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    快穿:每次都是我躺槍 - 第一千二百八十章:名廚,我有其他職業規劃(四十七)字體大小: A+
     
      老趙的執行力極強,三個人商量決定之后,他立刻開始聯系物業。改造店面并非一時半刻可以完成,但變通能力很強的老趙想了其他的辦法,在錢淺提出她的想法兩天之后,她發現,老趙在前臺迎賓的位置旁邊,設了個冷柜。

      “香香,你來看看。”冷柜一放好,老趙就迫不及待地拽著錢淺去看:“中間位置要有個招牌的玫瑰蛋糕,其他怎樣填滿隨便,后廚的事我不懂,清瑜讓我來問你。但是不管怎樣,一定要好看,別花里胡哨的像是廉價糕點店似的。”

      “放心!”錢淺當著老趙的面,嘩啦一下攤開了自己厚厚的筆記:“中間一個一磅的玫瑰蛋糕就可以,最下面一層都擺不太花哨的切件千層,我們店茉莉花口味的千層很受歡迎。中間層擺切件條形蛋糕,柚子蛋糕,清淡的柚子奶油配開心果點綴,綠白相間很清雅,之后就是樹莓白巧克力伯爵茶蛋糕,白巧克力奶油涂層,視覺上也很干凈。玫瑰蛋糕這一層避免喧賓奪主,我們擺一些顏色略深的點心,例如黑芝麻泡芙和傳統栗子塔怎么樣?”

      “還有那個,你們后廚昨天拿出來試吃的那個是什么來著,紅紅的慕斯蛋糕,很漂亮精致的那個。”老趙敲了敲自己的腦門:“我想著是不是可以做成心形?很討女孩子喜歡。”

      “覆盆子荔枝蛋糕嗎?”錢淺點點頭:“可以。另外我今天打算做點巧克力,各種口味都做一些,我們店飯后贈送的巧克力也很受客人歡迎,我想是不是可以裝盒出售,一盒也不需要太多,九顆不同口味就可以。”

      “行行行!”老趙點頭如搗蒜:“你上回試做的焦糖夾心和咖啡夾心的巧克力,我拿回家給我女兒,她愛吃得不得了,說是比那個S國的名店出品的還要好吃。還有焦糖海鹽的手指泡芙,總之我不管你用什么方法,今天下午三點之前,把這個冷柜給我填滿了,筆記給我,能單獨上架的點心都標出來,我現在就去做定價。”

      這個簡單!下午茶的點心也是早早開始準備,領著人一起做出來就好。頭一天試著擺冷柜,錢淺也沒預計生意會多好,店里的原料都是昂貴的頂級原料,做多了也是浪費,因此她只打算每個品種多做個十幾件,這樣如果到了晚上賣不掉,員工們分一分帶回家吃,也不至于太浪費。

      兩點鐘之前,錢淺帶著手下的廚師將冷柜填的滿滿當當,老趙趕著制作的精致價錢牌也一一擺放好。實話實說,考慮到成本,老趙給小件甜點的定價并不低,小小的手指泡芙也要將近四十塊,而最貴的小件柚子蛋糕,手指那么長一條要六十五塊。

      這個價格比市面上的普通甜點店貴出將近一倍,錢淺原本想著,最開始生意不會太好呢,然而實際上,她還是低估了顧客的購買熱情。

      三點鐘下午茶時段的客人開始陸續到店,盯著第一批三層下午茶盤上桌后,忙了大半天的錢淺終于有點時間歇歇。看到錢淺閑下來,付清瑜立刻拉著她到一邊,端上來了特意給錢淺做蟹肉牛油果沙拉和焗蘑菇。

      “累壞了吧,臉色還是不好。”付清瑜伸手幫錢淺整理劉海:“快吃吧,夏葉涼上次送給你的藥材都用完了,這兩天有空,我去中藥店買點,還是得繼續給你吃藥膳。”

      “都是廚師,誰也不比誰輕松。”錢淺搖搖頭:“大家都一樣累,你沒事我當然也沒事。”

      “我是男人,怎么能一樣。”付清瑜將蘑菇放到錢淺面前:“而且你之前在宵夜店熬了那么久,得好久才能補回來。”

      “我這不是天天在補嘛!每天吃得這么好,都是你親手做的。”錢淺笑著拿起刀叉,準備吃蘑菇。

      “一天三頓都吃我做的才好。”付清瑜也笑起來:“趕緊結婚吧,我要家里的廚房大權。”

      兩人正一邊說笑一邊吃飯,一個外場服務生突然急匆匆的跑進來:“香香姐,外面的冷柜要見底了,趙經理讓我趕緊進來問一問,還有什么能擺進去。趙經理說了,之前那些品種沒有也沒關系,換一批也可以,現在冷柜都空了。”

      “冷柜空了?”錢淺一愣:“哦,賣的還挺快,沒事,補貨的我都放在冰箱,每種有十幾件,補一批。”

      “香姐,早沒了!”負責甜點的廚師立刻回答:“外場冷柜補了三回了,提前做出來那些切件點心都賣光了,現在也就剩下下午茶時段菜單供應的點心了。”

      “啊?”錢淺丟下手里的刀叉,去查看冷柜:“這才四點鐘,怎么賣得那么快?!今天頭一天賣切件蛋糕,而且我們店里的點心挺貴的,我還以為賣不出去多少呢。”

      “現在怎么辦?冷柜要空了。”外場服務生眨巴著眼睛指了指臺子上擺放得滿滿的甜點:“能不能拿這些去頂一頂?”

      “那可不行。”錢淺立刻搖頭:“我們下午茶時段預定滿的,這些都是準備好的tea  set,拿出去擺冷柜,等一下端什么給客人。你等一下,我上午試做的抹茶豆腐蛋糕應該好了,等一下切出來你們嘗嘗,如果味道可以,先切成小件擺出去。”

      “面包還有多少?”付清瑜也立刻站起來:“去看一下餐包和方包夠不夠,冷臺的人過來,做點三明治。撻皮還有現成的嗎?做點菠菜塔、蘑菇派、牛肉派之類的咸點擺上去,五點鐘有可能會有客人買回去當簡餐。”

      冷臺的小伙子答應一聲,立刻利索的開始準備煙熏三文魚、牛肉、醬料之類,開始準備做三明治,其他人也開始翻冰箱準備做咸點。

      錢淺剛要圍上圍裙去幫忙,付清瑜一把拖住她的手,將她按在桌邊:“你別管,我來。你先好好把飯吃了。六點晚餐的客人就要到了,趕緊休息一下。”...

      

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