起來很柴，要是能做鮮嫩多汁就好了！”
看來網友們都有這方面的困惑。
做菜並不是一天兩天就能練成，但是做好一道菜也許只需要一天。
李瀟對這方面還挺有研究的，雖然不是什麽米其林餐廳的大廚，但是李瀟的廚藝還是非常拿得出手的。
“之所以有些人做出來的牛肉非常柴，都是因為刀工和醃製的過程出了問題。”
“其實就像是庖丁解牛一樣，牛肉都是有很多紋路的，如果說沒有按照牛肉的紋路去切，那麽牛肉吃起來就會很柴，口感不好。”
“按照牛肉的紋路，切下去一片一片切薄一些，那麽煮出來的牛肉，無論是哪種工藝，都會變得非常有嚼勁，吃起來就不會很柴了。”
李瀟認為的廚藝其實是和大自然有關的，就像是不能違背大自然的規定一樣，很多東西都是要按照物質本身的自然規律去完成。
就像是切牛肉一樣，只有不違背他的本質，順著它的紋路，那麽做出來的牛肉就不會想大家所困惑的那樣又柴又乾。
所以說牛肉很柴很乾，都是因為沒有順著紋路切。
但是又有很多網友非常好奇，怎麽樣才能做出像餐廳那樣的牛肉鮮嫩多汁呢？
其實切好的牛肉不能完全放進鍋裡煮或者炒，那樣的牛肉非常不鮮嫩。
“鮮嫩的牛肉首先必須要原料鮮嫩，最好要選擇牛的裡脊肉，如果是大腿肉可能就會比較老。”
“然後肉放來解凍之後，要放在一個袋子裡面，用棍棒敲打，算是給他按摩疏通一下筋骨。這樣牛肉的質感就會變得嫩滑了。”
“還有一個非常關鍵的一步，就是牛肉一定要醃製過再放來炒。醃製的過程，其實就是讓牛肉更加入味，變得更加鮮嫩多汁，如果缺少這一步，那麽牛肉很有可能沒有什麽味道。”
“我推薦醃製還是要放一些料酒，料酒去腥，而且非常進味。除了料酒，還可以放一些蠔油，能夠讓牛肉上色，而且味道也更加好。其他的還可以搭配，但是蒜末和蔥花也是可以來點，去腥的。”
“過了醃製這個過程，如果想要做像坎煙小炒黃牛肉這樣爆辣的湘菜，那麽就要放一些乾辣椒，乾辣椒會比普通的辣椒更加香。”
聽了李瀟這麽專業的一番話，網友們都開始熱情地發彈幕了。
“主播所說的和我媽媽做的一樣，這樣做出來牛肉真的非常好吃，就算是廚房小白也可以做出來。”
“對啊，牛肉醃製過後，味道真的變得不一樣了，我嘗試過，真的很好吃！”
“原來是用裡脊肉啊，以前我都是隨便拿一些牛肉來做的，沒想到這也有講究，真是學到了！”
“裡脊肉的肉質更加鮮嫩，不過要是會做的話，其實什麽肉都可以做的很好吃！”
在說話之余，第二道第三道菜也一次上來了。
小王給李瀟點了一份蒸排骨，這一般都是廣東菜品，但是這一家做得很好吃。
“蒸排骨是大家非常熟悉的廣東菜，在廣東的早茶裡面非常受歡迎。不過你看，在長沙也有這麽好吃的蒸排骨！”
在鏡頭面前，蒸排骨這道菜非常誘人。
首先，蒸排骨有兩個原料，除了排骨就是香糯的芋頭，吃起來是甜甜的味道，而且非常糯，口感非常好，輕輕咬下去就軟了。
排骨也是有著清清淡淡的甜味，肉質非常嫩，完全就不硬巴，吃起來更加是回味無窮，舌尖上的味蕾都被打開了。
蒸排骨的魅力就在這裡了，是甜甜的味道，更加是香糯的感覺，很多人都非常喜歡吃這道菜，這家店的銷量也是非常的高。
【叮咚！打卡成功，你打卡的美食店為：【坎煙小炒黃牛肉】】
【小炒黃牛肉是用大塊牛肉薄切後製作而成，湘菜的樣式辣椒爆炒】
【蒸排骨作為廣東菜式，香糯的芋頭和甜嫩的排骨非常搭配】
“叮咚！系統評分。【坎煙小炒黃牛肉】的星級為五顆星。”
“叮咚！伱獲得了五星美食店的打卡獎勵。”
【能力：幸福創造石】
【能力介紹：點亮其他人的幸福，讓不開心變成開心】
【金錢：30000】
【名氣：100】
【名氣介紹：1點名氣會讓10位陌生人通過不同途徑認識到你】
果不其然，這家店還是成為了五星級的美食店，而且獎勵也很豐富。
雖然說李瀟並不是為了獎勵而去的，但是這家店真的是吃了也不吃虧，價格也花得很值得。
這是李瀟第一天來長沙吃過最好吃的東西，吃飽之後李瀟也不覺得餓了，也更加有動力繼續探尋長沙的美食和美景了。
到了晚上，天氣暴熱的長沙總算是清涼了一會兒，但是這並沒有讓整個長沙降暑下來，反倒是變得更加狂躁了。
離開萬家麗廣場的小王和李瀟一同來到了萬家麗廣場旁邊的五一廣場。
“這個五一廣場可以說是非常熱鬧的一個地方了，我們這幾天可能都要在這個地方度過了，吃喝玩樂，這邊都是樣樣齊全的，而且半夜要是想來逛夜市什麽的，這個地方也是很值得來的。”
小王走在李瀟的身邊，這樣對李瀟介紹道。
五一廣場作為長沙的市中心，人流量非常密集，而且來旅遊的人基本都匯聚在了這個地方，要是從高樓上面看下來，肯定是像黑黢黢的一片螞蟻在遊逛。
長沙的地鐵當然是非常方便的，從萬家麗廣場坐地鐵來到五一廣場根本不需要多少時間，雖然地鐵上面的人流量也是很大，但是這完全沒有關系，地鐵的空調還是很涼快的。
到了五一廣場，李瀟才發現這裡真的非常大，五一廣場正中心蔓延開來，這個地方就像是一個十字路口，四邊的商業街都非常熱鬧，除了一些衣服品牌店，還有就是吃喝的店了。
當然，這些店很多都是需要排隊吃喝的，因為人實在是太多了。
“晚上來逛這裡還是很好玩的，散散步也是很不錯的地方。”李瀟對這種商業街還是非常感興趣的。
然而，彈幕裡面的人也是很感興趣這個地方。
“原來這就是五一廣場啊，長沙作為不夜城，這個地方凌晨兩三點都還是非常熱鬧的呢！”
“對對對，五一廣場不還是叫做美食城嗎，我看那邊有條路全部都是長沙的特色美食，真的很絕！”
“我每次來長沙，到這個地方的頻率真的很高，無論是吃喝都是在這裡解決，真的也不會花太多錢。”
長沙作為旅遊大省，今年來旅遊的人也是非常多的，人流量實在是太大了，但是五一廣場還是熱度不減。
“對了，咱們要不要排一下這個黑色經典？”小王突然提議道。
小王作為東道主，肯定是要給李瀟介紹非常正宗而且非常地道的長沙美食。
而作為長沙本地人或者是來長沙旅遊的，都必須知道黑色經典這家店，雖然在全國一些地方也是有連鎖的，但是長沙本地的店吃起來還是最正宗的。
黑色經典，是長沙的特色小吃，也就是長沙的特色美食臭豆腐。
其實臭豆腐有很多家，但是黑色經典已經流傳了很多年，而且味道也是非常正宗的，比起其他家肯定是很好吃的。
但是一點兒也不出意料的是，黑色經典排隊的人特別多，門面也不像是茶顏悅色這樣走幾步就有一家。
“排隊的人好多，要不我們先去吃別家的臭豆腐？”李瀟突然這麽說道，“雖然這家店是經典，但是我們還可以拿別家的做個對比嘛！”
小王真是拿李瀟沒辦法，隻好陪著他來到另外一家臭豆腐的店，名字叫做羅家臭豆腐。
羅家臭豆腐也是經營了很多年的老店，而且連鎖了很多家，味道也不錯，盡管名氣比不上來長沙必吃的黑色經典。
不過沒關系，反正羅家臭豆腐也不需要排隊，李瀟很快就買了一小份。
小份的臭豆腐一般都不貴的，大概也是十塊錢五六個，羅家的比較便宜，也是十塊錢六個，而且裡面的配料還有酸蘿卜乾，一些肉醬，甚至想吃香菜的也可以加。
李瀟非常喜歡吃酸蘿卜乾，因為這個配料真的酸酸甜甜的，很好吃，辣味也非常夠。
“怎麽樣，這個臭豆腐好吃嘛？”小王看著李瀟吃得津津有味的，實在是不忍心打擾。
“好吃好吃，很辣，而且真的很香啊！”李瀟都忍不住要掉眼淚出來了。
“主播真的是太好笑了，怎麽這麽吃不了辣的，連吃臭豆腐都被辣成這樣了。”
“對啊對啊，主播在長沙會不會水土不服，吃不慣東西啊？”
“我看有些吃不了辣的人就很容易被辣哭，而且辣得直接流鼻涕出來了，甚至是還會竄稀哈哈哈！”
彈幕裡面的網友們都在調侃著，但是李瀟卻一直在屏幕面前咳嗽，“哎呀受不了了，剛才吃了那塊臭豆腐，一咬下去那個汁水就飆了出來，嗆到我了。”
“好啦好啦，主播，你就別逞能了，你看你朋友吃的都臉不紅心不跳的。”
李瀟看了看小王，小王好歹也是在長沙生活了好多年的了，臭豆腐也是他喜歡吃的小吃，他也是經常吃的，果真是沒什麽特別的反應。
李瀟還是覺得不服氣，但是吃了幾口，根本停不下來。
【叮咚！打卡成功，你打卡的美食店為：【羅家臭豆腐】】
【羅家臭豆腐是經典的臭豆腐品牌，油炸豆腐後加配料和辣醬】
【臭豆腐聞起來臭，而且味道重，但是吃起來非常好吃】
“叮咚！系統評分。【羅家臭豆腐】的星級為三顆星。”
“叮咚！你獲得了三星美食店的打卡獎勵。”
【能力：忍耐度+200】
【能力介紹：忍受極限的程度增加】
【金錢：2000】
【名氣：10】
【名氣介紹：1點名氣會讓10位陌生人通過不同途徑認識到你】
沒想到吃這種小吃也是可以獲得獎勵的，雖然獎勵並沒有這麽豐厚，但是能夠吃到這麽好吃的臭豆腐，李瀟也是覺得無所謂的。
到了黑色經典的門面，小小的門面外面還是排了很長的隊伍。
“這裡排隊的人也太多了吧？”李瀟看著都覺得有些力不從心了。
“這有什麽關系呢，這裡都是排隊等拿臭豆腐的，但是買單的人不用排隊，我們先去下單吧？”小王拉著李瀟過來下單。
黑色經典雖然人氣爆棚，而且銷量非常高，簡直就是人氣熱門的小吃，但是他的價格其實和別家的臭豆腐價格差不多，也都是這個價格，也沒什麽好猶豫購買的。
“就來份大份的。”小王說道，“哦對了，這個不要香菜啊。”
作為李瀟的好朋友，小王也是很了解李瀟的，李瀟不喜歡吃香菜，盡管是吃很喜歡吃的臭豆腐也不願意這樣就可以排隊了。
(本章完) |
