第685章 673.菜包魚的做法
隨著那一條彈幕飄過的瞬間，李瀟也拿起了筷子。
最先吃的當然是離自己最近的那一大盤菜包魚。
被油炸至金黃的羅非魚還冒著熱氣，被油炸過後的表皮又酥又脆，香味和熱氣一同飄出，像是形成了一支無形的小手，牽引著別人的鼻子。
將人拉到了自己面前，讓人趕緊把它吃掉。
李瀟迫不及待的開動了。
見他的左手拿起了一片生菜葉子，右手的筷子則夾起了一點米線放在了生菜上面。
緊接著是一點點胡蘿卜絲，然後又從整條的油炸羅非魚上面，剔下來了，一塊魚肉。
將魚肉放在了蔬菜的上面，最後一步當然就是用杓子或者筷子從中間的醬料碗裡面取一些醬料。
然後把醬料放在這菜包魚上面。
抹好醬料之後，把菜葉子包起來。
一口純正的菜包魚就製作完成了。
這樣做好的菜包魚一口吃進嘴裡，別提有多舒坦了。
“大家看這個菜包魚就是這麽吃的。”
李瀟將手裡的菜包魚給粉絲們展示了一下。
綠油油的菜葉子裡麵包裹著各種各樣的食材，最頂上因為菜葉子不夠大，所以沒有完全包裹住，透露出他豐富多彩的內心。
令人垂涎欲滴，恨不得馬上拿過來放入口中。
“哇，這一口裡面有肉也有菜，也太幸福了吧。”
“天呐，這一口下去我不得直接升天呀。”
“烤魚加上蔬菜，還有醬料，主播你也太會享受了吧。”
“啊，我也好想吃這個。”
“你們這話說的，我也好想吃呀。”
“我的肚子還在咕嚕咕嚕叫，但是我們老師還在拖堂，所以我還沒有下課，於是我只能默默的啃手指。”
“前面的啃手指是個不好的習慣，你還是不要啃了。”
“我小的時候也很喜歡啃手指，所以後來我的指甲一直都很醜，導致我一直都不敢把我的手伸出來。”
“有一說一經常啃手指，指甲是很醜。”
“我也不知道為什麽，明明知道這個習慣不好，我還是很喜歡啃手指呀。”
“天呐，我的肚子好餓，我已經想象到這一口菜包魚咬下去會是什麽感覺了。”
“這一口下去肯定很好吃吧。”
“我覺得我一直都反應很快，所以現在主播在介紹配菜的時候，我已經從菜市場買了配菜回來了。”
“這個菜製作起來應該不難，所以我決定今天回去就get一個同款。”
“前面的還真是動手能力超強呢。”
“不像我，我只會叫媽媽。”
“然後我媽就會給我一巴掌。”
“並且說我看你像個菜包魚。”
“嗚嗚嗚嗚嗚嚶嚶嚶。”
“同一個世界，同一個媽，樓上，你這是在發出什麽奇奇怪怪的聲音？”
“我之前隻嘗試過用生菜包烤五花肉，沒想到還能用來包魚，這是誰想出來的吃法呀？看起來就好香的樣子。”
“真是愛了愛了。”
“其實這種吃法一直都有的呀，只是你沒有見過而已。”
“話說在傣族這邊有很多菜品都是直接放到芭蕉葉上的。”
“聽說在最開始的時候，沒有碗筷，樹葉就是碗，自己的手就是筷子。”
“然後想要吃東西的時候，就可以用樹葉和手來吃。”
“久而久之就逐漸的成為了一種民族風俗習慣。”
“其實不止少數民族裡有這樣的習慣，有的偏遠山區去山上的時候也會用葉子來當做完放食物。”
“現在也還有很多地區會用手吃飯，手抓飯你們大家都聽說過吧？”
“這個我聽說過。”
彈幕上討論的熱火朝天，李瀟也將菜包魚放入口中。
放入口中的一刹那，蔬菜的清香伴隨著魚的鮮香以及醬料的香味在口腔中綻放開來。
嚼了嚼，還能品嘗到米線的爽滑，魚肉的鮮嫩，生菜的脆爽。
至於這醬料是用什麽做的呢？
李瀟的舌頭仔細的掃過每一種食材，味蕾和食材接觸的時候，在腦海中仔細的分析著食材的用量和做法。
“哇，這個生菜真脆，米線吃起來滑滑的，被油炸過的羅非魚吃到嘴裡面有油炸的香味。”
“這個醬料酸酸辣辣，是非常正宗的傣族風味。”
“還有這個魚，剛剛我夾起來的那一片魚肉上面連一點魚刺都沒有。”
“這就是羅非魚的好處，刺少。”
“果然我就說騰衝細米線真的非常搭配這些德宏的菜品。”
“感覺無論是什麽菜品都能和米線搭配的天衣無縫。”
“生菜脆爽，加上蘸料簡直就是一絕。”
李瀟江嘴巴裡鼓鼓囊囊的食物咀嚼完畢，隨後吞了下去。
食物填充著胃部，剛剛還有點饑餓的感覺，瞬間被一掃而空了。
要不然說吃飯是一件很快樂的事情呢？
果然如此啊。
李瀟心想。
“主播剛剛嘴巴裡面塞滿了食物的樣子真的好可愛呀。”
“不知道為什麽，看到主播嘴巴裡面塞滿食物的樣子，我居然不由自主的想到了團子。”
“團子都好久沒有出來營業了，今天也是想念團子的一天呢。”
“你這麽一說，我也發現了團子今天估計被放在車裡了，不過車裡有空調，還有食物，應該也沒有什麽問題，不過我很想念團子。”
“好想念毛茸茸的團子呀。”
“一想到團子，毛絨絨的圓腦袋，毛茸茸的耳朵，毛茸茸的肚子，毛茸茸的小爪子。”
“還有摸起來軟軟的肉墊，我就覺得美食不美食已經沒有那麽重要了，我還是想看團子。”
“這一波團子的粉絲得一分。”
“你這麽一說，我也好想團子呀，尤其是一想到團子躺在地上的樣子，四腳朝天，肚皮鼓鼓囊囊的。”
“而且上面有毛絨，又軟和，讓人情不自禁的就想去rua一把。”
“主播，你可慢點吃吧，你畢竟還是個顏值主播，咱們好歹也得注意一下自己的吃相。”
“雖然話是這麽說，但是一口吃下醬料，還有魚肉，生菜，米線，胡蘿卜絲，這想想也太爽了吧，簡直就是人生巔峰。”
“前面的網友，你說的那麽誇張，不過我也很想這麽吃東西。”
“不過我爸媽從小就對我說，女孩子吃東西一定要文雅，還要笑不露齒，我要是這麽吃東西，我爸媽肯定要罵我的。”
“你爸媽對你管的可真嚴呀。”
這一邊李瀟吃掉了一大口的菜包魚，不由自主的再次拿起生菜，像剛剛那樣又包了一塊。
然後再次放入口中。
“這個醬料裡有芝麻的香味，而且裡面肯定還搭配了檸檬，所以吃起來有點酸酸的。”
“這裡面倒是沒有添加酸酸辣，但是有大蒜和小米辣的味道。”
李瀟仔細的分辨著口中醬料的味道，隨後得出了結論。
“大家想知道這個菜包魚是怎麽製作完成的嗎？”
“你們看我才吃了兩口，就已經知道這個菜包魚的製作過程了。”
“接下來我就說一下這個菜包魚的製作方法，大家一起跟著學起來吧。”
“這樣就能很簡單的在家裡也跟我一起get同款了。”
李瀟好不容易將嘴巴裡的食物嚼碎咽了下去，隨後一邊動手繼續包魚吃，一邊為粉絲們講解的做法。
李瀟一邊用筷子指著大盤子裡那條炸至金黃的羅飛魚，一邊說道。
“首先我們要說的當然是這個羅非魚啦。”
“這也是這道菜裡面唯一一個需要弄熟的東西。”
“你們看這隻羅非魚已經被油炸的金黃酥脆了。”
“但是他的裡面還是十分的鮮嫩的。”
“所以我們首先要去菜市場上面買一條大小合適的羅非魚，然後讓老板給你。把魚殺好，刮去鱗片，除去內髒。”
“接下來把收拾好的羅飛魚帶回家中，然後清洗乾淨。”
“接著我們燒一大鍋的油，然後把剛剛處理好的羅非魚放進鍋中油炸就可以了。”
“這個油炸的過程你們自己可以掌握一下時間，自己覺得炸熟了就可以撈出。”
“當然你也可以多炸一會兒，這樣的話魚的味道會比較香。”
“把羅非魚炸熟了之後，就可以從鍋裡撈出來了。”
“撈出來的羅非魚，我們先放到一旁備用。”
“這個時候我們就可以來準備一下醬料了。”
“醬料的準備一點也不難，只需要準備一點白芝麻，還有炒製過的花生，炒完的花生最好把皮子脫掉。”
“然後再準備一個傣味必備的檸檬，接下來再準備一點點的小米辣。”
“有的人可能要問我這次為什麽不用刷刷辣了？那是因為我們準備的這些材料都是要放進舂桶裡去舂碎的。”
“如果我們準備的是小米辣的話，這個辣度還能夠讓人接受。”
“但是如果我們準備的是涮涮辣的話，你們想一想，把涮涮辣這麽辣的辣椒舂碎，這樣的辣度又有幾個人能夠接受得了呢？”
“畢竟涮涮辣，那可是連辣王都覺得辣的辣椒。”
“好了，準備好了材料，我們就開始製作這個醬料吧。”
“一份菜包魚的好吃與否，最主要的就是這份醬料了。”
“首先我們準備一個舂桶，然後我們把白芝麻先放到衝桶裡面舂碎，緊接著再往裡面放入剝了皮的熟花生。”
“花生剝了皮之後，口感會比較好，而且炒過之後的花生很容易脫皮。”
“炒花生的香味往往比生的花生更為濃烈，所以這裡要用炒過的花生。”
“把炒好的花生和白芝麻一起舂碎，在王衝通裡面加上一些大蒜和小米辣，緊接著在放入一點傣家必備的調料，檸檬。”
“這裡我們可以根據個人的喜好調整檸檬汁的用量，我這一份菜包魚裡面的醬料是用了半個檸檬，擠出汁水之後放進舂桶裡。”
“然後再加入一點點的鹽巴，味精。”
“最後我們在放入適量的白開水。”
“最後拿杓子把蔥桶裡面的這些東西咬出來，一份好吃的醬料就做好了。”
“是不是很簡單的？趕緊學起來吧。”
李瀟朝著鏡頭前露出了一個好看的笑容。
李瀟原本就長得好看，他這一笑，鏡頭面前的女粉絲們不由得又犯了花癡。
紛紛在彈幕上發了暈倒的表情。
由此可見他們對於李瀟的喜愛程度。
當然，一份好吃的菜包魚的製作並沒有就此結束。
“接下來我們就要準備一下配菜了。”
“最常見準備的配菜就是盤子裡這些。”
“大家可以看一下。”
“不過你們也可以準備一些自己喜歡的配菜，這個倒是沒有太大的關系。”
“把自己喜歡的配菜切成合適的長條或者切片，然後準備一些生菜還有包菜。”
“最後裝盤的時候，大家可以找一個像這樣的大盤子，然後再放上一片翠綠的芭蕉葉。”
“簡簡單單的把一個盤這樣一份富有傣家風味的菜包魚就製作完成了。”
李瀟說完就開心的吃起了自己的菜包魚。
只見他飛快的從盤子上拿起生菜，然後在生菜裡面，包入一樣又一樣的食物。
根據醬料的不同和菜裡麵包裹的配菜的不同，這樣的吃法甚至可以做到每一口吃進去的味道都不一樣。
李瀟吃的十分滿意，旁邊的粉絲老王也很開心。
“主播，你看我就說把他們家的菜包魚是很好吃的。”
“就是他們家這個店的位置實在是太偏僻了，所以說這才沒有多少客人過來。”
李瀟一邊往嘴裡面放著食物，一邊回應道：“現在你帶我來這裡開了直播，你還怕他們家沒有生意嗎？”
“他們家的菜品都是真材實料的，大家都看在眼裡，要是有路過他們家店鋪的，肯定會過來品嘗的。”
“這你就不用擔心了。”
李瀟十分寬慰的說完，又將目光投向了旁邊的另一道菜品。
過手米線。
這也是一道在德宏經常可以吃到的美味。
之前自己已經品嘗過了稀豆粉米線，雖然李瀟遠遠看著，聞到那個肉醬的味道就知道這裡面肯定也放了稀豆粉。
不過想必兩者的味道是不一樣的。
只是不知道這個過手米線又會是什麽樣的味道？
(本章完) |
