第653章 642.過橋米線不過橋
李瀟挑選了一個靠窗的位置。
當然既然是出來吃美食，自然也不能忘記帶上直播間的觀眾老爺們。
直播開啟的瞬間，大量粉絲湧入直播間。
大概是由於系統給他的能力生效了，李瀟進店之後，基本上沒什麽人注意他。
點完單之後，李瀟就安靜的坐在靠邊的位置，靜靜的看著外面的花以及橋下的水。
“嗨，老公，又見面了。”
“日常為主播打call。”
“主播今天好像有點安靜呀。”
“雖然沒有過去多久，但是在次見到主播，我真的覺得好開心。”
“麗江古城真的好多好多花呀，好想去。”
“主要還是這段時間氣候比較好吧。”
“雲南那種地方本來就四季如春呀。”
“基本上都不會有什麽特別惡劣的天氣。”
“開這麽多花很正常，歡迎大家過來玩啊。”
“目測前面的是個雲南人。”
“旅遊局給了你多少錢？快快從實招來。”
“不同的季節應該都有不同的景色，可以看吧？”
“我忽然發現大理古城可能就是仿照著這個弄的那個水吧？”
“你難道不覺得，古城之中流淌一條小河真的很好看嗎？”
“然後旁邊再種上柳樹，種點花花草草，肯定隨便拍拍照都很出片。”
“組隊去麗江玩（1/10）”
“前面的一起出去玩，包不包路費啊？”
“你怕不是在做夢？”
“前面的出去玩帶我一個。”
“我也要去這地方，真的好好看呀。”
“友情提醒一下，那地方消費真的很高。”
“其實本地人覺得那地方有點商業化了。”
“不過還是很好看的，好看是真的好看。”
“其實也不一定要去麗江古城吧，大理古城，沙溪古鎮，巍山古城，不都挺好看的。”
“好像都是鍾鼓樓步行街這種。”
“還是麗江最好看。”
“去麗江的話，其實還能去一下香格裡拉。”
“好主意。”
網友們還是一如既往的活潑。
李瀟沒說話，安安靜靜的看風景。
過了一會兒，他才開口說道：“粉絲寶寶們，猜猜我今天要吃什麽？”
進了店裡之後才開的直播，所以不少粉絲們並不知道李瀟今天的直播內容。
“啊，大早上的應該是餌絲米線之類的吧？”
“餌塊其實也不錯。”
“我比較喜歡吃豆漿油條，不過雲南好像是餌絲米線比較多。”
“盲猜餌絲米線，或者米乾。”
“我不覺得主播會吃麵條這麽沒有特色的東西。”
“我早上比較喜歡喝粥。”
“我已經看到後面上菜的服務員了，我猜到了，是過橋米線。”
“隔這麽遠，你到底是怎麽看出來的？”
“視力這麽好嗎？”
“放到碗裡你也能分出來？”
李瀟立刻回應道，“答對了喲，就是過橋米線。”
沒過多久，李瀟的米線就上來了。
系統提示音也恰好在此時響起。
【叮咚！打卡成功，你打卡的美食店為：【渣渣米線】】
【雞湯燉煮十二小時，材料豐富】
【米線的食材為每天早晨采購，十分新鮮。】
【米線中的食材十分多樣，營養豐富。】
“叮咚！系統評分。【渣渣米線】的星級為四顆星。”
“叮咚！你獲得了四星美食店的打卡獎勵。”
【獎勵：麗江古城民宿一棟】
【各種手續已經辦理好，放置在您的房間裡，請宿主查收。】
【金錢：20000】
【名氣：40】
【名氣介紹：1點名氣會讓10位陌生人通過不同途徑認識到你】
看到這個獎勵，李瀟難得的楞了一下。
不是吧？不是吧？他沒有看錯吧？
系統獎勵了他一棟民宿？
系統這麽豪橫的嘛？
那可是一棟民宿呀。
在這種旅遊行業極其發達的地方，這得多少錢呀？
而且連手續都已經辦理好了。
這麽猛的嗎？
李瀟低頭響了一陣，不是很理解為什麽系統會給自己這個獎勵。
之前給的大多是些技能金錢之的，忽然冒出來一棟房子……
難道是因為昨天晚上感應到了自己心中所想嗎？
他不過就是隨便想想而已，沒有打算真的要一棟房子呀！
不過這個系統也真是靠譜。
不愧是他的系統。
李瀟的心情大好。
直播鏡頭對準了被端上來的這些食物。
或許是為了照應它的名字。
“過橋米線”。
這些小份的食材都被放置在一個拱橋形狀的托盤上面。
這個托盤還真是設計的的有創意。
不僅僅形狀像是一座大大的拱橋，他甚至連橋上面的欄杆都做了。
上面就放置著一些可以燙進雞湯裡面的食物。
有蔬菜也有肉類，還有鵪鶉蛋。
用來要燙米線的碗也是很大的一個。
這碗裡的湯還往外冒著熱氣，一看就是很燙很燙的。
就是不知道味道是不是很鮮美。
李瀟點的這個自然是最貴的狀元米線。
這些米線被細細分類，根據菜品的多少還分為了從秀才到狀元的各種等級。
李瀟的這個狀元米線，李瀟數了一下單單橋上放著的用來燙的配菜居然就有二十多樣。
雞湯被放在黑色的砂鍋裡面，服務員還送了一包巾，以及泡菜。
這些配菜更是五花八門。
有一些野生菌，還有豬肉，雞腿，鵪鶉蛋，還有魚肉，銀耳，素菜那就更不用說。
由於菜實在是太多，在這裡就不一一列舉了。
燙的過程也不是很難。
在這沸騰的砂鍋雞湯裡面，先放入鵪鶉蛋，還有不容易熟的肉類。
燙的時候要注意輕輕攪動，這樣才能確保肉片更好的燙熟。
燙好了肉片之後則下入蔬菜。
最後把米線放到雞湯裡面燙一燙，一碗美味的過橋米線就做好了。
米線也是由大米漿製成的，在製作的過程中其實就已經熟了。
所以隻用放到湯裡面燙一燙就可以吃，也有的地方會拿米線來涼拌。
所以可以最後放進去。
李瀟依照順序把這些菜品燙熟，趁現在自己眼中的就是一碗超級大的過橋米線。
這菜分量都很小，不過由於種類實在是太多，還是聚起了一大碗。
“哇，這真的好大一碗呀。”
李瀟將鏡頭對準了這碗巨大的過橋米線，然後對著直播間的粉絲朋友們說道。
“長見識了長見識了，這麽大碗米線，就配菜都快要趕得上主食那麽多了。”
“前面的誇張了，不過菜是真的多。”
“主播大清早就吃的這麽多嗎？”
“放心吧，主播吃的挺多的。”
“前面的你怎麽知道？”
“畢竟我和主播天天待在一起。”
“少做夢吧，你還是。”
“其實他說的從某些方面來講好像也對，畢竟我們天天都在看主播的直播。”
“看起來又是一個老粉呀。”
“你一說老粉我可就來勁兒了，我可是很早很早之前就關注主播了。”
“直播間裡幾百萬粉絲，最不缺的就是老粉好吧。”
“其實主播一直都吃的有點多，不過人家身材好呀。”
“真羨慕主播怎麽吃都吃不胖。”
過橋米線燙好，李瀟準備開動了。
剛剛燙好的過橋米線，上面還冒著熱氣。
米線的上面飄著一層黃色的雞油，但是又不會特別多，顯得很油膩。
白色的米線，紅色的肉類，黃色的雞油，綠色的蔬菜。
這幾種顏色在這一碗裡，搭配的分外和諧。
坐在凳子上，稍微一湊近就能聞到這碗過橋米線的鮮香。
這裡麵包含了雞肉，豬骨，蔬菜，蛋類的味道。
尤其是那個高湯，只是聞一聞就會讓人情不自禁的流口水。
一碗米線好不好吃，最主要的是要看它的湯底。
只要高湯做的好，燙出來的米線味道就一定不會差。
李瀟用杓子舀了一杓湯，先是吹了吹，等到放涼一些之後才放入口中。
入口溫潤，果真鮮美異常。
在喝了一口湯，瀟的舌頭仔細的分辨著口腔中的高湯究竟是如何做出來的？
自從得到了系統四處直播打卡，李瀟喝過的湯也不少了。
這過橋米線的湯自然是比不上像是開水白菜的那種高湯，不過搭配這一碗米線，卻已經足夠了。
煮湯的原理大都是相同的。
無非就是各種各樣的雞鴨骨架，豬的大筒骨。
而李瀟面前的這一碗過橋米線，它的高湯就是使用了雞鴨還有豬骨燉煮出來的。
“湯色濃白醇厚，味道鮮美異常。”
李瀟一邊喝湯一邊感歎到。
“想必這湯是使用雞和鴨，還有豬骨大火燉煮出來的。”
“大家可能不知道，將要煮湯的水燒沸之後，大火燉煮得出來的湯往往湯色濃白，而小夥煨製出來的湯顏色卻會比較清，沒有那麽白。”
粉絲們看著李瀟碗裡的湯，果然是白色的。
“哇，原來是這樣的。”
“果然今天又是跟著主播漲知識的一天。”
“感覺到自己的烹飪技能點又往上加了一個點。”
“長知識了，長知識了，我說那為什麽我包出來的湯和別人的顏色不一樣，原來是這樣的呀。”
“怪不得我煮出來的湯顏色沒有那麽白。”
“學到了，學到了。”
“主播真的好厲害呀，單單憑著這一點，居然就能判斷一鍋湯的火候。”
“主播是不是做飯很久很久了，之前我們都只知道主播廚藝很好，但是這種經驗估計得做好多年的飯才會知道吧？”
“其實吧，這也不一定。”
“說不準主播就是天賦異稟呢。”
“其實有的知識在書上面也有寫，大家多看看書就知道了。”
“笑死我要是會看書的話，我還會出現在直播間裡嗎？”
“眾所周知，能出現在主播直播間裡的人大都不喜歡看書。”
“因為喜歡看書的，都在努力讀書。”
“不不不，其實還是有的，比如說我。”
“我偏偏就要一邊看書一邊看直播，到時候學到了烹飪技巧，還做完了作業，卷死你們。”
“前面的可真是個人才。”
“一心不可二用，就怕你到時候作業也沒做好，烹飪技巧也學的不全。”
“讓你內卷。”
……
你先看著彈幕上和平常一樣活躍的網友們，開口道：
“既然都已經說到湯了，那我就順帶再說一下這個過橋米線的湯吧。”
“還記得之前我和大家說過的做耙肉餌絲的湯嗎？其實兩者差不了太多。”
“或者你喜歡喝那樣的湯的話，用那種方法做出來的也可以。”
“有的店裡是餌絲米線一起賣的，所以說做出來的高湯用來煮餌絲還是煮米線都沒有太大的區別。”
“不過正宗的過橋米線，應該是那雞湯燙出來的。”
“只不過後世的店家改良了做法，又往雞湯裡面增加了豬筒骨，或者豬腿，來增加一些香味。”
“如果說大家想要嘗試店裡的做法的話就可以這樣。”
“去市場上挑選新鮮宰殺的雞和鴨，雞的數量可以多一點，要是買了一隻鴨子的話，可以用兩隻雞或者三隻。”
“當然這些肉基本上是不怎麽用的，你可以先把外面的肉剔下來，然後拿這個骨架煲湯就可以。”
“要不然到時候放在一起煮，肉煮出來能不能吃，好不好吃？那就不一定了。”
“雞鴨的骨架加上豬的骨頭，先把鍋裡的水燒開，然後再把股價放進去燉煮。”
“燉煮兩個小時左右，再轉成小火慢慢熬製。”
“這個過程又需要持續大概七個小時左右。”
“所以說一個好的高湯真的需要花費很長的時間。”
“當然這樣做好之後的湯，你用來燙米線，餌絲，或者是用來煮麵條，各種米粉，也都是可以的。”
頓了頓，李瀟繼續說道。
“然後大家看看這個雞油。”
“雞油和高湯其實可以分開來做。”
“掏雞油最好是用那種養了幾年的老母雞，養到最肥的時候，油就比較多。”
“把雞油取出來，然後在鍋裡可以放一些色拉油，這是為了做出來之後顏色比較好看。”
“而且可以用比較少的雞油就煉出來更多的雞油，要是開店的話，可以減少一部分成本哦。”
“煉油的話，大家都會吧，在這裡就不一一舉例了。”
(本章完) |
