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    老衲要還俗 - 第五章 別罵人字體大小: A+
     
    洛陽的一個戰國墓里,出土了50多件多銅刀銅叉,甘肅酒泉出土過東漢銅餐叉,廣東出土過東晉鐵餐叉,甘肅漳縣出土過元代的餐叉餐刀

      也就是說,華夏至少在三千年前就在使用刀叉吃飯了,但是后來為什么刀叉消失了呢?

      很簡單,刀叉這種東西,制作費勁,浪費材料而且不實用!

      老祖宗用多年的經驗進行總結后,于是果斷將之扔到了一邊,不用了!

      當然,不用就要有替代品,否則,總不能用手抓吧?

      不過要說到筷子,其實也不是一夜之間改天換地代替了刀叉的。根據史料記載,中國最早的筷子是安陽殷墟1005號墓發現的6支銅箸頭。由此可見,3000多年前的商朝,筷子登上了中國人的飯桌。

      當然,還有一個不知道真假的傳說,據說是當年大禹治水的時候,煮了一鍋菜,急著吃,拿了兩根棍子夾著吃,開啟了筷子的時代。不過這畢竟是傳說,不好作為出處。

      到了2500年前的戰國,筷子其實,基本上已經成了餐桌上的主流了,那時候我們華夏人就開始大規模地使用筷子了。那時候的刀叉,除了個別的無比倔強之人繼續用外,基本上只能進入到廚房,切切菜什么的了,再難登大雅之堂。

      換一個角度來說,刀叉也好,筷子也罷,其實就是社會生產力進步的自然選擇而已。

      當初刀叉的出現,是因為人們靠捕獵為生,抓的就是野獸,往火堆上架起來直接燒烤,大塊的肉難以吞咽,直接刀切,叉挑而食。

      到了后來,華夏農業文明成熟,食材日益豐富,加工方式開始多樣化、精細化,在飯桌上切吃熟食的方式已經不能滿足人們的生活需求了。再加上,生產力的提升,人們的食物從滿足自身生存需求,開始變成追求美食的享受。于是人們開始有時間烹飪食物,烹飪之前切好放入鍋中,盛出來的時候,已經是最適合吞咽咀嚼的大小。于是用筷子夾起來直接放入口中,反而更加方便。

      再者,桌子上放刀叉,若是發生沖突什么的,十分容易出事。筷子的優勢是,比刀叉更安全,吃相也更加文雅從容。戰國之前,能用筷子的都是貴族。用筷子吃飯在當時是一種社會地位的象征。之后,筷子作為時尚,才慢慢向民間推廣普及。

      豪華精美的筷子不僅僅只是餐具,更成了富貴的象征。

      比如,南朝劉宋開國皇帝劉裕,給大臣沈慶之賜過筷子;唐玄宗李隆基,曾獎勵丞相宋璟自己用過的金筷。

      所以,刀叉被筷子淘汰,是中國社會文明向前發展的必然結果。

      至于為什么西方沒有選擇筷子,而是用刀叉,其實道理很簡單。

      因為西方古代根本不用刀叉,他們都是用手抓著吃飯的。當然,這也幸虧他們沒有火鍋吃,否則刀叉還能早點登上餐桌。

      之所以用手抓著吃,那是因為西方把埃及文化作為自己文化的源頭,埃及用手吃飯的習慣,影響了西方的飲食方式。

      這一點,從金字塔中各種手拿食物的壁畫就可以看得出來,再者古希臘和古羅馬吃飯也都是用手抓飯。即便當時最強盛的羅馬,貴族最時尚的吃法也是躺在床上,用手去抓食物。在很多歐美歷史影視劇中,我們可以看到當時的人們是不用刀叉的。

      到了中世紀……呃,看你們兩眼發直的樣子,估計不知道中世紀是多久以前。好吧,其實就是距今1000年前,歐洲人還是用手抓飯吃。

      當時,歐洲宮廷吃飯是很講究的。為了區分地位的高低,王室和貴族是用三個手指,不能像平民用五個手指,所以,今天的餐叉都是三齒的。那些貴族手指沾了油水也不能像平民一樣舔吮或用衣服擦,而是要用專門的布,這是餐巾的來歷。

      這一切也是他們無奈的選擇,因為當時歐洲的地理環境,農業始終落后,沒現在的灌溉技術和生產條件,歐洲社會一直處于是半農業半游牧狀態。落后的生產方式,導致食物的匱乏,就連當時的貴族都很難吃飽,更別提吃好了。

      據貧僧所知,中世紀的早期,教會頒布了七宗罪,其中有一項荒唐的“饕餮”重罪。那時常有饑荒,領主們帶著隨從在各地游蕩,每到一處下屬的莊園,就可能多吃,這也導致許多貴族撐死,所以,教會定罪警告那些貪吃的貴族。

      所以,他們社會生產力一直都很低下,哪來心情去琢磨如何享受美食。

      再者,歐洲人的飲食十分單一,主要是谷物、豆類,和少量的水果蔬菜,別說筷子,就是連刀叉也無用武之地,用手就行了。當時,包括英格蘭的伊麗莎白女王一世、法蘭西的路易十四,還在用手抓飯吃。

      后來,歐洲的宮廷和貴族受到了東方文化的影響,才接受刀叉的。

      所以,追根溯源,西方人用的刀叉還是跟我們學的。所以啊,現在有些不懂事的孩子羨慕歐美人用刀叉紳士,貧僧真的不知道他們是怎么想的。

      如果他們那么喜歡歐美人的習慣,可以試試手抓火鍋。”

      說到這,方正頓了頓,一口氣講了這么多,嘴巴也干了,喝了一大碗水,就看到紅孩兒在那玩手機,眉頭一皺,問道:“凈心,你干嘛呢?”

      紅孩兒道:“我把師父你剛剛說的話,寫下來,發微博呢。順帶著罵一罵,那些傻子!”

      秦壽瞪了紅孩兒一眼道:“出家人,不要罵人,除非罵的不是人!”

      “是,師父!這些傻子!”紅孩兒繼續罵。

      秦壽則一副孺子可教也的表情,笑呵呵的捅了捅桌子上吃的快要滾起來的松鼠,問道:“剛剛為師說到哪了?”

      松鼠大眼睛一轉,立刻道:“說到他們跟我們學刀叉。”

      秦壽一拍腦袋,道:“對,就是這里。這可不是吹牛啊,這是有史有據的東西。

      當初華夏文明璀璨如同東方的驕陽,照耀世界。那時候,最先被影響的就是華夏四周的少數民族。當時他們當中的貴族,也開始用筷子。但是,還要切肉、吃肉,怎么辦?于是,出現了刀筷組合,追求的就是實用的同時很有程序感,貴族范。

      不信你們去看看侗族、土家族等少數民族,到現在,還在用筷子穿插于求婚、訂婚、成婚的過程中,成為了吉祥物。特別是蒙古節的筷子舞,讓筷子有了喜慶和吉祥的意味。

      他們被影響后,就一發不可收拾了,阿拉伯等國家先后受到影響,于是中國的刀叉和筷子傳到了中亞和歐洲。

      至于歐洲人什么開始使用刀叉,其實連西方學者專家也不清楚,所以,大家都只能推論和猜測了。

      有觀點認為,歐洲開始使用刀叉能推算到公元10世紀也就是拜占廷帝國時期,也有觀點認為是15世紀。

      西方歷史學家雷亞·坦納希爾說:叉子起先曾近東使用過多年,但只是作為廚房里用的器具,廣泛把叉子作為餐具是從10世紀的拜占庭帝國時期開始的。這個時期拜占庭處于東西方文化交流的節點上,歐洲社會接受很多東方傳來的文化和發明,例如紙、火藥等,當然也包括刀叉和筷子。

      刀叉剛傳入歐洲,就遭到了歧視和排斥。當時英國教會反對用刀叉吃飯,認為食物是上帝為造福人類而恩賜的,不用手指接觸食物,是對上帝的傲慢無禮和侮辱。中世紀德國的傳教士,更將叉子斥為“魔鬼的奢侈品”,說“如果上帝要我們用這種工具,他就不會給我們手指了”。

      可畢竟用刀叉筷子吃飯比用手吃飯文明得多,慢慢地,歐洲宮廷開始接受用刀叉吃飯了。

      法國國王查理五世大力推廣刀叉,他的宮廷擺設著金叉銀叉,并注明“吃桑葚或容易弄臟手的食物時使用”。

      餐叉的引入也是西方飲食進入文明時代的標志。中世紀后期的歐洲由于黑死病爆發,人口驟減,土地閑置,成為牧場,這也使歐洲畜牧業得到了發展,肉類成了他們主要的食物之一,刀叉當然比筷子更加受歡迎。

      再者,以前歐洲的烹飪方法也是十分簡單粗暴的,只有燉、煮、焗三種簡單方式,根本用不上筷子這樣的餐具。

      飲食文化和方式的落后,讓歐洲只能選擇刀叉,而沒有選擇筷子。

      說到這,其實總結一下,他們用刀叉,其實就是窮、落后、原始的產物,根本不是什么高大上的東西。那些崇洋媚外的家伙,說白了,并不是覺得刀叉尊貴,而是被打的跪下去了,就沒能站起來而已。

      畢竟,近代兩百年,西方以工業迅速崛起,打敗東方,并且摧毀了華夏人的自信,認為西方的文化和生活方式比自己的文化優越,反倒以用刀叉為時尚,卻不知道,這不過是老祖宗們嫌棄的爛玩意。

      不過一般老百姓不懂也就算了,怎么那奢侈品牌也這么無知呢?難道他們覺得,現在的華夏,還是當年的華夏么?他們想指鹿為馬就指鹿為馬么?真是無知……”

      紅孩兒馬上跟著道:“對,那就是一群傻逼!”


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